酒店人力資源管理實(shí)務(wù) 教案9-1 人力資源規(guī)劃 -①人力資源需求預(yù)測(cè)

教案酒店人力資源管理實(shí)務(wù)教案酒店人力資源管理實(shí)務(wù)模塊五教案編號(hào)模塊五教案9-1課程名稱酒店人力資源管理實(shí)務(wù)授課班級(jí)任務(wù)名稱人力資源需求預(yù)測(cè)授課地點(diǎn)任務(wù)描述人力資源需求預(yù)測(cè)就是對(duì)酒店在未來某一特定時(shí)期內(nèi)所需要的人力資源數(shù)量、質(zhì)量以及結(jié)構(gòu)進(jìn)行估計(jì)。請(qǐng)各小組基于酒店的經(jīng)營環(huán)境分析，學(xué)習(xí)人力資源需求預(yù)測(cè)的科學(xué)方法，再運(yùn)用其中一種或幾種進(jìn)行預(yù)測(cè)，對(duì)比結(jié)果，得出結(jié)論。授課時(shí)間學(xué)時(shí)安排1學(xué)時(shí)（45分鐘）使用教材選用教材中國人民大學(xué)出版社《酒店人力資源》參考教材學(xué)情分析知識(shí)和技能基礎(chǔ)【知識(shí)基礎(chǔ)】學(xué)生對(duì)于酒店人力資源前期知識(shí)有了一定積累，具備理結(jié)薪資相關(guān)內(nèi)容的知識(shí)儲(chǔ)備?！炯寄芑A(chǔ)】通過前期任務(wù)，學(xué)生已熟悉小組合作學(xué)習(xí)模式，掌握了制作調(diào)查表，編纂調(diào)查報(bào)告的方法。認(rèn)知和實(shí)踐能力學(xué)生樂于通過查找線上資源來輔助完成任務(wù)，小組合作還需要磨煉配合。學(xué)習(xí)特點(diǎn)學(xué)習(xí)主動(dòng)性強(qiáng)，但是仍有急躁情緒。愿意自學(xué)，但是自學(xué)方法還有待優(yōu)化。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.掌握人力資源規(guī)劃環(huán)境分析方法；2.掌握人力資源需求預(yù)測(cè)方法；能力目標(biāo)1.能夠預(yù)測(cè)酒店人力資源需求；素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)；樹立行業(yè)規(guī)范意識(shí)；2.培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)能力、溝通能力、文案寫作能力、團(tuán)隊(duì)合作能力以及愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神。教法項(xiàng)目教學(xué)法、情境教學(xué)法、案例教學(xué)法學(xué)法小組合作法教學(xué)重點(diǎn)人力資源供給預(yù)測(cè)方法，以及如何運(yùn)用結(jié)果進(jìn)行分析。教學(xué)難點(diǎn)能夠預(yù)測(cè)酒店人力資源供給；教學(xué)策略對(duì)接課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)情特點(diǎn)，運(yùn)用混合式教學(xué)方法，從而實(shí)現(xiàn)線上與線下學(xué)習(xí)的融合。將S酒店的人力資源管理部作為教學(xué)情景，依據(jù)S酒店的人力資源部的崗位內(nèi)容、員工招錄、員工培訓(xùn)、編制定員等學(xué)習(xí)內(nèi)容，初步構(gòu)建崗位認(rèn)知。本節(jié)課主要分為課前準(zhǔn)備、課堂實(shí)施、課后拓展三個(gè)環(huán)節(jié)，課前利用微課、視頻、案例等在線學(xué)習(xí)資源，借助超星學(xué)習(xí)通等新技術(shù)，課中進(jìn)行協(xié)作學(xué)習(xí)，逐步完成學(xué)習(xí)任務(wù)，課后進(jìn)行拓展，對(duì)接教學(xué)重難點(diǎn)，有效達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。教學(xué)資源信息化教學(xué)資源1.課程學(xué)習(xí)平臺(tái)，是融合在線學(xué)習(xí)、在線測(cè)試、在線評(píng)價(jià)一體化交互學(xué)習(xí)平臺(tái)；2.視頻和動(dòng)畫資源：幫助學(xué)生了解酒店的招聘流程；3.提供圖片和文字資源，作為學(xué)生課后的學(xué)習(xí)拓展資源；4.案例庫：搜集酒店人力資源的相關(guān)案例；5.微課幫助學(xué)生提前進(jìn)行知識(shí)的預(yù)習(xí)，對(duì)進(jìn)一步進(jìn)行課堂知識(shí)的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。教學(xué)環(huán)境酒店模擬實(shí)訓(xùn)室：是為學(xué)生提供理實(shí)一體課程的教學(xué)場(chǎng)所。能夠?qū)⑶榫衬M的場(chǎng)景通過模擬教學(xué)功能體現(xiàn)出來?？己嗽u(píng)價(jià)1.形成性評(píng)價(jià)：學(xué)習(xí)態(tài)度、小組討論、參與痕跡（學(xué)習(xí)平臺(tái)）、學(xué)習(xí)報(bào)告2.成果性評(píng)價(jià)：由校外導(dǎo)師評(píng)價(jià)教學(xué)流程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容活動(dòng)教學(xué)資源技術(shù)手段設(shè)計(jì)意圖/課程思政教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)課前導(dǎo)學(xué)平臺(tái)自學(xué)什么是人力資源環(huán)境分析？人力資源環(huán)境分析包含哪些內(nèi)容？人力資源環(huán)境分析有哪些方法？推送資源：推送學(xué)習(xí)資源，協(xié)助學(xué)生完成課前自研。引導(dǎo)幫扶：校外崗位導(dǎo)師根據(jù)需求進(jìn)行幫扶自研自究：完成翻轉(zhuǎn)課堂的學(xué)習(xí)任務(wù)，掌握人力資源環(huán)境分析相關(guān)內(nèi)容，梳理人力資源環(huán)境分析的方法，進(jìn)行課前自測(cè)。智慧職教平臺(tái)學(xué)習(xí)通線上微課通過平臺(tái)自學(xué)，了解人力資源規(guī)劃環(huán)境分析方法和人力資源需求預(yù)測(cè)方法；通過翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)生自研，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)的能力。課中探知教學(xué)環(huán)節(jié)1【任務(wù)導(dǎo)入】10min創(chuàng)設(shè)情景：S酒店經(jīng)營的內(nèi)外部環(huán)境都發(fā)生了變化，為了應(yīng)對(duì)外部的不確定性，酒店需要對(duì)酒店人才進(jìn)行盤點(diǎn)，預(yù)測(cè)未來人才需求，以實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標(biāo)。提出問題：S酒店如何預(yù)測(cè)未來人才需求、以實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標(biāo)。合作探究：小組合作討論，初步理解預(yù)測(cè)未來人才需求、預(yù)測(cè)方法等。教學(xué)PPT通過問題引發(fā)學(xué)生主動(dòng)思考。培養(yǎng)學(xué)生通過已有信息資源主動(dòng)探究，解決問題的能力。激發(fā)學(xué)生養(yǎng)成迎難而上的精神品質(zhì)。教學(xué)環(huán)節(jié)2【釋疑探究】55min4.影響人力資源需求預(yù)測(cè)的因素有哪些？人力資源需求預(yù)測(cè)的過程是什么？人力資源需求預(yù)測(cè)方法有哪些？如何使用？5.各小組對(duì)酒店內(nèi)現(xiàn)有的人力資源數(shù)量、結(jié)構(gòu)和質(zhì)量等進(jìn)行調(diào)查，預(yù)測(cè)酒店現(xiàn)在及未來特定時(shí)期內(nèi)可能出現(xiàn)的人力資源調(diào)整情況，包括酒店現(xiàn)有和未來可能會(huì)出現(xiàn)的職務(wù)調(diào)整政策以及歷年的調(diào)整證據(jù)，統(tǒng)計(jì)出員工的比例。根據(jù)（1）和（2）的結(jié)果，統(tǒng)計(jì)得出酒店內(nèi)部在未來特定時(shí)期內(nèi)的人力資源供給狀況，羅列影響酒店外部人力資源供給的因素。布置任務(wù)：1.小組合作，分析影響人力資源需求預(yù)測(cè)的因素；2.小組合作，調(diào)查酒店現(xiàn)有人力資源；預(yù)測(cè)人力資源變動(dòng)；S酒店馬爾可夫人才需求預(yù)測(cè)合作探究：1.小組合作研究分析，影響人力資源需求預(yù)測(cè)的因素，討論運(yùn)用一種或幾種人力資源環(huán)境分析法，預(yù)測(cè)酒店是否需要進(jìn)行人力資源規(guī)劃，并得出結(jié)論。匯總酒店當(dāng)前人力資源需求、未來特定時(shí)期內(nèi)與業(yè)務(wù)發(fā)展相匹配的人力資源需求和因人員變動(dòng)導(dǎo)致的人力資源需求。平板電腦學(xué)習(xí)通線上微課通過創(chuàng)設(shè)真實(shí)工作場(chǎng)景，了解人力資源需求預(yù)測(cè)的因素，以及方法及其重要作用。激發(fā)學(xué)生在合作探究中，突破本課重難點(diǎn)。培養(yǎng)學(xué)生踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)；樹立行業(yè)規(guī)范意識(shí)；教學(xué)環(huán)節(jié)3：【總結(jié)評(píng)價(jià)】25min總結(jié)內(nèi)容，匯報(bào)互評(píng)總結(jié)教學(xué)任務(wù)學(xué)習(xí)情況，指出收獲和缺失。學(xué)生開展匯報(bào)成果的小組互評(píng)總結(jié)評(píng)價(jià)：各小組將人力資源預(yù)測(cè)計(jì)劃付諸實(shí)施后，記錄實(shí)施后預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性等問題，并進(jìn)行相應(yīng)的評(píng)估，為人力資源規(guī)劃提供依據(jù)。學(xué)習(xí)互評(píng)：依托教學(xué)環(huán)節(jié)的小組成員學(xué)習(xí)表現(xiàn)。平板電腦智慧職教平臺(tái)由學(xué)生匯報(bào)成果，成就學(xué)生探究，分享成果的榮譽(yù)感。同時(shí)也培養(yǎng)學(xué)生的溝通表達(dá)能力。課程思政：結(jié)合人力資需求案例故事，激發(fā)學(xué)生扎根崗位、精通人資業(yè)務(wù)精神。課后拓展拓展精進(jìn)某實(shí)力雄厚的奢華酒店，根據(jù)酒店未來五年總體發(fā)展規(guī)劃，將新增200間客房，需要擴(kuò)招大量員工。（1）該酒店在進(jìn)行人力資源內(nèi)部需求預(yù)測(cè)時(shí)，可以采取哪些方法？（2）當(dāng)預(yù)測(cè)到酒店人力資源在未來幾年可能發(fā)生短缺時(shí)，可以采取哪些措施解決人力資源供不應(yīng)求的問題？資源推送：布置任務(wù)，推送資源微課。接受咨詢：接受學(xué)生針對(duì)本任務(wù)學(xué)習(xí)疑惑，進(jìn)行個(gè)性化答疑。成果提交：結(jié)合課堂學(xué)習(xí)，思考問題，形成措施辦法并上傳職教平臺(tái)。學(xué)生智能學(xué)習(xí)設(shè)備通過課后的拓展精進(jìn)，學(xué)生依據(jù)自身個(gè)性發(fā)展需求，開展自我拓展，強(qiáng)化學(xué)生終身學(xué)習(xí)效能?？己嗽u(píng)價(jià)歸納小結(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容總結(jié)：人力資源規(guī)劃的內(nèi)容及作用、人力資源規(guī)劃環(huán)境分析方法，人力資源供給預(yù)測(cè)和需求預(yù)測(cè)方法。學(xué)習(xí)方法總結(jié)：案例分析法、問題教學(xué)法、討論探究法。教學(xué)評(píng)價(jià)教學(xué)評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)主體評(píng)價(jià)方法評(píng)價(jià)內(nèi)容分值比例校內(nèi)老師形成性評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)痕跡（平臺(tái)學(xué)習(xí)痕跡、學(xué)習(xí)測(cè)試、課上匯報(bào)）40%校外導(dǎo)師成果性評(píng)價(jià)鼎新