《4 美食小能手》（說課稿）-2023-2024學(xué)年三年級下冊綜合實踐活動粵教版

《4美食小能手》（說課稿）-2023-2024學(xué)年三年級下冊綜合實踐活動粵教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容教材章節(jié)：三年級下冊綜合實踐活動——《美食小能手》

內(nèi)容：本節(jié)課主要圍繞“美食制作”這一主題，引導(dǎo)學(xué)生了解不同地域的美食文化，學(xué)習(xí)簡單的家常菜制作方法，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和生活技能。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠掌握基本的烹飪技巧，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，提升生活品質(zhì)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，通過實際操作學(xué)習(xí)制作美食，提升學(xué)生的動手操作技能。

2.增強學(xué)生的文化意識，了解不同地域的美食文化，培養(yǎng)學(xué)生對傳統(tǒng)美食的尊重和保護(hù)意識。

3.培養(yǎng)學(xué)生的健康意識，引導(dǎo)學(xué)生形成良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注食品安全和營養(yǎng)搭配。

4.培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神，鼓勵學(xué)生在美食制作中嘗試新的食材和烹飪方法，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力。學(xué)情分析三年級學(xué)生正處于好奇心強、動手能力逐步發(fā)展的階段。在這個年齡階段，學(xué)生對美食有著天然的興趣，愿意嘗試各種新食物，這為本節(jié)課的開展提供了良好的基礎(chǔ)。然而，由于生活經(jīng)驗的限制，他們對美食的制作過程和背后的文化內(nèi)涵了解有限。

知識方面，學(xué)生可能已經(jīng)接觸過一些簡單的烹飪活動，但對烹飪技巧和食品安全知識掌握不足。在能力上，學(xué)生的動手操作能力有限，需要教師逐步引導(dǎo)和示范。素質(zhì)方面，部分學(xué)生可能存在對傳統(tǒng)美食的忽視，缺乏對飲食文化的尊重。

行為習(xí)慣上，學(xué)生在課堂上可能表現(xiàn)出注意力不集中、參與度不高等現(xiàn)象，這需要教師在教學(xué)過程中注重課堂管理和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。對課程學(xué)習(xí)的影響是，學(xué)生需要通過實踐活動來提高自己的實踐能力和健康意識，同時，通過學(xué)習(xí)美食制作，可以培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作精神和創(chuàng)造力。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時步驟師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源1.軟硬件資源：烹飪教室、廚房設(shè)備（如爐灶、廚具、烤箱等）、食材（米、面、蔬菜、肉類等）、烹飪工具（刀、砧板、碗、勺子等）。

2.課程平臺：學(xué)校綜合實踐活動課程平臺，用于發(fā)布教學(xué)資料和學(xué)生學(xué)習(xí)成果展示。

3.信息化資源：多媒體課件、美食制作教學(xué)視頻、網(wǎng)絡(luò)美食制作教程。

4.教學(xué)手段：實物演示、分組合作、互動討論、實踐操作。教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

1.老師角色：親切地與學(xué)生打招呼，營造輕松的學(xué)習(xí)氛圍。

2.學(xué)生角色：積極參與，展示自己對美食的興趣和了解。

3.教學(xué)內(nèi)容：通過提問“你們最喜歡的美食是什么？”引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入課堂主題。

二、新課導(dǎo)入

1.老師角色：簡要介紹本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)和內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.學(xué)生角色：認(rèn)真傾聽，了解本節(jié)課的學(xué)習(xí)重點。

三、美食文化探索

1.老師角色：展示不同地域的美食圖片，引導(dǎo)學(xué)生了解美食文化。

-學(xué)生角色：觀察圖片，討論不同地域的美食特色，分享自己對美食文化的認(rèn)識。

2.老師角色：介紹我國四大菜系的特點，引導(dǎo)學(xué)生了解中華美食文化的博大精深。

-學(xué)生角色：認(rèn)真聽講，對比四大菜系的特點，思考美食與地域文化的關(guān)聯(lián)。

四、美食制作技巧

1.老師角色：演示簡單的家常菜制作過程，強調(diào)烹飪技巧和食品安全。

-學(xué)生角色：觀察老師操作，學(xué)習(xí)烹飪技巧，注意食品安全。

2.老師角色：組織學(xué)生分組合作，讓學(xué)生嘗試制作簡單的家常菜。

-學(xué)生角色：積極參與，動手操作，互相幫助，共同完成任務(wù)。

五、互動討論

1.老師角色：引導(dǎo)學(xué)生討論美食制作過程中的樂趣和收獲。

-學(xué)生角色：分享自己在制作美食過程中的心得體會，討論美食與生活的關(guān)系。

2.老師角色：組織學(xué)生進(jìn)行美食制作比賽，激發(fā)學(xué)生的競爭意識和創(chuàng)新精神。

-學(xué)生角色：認(rèn)真參與比賽，展示自己的廚藝，為團(tuán)隊爭取榮譽。

六、總結(jié)與反思

1.老師角色：對本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，強調(diào)美食制作的重要性。

-學(xué)生角色：回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，總結(jié)自己的收獲。

2.老師角色：布置課后作業(yè)，讓學(xué)生回家與家人一起制作一道美食，分享自己的學(xué)習(xí)成果。

-學(xué)生角色：認(rèn)真完成作業(yè)，回家與家人一起制作美食，享受家庭樂趣。

七、課堂延伸

1.老師角色：鼓勵學(xué)生在課外閱讀有關(guān)美食文化的書籍，拓寬知識面。

-學(xué)生角色：積極參與課外閱讀，了解更多的美食文化。

2.老師角色：組織學(xué)生參加學(xué)校舉辦的美食節(jié)活動，讓學(xué)生在實踐中提升自己的廚藝。

-學(xué)生角色：積極參與活動，展示自己的廚藝，為學(xué)校爭光。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-介紹中國各地的特色美食，如四川火鍋、廣東早茶、山東煎餅等，通過圖片和文字資料展示各地美食的風(fēng)味和制作方法。

-收集并展示一些傳統(tǒng)的飲食文化故事，如孔子的“食不厭精，膾不厭細(xì)”等，讓學(xué)生了解飲食文化的深厚底蘊。

-提供一些簡單的健康飲食小貼士，如如何選擇新鮮食材、如何合理搭配膳食等，幫助學(xué)生培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

2.拓展建議：

-鼓勵學(xué)生利用圖書館或網(wǎng)絡(luò)資源，查找更多關(guān)于中國各地美食的資料，制作成小報或手抄報，進(jìn)行班級展示。

-建議學(xué)生在家長的指導(dǎo)下，嘗試制作一種自己感興趣的特色美食，記錄制作過程，分享給同學(xué)和老師。

-組織學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)市場或超市，觀察不同食材的特點，了解食物的來源和儲存方法。

-引導(dǎo)學(xué)生參與家庭烹飪活動，學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技巧，如切菜、調(diào)味等，培養(yǎng)生活自理能力。

-建議學(xué)生閱讀有關(guān)飲食文化的書籍或觀看紀(jì)錄片，了解中國飲食文化的演變和傳承。

-通過在線課程或視頻教程，學(xué)習(xí)一些簡單的烹飪技巧，如煎、炒、炸、煮等，提高學(xué)生的實踐操作能力。

-鼓勵學(xué)生參加烹飪比賽或社區(qū)活動，將所學(xué)知識應(yīng)用到實際中，增強自信心和團(tuán)隊協(xié)作能力。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全問題，學(xué)習(xí)如何識別和處理食品安全風(fēng)險，培養(yǎng)安全意識。

-組織學(xué)生進(jìn)行美食攝影活動，用鏡頭捕捉美食的美，提高學(xué)生的審美能力和觀察力。教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了《美食小能手》，通過實際的烹飪體驗，同學(xué)們對美食有了更深的理解和認(rèn)識。在這里，我想對這節(jié)課的教學(xué)過程進(jìn)行一些反思和總結(jié)。

首先，我覺得在教學(xué)方法上，我嘗試了多種方式來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。比如，通過展示各地美食圖片和故事，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中了解美食文化。同時，我也注重了學(xué)生的動手實踐，讓他們親自動手制作美食，這不僅提高了他們的實踐能力，也讓他們在操作中學(xué)會了合作和分享。

在教學(xué)策略上，我注意到有些學(xué)生對于烹飪技巧的掌握還不夠熟練，因此在課堂上，我特別注重了示范和指導(dǎo)。我親自演示了如何切菜、如何調(diào)味等基本技巧，并鼓勵學(xué)生在實踐中不斷嘗試和改進(jìn)。這種“做中學(xué)”的方法，我認(rèn)為對于三年級的學(xué)生來說是非常有效的。

在課堂管理方面，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生可能在課堂上容易分心，所以我加強了課堂紀(jì)律的維護(hù)，通過小組合作的方式，讓學(xué)生在互動中學(xué)會自我管理和約束。同時，我也注意到了學(xué)生的個體差異，盡量讓每個學(xué)生都有參與的機會，讓他們在課堂上感受到被關(guān)注和尊重。

教學(xué)效果方面，我認(rèn)為整體上是積極的。學(xué)生們在課堂上表現(xiàn)出了很高的學(xué)習(xí)熱情，他們對美食的制作充滿了好奇和興趣。在知識方面，他們不僅學(xué)會了制作簡單的家常菜，還了解了一些基本的烹飪技巧和食品安全知識。在技能上，他們的動手能力得到了鍛煉，合作意識也有所提高。在情感態(tài)度上，他們對傳統(tǒng)美食有了更深的尊重和熱愛。

當(dāng)然，也存在一些不足之處。比如，個別學(xué)生在烹飪過程中過于急躁，導(dǎo)致操作不規(guī)范，這需要我在今后的教學(xué)中更加細(xì)致地指導(dǎo)。另外，由于時間有限，一些學(xué)生的作品沒有得到充分的展示，這也是我需要改進(jìn)的地方。

針對這些問題，我提出以下改進(jìn)措施和建議：

1.在今后的教學(xué)