兒童營(yíng)養(yǎng)及喂養(yǎng)課件

兒童營(yíng)養(yǎng)及喂養(yǎng)

NUTRITIONANDFEEDING

INCHILDREN

1兒童營(yíng)養(yǎng)及喂養(yǎng)(2)呼吸圍產(chǎn)期HIV麻疹瘧疾腹瀉其他2兒童營(yíng)養(yǎng)及喂養(yǎng)(2)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）（DietaryReferenceIntakes）

是在RDAs(RecommendedDietaryAllowance)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，包括4項(xiàng)內(nèi)容:平均需要量(EAR),推薦攝入量(RNI),適宜攝入量(AI)和可耐受最高攝入量(UL).3兒童營(yíng)養(yǎng)及喂養(yǎng)(2)

平均需要量（EstimatedAverageRequirement,EAR）根據(jù)某一特定性別、年齡、及生理狀況群體中對(duì)某營(yíng)養(yǎng)素需要量的平均值,攝入量達(dá)到EAR水平時(shí)可以滿足群體中50%個(gè)體需要,不能滿足另外50%個(gè)體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要;對(duì)個(gè)體而言,攝入量達(dá)到EAR水平時(shí)可以滿足自身50%需要,缺乏的可能性為50%。4兒童營(yíng)養(yǎng)及喂養(yǎng)(2)

推薦攝入量

（RecommendedNutrientIntake,RNI）相當(dāng)于傳統(tǒng)推薦每日攝入量(RecommendedDietaryAllowance,RDAs)，是健康個(gè)體膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量目標(biāo).是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中大多數(shù)人(97-98%)個(gè)體的需要。長(zhǎng)期攝入RNI水平,可以維持組織中有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)備.RNI=EAR+2SD5兒童營(yíng)養(yǎng)及喂養(yǎng)(2)適宜攝入量（AdequateIntake,AI）在個(gè)體需要量的研究資料不足而不能計(jì)算EAR，因而不能求得RNI時(shí)，可設(shè)定AI來(lái)代替RNI。AI是通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。高于RNI,不如RNI精確。嬰兒期為AI6兒童營(yíng)養(yǎng)及喂養(yǎng)(2)

可耐受最高攝入量（TolerableUpperIntakeLevel,UL)UL是平均每日攝入營(yíng)養(yǎng)素的最高限量.這個(gè)量對(duì)一般人群中幾乎所有個(gè)體都不致于損害健康。當(dāng)攝入量超過(guò)UL而進(jìn)一步增加時(shí)，發(fā)生毒副作用的危險(xiǎn)性增加.7兒童營(yíng)養(yǎng)及喂養(yǎng)(2)缺乏毒副作用RNIXX攝入量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足和過(guò)多的危險(xiǎn)性(AI)8兒童營(yíng)養(yǎng)及喂養(yǎng)(2)營(yíng)養(yǎng)素分類能量宏量營(yíng)養(yǎng)素(產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素):蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物(糖類)微量營(yíng)養(yǎng)素:礦物質(zhì)(包括常量元素和微量元素),維生素(包括脂溶性維生素和水溶性維生素)其他膳食成分:膳食纖維,水等9兒童營(yíng)養(yǎng)及喂養(yǎng)(2)一.小兒能量代謝特點(diǎn)及供給量

1．小兒能量代謝特點(diǎn)10兒童營(yíng)養(yǎng)及喂養(yǎng)(2)能量的RNIs：能量的供給量=EAR

使一個(gè)能量需要較低的個(gè)體也不會(huì)因?yàn)閿z入RNI水平而有害,但經(jīng)常攝入超過(guò)需要的能量則會(huì)導(dǎo)致肥胖。能量的單位：1kcal=4.184kJ11兒童營(yíng)養(yǎng)及喂養(yǎng)(2)

詢問(wèn)法多用于個(gè)人膳食調(diào)查，采用詢問(wèn)對(duì)象剛剛吃過(guò)的食物或過(guò)去一段時(shí)間吃過(guò)的食物。詢問(wèn)法又分24小時(shí)回憶法、膳食史法和食物頻度法了解膳食習(xí)慣。詢問(wèn)法簡(jiǎn)單，易于臨床使用，但因結(jié)果受被調(diào)查對(duì)象報(bào)告情況或調(diào)查者對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)情況以及器具熟悉程度而