能量水團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

Q/LB.□XXXXX-XXXXT/FDSA001—2025目次TOC\o"1-1"\h\t"標(biāo)準(zhǔn)文件_一級(jí)條標(biāo)題,2,標(biāo)準(zhǔn)文件_附錄一級(jí)條標(biāo)題,2,"前言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14技術(shù)要求和檢驗(yàn)方法 24.1原料要求 24.2能量水成品感官要求 24.3能量水成品屬性指標(biāo) 24.4能量水成品理化指標(biāo) 34.5能量水成品毒理指標(biāo) 34.6能量水成品微生物限量 44.7食品添加劑 45檢驗(yàn)規(guī)則 45.1檢驗(yàn)分類 45.2檢驗(yàn)部門 45.3出廠檢驗(yàn) 45.4型式檢驗(yàn) 56標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 56.1標(biāo)志 56.2包裝 56.3運(yùn)輸 56.4貯存 6附錄A（規(guī)范性）測沸點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)方法 7A.1實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備 7A.2實(shí)驗(yàn)步驟 7A.3注意事項(xiàng) 7A.4結(jié)論 7附錄B（規(guī)范性）測結(jié)冰點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)方法 9B.1引言 9B.2測冰點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)方法 9B.3實(shí)驗(yàn)步驟 9B.4實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng) 10B.5總結(jié) 10TOC\o"9-9"\h\t"標(biāo)準(zhǔn)文件_正文表標(biāo)題,1,標(biāo)準(zhǔn)文件_附錄表標(biāo)題,1"表1能量水成品感官要求 2表2能量水成品屬性指標(biāo) 2表3能量水成品理化指標(biāo) 3表4能量水成品毒理指標(biāo) 3表5能量水成品微生物限量 4表6出廠檢驗(yàn)抽樣方案 4前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的能量水屬性指標(biāo)內(nèi)容涉及核心保密技術(shù)，任何想要使用本標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，必須先要拿到重慶市普康品牌運(yùn)營管理有限公司或重慶普康生物科技有限公司的書面授權(quán)后，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)才能授權(quán)企業(yè)使用。本文件由重慶市普康品牌運(yùn)營管理有限公司和重慶普康生物科技有限公司歸口并解釋。本文件起草單位：重慶市普康品牌運(yùn)營管理有限公司、重慶普康生物科技有限公司、西南大學(xué)、中國食品藥品企業(yè)安全質(zhì)量促進(jìn)會(huì)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省標(biāo)準(zhǔn)化研究院。本文件主要起草人：鐘劍、朱應(yīng)方、黃中富、龔成斌、唐倩、郭巧生、文心田、胡瓊、蔣東蕓。本文件為首次發(fā)布。食品安全團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)能量水范圍本文件規(guī)定了能量水食品安全團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語和定義、技術(shù)要求。本文件適用于直接飲用能量水、食品、飲料、酒類加工能量水、中藥萃取能量水、慢病康復(fù)能量水、其它符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的能量水。本文件不適用于包裝飲用水行業(yè)中的礦泉水、純凈水、蘇打水、富氫水等以及不符合本文件要求的能量水。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191-2008包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2024食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.1-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物檢驗(yàn)總則GB4789.3-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB5009-2024系列食品理化檢驗(yàn)方法GB5749-2022生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5750-2023生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法GB6920-86水質(zhì)pH值的測定玻璃電極法GB7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8538-2022食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法GB/T12375-1990水中氘的分析方法DL/T1480-2015水的氧化還原電位測量方法KSM3013-2004航空燃料結(jié)冰點(diǎn)的測定T/BJWA004-2022低赫茲17O-NMR半高峰寬天然飲用水術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。能量水具有五低一高一小特點(diǎn)的水,即和自然界的水相比，是具有電位值低、沸點(diǎn)低、冰點(diǎn)低、結(jié)冰溫度低、氘含量低、pH值高、O17半幅寬小等理化屬性的水。結(jié)冰溫度水在降溫的過程中開始出現(xiàn)結(jié)冰現(xiàn)象時(shí)的溫度。O17半峰寬衡量水分子團(tuán)大小的重要指標(biāo),數(shù)值越小表示水分子團(tuán)越小，反之，數(shù)值越大表示水分子團(tuán)越大。其它能量水具有能量水的特點(diǎn)，但無法明確指定使用范圍的能量水。直接飲用能量水可以直接飲用或者直接煮飯煮菜的能量水。食品、飲料、酒類加工能量水用于加工各種食品、各種飲料、各種酒類的能量水。中藥萃取能量水用于萃取中藥的能量水。慢病康復(fù)能量水用于各種亞健康調(diào)理和慢病康復(fù)的能量水。技術(shù)要求和檢驗(yàn)方法原料要求以來自公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。以來自非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應(yīng)符合GB5749對生活飲用水水源的衛(wèi)生要求。源水經(jīng)處理后，食品加工用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。能量水成品感官要求能量水成品感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。能量水成品感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色度／度≤10GB/T5750渾濁度／NTU≤1狀態(tài)允許有極少量的礦物質(zhì)沉淀，無正常視力可見外來異物滋味、氣味無異味、無異嗅能量水成品屬性指標(biāo)能量水成品屬性指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。能量水成品屬性指標(biāo)項(xiàng)目單位要求檢驗(yàn)方法O17半峰寬Hz不小于35且不大于52T/BJWA001電位值mV不低于-950且不高于50DL/T1480pH值不小于9且不大于11GB6920氘含量ppm不小于100且不大于155GB/T12375沸點(diǎn)℃不低于97且不高于99附錄A冰點(diǎn)℃不低于0.3且不高于0.5附錄B結(jié)冰溫度℃不低于-8且不高于-4KSMISO3013-2004能量水成品理化指標(biāo)能量水成品理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。能量水成品理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法余氯（游離氯）/（mg/L）≤0.05GB/T5750四氯化碳/（mg/L）≤0.002三氯甲烷/（mg/L）≤0.02溴酸鹽/（mg/L）≤0.01氰化物（以CN_計(jì)）/（mg/L）≤0.05能量水成品毒理指標(biāo)能量水成品毒理指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。能量水成品毒理指標(biāo)項(xiàng)目單位要求檢驗(yàn)方法亞硝酸鹽（以NO2計(jì)）mg/L≤0.1GB/T8538-2022砷≤0.01鎘≤0.005鉻（6價(jià)）≤0.05鉛≤0.01汞≤0.001鉈≤0.002銻≤0.005鋇≤0.7鈹≤0.002硼≤1.0鉬≤0.07鎳≤0.02銀≤0.05硒≤0.01能量水成品微生物限量能量水成品微生物限量應(yīng)符合表5的規(guī)定。能量水成品微生物限量項(xiàng)目采樣方案a及限量檢驗(yàn)方法ncm大腸菌群/（CFU/mL）500GB4789.3平板計(jì)數(shù)法銅綠假單胞菌/（CFU/250mL）500GB/T8538樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行。食品添加劑能量水生產(chǎn)加工不準(zhǔn)許添加食品添加劑，并按GB5009不準(zhǔn)許檢出。檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)分類檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)由企業(yè)質(zhì)檢部門負(fù)責(zé),保證每件產(chǎn)品符合本文件要求，并附有產(chǎn)品合格證或產(chǎn)品合格標(biāo)志方可出廠。出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目全檢項(xiàng)目：感官要求。抽檢項(xiàng)目：pH值、電位值。出廠檢驗(yàn)抽樣方案出廠檢驗(yàn)抽樣方案，應(yīng)符合表6的規(guī)定。出廠檢驗(yàn)抽樣方案生產(chǎn)批量抽檢數(shù)量1～2001＞2002出廠檢驗(yàn)判定規(guī)則出廠檢驗(yàn)判定規(guī)則：感官要求不合格,可修復(fù)后再進(jìn)行檢驗(yàn)；抽檢項(xiàng)目不合格,本批產(chǎn)品不應(yīng)出廠。型式檢驗(yàn)在下列情況之一時(shí),應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：新產(chǎn)品定型鑒定時(shí)；正式生產(chǎn)后產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、原料、工藝有較大改變,可能影響產(chǎn)品功能時(shí)；間隔半年以上再次生產(chǎn)時(shí)；正常生產(chǎn)時(shí),每年不少于1次；國家和地方市場監(jiān)督管理部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件規(guī)定的全部技術(shù)要求項(xiàng)目。型式檢驗(yàn)項(xiàng)抽樣方式：從出廠檢驗(yàn)合格產(chǎn)品中,隨機(jī)抽取3件進(jìn)行型式檢驗(yàn)。型式檢驗(yàn)判定規(guī)則：檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件要求時(shí),判定該批產(chǎn)品合格；檢驗(yàn)項(xiàng)目中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格,允許加倍抽樣復(fù)檢，如仍不合格,則判定該批次型式檢驗(yàn)不合格。標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)按GB7718的規(guī)定標(biāo)注：產(chǎn)品名稱；凈含量；配料表；制造者(或經(jīng)銷者)的名稱和地址；生產(chǎn)日期；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)；食品許可證號(hào)；生產(chǎn)地址；郵編。產(chǎn)品名稱與凈含量應(yīng)排在同一視野。儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/TI91及有關(guān)規(guī)定。包裝產(chǎn)品分為桶裝、袋裝、罐裝、聽裝、瓶裝等多種包裝方式。產(chǎn)品出廠時(shí)應(yīng)附有下列技術(shù)文件：產(chǎn)品外有包裝箱的應(yīng)附裝箱清單；在每件產(chǎn)品包裝上應(yīng)附產(chǎn)品合格標(biāo)志。運(yùn)輸產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中不準(zhǔn)許與有害、有毒物品混運(yùn)，運(yùn)輸車輛、工具應(yīng)干凈，并有防雨、防曬等保護(hù)措施。貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存于陰涼通風(fēng)干燥處,不準(zhǔn)許暴曬、雨淋；不準(zhǔn)許與有害、有毒、有腐蝕性、易揮發(fā)性及有異味物品同庫存。

（規(guī)范性）

測沸點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)方法水的沸點(diǎn)測定標(biāo)準(zhǔn)通常涉及一系列精確的實(shí)驗(yàn)步驟和條件控制，以確保測量結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。以下是一個(gè)概括性的標(biāo)準(zhǔn)流程，涵蓋了沸點(diǎn)測定的關(guān)鍵要素。實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備儀器準(zhǔn)備精密電子天平:用于準(zhǔn)確稱量待測水的質(zhì)量。精密溫度計(jì):確保能夠精確測量水的溫度變化，通常要求溫度計(jì)具有較高的分辨率和準(zhǔn)確性。恒溫水浴:提供一個(gè)穩(wěn)定的加熱環(huán)境，保持水溫恒定，減少外界干擾。加熱器:用于加熱水樣至沸騰。計(jì)時(shí)器:記錄加熱時(shí)間和沸騰開始的時(shí)間點(diǎn)。樣品準(zhǔn)備:選擇純凈、無雜質(zhì)的水作為樣品。根據(jù)實(shí)驗(yàn)要求，可能需要對水樣進(jìn)行預(yù)處理，如過濾、去氣等。實(shí)驗(yàn)步驟稱量樣品:使用精密電子天平準(zhǔn)確稱量一定質(zhì)量的水樣，并記錄其質(zhì)量。放置樣品:將水樣置于恒溫水浴中，確保水樣受熱均勻。加熱樣品:啟動(dòng)加熱器，對水樣進(jìn)行加熱。在加熱過程中，應(yīng)密切關(guān)注水樣的溫度變化，避免加熱過快或過慢。觀察沸騰:當(dāng)水樣開始沸騰時(shí)，氣泡會(huì)在水中形成并迅速上升。此時(shí)，應(yīng)立即停止加熱，并使用精密溫度計(jì)測量并記錄水樣的沸點(diǎn)溫度。重復(fù)測試:為了獲得更準(zhǔn)確的沸點(diǎn)數(shù)據(jù)通常需要重復(fù)上述步驟至少三次，并計(jì)算平均沸點(diǎn)溫度。注意事項(xiàng)氣壓影響:水的沸點(diǎn)受外界氣壓影響顯著。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下(即101.325kPa)水的沸點(diǎn)為100℃。但在實(shí)際實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際氣壓進(jìn)行調(diào)整和校正，純凈度要求:水樣的純凈度對沸點(diǎn)測定結(jié)果有重要影響。因此，在實(shí)驗(yàn)前應(yīng)確保水樣無雜質(zhì)、無污染。儀器校準(zhǔn):在實(shí)驗(yàn)前應(yīng)對所有儀器進(jìn)行校準(zhǔn)，以確保測量結(jié)果的準(zhǔn)確性。特別是溫度計(jì)和天平等精密儀器，應(yīng)定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)。安全操作:在實(shí)驗(yàn)過程中，應(yīng)遵守實(shí)驗(yàn)室安全規(guī)定，佩戴好防護(hù)裝備，防止?fàn)C傷等意外事故的發(fā)生。結(jié)論水的沸點(diǎn)測定標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)過程，需要精確控制實(shí)驗(yàn)條件和操作步驟。通過遵循上述標(biāo)準(zhǔn)流程，可以準(zhǔn)確測量出水的沸點(diǎn)溫度為科學(xué)研究和實(shí)際應(yīng)用提供可靠的數(shù)據(jù)支持。需要注意的是，由于實(shí)驗(yàn)條件和環(huán)境因素的影響，實(shí)際測得的沸點(diǎn)溫度可能存在一定的誤差范圍。因此，在解讀實(shí)驗(yàn)結(jié)果時(shí)，應(yīng)充分考慮這些因素并進(jìn)行必要的誤差分析和校正。

（規(guī)范性）

測結(jié)冰點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)方法引言冰點(diǎn)是指純水在常壓下由液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的溫度，也可以稱為冰的熔點(diǎn)。測定冰點(diǎn)是一項(xiàng)重要的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，在科學(xué)研究、工業(yè)生產(chǎn)和日常生活中都有廣泛應(yīng)用。本文將介紹幾種常用的測冰點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)方法。測冰點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)方法冰點(diǎn)計(jì)法冰點(diǎn)計(jì)法是測定冰點(diǎn)最常用的方法之一。其原理是利用冰點(diǎn)與溶液濃度之間的關(guān)系，通過測量溶液在不同濃度下的冰點(diǎn)來計(jì)算出溶液的濃度。這種方法適用于溶液中含有單一物質(zhì)的情況，如鹽溶液、糖溶液等。密度計(jì)法密度計(jì)法是另一種常用的測冰點(diǎn)方法。該方法利用了水的密度隨溫度的變化而改變的特性。通過測量水在不同溫度下的密度，可以確定冰點(diǎn)的溫度。這種方法適用于純水的測量，不適用于含有其他物質(zhì)的溶液。熱容計(jì)法熱容計(jì)法是一種基于熱學(xué)原理的測冰點(diǎn)方法。該方法利用了物體在相變過程中吸收或釋放的熱量與溫度變化的關(guān)系。通過測量冰點(diǎn)附近物體的熱容，可以確定冰點(diǎn)的溫度。這種方法適用于純水和溶液的測量，但需要精確的儀器和技術(shù)手段。溫度計(jì)法溫度計(jì)法是一種簡便易行的測冰點(diǎn)方法。該方法利用了溫度計(jì)在冰點(diǎn)時(shí)指示為固定數(shù)值的特性。通過將溫度計(jì)放入冰水混合物中，觀察溫度計(jì)指示的數(shù)值，即可確定冰點(diǎn)的溫度。這種方法適用于日常生活中的簡單測量，但精度較低。實(shí)驗(yàn)步驟冰點(diǎn)計(jì)法的實(shí)驗(yàn)步驟：準(zhǔn)備一定濃度的溶液，并記錄其初始溫度；將溶液置于冰鹽混合物中，攪拌均勻，等待溶液溫度穩(wěn)定；記錄溶液的冰點(diǎn)溫度；根據(jù)冰點(diǎn)與濃度的關(guān)系，計(jì)算出溶液的濃度。密度計(jì)法的實(shí)驗(yàn)步驟：準(zhǔn)備一定體積的純水樣品；將水樣品放入密度計(jì)中，記錄水樣品的初始密度；逐漸降低水樣品的溫度，記錄不同溫度下的密度數(shù)值；根據(jù)密度與溫度的關(guān)系，確定冰點(diǎn)的溫度。熱容計(jì)法的實(shí)驗(yàn)步驟：準(zhǔn)備一定體積的水樣品，并記錄其初始溫度；將水樣品放入熱容計(jì)中，記錄不同溫度下的熱容數(shù)值；根據(jù)熱容與溫度的關(guān)系，確定冰點(diǎn)的溫度。溫度計(jì)法的實(shí)驗(yàn)步驟：準(zhǔn)備一只精確