中班手工《面點(diǎn)師來(lái)了》課件教案

中班手工《面點(diǎn)師來(lái)了》課件教案匯報(bào)人：文小庫(kù)2023-12-25contents目錄教學(xué)目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)過(guò)程課后作業(yè)教學(xué)反思01教學(xué)目標(biāo)了解面點(diǎn)的基本分類和制作方法。掌握面點(diǎn)制作的基本材料和工具。了解不同地區(qū)和民族的面點(diǎn)特色和文化背景。知識(shí)目標(biāo)

能力目標(biāo)學(xué)會(huì)制作簡(jiǎn)單的面點(diǎn)，如包子、餃子、饅頭等。能夠根據(jù)不同需求調(diào)整面點(diǎn)制作方法和口味。培養(yǎng)手眼協(xié)調(diào)能力和動(dòng)手能力，提高解決問(wèn)題的能力。增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，共同完成面點(diǎn)制作任務(wù)。通過(guò)品嘗不同種類的面點(diǎn)，感受中華美食的魅力，珍惜和傳承民族文化。培養(yǎng)對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)和尊重，對(duì)面點(diǎn)制作的興趣和好奇心。情感目標(biāo)02教學(xué)內(nèi)容掌握面粉和水的比例，以及和面的技巧，使面團(tuán)柔軟光滑。和面根據(jù)不同面點(diǎn)的需要，將面團(tuán)制作成各種形狀，如圓形、扁形、餃子皮等。制作面團(tuán)根據(jù)面點(diǎn)的需要，選擇合適的食材，如肉類、蔬菜、海鮮等，并掌握配料的比例。選料與配料根據(jù)不同的面點(diǎn)，掌握相應(yīng)的烹飪技巧，使面點(diǎn)口感鮮美。蒸、煮、炸等烹飪技巧面點(diǎn)師的工作內(nèi)容包子餃子饅頭面條面點(diǎn)的種類與制作01020304用發(fā)酵好的面團(tuán)包裹各種餡料，封口成團(tuán)，蒸熟后即可食用。用搟面杖搟出餃子皮，包入各種餡料，封口成團(tuán)，水煮或蒸熟后即可食用。用發(fā)酵好的面團(tuán)揉成小塊，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后直接蒸熟，口感柔軟。將面團(tuán)搟成薄片，再用刀切成條狀，水煮后加入各種調(diào)料即可食用。安全操作規(guī)范在制作面點(diǎn)時(shí)，要穿戴整齊的工作服和帽子，確保頭發(fā)不外露。操作臺(tái)和工具要經(jīng)常清潔，確保衛(wèi)生安全。在制作面點(diǎn)時(shí)，要小心高溫的蒸汽和熱油，避免燙傷。確保使用的食材新鮮、無(wú)毒，避免食品中毒等安全問(wèn)題。穿戴整齊保持清潔避免燙傷食材新鮮03教學(xué)方法通過(guò)展示真實(shí)的面點(diǎn)材料，讓學(xué)生直觀感受面點(diǎn)的特點(diǎn)和制作過(guò)程?？偨Y(jié)詞教師可以準(zhǔn)備一些常見(jiàn)的面點(diǎn)食材，如面粉、糯米粉、紅豆等，向?qū)W生展示它們的外觀、質(zhì)地和特點(diǎn)，并簡(jiǎn)單介紹它們的用途和在面點(diǎn)制作中的作用。通過(guò)實(shí)物的展示，幫助學(xué)生更好地理解面點(diǎn)制作的基本知識(shí)和技能。詳細(xì)描述實(shí)物展示通過(guò)觀看專業(yè)面點(diǎn)師制作面點(diǎn)的視頻，讓學(xué)生學(xué)習(xí)制作方法和技巧?？偨Y(jié)詞教師可以搜集一些專業(yè)的面點(diǎn)制作視頻，選擇適合中班學(xué)生理解和學(xué)習(xí)的教學(xué)內(nèi)容。在視頻播放過(guò)程中，教師可以通過(guò)暫停、講解和提問(wèn)的方式，引導(dǎo)學(xué)生觀察和學(xué)習(xí)面點(diǎn)師的操作步驟、手法和技巧。同時(shí)，也可以讓學(xué)生模仿視頻中的操作，親自動(dòng)手嘗試制作面點(diǎn)。詳細(xì)描述視頻教學(xué)總結(jié)詞通過(guò)問(wèn)答的形式，引導(dǎo)學(xué)生思考和表達(dá)對(duì)面點(diǎn)制作的理解和感受。要點(diǎn)一要點(diǎn)二詳細(xì)描述在教學(xué)過(guò)程中，教師可以設(shè)置一些與面點(diǎn)相關(guān)的問(wèn)題，如“你最喜歡的面點(diǎn)是什么？”、“你知道的面點(diǎn)有哪些？”等，引導(dǎo)學(xué)生積極思考和回答。同時(shí)，也可以讓學(xué)生提出自己的問(wèn)題和疑惑，鼓勵(lì)他們主動(dòng)表達(dá)自己的想法和感受。通過(guò)互動(dòng)問(wèn)答，不僅可以增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)參與度，還可以促進(jìn)他們的思維發(fā)展和語(yǔ)言表達(dá)能力?；?dòng)問(wèn)答04教學(xué)過(guò)程通過(guò)播放面點(diǎn)制作視頻或展示精美的面點(diǎn)圖片，引起學(xué)生對(duì)面點(diǎn)制作的興趣。激發(fā)興趣介紹面點(diǎn)師的角色，讓學(xué)生想象自己是一名面點(diǎn)師，為接下來(lái)的課程營(yíng)造氛圍。情境創(chuàng)設(shè)導(dǎo)入課程介紹面點(diǎn)的基本材料（如面粉、水、酵母等）和制作流程（和面、發(fā)酵、成型、蒸制等）。面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)面點(diǎn)制作技巧面點(diǎn)品種介紹演示如何揉面、搟面、包餡等，強(qiáng)調(diào)手法和注意事項(xiàng)。展示不同種類的面點(diǎn)（如包子、饅頭、餃子等），讓學(xué)生了解其特點(diǎn)和制作方法。030201知識(shí)講解與示范將學(xué)生分成小組，每組選一名“小面點(diǎn)師”負(fù)責(zé)組織制作。分組實(shí)踐要求學(xué)生按照所學(xué)知識(shí)，動(dòng)手制作自己喜歡的面點(diǎn)。制作任務(wù)每組展示自己的面點(diǎn)作品，師生共同評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)創(chuàng)新和分享。作品展示與評(píng)價(jià)總結(jié)課程要點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)安全注意事項(xiàng)，鼓勵(lì)學(xué)生在家繼續(xù)嘗試制作面點(diǎn)?？偨Y(jié)反饋學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐05課后作業(yè)讓孩子們通過(guò)制作面點(diǎn)，掌握揉、搓、切等基本技巧，提高動(dòng)手能力?？偨Y(jié)面點(diǎn)制作技巧鼓勵(lì)孩子們發(fā)揮想象力，制作出有創(chuàng)意的面點(diǎn)作品，培養(yǎng)創(chuàng)新思維。創(chuàng)意發(fā)揮讓孩子們展示自己的面點(diǎn)作品，與同學(xué)分享制作心得，提高口頭表達(dá)能力。分享與交流制作面點(diǎn)作品引導(dǎo)孩子們回顧在《面點(diǎn)師來(lái)了》課程中學(xué)到的知識(shí)，加深記憶和理解?；仡櫿n程內(nèi)容讓孩子們反思自己在課程中的表現(xiàn)，找出自己的不足之處，以便今后改進(jìn)。自我評(píng)價(jià)鼓勵(lì)孩子們制定下一步的學(xué)習(xí)計(jì)劃，明確自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)，提高學(xué)習(xí)效率。制定學(xué)習(xí)計(jì)劃總結(jié)學(xué)習(xí)心得促進(jìn)家?；?dòng)加強(qiáng)家長(zhǎng)與學(xué)校之間的聯(lián)系，共同關(guān)注孩子的成長(zhǎng)，促進(jìn)家校合作。了解孩子學(xué)習(xí)情況通過(guò)家長(zhǎng)的反饋，了解孩子在《面點(diǎn)師來(lái)了》課程中的學(xué)習(xí)狀況，以便更好地指導(dǎo)孩子的學(xué)習(xí)。改進(jìn)教學(xué)方法根據(jù)家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)教學(xué)方法和手段，提高教學(xué)質(zhì)量。家長(zhǎng)反饋與評(píng)價(jià)06教學(xué)反思檢查學(xué)生對(duì)面點(diǎn)制作的基本知識(shí)、技巧的掌握程度，是否能夠獨(dú)立完成簡(jiǎn)單面點(diǎn)的制作。知識(shí)點(diǎn)掌握情況評(píng)估學(xué)生在實(shí)際操作中，是否能靈活運(yùn)用所學(xué)技能，對(duì)手工面點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)。技能應(yīng)用能力觀察學(xué)生在課堂上的參與度，是否能夠積極參與討論，提出自己的見(jiàn)解。課堂參與度教學(xué)內(nèi)容的反思課堂氛圍的營(yíng)造反思課堂氛圍是否活躍，學(xué)生是否在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)。師生互動(dòng)情況關(guān)注師生互動(dòng)的質(zhì)量，是否有助于引導(dǎo)學(xué)生思考，解決問(wèn)題。教學(xué)策略的有效性評(píng)估所采用的教學(xué)策略是否有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效果。教學(xué)方法的反思教