餐飲行業(yè)食品安全責(zé)任免責(zé)合同

餐飲行業(yè)食品安全責(zé)任免責(zé)合同合同編號(hào)：__________甲方（餐飲企業(yè)）：名稱：__________________法定代表人：______________地址：__________________聯(lián)系方式：______________乙方（合作方/供應(yīng)商等）：名稱：__________________法定代表人：______________地址：__________________聯(lián)系方式：______________一、合同主體1.1甲方（餐飲企業(yè)）信息甲方作為一家合法經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)，具備相關(guān)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營(yíng)許可證，致力于為消費(fèi)者提供安全、健康的餐飲服務(wù)。1.2乙方（合作方/供應(yīng)商等）信息乙方作為與甲方合作的一方，可能是食材供應(yīng)商、餐具供應(yīng)商或其他與餐飲業(yè)務(wù)相關(guān)的合作方。乙方應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和合法的經(jīng)營(yíng)許可，以保證其能夠?yàn)榧追教峁┓弦蟮漠a(chǎn)品或服務(wù)。二、合同背景與目的2.1合同背景餐飲行業(yè)的發(fā)展，食品安全問(wèn)題日益受到關(guān)注。為了明確甲、乙雙方在食品安全方面的責(zé)任和義務(wù)，保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益，特訂立本合同。2.2合同目的本合同的目的在于建立一套規(guī)范的食品安全管理機(jī)制，保證甲方所提供的餐飲服務(wù)符合國(guó)家及地方的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)明確雙方在食品安全方面的權(quán)利和義務(wù)，以及在發(fā)生食品安全時(shí)的處理方式和責(zé)任承擔(dān)。三、定義與解釋3.1定義（1）“食品安全標(biāo)準(zhǔn)”：指國(guó)家和地方頒布的關(guān)于食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，包括但不限于食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)等。（2）“食品安全”：指在食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)中，因食品污染、變質(zhì)、有毒有害等原因，導(dǎo)致消費(fèi)者出現(xiàn)食物中毒、感染性疾病或其他健康損害的事件。（3）“保密信息”：指雙方在履行本合同過(guò)程中所涉及的商業(yè)秘密、技術(shù)秘密、經(jīng)營(yíng)信息等，包括但不限于食品配方、采購(gòu)渠道、客戶名單、銷售數(shù)據(jù)等。3.2解釋規(guī)則（1）本合同的解釋應(yīng)遵循法律法規(guī)的規(guī)定和行業(yè)慣例。（2）如本合同中的條款存在歧義或模糊之處，雙方應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商的方式進(jìn)行解釋和澄清。四、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與要求4.1國(guó)家及地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)甲方和乙方應(yīng)共同遵守國(guó)家及地方頒布的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保證所提供的食品和相關(guān)產(chǎn)品符合相應(yīng)的衛(wèi)生、質(zhì)量和安全要求。具體包括但不限于：（1）食品原材料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得使用過(guò)期、變質(zhì)、受污染的食材。（2）食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生操作規(guī)范，避免交叉污染和食品中毒的風(fēng)險(xiǎn)。（3）食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的品種、范圍和用量。（4）食品包裝材料應(yīng)符合食品安全要求，不得對(duì)食品造成污染。4.2餐飲企業(yè)內(nèi)部食品安全要求甲方作為餐飲企業(yè)，應(yīng)制定并執(zhí)行嚴(yán)格的內(nèi)部食品安全管理制度，包括但不限于：（1）建立食品采購(gòu)驗(yàn)收制度，對(duì)采購(gòu)的食品原材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和驗(yàn)收。（2）加強(qiáng)食品儲(chǔ)存管理，保證食品儲(chǔ)存環(huán)境符合要求，防止食品變質(zhì)和受到污染。（3）規(guī)范食品加工操作流程，嚴(yán)格控制食品加工溫度、時(shí)間和加工環(huán)節(jié)，保證食品熟透和衛(wèi)生。（4）加強(qiáng)餐飲具的清洗消毒管理，保證餐飲具的衛(wèi)生安全。（5）定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。五、甲方的權(quán)利與義務(wù)5.1甲方的權(quán)利（1）有權(quán)對(duì)乙方提供的食品和相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)和驗(yàn)收，如發(fā)覺不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，有權(quán)拒絕接收并要求乙方更換或退貨。（2）有權(quán)對(duì)乙方的生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督和檢查，如發(fā)覺存在安全隱患或違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行為，有權(quán)要求乙方立即整改。（3）有權(quán)要求乙方提供相關(guān)的食品安全證明文件和檢測(cè)報(bào)告，以保證其產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（4）在發(fā)生食品安全時(shí)，有權(quán)要求乙方配合調(diào)查和處理，并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。5.2甲方的義務(wù)（1）應(yīng)按照國(guó)家及地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)和本合同的要求，采購(gòu)符合要求的食品原材料和相關(guān)產(chǎn)品，并建立完善的采購(gòu)記錄和檔案。（2）應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品加工過(guò)程的管理，保證食品加工操作符合衛(wèi)生規(guī)范和食品安全要求。（3）應(yīng)定期對(duì)餐飲場(chǎng)所進(jìn)行清潔和消毒，保持環(huán)境整潔和衛(wèi)生。（4）應(yīng)建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，在發(fā)生食品安全時(shí)，能夠及時(shí)采取有效的措施進(jìn)行處理，減少的損失和影響。（5）應(yīng)按照本合同的約定，及時(shí)向乙方支付相應(yīng)的款項(xiàng)。六、乙方的權(quán)利與義務(wù)6.1乙方的權(quán)利（1）有權(quán)要求甲方按照本合同的約定，及時(shí)支付相應(yīng)的款項(xiàng)。（2）有權(quán)要求甲方提供必要的協(xié)助和配合，以便其能夠順利履行本合同的義務(wù)。（3）在甲方違反本合同約定或存在不合理要求時(shí)，有權(quán)提出異議并要求甲方進(jìn)行糾正。6.2乙方的義務(wù)（1）應(yīng)按照國(guó)家及地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)和甲方的要求，提供符合質(zhì)量和安全要求的食品和相關(guān)產(chǎn)品，并保證其產(chǎn)品來(lái)源合法、可追溯。（2）應(yīng)建立完善的質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)加工過(guò)程的控制和管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全。（3）應(yīng)按照甲方的要求，及時(shí)提供相關(guān)的食品安全證明文件和檢測(cè)報(bào)告。（4）應(yīng)配合甲方的監(jiān)督和檢查工作，對(duì)甲方提出的整改要求應(yīng)及時(shí)予以落實(shí)。（5）在發(fā)生食品安全時(shí)，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處理，并及時(shí)通知甲方，配合甲方進(jìn)行調(diào)查和處理。七、食品安全監(jiān)督與檢查7.1甲方的監(jiān)督檢查權(quán)利甲方有權(quán)定期或不定期地對(duì)乙方的生產(chǎn)加工場(chǎng)所、原材料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，以保證乙方所提供的食品和相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和本合同的要求。甲方的監(jiān)督檢查人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能，并且在進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)應(yīng)出示有效的身份證明和授權(quán)文件。7.2乙方的配合義務(wù)乙方應(yīng)積極配合甲方的監(jiān)督檢查工作，提供必要的協(xié)助和支持，包括但不限于允許甲方監(jiān)督檢查人員進(jìn)入生產(chǎn)加工場(chǎng)所進(jìn)行檢查、提供相關(guān)的文件和記錄、解答監(jiān)督檢查人員的疑問(wèn)等。乙方應(yīng)保證其提供的文件和記錄真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得隱瞞或虛假陳述。如果乙方拒絕配合甲方的監(jiān)督檢查工作，或者提供虛假的文件和記錄，甲方有權(quán)采取相應(yīng)的措施，包括但不限于終止本合同、要求乙方承擔(dān)違約責(zé)任等。八、食品安全處理8.1報(bào)告程序一旦發(fā)生食品安全，乙方應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處理，并在[具體時(shí)間]內(nèi)將情況報(bào)告給甲方。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、涉及的食品和人員傷亡情況等。甲方在接到乙方的報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理，并在[具體時(shí)間]內(nèi)將情況報(bào)告給當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理部門。8.2處理措施在發(fā)生食品安全后，甲、乙雙方應(yīng)共同配合，采取積極有效的措施進(jìn)行處理，包括但不限于：（1）立即停止銷售涉及的食品，并對(duì)剩余食品進(jìn)行封存和檢驗(yàn)。（2）及時(shí)對(duì)中毒人員進(jìn)行救治，保證其生命安全。（3）配合當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門進(jìn)行調(diào)查，查明原因和責(zé)任。（4）根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對(duì)責(zé)任方進(jìn)行追究和處理，同時(shí)采取措施防止類似的再次發(fā)生。（5）及時(shí)向社會(huì)公布的處理情況，消除公眾的恐慌和疑慮。九、免責(zé)條款9.1一般免責(zé)情形在符合以下情形時(shí)，甲方可以免除部分或全部責(zé)任：（1）不可抗力因素導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題，如自然災(zāi)害、戰(zhàn)爭(zhēng)、行為等，但甲方應(yīng)及時(shí)采取合理的措施減輕損失。（2）乙方違反本合同約定或國(guó)家及地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題，甲方在盡到合理的注意義務(wù)后，不承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。（3）消費(fèi)者自身原因?qū)е碌氖称钒踩珕?wèn)題，如消費(fèi)者誤食、過(guò)敏等，甲方在提供了必要的警示和說(shuō)明后，不承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。9.2特定免責(zé)條件在以下特定條件下，甲方可以免除相應(yīng)的責(zé)任：（1）乙方提供的食品和相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)甲方的檢驗(yàn)和驗(yàn)收，且在甲方的儲(chǔ)存和加工過(guò)程中未發(fā)覺異常，但在銷售環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，甲方在證明自己無(wú)過(guò)錯(cuò)的情況下，不承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。（2）乙方提供的食品和相關(guān)產(chǎn)品符合國(guó)家及地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但由于消費(fèi)者的特殊體質(zhì)或其他不可預(yù)見的因素導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題，甲方在提供了必要的警示和說(shuō)明后，不承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。十、責(zé)任限制10.1責(zé)任上限在任何情況下，甲方對(duì)因食品安全問(wèn)題給乙方或第三方造成的損失承擔(dān)的賠償責(zé)任不應(yīng)超過(guò)本合同總價(jià)的[具體比例]。如果法律法規(guī)對(duì)賠償責(zé)任有更高的要求，則以法律法規(guī)的規(guī)定為準(zhǔn)。10.2除外責(zé)任甲方對(duì)以下?lián)p失不承擔(dān)責(zé)任：（1）乙方因違反本合同約定或國(guó)家及地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)而導(dǎo)致的罰款、賠償金等損失。（2）乙方因自身原因?qū)е碌纳虡I(yè)信譽(yù)損失、市場(chǎng)份額下降等間接損失。（3）因不可抗力因素導(dǎo)致的乙方無(wú)法履行本合同的損失，但甲方應(yīng)在不可抗力因素消除后，繼續(xù)履行本合同的義務(wù)。十一、合同變更與解除11.1合同變更的條件與程序本合同的任何變更或補(bǔ)充須經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書面協(xié)議。如一方提出變更合同的要求，應(yīng)提前[具體天數(shù)]書面通知對(duì)方，對(duì)方應(yīng)在收到通知后的[具體天數(shù)]內(nèi)予以答復(fù)。如雙方未能就合同變更達(dá)成一致意見，原合同繼續(xù)有效。11.2合同解除的情形與程序（1）雙方協(xié)商一致，可以解除本合同。（2）因不可抗力或行為導(dǎo)致本合同無(wú)法履行或部分無(wú)法履行，雙方可以解除本合同。（3）一方違反本合同約定，經(jīng)對(duì)方書面通知后在合理期限內(nèi)仍未改正的，對(duì)方有權(quán)解除本合同。（4）當(dāng)出現(xiàn)法律法規(guī)規(guī)定的其他解除合同的情形時(shí)，本合同可以依法解除。解除合同的程序如下：一方提出解除合同的要求，應(yīng)提前[具體天數(shù)]書面通知對(duì)方，對(duì)方應(yīng)在收到通知后的[具體天數(shù)]內(nèi)予以答復(fù)。如雙方對(duì)解除合同的事宜存在爭(zhēng)議，應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。十二、保密條款12.1保密信息的定義本合同所稱保密信息，是指雙方在履行本合同過(guò)程中所涉及的商業(yè)秘密、技術(shù)秘密、經(jīng)營(yíng)信息等，包括但不限于食品配方、采購(gòu)渠道、客戶名單、銷售數(shù)據(jù)等。12.2保密義務(wù)雙方應(yīng)對(duì)保密信息予以嚴(yán)格保密，未經(jīng)對(duì)方書面同意，不得向任何第三方披露或使用保密信息。雙方應(yīng)采取合理的保密措施，保證保密信息的安全。如因一方違反保密義務(wù)給對(duì)方造成損失的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。十三、違約責(zé)任13.1違約行為的認(rèn)定雙方應(yīng)嚴(yán)格履行本合同約定的義務(wù)，如一方違反本合同約定，應(yīng)視為違約行為。違約行為包括但不限于：未按時(shí)履行合同義務(wù)、未按照合同約定的質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)提供產(chǎn)品或服務(wù)、違反保密義務(wù)等。13.2違約責(zé)任的承擔(dān)方式（1）如甲方違約，應(yīng)向乙方支付違約金，并賠償乙方因此所遭受的損失。違約金的數(shù)額為本合同總價(jià)的[具體比例]，損失賠償?shù)姆秶ǖ幌抻谝曳降闹苯訐p失、間接損失以及因維權(quán)所產(chǎn)生的合理費(fèi)用。（2）如乙方違約，應(yīng)向甲方支付違約金，并賠償甲方因此所遭受的損失。違約金的數(shù)額為本合同總價(jià)的[具體比例]，損失賠償?shù)姆秶ǖ幌抻诩追降闹苯訐p失、間接損失以及因處理違約事宜所產(chǎn)生的合理費(fèi)用。同時(shí)甲方有權(quán)根據(jù)違約情況采取相應(yīng)的措施，包括但不限于要求乙方限期整改、減少采購(gòu)數(shù)量、終止合同等。十四、爭(zhēng)議解決14.1協(xié)商解決雙方在履行本合同過(guò)程中如發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)首先通過(guò)友好協(xié)商解決。協(xié)商應(yīng)在一方提出書面協(xié)商請(qǐng)求后的[具體天數(shù)]內(nèi)開始，并在[具體天數(shù)]內(nèi)達(dá)成協(xié)商結(jié)果。如雙方未能在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)達(dá)成協(xié)商結(jié)果，任何一方均可向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。14.2仲裁或訴訟選擇如雙方協(xié)商不成，任何一方均可選擇向合同簽訂地的仲裁機(jī)構(gòu)申請(qǐng)仲裁，或向有管轄權(quán)的人