DB14-T 2954-2023 食品安全抽樣檢驗備份樣品處置工作規(guī)范

ICS03.120.10

CCSB01

14

山西省地方標準

DB14/T2954—2023

食品安全抽樣檢驗備份樣品處置工作規(guī)范

2023-12-27發(fā)布2024-03-28實施

山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB14/T2954—2023

食品安全抽樣檢驗備份樣品處置工作規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了食品安全抽樣檢驗備份樣品處置的術(shù)語和定義、基本要求、處置方式、處置流程和監(jiān)

督考核。

本文件適用于食品安全監(jiān)督抽樣檢驗備份樣品的處置工作。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

DB14/T2363-2021食品安全你點我檢工作規(guī)范

山西省市場監(jiān)督管理局食品安全抽樣檢驗監(jiān)測備份樣品處置規(guī)定(試行)晉市監(jiān)發(fā)〔2022〕103號

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

抽樣檢驗

從所考慮的產(chǎn)品集合內(nèi)抽取若干單位產(chǎn)品進行的檢驗。

[來源：DB14/T2363-2021,3.3]

承檢機構(gòu)

承擔市場監(jiān)督管理部門組織開展的食品安全抽樣檢驗監(jiān)測任務(wù)（含評價性抽檢和風(fēng)險監(jiān)測等各級

政府指令性任務(wù)）的檢驗機構(gòu)。

備份樣品

承檢機構(gòu)按照承擔任務(wù)購買的、經(jīng)檢驗后可依法處置的備份樣品。

4基本要求

備份樣品處置工作應(yīng)符合《山西省市場監(jiān)督管理局食品安全抽樣檢驗監(jiān)測備份樣品處置規(guī)定(試

行)》的規(guī)定。

備份樣品處置工作應(yīng)按照主體抽樣檢驗、主體實施的要求，由組織實施食品安全抽樣檢驗任務(wù)的

市場監(jiān)督管理部門統(tǒng)一組織、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查。

承檢機構(gòu)應(yīng)依照依法依規(guī)、公開公正、科學(xué)分類、安全高效的原則開展備份樣品處置工作。

承檢機構(gòu)應(yīng)制定本機構(gòu)食品安全抽樣檢驗備份樣品處置工作制度，由專人負責備份樣品貯存、運

輸以及處置資料記錄等工作。

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DB14/T2954—2023

承檢機構(gòu)定期對擬處置備份樣品開展評估。檢驗結(jié)論合格的樣品可采用捐贈、拍賣、科學(xué)研究和

銷毀等方式進行備份樣品處置；檢驗結(jié)論不合格的樣品僅可采用科學(xué)研究和銷毀方式進行備份樣品處

置。

對擬采取捐贈、拍賣方式處置的備份樣品，承檢機構(gòu)應(yīng)對使用捐贈或拍賣備份樣品的單位進行風(fēng)

險提醒。發(fā)現(xiàn)破損、超過保質(zhì)期限等情況，應(yīng)立即停止食用并及時報告處理。

5處置方式

捐贈

5.1.1對合格檢驗報告書出具1個月以上，剩余保質(zhì)期限在3個月以上且保存狀態(tài)良好的備份樣品，

在保證食品安全的前提下，可按照相關(guān)規(guī)定捐贈給有關(guān)公益慈善機構(gòu)和社會組織。

5.1.2備份樣品捐贈前，承檢機構(gòu)應(yīng)對擬捐贈備份樣品的品種、保質(zhì)期、包裝外觀等情況進行核驗，

保證捐贈備份樣品完好。

5.1.3捐贈的樣品應(yīng)加貼統(tǒng)一制作的“捐贈”標識，避免違規(guī)流入市場。加貼標識不應(yīng)遮蓋原包裝上

生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等重要信息。“捐贈”標識樣本參見附錄A。

5.1.4承檢機構(gòu)應(yīng)與由市場監(jiān)督管理部門協(xié)調(diào)有關(guān)行政部門選取的受贈方簽訂捐贈協(xié)議，明確捐贈合

格備份樣品的時間、地點、樣品名稱、品種、數(shù)量、貯存條件、使用要求、保質(zhì)期、合格備份樣品確認、

交接、運輸?shù)葍?nèi)容。

拍賣

5.2.1對合格檢驗報告書出具1個月以上，仍在保質(zhì)期限內(nèi)且價格較高的備份樣品，在保證食品安全

的前提下，可按照相關(guān)規(guī)定進行拍賣。

5.2.2承檢機構(gòu)應(yīng)對擬拍賣備份樣品的品種、保質(zhì)期、包裝外觀等情況進行核驗，組織專家對擬拍賣

備份樣品進行評估。

5.2.3承檢機構(gòu)應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的拍賣單位實施，拍賣款按財政部門規(guī)定及時上繳同級國庫。

5.2.4對流拍的備份樣品，承檢機構(gòu)應(yīng)根據(jù)實際情況，做捐贈或銷毀處置。

科學(xué)研究

5.3.1對具有科學(xué)研究價值的備份樣品，可用于承檢機構(gòu)或有關(guān)科研單位屬于公益性質(zhì)的科學(xué)研究。

5.3.2備份樣品用于承檢機構(gòu)科學(xué)實驗或質(zhì)量控制使用的，承檢機構(gòu)應(yīng)制定備份樣品使用方案，明確

備份樣品品種、數(shù)量、科學(xué)研究項目名稱、研究方向等內(nèi)容，并做好資料記錄等工作。

5.3.3備份樣品用于其他有關(guān)科研單位使用的，承檢機構(gòu)應(yīng)與其簽訂備份樣品使用協(xié)議，明確備份樣

品品種、數(shù)量、使用要求、科學(xué)研究項目名稱、研究方向等內(nèi)容，并做好資料記錄等工作。

銷毀

5.4.1不宜采取捐贈、拍賣、科學(xué)研究等處置方式的備份樣品，應(yīng)按規(guī)定進行銷毀。

5.4.2承檢機構(gòu)實施銷毀處置時，應(yīng)根據(jù)備份樣品性狀和屬性，自主或委托專業(yè)機構(gòu)按照有關(guān)規(guī)定采

取無害化方式妥善處置。

5.4.3自主銷毀的，銷毀時應(yīng)當有2名以上工作人員參加，制作銷毀記錄，載明銷毀時間、地點、方

式，載明銷毀物品的名稱、種類、數(shù)量以及執(zhí)行人。

5.4.4委托專業(yè)機構(gòu)銷毀時，應(yīng)委托具有無害化處置資質(zhì)和能力的機構(gòu)，并與委托單位簽訂協(xié)議。

5.4.5組織實施食品安全抽樣檢驗任務(wù)的市場監(jiān)督管理部門根據(jù)工作需要，可派員監(jiān)督銷毀處置過程。

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DB14/T2954—2023

6處置流程

分析評估

6.1.1承檢機構(gòu)應(yīng)根據(jù)工作情況適時統(tǒng)計需處置的備份樣品信息，明確處置備份樣品的名稱、數(shù)量、

特性、狀態(tài)、保質(zhì)期和儲存條件等。

6.1.2備份樣品處置前，承檢機構(gòu)應(yīng)組織分析評估，避免備份樣品處置后續(xù)發(fā)生食品安全風(fēng)險問題和

衍生危害。

處置實施

6.2.1承檢機構(gòu)應(yīng)根據(jù)備份樣品分類、保質(zhì)期、利用價值、儲存環(huán)境等特點，確定不同的處置方式，

可根據(jù)需要組織專家對處置方式進行論證。

6.2.2承檢機構(gòu)應(yīng)按季度向組織實施食品安全抽樣檢驗任務(wù)的市場監(jiān)督管理部門上報需集中處置的備

份樣品信息，具體內(nèi)容見附錄B。

6.2.3承檢機構(gòu)應(yīng)結(jié)合組織實施食品安全抽樣檢驗任務(wù)的市場監(jiān)督管理部門的意見實施備份樣品處置。

6.2.4承檢機構(gòu)應(yīng)做好備份樣品處置臺賬，留存處置記錄和相關(guān)影像或圖片資料，準確記錄捐贈、拍

賣、科學(xué)研究、銷毀等相關(guān)工作流程，具體記錄內(nèi)容見附錄C。

6.2.5處置過程中承檢機構(gòu)應(yīng)做好現(xiàn)場審核確認，并進行記錄，具體記錄內(nèi)容見附錄D。

歸檔備案

6.3.1承檢機構(gòu)應(yīng)定期將備份樣品處置記錄和相關(guān)影像或圖片資料歸檔。

6.3.2相關(guān)處置記錄檔案保存時間不少于3年。

7監(jiān)督考核

備份樣品處置活動應(yīng)主動接受社會監(jiān)督，納入年度承檢機構(gòu)考核管理。

承檢機構(gòu)未按要求對備份樣品開展處置工作的，由組織實施食品安全抽樣檢驗任務(wù)的市場監(jiān)督管

理部門責令其改正。

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DB14/T2954—2023

A

A

附錄A

（資料性）

“捐贈”標識樣本

A.1“捐贈”標識樣本見圖A.1。

圖A.1“捐贈”標識樣本

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DB14/T2954—2023

B

B

附錄B

（資料性）

食品安全抽樣檢驗備份樣品處置前記錄

B.1食品安全抽樣檢驗備份樣品處置前記錄

應(yīng)符合表B.1的要求。

表B.1食品安全抽樣檢驗備份樣品處置前記錄表

承檢機構(gòu)（蓋章）：填表日期：年月日

樣品抽樣生產(chǎn)貯存樣品樣品貨值處置

序號保質(zhì)期備注

名稱單號日期條件數(shù)量（購樣費，元）方式

填表人（簽字）:承檢機構(gòu)負責人（簽字）：

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DB14/T2954—2023

C

C

附錄C

（資料性）

食品安全抽樣檢驗備份樣品處置后記錄

C.1食品安全抽樣檢驗備份樣品處置后記錄

應(yīng)符合表C.1的要求。

表C.1食品安全抽樣檢驗備份樣品處置后記錄表

承檢機構(gòu)（蓋章）：填表日期：年月日

樣品抽樣生產(chǎn)貯存樣品樣品貨值是否為合處置

序號保質(zhì)期備注

名稱單號日期條件數(shù)量（購樣費，元）格樣品方式

注：處置方式為科學(xué)研究的，樣品供本承檢機構(gòu)使用或有關(guān)科研單位使用，在備注欄填寫“本機構(gòu)使用”或“科研單

位使用”。

填表人（簽字）:承檢機構(gòu)負責人（簽字）：

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DB14/T2954—2023

D

D

附錄D

（資料性）

食品安全抽樣檢驗備份樣品處置記錄

D.1食品安全抽樣檢驗備份樣品處置記錄

應(yīng)符合表D.1的要求。

表D.1食品安全抽樣檢驗備份樣品處置記錄表

任務(wù)來源

樣品名稱

樣品數(shù)量樣品貨值（購樣費，元）

捐贈

處置時間

□拍賣

處置方式

□科學(xué)研究

處置地點（單位）

□銷毀

具體處置樣品信息見《食品安全抽樣檢驗備份樣品處置前記錄表》。

上述樣品已按要求予以捐贈/拍賣/科學(xué)研究/銷毀。