商務(wù)禮儀餐廳服務(wù)禮儀培訓(xùn)課件

匯報(bào)人：文小庫(kù)2023-12-25商務(wù)禮儀與餐廳服務(wù)禮儀培訓(xùn)課件目錄商務(wù)禮儀概述餐廳服務(wù)禮儀商務(wù)宴請(qǐng)禮儀商務(wù)溝通與談判禮儀商務(wù)旅行與接待禮儀01商務(wù)禮儀概述Part商務(wù)禮儀的定義與重要性商務(wù)禮儀是指在商務(wù)活動(dòng)中，為表示尊重、友善和禮貌而采取的一系列行為規(guī)范和禮節(jié)。定義商務(wù)禮儀是商務(wù)活動(dòng)中不可或缺的一部分，它有助于建立良好的人際關(guān)系，促進(jìn)商務(wù)合作，提升企業(yè)形象。重要性商務(wù)禮儀的基本原則尊重尊重他人是商務(wù)禮儀的核心原則，包括尊重他人的觀點(diǎn)、習(xí)慣和信仰等。正式在商務(wù)活動(dòng)中，正式的場(chǎng)合和關(guān)系需要采用正式的表達(dá)方式和語(yǔ)言。誠(chéng)信在商務(wù)活動(dòng)中，誠(chéng)信是至關(guān)重要的原則，遵守承諾、言行一致是建立信任和良好關(guān)系的基礎(chǔ)。適度適度原則要求在商務(wù)活動(dòng)中不過(guò)度表現(xiàn)自己，保持適當(dāng)?shù)难孕信e止。商務(wù)禮儀起源于古代中國(guó)的禮節(jié)文化，隨著商業(yè)的發(fā)展和國(guó)際貿(mào)易的擴(kuò)大，逐漸形成了現(xiàn)代的商務(wù)禮儀。起源隨著時(shí)代的變遷和商業(yè)環(huán)境的變化，商務(wù)禮儀也在不斷地發(fā)展和演變，以適應(yīng)新的社會(huì)和商業(yè)需求。發(fā)展商務(wù)禮儀的起源與發(fā)展02餐廳服務(wù)禮儀Part餐廳服務(wù)禮儀是指餐飲服務(wù)人員在為顧客提供服務(wù)過(guò)程中應(yīng)遵循的行為規(guī)范與準(zhǔn)則，旨在提升顧客的用餐體驗(yàn)和滿意度。良好的餐廳服務(wù)禮儀能夠體現(xiàn)餐廳的專業(yè)性和服務(wù)質(zhì)量，提升顧客對(duì)餐廳的信任度和忠誠(chéng)度，從而促進(jìn)餐廳的長(zhǎng)期發(fā)展。餐廳服務(wù)禮儀的定義與重要性重要性定義1423餐廳服務(wù)人員的儀容儀表要求著裝整潔、得體、符合餐廳形象要求的制服或工作服，佩戴工牌。發(fā)型保持整潔、干凈，不染發(fā)、不佩戴過(guò)多飾物。面部表情保持微笑，眼神親切、自然。手部保持清潔，不佩戴過(guò)長(zhǎng)或過(guò)于花哨的手指甲。餐廳服務(wù)流程中的禮儀規(guī)范迎接顧客主動(dòng)熱情地迎接顧客，引導(dǎo)入座，詢問是否有特殊需求。送客顧客離開時(shí)，主動(dòng)送別，并感謝顧客光臨。點(diǎn)餐服務(wù)詳細(xì)介紹菜品，尊重顧客的選擇，不強(qiáng)行推銷。上菜服務(wù)輕放菜品，避免湯汁外溢，提醒顧客注意安全。耐心傾聽，及時(shí)處理，給予合理的解釋或道歉，并采取補(bǔ)救措施。顧客投訴保持冷靜，迅速處理，避免影響其他顧客用餐。顧客損壞餐具提供必要的幫助，如送醫(yī)、聯(lián)系家屬等。顧客突發(fā)身體不適餐廳服務(wù)中應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的禮儀03商務(wù)宴請(qǐng)禮儀Part商務(wù)宴請(qǐng)主要分為商業(yè)宴會(huì)、商務(wù)午餐和商務(wù)晚宴三種類型。商務(wù)宴請(qǐng)的種類商務(wù)宴請(qǐng)的主要目的是加強(qiáng)商業(yè)關(guān)系、促進(jìn)業(yè)務(wù)合作、加深彼此了解和建立信任。商務(wù)宴請(qǐng)的目的商務(wù)宴請(qǐng)的種類與目的場(chǎng)所選擇根據(jù)商務(wù)宴請(qǐng)的種類和目的，選擇合適的場(chǎng)所，如高檔餐廳、酒店或包間等。場(chǎng)所布置在場(chǎng)所布置上，應(yīng)注重環(huán)境整潔、氛圍優(yōu)雅、布局合理，同時(shí)根據(jù)宴請(qǐng)主題進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾。宴請(qǐng)場(chǎng)所的選擇與布置宴請(qǐng)過(guò)程中的禮儀規(guī)范邀請(qǐng)與回復(fù)在商務(wù)宴請(qǐng)中，邀請(qǐng)和回復(fù)是必不可少的禮儀，應(yīng)提前發(fā)出邀請(qǐng)，并禮貌地等待回復(fù)。位次安排在入座時(shí)，應(yīng)根據(jù)賓客的身份、地位和主人的意圖進(jìn)行合理安排，以示尊重。用餐規(guī)矩在用餐過(guò)程中，應(yīng)遵循基本的餐桌規(guī)矩，如不插筷子直立、不插話打斷他人等。送別客人在商務(wù)宴請(qǐng)結(jié)束時(shí)，應(yīng)禮貌地送別客人，并表達(dá)感謝之意。后續(xù)聯(lián)系在客人離開后，應(yīng)及時(shí)發(fā)送感謝信或郵件，以示對(duì)客人的尊重和感激。商務(wù)宴請(qǐng)結(jié)束后的禮儀04商務(wù)溝通與談判禮儀Part1234商務(wù)溝通的基本原則與技巧尊重原則尊重對(duì)方的意見和觀點(diǎn)，避免攻擊或貶低對(duì)方。清晰原則表達(dá)意思要明確，避免含糊不清或歧義。準(zhǔn)確原則傳遞信息要準(zhǔn)確無(wú)誤，避免誤導(dǎo)或錯(cuò)誤。完整原則信息傳遞要全面，避免遺漏重要內(nèi)容。高效原則溝通要迅速及時(shí)，提高工作效率。商務(wù)談判的流程與禮儀規(guī)范準(zhǔn)備階段了解談判主題、目的、對(duì)方背景和需求等，制定談判計(jì)劃和策略。結(jié)束階段總結(jié)談判成果，確定合作事項(xiàng)和后續(xù)跟進(jìn)計(jì)劃。開場(chǎng)階段自我介紹、寒暄、介紹談判主題和目的，營(yíng)造友好氛圍。磋商階段針對(duì)報(bào)價(jià)進(jìn)行討論、協(xié)商和讓步，達(dá)成一致意見。報(bào)價(jià)階段明確報(bào)價(jià)原則、依據(jù)和合理性，注意語(yǔ)氣和措辭。商務(wù)溝通中的語(yǔ)言與非語(yǔ)言信號(hào)語(yǔ)言信號(hào)使用禮貌用語(yǔ)、專業(yè)術(shù)語(yǔ)和適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)氣、語(yǔ)調(diào)。非語(yǔ)言信號(hào)注意面部表情、肢體動(dòng)作、眼神交流等，營(yíng)造友好、專業(yè)形象。0102商務(wù)溝通中的文化差異與應(yīng)對(duì)策略根據(jù)不同文化背景調(diào)整溝通方式和策略，提高跨文化溝通能力。了解不同文化背景下的溝通習(xí)慣和價(jià)值觀，尊重差異。05商務(wù)旅行與接待禮儀Part商務(wù)旅行前的準(zhǔn)備與注意事項(xiàng)準(zhǔn)備必備物品護(hù)照、簽證、身份證等證件，機(jī)票、酒店預(yù)訂等行程資料，名片、筆記本、筆等辦公用品，以及常用藥物和緊急聯(lián)系人信息。檢查行程安排核對(duì)航班、酒店、會(huì)議等安排，確保一切細(xì)節(jié)無(wú)誤。提前了解目的地了解目的地的文化、風(fēng)俗習(xí)慣和禮儀規(guī)范，以便更好地融入當(dāng)?shù)丨h(huán)境。遵守法律法規(guī)了解并遵守目的地國(guó)家的法律法規(guī)，避免因違反規(guī)定而引起不必要的麻煩。商務(wù)接待流程與禮儀規(guī)范提前到達(dá)機(jī)場(chǎng)或車站，接機(jī)或接站，并主動(dòng)幫助客戶安排交通和住宿。選擇合適的場(chǎng)所進(jìn)行商務(wù)洽談，注意保持環(huán)境整潔和安靜，遵循商務(wù)禮儀規(guī)范。根據(jù)客戶口味和需求選擇合適的餐廳，并遵守餐廳服務(wù)禮儀，確?？蛻粲貌陀淇臁８鶕?jù)客戶需求安排合適的參觀考察行程，并做好相關(guān)介紹和講解工作。迎接客戶商務(wù)洽談?dòng)貌桶才艆⒂^考察選擇合適的禮物注意禮物的包裝送禮時(shí)機(jī)和方式接受禮物的禮儀商務(wù)送禮的禮儀與技巧01020304根據(jù)客戶興趣和需求選擇禮物，避免送有爭(zhēng)議或不適當(dāng)?shù)亩Y物。禮物應(yīng)整潔、精美地包裝，并附上適當(dāng)?shù)馁R卡或便簽。選擇合適的時(shí)間和方式送禮，避免在客戶不便或不喜歡的時(shí)候送禮。在收到禮物時(shí)，應(yīng)表示感謝并妥善處理禮物，避免讓對(duì)方感到失禮。根據(jù)場(chǎng)合選擇合適的著裝，保持整潔、得體、大方的形象。著裝要求注意言談舉止得