2024-2025學(xué)年九年級科學(xué)上冊第4章代謝與平衡第1節(jié)食物與營養(yǎng)作業(yè)設(shè)計(jì)新版浙教版

PAGEPAGE3第1節(jié)食物與養(yǎng)分1.等質(zhì)量的下列各種食物養(yǎng)分素中，在人體內(nèi)完全氧化所產(chǎn)生的熱量最多的是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.維生素D.脂肪2.如圖是比較花生仁、大米和牛肉干三種食物所含能量多少的試驗(yàn)示意圖。對于該試驗(yàn)，下列說法錯誤的是（）A.試驗(yàn)前所取的三種食物的質(zhì)量要相等B.試驗(yàn)中假如不留意擋風(fēng)，會使測量結(jié)果偏小C.試驗(yàn)是通過水溫改變對三種食物所含能量的多少做出比較D.試驗(yàn)中水汲取的熱量等于這些食物實(shí)際所含的能量3.不吃早餐的學(xué)生，往往在上午其次節(jié)課時就會出現(xiàn)頭昏、心慌、四肢無力等現(xiàn)象，出現(xiàn)上述現(xiàn)象的緣由是（）A.缺少蛋白質(zhì)B.缺少氨基酸C.缺少脂肪D.缺少葡萄糖4.養(yǎng)分學(xué)家建議青少年應(yīng)多吃一些肉、蛋、魚、奶等含蛋白質(zhì)豐富的食品。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（）A.有機(jī)物B.簡單消化的物質(zhì)C.構(gòu)成人體組織細(xì)胞的基本物質(zhì)D.主要供能物質(zhì)5.科學(xué)家到一些邊遠(yuǎn)山村調(diào)查各種心血管疾病以及糖尿病等現(xiàn)代慢性病的發(fā)病狀況，發(fā)覺當(dāng)?shù)厝说陌l(fā)病率比較低，分析他們的膳食結(jié)構(gòu)，村民們吃植物性食物較多，尤其是各種蔬菜，由此推斷，食物中哪種養(yǎng)分素可能對預(yù)防心血管疾病的發(fā)生具有重要作用（）A.糖類B.蛋白質(zhì)C.纖維素D.無機(jī)鹽6.某校餐廳為學(xué)生設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。小明認(rèn)為這一食譜養(yǎng)分不均衡。添加下列哪種食物后這份食譜會變得更為合理（）A.素炒豆角B.紅燜牛肉C.煮雞蛋D.炸河蝦7.合理膳食，預(yù)防疾病。下列養(yǎng)分成分中，兒童缺乏會引發(fā)佝僂病的是（）A.糖類和脂肪B.維生素D和鈣C.糖類和水D.碘和蛋白質(zhì)8.下列各圖中，能正確表示健康成年人合理膳食中各種食物配置比例的是（）9.5月20日是中國學(xué)生養(yǎng)分日，合理膳食有助于青少年的健康成長，下列飲食習(xí)慣及說明你不認(rèn)同的是（）A.多吃簇新的蔬菜和水果可補(bǔ)充維生素B.每天喝一杯牛奶可獲得蛋白質(zhì)和鈣C.多吃高能量的肯德基和麥當(dāng)勞食品可促進(jìn)身體快速發(fā)育D.多吃綠色食品可削減污染物的攝入10.養(yǎng)分學(xué)家將食物根據(jù)每日攝取量，設(shè)計(jì)了五級“平衡膳食寶塔”，下表將寶塔中各級食物進(jìn)行詳細(xì)分類并供應(yīng)了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)。請分析下表并回答問題膳食寶塔級數(shù)Ⅴ級Ⅳ級Ⅲ級Ⅱ級Ⅰ級食物分類油脂類豆類和奶類魚禽肉蛋類果蔬類谷類每日攝取量小于25克100～150克125～200克400～750克450～500克（1）我們每天要吃較大比例的谷類食物，因?yàn)楣阮愂澄镏械腳_______是人體主要的供能物質(zhì)。（2）處于發(fā)育時期的青少年，應(yīng)多攝取表中Ⅲ級和Ⅳ級的食物，緣由是______________。（3）小剛每天刷牙時牙齦簡單出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未給他開藥，而是建議他多攝取表中的_______食物，因?yàn)檫@類食物中含有豐富的____________________。11.麗水市云和縣盛產(chǎn)板栗，下列是100克某品牌板栗的部分養(yǎng)分成分。蛋白質(zhì)糖類油脂鈉維生素C5.1克11.3克？4.6毫克3.3毫克（1）食物中主要有七大類養(yǎng)分素，上表中沒有涉及的養(yǎng)分素是________________。（2）若該板栗中的鈉元素以氯化鈉形式存在，則100克該板栗中氯化鈉的質(zhì)量為_________毫克。（3）假設(shè)食物的熱量是由蛋白質(zhì)、糖類、油脂供應(yīng)的，蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全燃燒的熱值為：蛋白質(zhì)18千焦/克，糖類16.8千焦/克，油脂39.3千焦/克。若100克該板栗完全燃燒放出1016千焦熱量，則該板栗中油脂的質(zhì)量為_______克。12.每年的5月20日是“中國學(xué)生養(yǎng)分日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學(xué)生養(yǎng)分不良或過剩的狀況令人擔(dān)憂。無機(jī)鹽、維生素等攝入量不足；缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的養(yǎng)分消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生養(yǎng)分狀況問題的主要緣由。如圖所示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的。請回答下列問題：（1）肥胖患者的飲食中糧谷類和________的攝入量較正常的人偏多。（2）養(yǎng)分不良會影響健康，如缺鐵易患_______病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中_____________的重要組成成分。（3）糖類主要從糧谷類食物中獲得，它是人體最重要的__________物質(zhì)。參考答案1-5：DDDCC6-9：ABAC10.（1）