農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場快速檢測工作規(guī)范

DB3201/T1051—20213農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場快速檢測工作規(guī)范本文件規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場（以下簡稱“市場”）快速檢測的檢測項(xiàng)目及方法、抽樣方法、檢測設(shè)備、檢測人員、檢測過程、結(jié)果處置和結(jié)果公示。本文件適用于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作的管理。其他食品快速檢測工作可參照本2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本GB/T5009.199-2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測KJ201701水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201705水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201706動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201710蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測KJ201904水發(fā)產(chǎn)品中甲醛的快速檢測KJ201905水產(chǎn)品中氯霉素的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201906動物源性食品中喹諾酮類物質(zhì)的快速檢測膠體金免疫層析法KJ202105水產(chǎn)品中地西泮殘留的快速檢測膠體金免疫層析法3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4檢測項(xiàng)目及方法4.1根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品類別需重點(diǎn)檢測的項(xiàng)目，詳見表1。表1快速檢測項(xiàng)目及方法DB3201/T1051—20214表1快速檢測項(xiàng)目及方法（續(xù)）毒死蜱、腐霉利、多菌靈、4-氯苯氧乙4.2市場可根據(jù)市場的管理需要和監(jiān)管部門的監(jiān)管要求調(diào)整除表1外的其他快速檢測項(xiàng)目類別、數(shù)量及檢測方法。4.3確定檢測項(xiàng)目時(shí)應(yīng)參考選用的快速檢測方法適用范圍或檢測試劑適用范圍。5抽樣方法5.1對于無法提供質(zhì)量合格證明文件的入場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，市場自行或委托具有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)，按食用農(nóng)產(chǎn)品品種全覆蓋原則進(jìn)行抽樣檢測（以下簡稱“抽檢”）。5.2對于能夠提供質(zhì)量合格證明文件的入場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，按下列比例隨機(jī)抽檢。a)入場銷售的果蔬類，每3輛入場銷售車輛隨機(jī)選取1輛（或10個(gè)冷庫隨機(jī)選取1個(gè)）進(jìn)行抽檢，抽檢覆蓋每車（或每個(gè)冷庫）所有果蔬類品種。b)入場銷售的畜禽肉類及其副產(chǎn)品、水產(chǎn)類（淡水養(yǎng)殖）和水產(chǎn)類（海水養(yǎng)殖），每5輛入場銷售車輛隨機(jī)選取1輛（或30個(gè)冷庫隨機(jī)選取1個(gè)）進(jìn)行抽檢，抽檢覆蓋每車（或每個(gè)冷庫）所有畜禽肉類及其副產(chǎn)品、水產(chǎn)類品種。c)入場銷售的水發(fā)產(chǎn)品和禽蛋類，每10輛入場銷售車輛隨機(jī)選取1輛進(jìn)行抽檢，抽檢覆蓋每車所有水發(fā)產(chǎn)品和禽蛋類品種。6檢測設(shè)備與環(huán)境DB3201/T1051—202156.1市場應(yīng)根據(jù)其規(guī)模、經(jīng)營品種和檢測項(xiàng)目，配置滿足檢測要求的檢測設(shè)備。檢測設(shè)備按其使用要求進(jìn)行管理，同時(shí)做好設(shè)備期間維護(hù)和期間核查。6.2市場應(yīng)建立儀器設(shè)備檔案臺賬和設(shè)備使用記錄臺賬。6.3儀器設(shè)備的使用記錄至少應(yīng)記錄儀器設(shè)備使用者、使用期間是否正常、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況等內(nèi)容。6.4儀器設(shè)備應(yīng)有明顯的狀態(tài)標(biāo)識，出現(xiàn)故障或發(fā)生異常時(shí)，立即停止使用，故障排除確認(rèn)正常后方可再次投入使用。6.5開展快速檢測工作的環(huán)境應(yīng)保持整齊清潔，檢測過程中應(yīng)避免交叉污染。7檢測人員7.1市場應(yīng)配備與檢測量相適應(yīng)的檢測人員。7.2檢測人員應(yīng)能熟練操作檢測設(shè)備，熟悉采樣、檢測流程，正確判定快速檢測結(jié)果。7.3檢測人員應(yīng)持有從業(yè)人員合格證書。8檢測過程8.1采樣人員應(yīng)按要求抽取一定數(shù)量的樣品，并對采樣工作進(jìn)行詳細(xì)記錄，內(nèi)容包括：a)受檢單位及聯(lián)系電話；d)采樣日期/時(shí)間；e)產(chǎn)地及進(jìn)貨來源或供方信息；h)采樣人員。8.2采集的樣品在檢測過程中應(yīng)有樣品編號登記和唯一性標(biāo)識，保證樣品信息可溯源。8.3樣品前處理應(yīng)滿足樣品制樣方法、部位、數(shù)量及貯存條件要求。8.4檢測人員應(yīng)按照快速檢測方法要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，記錄樣品編號、類別、名稱、檢測項(xiàng)目、檢測日期、檢測人員、快速檢測產(chǎn)品信息、檢測結(jié)果、判定結(jié)論。8.5快速檢測儀器生成的檢測結(jié)果，應(yīng)作為原始記錄存檔。對無法作為原始記錄長期保存的檢測結(jié)果，可以采用拍照等電子化方式存檔。紙質(zhì)記錄保存不少于12個(gè)月，電子記錄保存不少于24個(gè)月。8.6當(dāng)快速檢測結(jié)果為疑似陽性時(shí)，應(yīng)進(jìn)行復(fù)核檢測，以復(fù)核結(jié)果為準(zhǔn)。9結(jié)果處置對復(fù)核結(jié)果表明不符合標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，市場開辦者應(yīng)根據(jù)不同情形作如下處置。a)對復(fù)核結(jié)果表明不符合標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，被抽查銷售者對快速檢測結(jié)果無異議的，市場開辦者應(yīng)當(dāng)要求銷售者禁止入場或立即停止銷售。對于停止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，市場開辦者應(yīng)要求銷售者按照與市場的協(xié)議內(nèi)容，采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。b)被抽查銷售者對快速檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時(shí)起4h內(nèi)申請復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測方法。10結(jié)果公示DB3201/T1051—2021610.1快速檢測結(jié)果及陽性處置信息應(yīng)及時(shí)通過市場公示欄、電子屏幕等方式公示，接受社會監(jiān)督。10.2市場開辦者應(yīng)出具統(tǒng)一格式的快速檢測結(jié)果報(bào)告，報(bào)告格式參考附錄A，內(nèi)容包括：a)采樣日期/時(shí)間