中餐廳廚房考勤管理制度

中餐廳廚房考勤管理制度一、目的

為確保中餐廳廚房工作的正常運(yùn)營(yíng)，提高員工的工作效率，規(guī)范員工的出勤行為，制定本考勤管理制度。此制度旨在明確廚房員工的考勤規(guī)范，維護(hù)餐廳與員工雙方的權(quán)益，促進(jìn)餐廳的和諧發(fā)展。

二、適用范圍

本考勤管理制度適用于中餐廳廚房全體在崗員工，包括廚師、幫廚、清潔工等崗位。

三、工作時(shí)間

1.廚房員工的標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間為每周工作6天，每天工作8小時(shí)，具體工作時(shí)間安排如下：

上午：09:00-12:00

下午：14:00-18:00

根據(jù)餐廳實(shí)際情況，廚房主管可根據(jù)需要調(diào)整員工的工作班次。

2.遇國(guó)家法定節(jié)假日，廚房員工按照餐廳的安排執(zhí)行休假。

3.如遇特殊情況，如餐廳舉辦活動(dòng)、接待重要客人等，廚房員工需配合完成工作任務(wù)，必要時(shí)安排加班。

4.員工用餐時(shí)間應(yīng)在非工作時(shí)間合理安排，不得影響正常工作。

5.廚房員工應(yīng)嚴(yán)格按照排班表執(zhí)行工作，如有變動(dòng)，需提前向廚房主管申請(qǐng)。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得擅自調(diào)班或換班。

四、考勤制度

1、每日簽到制度

為確保員工出勤的真實(shí)性和有效性，餐廳廚房實(shí)行每日簽到制度。員工必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成簽到，作為出勤的依據(jù)。

2、簽到次數(shù)和時(shí)間

a.員工每日需簽到兩次，分別為上午上班簽到和下午上班簽到。

b.上午簽到時(shí)間為08:45至09:00，下午簽到時(shí)間為13:45至14:00。

c.簽到方式由餐廳指定，可以是手工簽到、電子打卡或生物識(shí)別等方式。

d.員工應(yīng)在規(guī)定簽到時(shí)間內(nèi)完成簽到，遲到簽到將按遲到處理。

3、因公外出未簽到處理

a.因公外出未能按時(shí)簽到的員工，需在當(dāng)日內(nèi)向廚房主管說(shuō)明情況，并填寫(xiě)《因公外出未簽到說(shuō)明表》。

b.廚房主管核實(shí)情況后，可予以免簽到處理，并在考勤記錄中備注。

4、忘記簽到處理

a.員工如因個(gè)人原因忘記簽到，應(yīng)立即向廚房主管報(bào)告，并填寫(xiě)《忘記簽到申請(qǐng)表》。

b.廚房主管根據(jù)員工提供的情況和證據(jù)，決定是否予以補(bǔ)簽，補(bǔ)簽需在當(dāng)日內(nèi)完成。

c.未經(jīng)廚房主管批準(zhǔn)的忘記簽到，將按未出勤處理。

5、考勤管理責(zé)任分配

a.廚房主管負(fù)責(zé)監(jiān)督和執(zhí)行考勤制度，確保員工遵守簽到規(guī)定。

b.人力資源部門(mén)負(fù)責(zé)考勤記錄的匯總、審核和保管，以及處理與考勤相關(guān)的申訴。

c.員工本人應(yīng)對(duì)自己的考勤記錄負(fù)責(zé)，如有疑問(wèn)或錯(cuò)誤，應(yīng)及時(shí)向廚房主管或人力資源部門(mén)反映。

d.廚房主管應(yīng)定期檢查考勤記錄，確?？记跀?shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。

五、請(qǐng)假制度

1、請(qǐng)假申請(qǐng)和審批

a.員工如需請(qǐng)假，應(yīng)提前向廚房主管提交書(shū)面請(qǐng)假申請(qǐng)，注明請(qǐng)假原因、起始日期、結(jié)束日期及請(qǐng)假天數(shù)。

b.請(qǐng)假申請(qǐng)需提前至少一天提交，緊急情況除外，但需及時(shí)通知廚房主管，并盡快補(bǔ)交書(shū)面申請(qǐng)。

c.廚房主管收到請(qǐng)假申請(qǐng)后，應(yīng)及時(shí)審批，并將審批結(jié)果通知申請(qǐng)人。

d.請(qǐng)假申請(qǐng)需得到批準(zhǔn)后方可生效，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗者按曠工處理。

2、請(qǐng)假審批權(quán)限

a.短期請(qǐng)假（不超過(guò)3天）由廚房主管審批。

b.長(zhǎng)期請(qǐng)假（超過(guò)3天）需由廚房主管審批后，報(bào)人力資源部門(mén)備案。

c.特殊情況請(qǐng)假，如婚假、產(chǎn)假等，需按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，并由人力資源部門(mén)最終審批。

3、請(qǐng)假銷(xiāo)假要求

a.請(qǐng)假結(jié)束后，員工需在返崗當(dāng)日向廚房主管銷(xiāo)假，并提交相關(guān)證明材料，如病假證明等。

b.銷(xiāo)假時(shí)，員工需填寫(xiě)《請(qǐng)假銷(xiāo)假表》，由廚房主管確認(rèn)并簽字。

c.如請(qǐng)假期間發(fā)生變化，員工應(yīng)及時(shí)通知廚房主管和人力資源部門(mén)，并根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整請(qǐng)假時(shí)間。

d.請(qǐng)假未按期返崗且未辦理延期手續(xù)者，按曠工處理。因特殊情況無(wú)法按時(shí)返崗的，需提前通知廚房主管，并說(shuō)明原因。

六、休假制度

1、假期種類(lèi)和申請(qǐng)流程

本餐廳廚房員工的休假種類(lèi)包括病假、事假、婚假、喪假、產(chǎn)假、年假等。員工申請(qǐng)休假應(yīng)遵循以下流程：

a.提前向廚房主管提交書(shū)面休假申請(qǐng)，明確假期種類(lèi)、開(kāi)始日期、結(jié)束日期和申請(qǐng)理由。

b.廚房主管根據(jù)請(qǐng)假規(guī)定審批申請(qǐng)，并報(bào)人力資源部門(mén)備案。

c.員工在獲得批準(zhǔn)后，按照審批結(jié)果執(zhí)行休假。

2、病假、事假、婚假、喪假、產(chǎn)假規(guī)定

a.病假：?jiǎn)T工因病需請(qǐng)假，需提供醫(yī)療機(jī)構(gòu)的病假證明，病假期間工資按照國(guó)家和餐廳的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

b.事假：?jiǎn)T工因私事需請(qǐng)假，需提前申請(qǐng)，事假期間工資按照餐廳規(guī)定執(zhí)行。

c.婚假：?jiǎn)T工享有國(guó)家規(guī)定的婚假待遇，并提供相應(yīng)的證明材料。

d.喪假：?jiǎn)T工因直系親屬去世需請(qǐng)假，享有國(guó)家規(guī)定的喪假待遇。

e.產(chǎn)假：?jiǎn)T工根據(jù)國(guó)家法律規(guī)定享受產(chǎn)假，并提供相關(guān)醫(yī)療證明。

3、年假規(guī)定

a.員工按照國(guó)家法律規(guī)定和餐廳規(guī)定享受年假，年假天數(shù)根據(jù)員工工齡和餐廳規(guī)定確定。

b.員工應(yīng)在年度內(nèi)合理安排年假，年假期間工資按照餐廳規(guī)定執(zhí)行。

c.未休完的年假可按餐廳規(guī)定進(jìn)行結(jié)轉(zhuǎn)或折算工資。

4、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假規(guī)定

a.女員工產(chǎn)假按照國(guó)家法律規(guī)定執(zhí)行，男員工享有陪產(chǎn)假。

b.員工申請(qǐng)產(chǎn)假或陪產(chǎn)假需提供相應(yīng)的醫(yī)療證明和戶(hù)籍證明，按照規(guī)定流程申請(qǐng)。

5、公眾假期安排

a.餐廳根據(jù)國(guó)家法定節(jié)假日安排公眾假期，員工按照餐廳公告執(zhí)行。

b.公眾假期期間的工作安排，由廚房主管根據(jù)餐廳實(shí)際情況調(diào)整，并提前通知員工。

c.公眾假期期間的工資支付按照國(guó)家和餐廳的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

七、遲到、曠工管理制度

1、遲到、曠工定義和處理

a.遲到：?jiǎn)T工未在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到達(dá)工作崗位視為遲到。遲到時(shí)間在15分鐘以?xún)?nèi)為輕度遲到，超過(guò)15分鐘不足1小時(shí)為中度遲到，超過(guò)1小時(shí)為重度遲到。

b.曠工：?jiǎn)T工未按規(guī)定請(qǐng)假且未到崗工作，或請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自不到崗，視為曠工。

c.處理：輕度遲到進(jìn)行口頭警告，中度遲到記錄在案并影響月度績(jī)效，重度遲到視為曠工半天。連續(xù)或累計(jì)曠工超過(guò)規(guī)定天數(shù)，將按照餐廳規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)處罰。

2、未請(qǐng)假或偽造記錄處理

a.員工未請(qǐng)假或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗，按曠工處理。

b.偽造考勤記錄或提供虛假請(qǐng)假證明的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將視情節(jié)嚴(yán)重程度給予警告、記過(guò)、降職、辭退等處分。

3、曠工工資扣除和辭退規(guī)定

a.曠工期間工資按照餐廳規(guī)定扣除，嚴(yán)重者可予以辭退。

b.連續(xù)曠工超過(guò)規(guī)定天數(shù)（如連續(xù)曠工3天以上），餐廳有權(quán)解除勞動(dòng)合同。

4、未簽到處理

a.員工未按時(shí)簽到，且未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成補(bǔ)簽手續(xù)，按遲到或曠工處理。

b.因技術(shù)故障等原因?qū)е挛茨苷：灥剑瑔T工需及時(shí)向廚房主管報(bào)告，并按照主管指示進(jìn)行后續(xù)處理。

八、其他

1、各級(jí)主管考勤執(zhí)行要求

a.廚房主管應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，對(duì)員工考勤情況進(jìn)行監(jiān)督和管理。

b.人力資源部門(mén)應(yīng)定期檢查和匯總考勤數(shù)據(jù)，確保準(zhǔn)確性，并