中國烤魚行業(yè)發(fā)展環(huán)境、市場運行格局及前景研究報告-智研咨詢（2025版）

智研咨詢《2025-2031年中國烤魚行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)查及發(fā)展戰(zhàn)略研判報告》重磅上線智研咨詢專家團隊傾力打造的《2025-2031年中國烤魚行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)查及發(fā)展戰(zhàn)略研判報告》（以下簡稱《報告》）正式揭曉，自2022年出版以來，已連續(xù)暢銷3年，成功成為企業(yè)了解和開拓市場，制定戰(zhàn)略方向的得力參考資料。報告從國家經(jīng)濟與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏觀戰(zhàn)略視角出發(fā)，深入剖析了烤魚行業(yè)未來的市場動向，精準挖掘了行業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，并對烤魚行業(yè)的未來前景進行研判。本報告分為發(fā)展概述、運行環(huán)境、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、區(qū)域運行、競爭格局、重點廠商、發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)趨勢等主要篇章，共計14章。涉及烤魚市場規(guī)模、價格等核心數(shù)據(jù)。報告中所有數(shù)據(jù)，均來自官方機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會等公開資料以及深入調(diào)研獲取所得，并且數(shù)據(jù)經(jīng)過詳細核實和多方求證，以期為行業(yè)提供精準、可靠和有效價值信息！烤魚是一種將魚通過烤制的方式進行烹飪的美食，烤魚作為一種特色品類，其歷史悠久，做法多樣，近年來，為了滿足消費者的個性化需求，在“麻辣、香辣、醬香、蒜香、青花椒、番茄”等經(jīng)典味型之外，烤魚品牌還推出了辣白菜、怪味、菠蘿味、臭味等多元化口味的烤魚產(chǎn)品，例如半天妖烤魚的辣白菜烤魚、江邊城外烤魚的怪味烤魚、匠子烤魚的陽光菠蘿烤魚、江河里麻辣烤魚的安徽臭金桂烤魚等等。隨著國民收入水平的提高，國民消費逐步向享樂型轉(zhuǎn)變，對美食的需求不斷提升，烤魚作為一種美味且具有社交屬性的餐飲品類，受到越來越多消費者的喜愛，近年來，市場需求持續(xù)增長，市場規(guī)模穩(wěn)步擴張，2024年我國烤魚行業(yè)市場規(guī)模達1349億元，同比增長7.92%，從區(qū)域分布來看，截至2024年12月，我國超三成的烤魚門店分布在華東地區(qū)，其次有23.5%的門店分布在西南地區(qū)，廣東、四川、浙江是烤魚門店數(shù)排名前三的省級行政區(qū)，門店數(shù)分別超10500家、6000家、5600家，重慶、成都、北京是烤魚門店數(shù)排名前三的城市，其中前兩個城市門店數(shù)超2000家，可見，川渝重點城市與一線城市的烤魚門店數(shù)量較多。從人均消費來看，截至2024年12月，我國烤魚人均消費不到80元的烤魚門店數(shù)占比達到了76.4%，其中，有31.8%的烤魚門店人均消費在40~60元，占比最大，例如半天妖烤魚、愿者上鉤、盧漁翁紙包魚、龍門烤魚等品牌均在此區(qū)間，人均消費水平有待提升。未來，隨著消費者口味的日益多元化，烤魚品牌不斷挖掘新口味和新食材，以滿足了不同消費者的需求，此外，一些烤魚品牌還與其他業(yè)態(tài)進行融合，如在菜單中加入小炒、涼菜、特色小吃、燒烤、甜品、現(xiàn)制飲品等產(chǎn)品，甚至與小酒館等業(yè)態(tài)進行融合，延長經(jīng)營時段，拓寬經(jīng)營邊界?？爵~行業(yè)上游主要包括草魚、鱸魚、黑魚、江團、清江魚等魚類供應商，土豆、金針菇、豆芽、青筍、香菜等蔬菜供應商，醬油、醋、鹽、糖、味精、花椒、八角、桂皮等調(diào)味料供應商，白酒、啤酒、葡萄酒、果汁、茶飲料等酒水飲料供應商，廚房設備、餐具、桌椅、制服等餐飲設備及用品供應商；行業(yè)下游為消費者，包括堂食消費者和外賣消費者，其中，堂食是烤魚消費的主要方式之一，消費者在餐廳內(nèi)享受現(xiàn)場烤制的烤魚，同時還能體驗餐廳的環(huán)境、服務等，而外賣主要是為了方便消費者在家中或辦公室享受烤魚美食，他們對包裝的密封性、保溫性以及配送速度等有較高的要求。目前，我國烤魚市場呈現(xiàn)“一超多強”的市場格局，半天妖烤魚門店數(shù)量超1300家，遙遙領(lǐng)先，探魚●鮮青椒爽麻烤魚、愿者上鉤、花榕稻青花椒烤魚、魚酷活魚烤魚等品牌緊隨其后，門店數(shù)均超過200家以上，與此同時，還有一些烤魚品牌的知名靡和熱應較高，如：師烤豆花烤魚、花千代秘制烤魚、烤匠麻辣烤魚、江邊城外烤全魚等等，其中，師烤豆花烤魚創(chuàng)新性地打出了豆花烤魚，成功差異化突山；烤匠麻辣烤魚則定出川渝，在北京開出首店，并且其多家門店均取得了較好的經(jīng)營業(yè)績。作為一個見證了中國烤魚十余年發(fā)展的專業(yè)機構(gòu)，智研咨詢希望能夠與所有致力于與烤魚行業(yè)企業(yè)攜手共進，提供更多有效信息、專業(yè)咨詢與個性化定制的行業(yè)解決方案，為行業(yè)的發(fā)展盡綿薄之力。數(shù)據(jù)說明：1：本報告核心數(shù)據(jù)更新至2024年12月（報告中非上市企業(yè)受企業(yè)信批影響，相關(guān)財務指標或存在一定的滯后性），報告預測區(qū)間為2025-2031年。2：除一手調(diào)研信息和數(shù)據(jù)外，國家統(tǒng)計局、中國海關(guān)、行業(yè)協(xié)會、上市公司公開報告（招股說明書、轉(zhuǎn)讓說明書、年報、問詢報告等）等權(quán)威數(shù)據(jù)源亦共同構(gòu)成本報告的數(shù)據(jù)來源。一手資料來源于研究團隊對行業(yè)內(nèi)重點企業(yè)訪談獲取的一手信息數(shù)據(jù)，主要采訪對象有企業(yè)高管、行業(yè)專家、技術(shù)負責人、下游客戶、分銷商、代理商、經(jīng)銷商以及上游原料供應商等；二手資料來源主要包括全球范圍相關(guān)行業(yè)新聞、公司年報、非盈利性組織、行業(yè)協(xié)會、政府機構(gòu)及第三方數(shù)據(jù)庫等。3：報告核心數(shù)據(jù)基于智研團隊嚴格的數(shù)據(jù)采集、篩選、加工、分析體系以及自主測算模型，確保統(tǒng)計數(shù)據(jù)的準確可靠。4：本報告所采用的數(shù)據(jù)均來自合規(guī)渠道，分析邏輯基于智研團隊的專業(yè)理解，清晰準確地反映了分析師的研究觀點。智研咨詢作為中國產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域領(lǐng)導品牌，以“用信息驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。公司融合定量分析與定性分析方法，用自主研發(fā)算法，結(jié)合行業(yè)交叉大數(shù)據(jù)，通過多元化分析，挖掘定量數(shù)據(jù)背后根因，剖析定性內(nèi)容背后邏輯，客觀真實地闡述行業(yè)現(xiàn)狀，審慎地預測行業(yè)未來發(fā)展趨勢，為客戶提供專業(yè)的行業(yè)分析、市場研究、數(shù)據(jù)洞察、戰(zhàn)略咨詢及相關(guān)解決方案，助力客戶提升認知水平、盈