第4課 嗅覺和味覺（教案）-2023-2024學(xué)年六年級科學(xué)下冊同步備課（青島版）

青島版六年級下冊第一單元第四課《嗅覺和味覺》教學(xué)設(shè)計【教學(xué)目標】科學(xué)觀念目標：知道嗅覺和味覺是怎樣產(chǎn)生的；知道鼻子和舌頭對某些環(huán)境刺激的反應(yīng)方式和作用；知道疾病會影響嗅覺和味覺；了解嗅覺和味覺的相互影響?？茖W(xué)思維目標：能基于所學(xué)的知識，通過觀察和查閱資料，了解嗅覺和味覺是怎樣產(chǎn)生的；通過實例和案例分析等方式，了解鼻子和舌頭對刺激的反應(yīng)、影響嗅覺和味覺的疾病以及嗅覺和覺的相互影響。探究實踐目標：表現(xiàn)出對嗅覺和味覺進行科學(xué)探究的興趣；能大膽質(zhì)疑，從不同視角提出自己的研究思路。態(tài)度責(zé)任目標：了解所學(xué)嗅覺和味覺知識在生活中的應(yīng)用；樹立保護嗅覺器官、珍愛生命的意識?！窘虒W(xué)重難點】知道鼻子和舌頭對某些環(huán)境刺激的反應(yīng)方式和作用；知道疾病會影響嗅覺和味覺?！窘虒W(xué)準備】眼罩檸檬蘋果【教學(xué)過程】一、情境導(dǎo)入游戲?qū)?。蒙面猜物。準備一束花、一個蘋果、一杯白醋、一杯糖水。讓學(xué)生用聞一聞、嘗一嘗的方法辨認每種東西。師：你是怎樣辨認出每種東西是什么的？生：通過聞一聞，我辨認出了花和白醋。通過嘗一嘗，我辨認出了蘋果和糖水。師：嗅覺和味覺能幫助我們知道一樣?xùn)|西的氣味和味道，今天我們就一起來研究嗅覺和味覺。板書課題。二、探究新知活動一：嗅覺和味覺是怎樣產(chǎn)生的？1.嗅覺的產(chǎn)生師：用你自己的話說一說，什么是嗅覺。生：嗅覺就是我們能聞到一個東西的氣味。師：嗅覺是一種感覺。它由兩感覺系統(tǒng)參與，即嗅神經(jīng)系統(tǒng)和鼻三叉神經(jīng)系統(tǒng)。課件出示示意圖。認識嗅覺感受器。嗅覺感受器位于鼻腔頂部，叫做嗅粘膜，這里的嗅細胞受到某些揮發(fā)性物質(zhì)的刺激就會產(chǎn)生神經(jīng)沖動，沖動沿嗅神經(jīng)傳入大腦皮層而引起嗅覺?？偨Y(jié)：物體散發(fā)出的氣味被吸入鼻腔，嗅細胞受到氣味的刺激，通過嗅覺神經(jīng)將信號傳給腦，我們就聞到了氣味。1.味覺的產(chǎn)生什么是味覺？味覺是人體重要的生理感覺之一，在很大程度上決定著動物對飲食的選擇，使其能根據(jù)自身需要及時地補充有利于生存的營養(yǎng)物質(zhì)。味覺在攝食調(diào)控、機體營養(yǎng)及代謝調(diào)節(jié)中均有重要作用。味覺感受器：味覺的感受器是味蕾，主要分布在舌表面和舌緣，口腔和咽部黏膜的表面也有散在分布。味覺的產(chǎn)生：味蕾中的味覺細胞受到食物的刺激，通過味覺神經(jīng)將信號傳給腦，我們就嘗到了味道?；顒佣罕亲雍蜕囝^受到刺激時，人體會有什么反應(yīng)？課件出示濃煙和吃檸檬圖片。師：當(dāng)聞到濃煙的時候，你會有什么反應(yīng)？生：我會流眼淚。師：這是煙霧對什么的刺激。生：對眼睛。生：我會打噴嚏。師：這是煙霧對什么的刺激？生：對鼻子。濃煙常常會刺激呼吸道，使氣管、支氣管黏膜受損，誘導(dǎo)氣管黏膜分泌物增加，堵塞氣管、支氣管。吸入濃煙會引起咳嗽、呼吸困難、刺激性干咳、氣促、胸悶等不適癥狀。師：當(dāng)吃到很酸的東西，比如果檸檬的時候，你會有什么反應(yīng)？生：我會流口水。師：當(dāng)我們吃了很酸的東西的時候，大腦接收到舌頭上的酸味信號后,會刺激唾液腺分泌更多的唾液。師：有一句話叫“入芝蘭之室,久聞不知其香”，你知道這是為什么嗎？學(xué)生根據(jù)已有生活經(jīng)驗自主交流。課件出示：人在長時間聞了某種氣味后,會失去對這種氣味的嗅覺,這是大腦皮層嗅覺疲勞的現(xiàn)象。因此“如入芝蘭之室,久聞不知其香”,這句話是說嗅覺具有適應(yīng)性,使嗅覺的靈敏度降低。師：做菜時不小心做咸了怎么辦？生：可以加點白糖。做菜時如果不小心鹽加多了,加點糖味道就會變淡些。甜味對咸味具有減弱的促進作用,做菜以后如果鹽放多了,加一點糖就會使咸味減弱?；顒尤耗男┘膊绊懶嵊X和味覺？1.哪些疾病會影響嗅覺和味覺？學(xué)生根據(jù)搜集的資料進行交流。總結(jié)：（1）上呼吸道感染：通常是由于機體受到病毒感染，誘發(fā)上呼吸道感染，導(dǎo)致患者出現(xiàn)鼻塞、咳嗽、發(fā)燒等癥狀，造成鼻黏膜充血、水腫，進而對正常的嗅覺和味覺造成影響，可出現(xiàn)嗅覺和味覺短暫消失的情況。（2）外傷：因頭部受到外傷出血，導(dǎo)致局部腦組織水腫，壓迫到支配味覺、嗅覺的神經(jīng)時，可引起嗅覺和味覺功能減退或喪失。（3）顱內(nèi)器質(zhì)性病變：常見于腦部腫瘤、腦膿腫等，當(dāng)病變累及患者的嗅覺和味覺神經(jīng)時，可造成嗅覺和味覺神經(jīng)受壓，進而表現(xiàn)為突然失去嗅覺、味覺的癥狀，還可伴有頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。2.體驗嗅覺和味覺的相互影響。實驗器材：眼罩、檸檬、蘋果。實驗步驟：（1）蒙上眼睛，品嘗蘋果，記住蘋果的味道。（2）嗅檸檬的同時吃蘋果，記住蘋果的味道。（3）兩次吃蘋果時，味覺有什么不同？實驗現(xiàn)象：只品嘗蘋果，味覺是蘋果的味道；在嗅檸檬的同時吃蘋果，會產(chǎn)生蘋果和檸檬的混合味道。

實驗結(jié)論：嗅覺和味覺是密不可分的。味覺受嗅覺的影響，進食的時候，嗅覺靈敏，味覺增強；嗅覺失靈，味覺就會下降?？偨Y(jié)：由于大多數(shù)的食味來自嗅味，因此失去嗅覺的人吃東西時會感到“食不知味”。所以，我們要保護好嗅覺和味覺。3.保護味覺和嗅覺的方法。保護味覺器官：（1）注意飲食：平時可以少吃辛辣、刺激性食物，以及過熱或過冷的食物，這些食物會刺激味覺神經(jīng)，容易造成味覺不靈敏。另外可以多吃富含鋅的食物，比如香菇或黃豆等，充分咀嚼食物，其目的是讓食物和味蕾充分接觸，提高興奮度，從而達到保護味覺器官的目的；（2）少刷舌苔：若經(jīng)常刷舌苔可能會對味蕾造成破壞，使味覺減退，因此要少刷舌苔，減少對舌頭的刺激，從而達到保護味覺器官的效果。保護嗅覺器官：（1）避免吸入有害氣體：平時要避免吸入有害、有毒的氣體，也要盡量不吸入刺激性氣體，否則容易損傷嗅黏膜，進而造成嗅神經(jīng)受損，引起嗅覺退變；（2）加強鍛煉：平時加強鍛煉會刺激機體交感神經(jīng)的活性，使鼻腔黏膜產(chǎn)生較大的彈性，能夠在一定程度上保護嗅神經(jīng)，也能達到保護嗅覺器官的目的。三、全課小結(jié)師：這節(jié)課你都學(xué)到了什么？談一談你的收獲。四、課堂小練習(xí)1.物體散發(fā)出的氣味被吸入鼻腔，（）受到氣味的刺激，通過（）將信號傳給（），我們就聞到了氣味。2.味蕾中的（）受到食物的刺激，通過（）將信號傳給（），我們就嘗到了味道。3.嗅覺感受