2024-2025學年高中生物章末復習提升課4含解析中圖版選修1

PAGEPAGE6章末復習提升課(四)植物有效成分的提取eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(色素的提取\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(胡蘿卜素\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(方法：萃取法,過程,鑒定：紙層析法)),其他色素)),芳香油的提取\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(方法\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(蒸餾,萃取,壓榨)),實例\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(玫瑰油的提取,薰衣草油的提取,桂花油的提取,橘皮油的提取))))))植物芳香油三種提取方法的比較提取方法試驗原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來①水蒸氣蒸餾②分別油層③除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油壓榨法通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗②壓榨、過濾、靜置③再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料中芳香油的提取有機溶劑萃取法使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油①粉碎、干燥②萃取、過濾③濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中章末綜合測評(四)(時間：45分鐘滿分：100分)一、選擇題(每小題6分，共60分)1．萃取胡蘿卜素時采納哪種萃取劑相宜()A．乙醇 B．丙酮C．四氯化碳 D．乙醚【解析】萃取胡蘿卜素的有機溶劑應當具有較高的溶點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。乙醇和丙酮能與水混溶，胡蘿卜素易溶于四氯化碳和乙醚，但乙醚對人的神經(jīng)有害，因此應選C?！敬鸢浮緾2．胡蘿卜素是脂溶性色素，為了增加胡蘿卜中養(yǎng)分物質的汲取，在進食胡蘿卜的同時，應()A．多喝水B．多吃蛋白質類食品C．多吃脂質食品D．多吃蔬菜【解析】多吃脂質食品可以促進胡蘿卜素的溶解和被汲取?！敬鸢浮緾3．假如想探討萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設計試驗時應留意()A．萃取時間不應相同B．運用不同的萃取劑C．原料顆粒大小不同D．除溫度外，其他因素相同【解析】該試驗中溫度為唯一變量，其余因素均應相同且為最適條件，避開其他因素對試驗結果的干擾?！敬鸢浮緿4．“香山紅葉”和嬌艷的“紅玫瑰”均有色素，使它們呈現(xiàn)紅色的物質各分布在哪里()A．葉綠體和葉綠體 B．葉綠體和細胞質C．葉綠體和細胞液 D．細胞液和細胞液【解析】“香山紅葉”的紅色是由葉綠體中的胡蘿卜素形成的，“紅玫瑰”的紅色是由于液泡中的花青素形成的?！敬鸢浮緾5．玫瑰油提取過程中不需用到的物質是()A．氯化鈉 B．無水硫酸鈉C．清水 D．小蘇打【解析】蒸餾法提取玫瑰油的過程中，用清水浸泡花瓣，用氯化鈉來使油水分層，用無水硫酸鈉來吸水?！敬鸢浮緿6．在植物芳香油的提取中，選取的原料、相應精油的名稱及相宜的提取方法不正確的是()A．玫瑰花、玫瑰油、壓榨法B．橘皮、橘皮油、壓榨法C．桂花、桂花油、萃取法D．薰衣草莖、葉、薰衣草油、蒸餾法【解析】玫瑰油具有較強的揮發(fā)性，從玫瑰花中提取時應選用蒸餾法較好?！敬鸢浮緼7．提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時都須要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時，采納的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時是干脆加熱。其緣由是()A．前者需保持恒溫，后者不須要恒溫B．前者簡單蒸發(fā)，后者不簡單蒸發(fā)C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫D．前者燒瓶里含有機溶劑，易燃易爆，后者是水【解析】用萃取法提取胡蘿卜素時，因為含有機溶劑易燃易爆不能干脆加熱，而水蒸氣蒸餾法沒有用有機溶劑可以干脆加熱?！敬鸢浮緿8．發(fā)覺一新型芳香植物，其所含芳香油易水解，若要提取它的芳香油不應運用的方法是()A．壓榨 B．萃取C．蒸餾 D．滲析【解析】因為易水解，提取過程中不易與水接觸，所以不能運用蒸餾法。【答案】C9．胡蘿卜素粗品鑒定過程中，推斷標準樣品點與萃取樣品點的依據(jù)是()A．顏色不一樣B．大小不一樣C．形態(tài)不一樣D．層析后的色素點數(shù)不一樣【答案】D10．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，首先要將原料粉碎、干燥，其目的主要是()A．胡蘿卜太大，不能放入燒杯中B．整個胡蘿卜不能溶于有機溶劑C．使原料充分與有機溶劑接觸，增大溶解度，脫水D．削減萃取的時間，從而提高效率【解析】影響萃取的因素主要有萃取劑的性質和運用量，此外，原料顆粒的大小及含水量也能影響萃取效率。因此，先將胡蘿卜粉碎，并干燥脫水，使之與萃取劑充分接觸，提高溶解度，效果就越好。另外，萃取時間一般要長一些，效果也會好些。【答案】C二、非選擇題(共40分)11．(20分)胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：(1)篩選產胡蘿卜素的酵母菌R時，可選用____________________或平板劃線法接種。采納平板劃線法接種時需先灼燒接種環(huán)，其目的是________。(2)培育酵母菌R時，培育基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長供應________和________。(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應限制好溫度和________以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采納________方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進行過濾，其目的是________。(4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需用胡蘿卜素標準品作為________。【解析】(1)接種微生物的方法主要是稀釋平板涂布法和平板劃線法。接種過程中為了避開雜菌的污染，要進行無菌操作，必需對接種環(huán)進行灼燒處理。(2)在微生物培育過程中，蔗糖主要供應碳源，也可以作為能源物質；硝酸鹽中含有氮元素，可供應氮源。(3)提取胡蘿卜素時，溫度過高、時間過長會導致胡蘿卜素分解；由于萃取劑通常具有揮發(fā)性，干脆加熱時揮發(fā)出來的有機溶劑遇明火易爆炸，故常采納水浴加熱；萃取和濃縮前進行過濾是為了將原料中的不溶物濾去。(4)提取出來的胡蘿卜素往往不純，鑒定時常用標準品作為比照。【答案】(1)稀釋平板涂布法(或：稀釋混合平板法)滅菌(或：防止雜菌污染)(2)碳源氮源(3)時間水浴濾去不溶物(4)(試驗)比照12．(20分)有人設計了一套試驗室分別芳香油的五個步驟：①將蒸餾瓶固定在鐵架臺上，在蒸餾瓶上塞好帶溫度計的橡皮塞。②連接好冷凝管，把冷凝管固定在鐵架臺上，將冷凝管進水口的橡皮管的另一端與水龍頭相連，將和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中。③把酒精燈放在鐵架臺上，依據(jù)酒精燈高度確定鐵圈的高度，放好石棉網(wǎng)。④向蒸餾瓶中放入幾片碎瓷片，再用漏斗向燒瓶中加入原料，塞好帶溫度計的橡皮塞，把接收器連接在冷凝管的末端，并伸入接收裝置(如錐形瓶)中。⑤檢查裝置的氣密性。(1)玫瑰油高溫__________分解，__________溶于水，__________溶于有機溶劑，所以可用________提取，再經(jīng)______________過程即可得到較純凈的玫瑰油。(2)上述試驗正確的操作依次是______→________→__________→__________→__________。(3)冷凝管里水流的方向與水蒸氣的流向________________。(4)溫度計水銀球應放在____________位置；以測量__________溫度。(5)在蒸餾瓶中加入幾片碎瓷片，目的是_______________________。(6)通過蒸餾，得到的是__________，若想得到純凈的玫瑰油，需________，首先____________，目的是________，從裝置的____________(“上口”、“下口”)得到產物。(7)提取玫瑰油的原理是_____________________________。【解析】此題考查了玫瑰油高溫不易分解的化學特性，還有不易溶于水、易溶于有機溶劑的物理特性。依據(jù)以上特性，可用蒸餾法提取。在蒸餾中用溫度計隨時檢查溫度，以免影響玫瑰油品質。蒸餾瓶底加入幾片碎瓷片或沸石，可以