藥膳配方孫雪萍39講解

藥膳配方主講：孫雪萍解表藥膳清熱藥膳通便藥膳溫里祛寒藥膳祛風(fēng)濕藥膳利水祛濕藥膳化痰止咳平喘藥膳健脾消食醒酒藥膳理血藥膳目錄理氣藥膳藥膳方的內(nèi)容安神藥膳平肝潛陽藥膳固澀藥膳補(bǔ)益藥膳養(yǎng)生保健藥膳解表藥膳一、定義：解表藥膳是以辛散發(fā)表的藥物與食物組成,具有發(fā)散表邪作用,主要用于防治表證的藥膳。二、作用：發(fā)汗、解肌、透邪作用,使病邪外出,表證得解。三、分類：發(fā)散風(fēng)寒藥膳、發(fā)散風(fēng)熱藥膳、扶正解表藥膳。四、使用注意：1.多由辛散輕揚(yáng)之品組成,故不宜久煎久燉,否則藥性耗散,功效減弱。2.本章藥膳以溫服為宜。服用時(shí),宜避風(fēng)寒,或增加衣被,以保暖助汗。取汗以遍身微汗為佳。汗出不能遍身,或大汗淋漓,都不可取,因汗出不徹,病邪不解;汗出太多,易耗氣傷津,重者可導(dǎo)致亡陰亡陽之變。3.飲食上宜忌酸澀之品,以免斂邪,使病程遷延難愈。第一節(jié)發(fā)散風(fēng)寒

發(fā)散風(fēng)寒藥膳是具有發(fā)散風(fēng)寒邪氣作用,主治外感風(fēng)寒表證的藥膳。治法：辛溫解表。發(fā)散風(fēng)寒藥膳多由性味辛溫、發(fā)散風(fēng)寒之品組成。鮮蔥白粥

【組成】新鮮連根蔥白2棵，淡豆豉10g,粳米60g，食鹽少許?！局谱鳌竣賹⑦B根蔥白洗凈，切成3cm長(zhǎng)的節(jié)段，粳米淘洗干凈，備用；②將粳米放入砂鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬至五成熟時(shí)，加入新鮮連根蔥白、食鹽、豆豉，繼續(xù)煮至粳米熟爛，即成?！居梅ā繙?zé)岱?每日2次,2～3日為1療程?！竟πА堪l(fā)汗解表?！局髦巍客飧酗L(fēng)寒表證初起，癥見惡寒發(fā)熱,無汗頭痛，鼻塞等?！痉浇狻勘痉剿巫C,為風(fēng)寒束表所致。蔥白——辛溫,發(fā)汗解表,散寒通陽;（主）豆豉——辛涼，解表,除煩。（輔）粳米——煮粥溫?zé)岱?，食鹽調(diào)味。（佐）藥食合用,護(hù)胃氣，又有助于發(fā)汗解表，且粥味清香爽口，樂于服用?！臼褂米⒁狻渴[白屬于辛香之品，切忌久煎，以免影響藥效。姜糖蘇葉飲【組成】生姜15g,蘇葉、紅糖各10g。【制作】將生姜洗凈,切絲;蘇葉洗凈,合并裝入茶杯中,開水沖泡,蓋上蓋,

浸泡10分鐘,調(diào)入紅糖攪勻,即可?！居梅ā砍脽犷D服,每日2次,2～3日為1療程?！竟πА拷獗砩⒑?，和胃寬中?！局髦巍客飧酗L(fēng)寒,脾胃不和所致的頭痛,惡寒發(fā)熱,胸悶不舒,惡心嘔吐等癥?！痉浇狻勘痉剿巫C,為外感風(fēng)寒,脾胃氣滯,胃氣上逆所致。生姜——辛溫,發(fā)汗解表,治療外感風(fēng)寒輕證;溫胃散寒,和中降逆而止嘔,

重用為主藥。蘇葉——辛溫芳香，發(fā)汗解表,又善行氣寬中而止嘔,

尤其適宜于外感風(fēng)寒兼脾胃氣滯者。（輔）紅糖——甘溫,溫中暖胃;又可作為調(diào)味品,緩和生姜、蘇葉辛辣之味,使本膳香甜可口。（佐）三品合用,解表之中兼以行氣,止嘔之中兼以和胃,共奏解表散寒、和胃寬中之效?！臼褂米⒁狻恳藴胤?。外感風(fēng)熱者忌用。荊芥薄荷粥【組成】荊芥、淡豆豉各10g,薄荷5g,粳米100g?！局谱鳌竣偃∏G芥、薄荷、淡豆豉煮沸5分鐘,取汁去渣;②取粳米煮粥,待粥將熟時(shí),加入藥汁,同煮為稀粥?！居梅ā繙?zé)岱?每日2次,2～3日為1療程?！竟πА堪l(fā)汗解表,清利咽喉,退熱去煩。【主治】外感風(fēng)寒表證,兼有化熱之象。癥見發(fā)熱惡寒,頭痛,咽喉牙痛,煩熱不眠,以及面癱等。【方解】本方所治之證,為外感風(fēng)寒表證,兼有化熱之象。荊芥——辛散溫通,溫而不燥,善祛風(fēng)解表——主藥。薄荷——輕揚(yáng)升浮,疏散上焦風(fēng)熱,清利頭目,利咽喉

輔藥淡豆豉——辛散涼清,疏散宣透,解表除煩粳米——健脾益氣,和胃護(hù)津——佐藥。煮粥溫?zé)岱?粥助藥勢(shì),藥借粥威,藥食相伍,既能益胃護(hù)津,又能增強(qiáng)發(fā)汗解表之功,共奏發(fā)汗解表、清利咽喉、退熱去煩之效?！臼褂米⒁狻可胖兴幬飳儆谛料阒?切忌久煎,以免影晌藥效。麻黃豆豉粥【組成】麻黃、荊芥、梔子各3g,葛根、生石膏各10g,

淡豆豉15g,生姜(切片)10g,蔥白2莖,粳米100g。【制作】①取生石膏打碎先煎30分鐘,②加入梔子、淡豆豉、荊芥、葛根共煎20分鐘,③最后加入麻黃、蔥白、生姜同煎10分鐘,去渣留汁;④取粳米于鍋內(nèi)加水適量,

用武火燒沸,再用文火保持微沸,熬至八成熟,⑤加入上述藥汁,繼續(xù)煮至熟爛即成?！竟πА拷獗砩⒑?內(nèi)清郁熱。【主治】外感風(fēng)寒表實(shí)兼有內(nèi)熱之證。癥見惡寒發(fā)熱,無汗,頭痛,咽痛,煩躁等?！痉浇狻勘痉剿沃C,為風(fēng)寒束表,內(nèi)有郁熱所致。麻黃——入肺經(jīng)，走肌表,開腠理,散風(fēng)寒,發(fā)汗解表

主藥

淡豆豉——疏散表邪,宣散郁熱。荊芥、葛根、生姜、蔥白——以助發(fā)汗解表之功

輔藥