公司預(yù)防食物中毒應(yīng)急專項(xiàng)預(yù)案

公司預(yù)防食物中毒應(yīng)急專項(xiàng)預(yù)案一、總則1.目的確定職工餐飲、公寓（招待所）發(fā)生食物中毒的范圍、原因和后果，制定并落實(shí)相應(yīng)的應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)方案，有效控制突發(fā)中毒事件的局面，減少人身傷害。2.編制依據(jù)本預(yù)案依據(jù)《安全生產(chǎn)法》、《突發(fā)事件應(yīng)對法》、《生產(chǎn)經(jīng)營單位安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案編制導(dǎo)則》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《公司應(yīng)急管理辦法》、《公司綜合應(yīng)急預(yù)案》及公司職業(yè)健康安全管理體系制定。3.適用范圍適用于職工餐飲、公寓（招待所）活動(dòng)范圍內(nèi)對食物中毒的應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)。4.基本原則食物中毒應(yīng)急處置堅(jiān)持“反映迅速，有效控制，統(tǒng)一指揮，妥善處理”的原則。二、應(yīng)急組織體系1．領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)1.1公司總部辦公、生活區(qū)成立預(yù)防食物中毒應(yīng)急工作機(jī)構(gòu)，辦公室設(shè)在物業(yè)公司。值班電話：傳真：1.2公司總部辦公、生活區(qū)預(yù)防食物中毒應(yīng)急管理領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：副組長：成員：1.3項(xiàng)目部成立預(yù)防食物中毒應(yīng)急工作機(jī)構(gòu)，辦公室設(shè)在綜合部。1.4項(xiàng)目部辦公、生活區(qū)預(yù)防食物中毒應(yīng)急管理領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：項(xiàng)目部分管領(lǐng)導(dǎo)副組長：綜合部主任成員：綜合部、安監(jiān)部、財(cái)務(wù)以及事件責(zé)任部門負(fù)責(zé)人工作職責(zé)：應(yīng)急救援指揮中心主任、副主任主要負(fù)責(zé)及時(shí)掌握事態(tài)發(fā)展的整體協(xié)調(diào)、控制及解決方案的決策，給予所屬機(jī)構(gòu)人員正確的工作指導(dǎo)。應(yīng)急救援指揮中心成員主要負(fù)責(zé)制定落實(shí)防范措施與檢查方法，明確各工作崗位人員在食物中毒后的職責(zé)和任務(wù)，在食物中毒發(fā)生時(shí)，各負(fù)其責(zé)。從事餐飲的員工必須自覺學(xué)習(xí)有關(guān)食物中毒的知識(shí)及預(yù)防措施，充分了解食物中毒的嚴(yán)重性及食物中毒給社會(huì)和人們帶來的負(fù)面影響，自覺遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，自覺貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，切實(shí)防止食物中毒的發(fā)生。三、預(yù)防與監(jiān)控1．餐飲加工制作場所內(nèi)配制并保證使用相關(guān)設(shè)備防止污染源的產(chǎn)生，有相應(yīng)的消毒、更衣、盆洗、采光、照明、通風(fēng)，防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。2．加強(qiáng)“三廢”的治理，使用嚴(yán)格鑒定的合格的食品包裝材料，采取食品的低溫保藏，高溫滅菌、脫水，提高其滲透性等科學(xué)方法，加強(qiáng)食品的保管，防止食品的霉變。3．防止生熟食品及其所用工具的交叉污染，嚴(yán)格消毒程序，防止購進(jìn)腐敗變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品。4．加強(qiáng)從事餐飲加工制作個(gè)人衛(wèi)生管理，要求所有員工切實(shí)注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，定期查體，持證上崗。5．公寓（招待所）管理人員要自覺學(xué)習(xí)有關(guān)食物中毒的常識(shí)和搶救措施，并熟知職工醫(yī)院電話和醫(yī)務(wù)急救電話（120）。四、信息報(bào)告程序一旦發(fā)生食物中毒事件，要立即向應(yīng)急救援指揮中心領(lǐng)導(dǎo)和職工醫(yī)院匯報(bào)，視其情況決定是否向“120”求救，同時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急指揮系統(tǒng)。五、應(yīng)急響應(yīng)與處置1、響應(yīng)程序食物中毒應(yīng)急響應(yīng)分為兩級：輕微及可控性強(qiáng)的食物中毒現(xiàn)象列為二級響應(yīng)范圍，主要由應(yīng)急救援指揮中心成員操作完成。群發(fā)嚴(yán)重及可控性差的現(xiàn)象列為一級響應(yīng)范圍，主要由應(yīng)急救援指揮中心負(fù)責(zé)人員、工作人員及地方衛(wèi)生部門合作操作完成。（1）響應(yīng)行動(dòng)一旦發(fā)生食物中毒事件，要立即向應(yīng)急指揮中心領(lǐng)導(dǎo)和職工醫(yī)院匯報(bào)，視其情況決定啟動(dòng)幾級響應(yīng)措施。（2）一旦發(fā)生食物中毒事件，首先要鎮(zhèn)靜，要及時(shí)掌握第一手資料，如在哪里就餐，吃的什么東西等，為醫(yī)院治療提供參考資料。對所有出售食品立即進(jìn)行封存，已備衛(wèi)生監(jiān)督防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)檢查，不得弄虛作假。2、應(yīng)急處置2.1在醫(yī)務(wù)人員到達(dá)之前，做好病人的護(hù)理工作，并利用自己掌握的急救措施，幫助病人。2.2食物中毒發(fā)生后的求救時(shí)間，各部門除指定人員外，任何人員不得占用值班電話，保障線路暢通。撥打“120”后要安排專人到路口迎接急救車的到來。2.3醫(yī)務(wù)搶救人員到達(dá)后要積極配合，說明病人的癥狀及其他相關(guān)情況，幫助醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行搶救。2.4．仔細(xì)檢查、詢問其他人員有無相似食物中毒現(xiàn)象，便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)搶救。六、應(yīng)急保障1.應(yīng)急物資與裝備(1)通訊保障應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組全體人員及值班電話必須保證全天24小時(shí)通訊暢通。(2)物資保障

明確應(yīng)急設(shè)備類型、數(shù)量、性能和存放位置，指定專人保管和維護(hù)保養(yǎng)，保證應(yīng)急狀態(tài)下的迅速調(diào)用。2.通信與信息(1)通信保障組負(fù)責(zé)應(yīng)急通訊網(wǎng)絡(luò)檢查。保證故障與事件現(xiàn)場、上級部門、各級政府及救助單位的通訊暢通。七、培訓(xùn)和演練1．宣傳教育每年至少組織一次部門人員及相關(guān)部門工作人員法律法規(guī)和應(yīng)急知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高應(yīng)急處置能力。2．培訓(xùn)與演習(xí)每年至少組織一次部門人員及相關(guān)部門工作人員應(yīng)急救援技能培訓(xùn)，熟悉預(yù)案操作程序和處置方法，每年至少組織一次預(yù)案演習(xí)，檢驗(yàn)預(yù)案培訓(xùn)效果，提高應(yīng)急救援人員的應(yīng)急處置能力。八、附則1．備案本預(yù)