建昌幫中醫(yī)藥文化傳承技能項(xiàng)目 第2部分：雷公刨使用方法

1DBXXXXXXX—XXXX建昌幫中醫(yī)藥文化創(chuàng)承技能項(xiàng)目第2部分：雷公刨使用方法本文件規(guī)定了建昌幫代表性炮制工具雷公刨的適用范圍、用刀要求、刨藥四法。本文件適用于雷公刨使用技藝的展示和實(shí)訓(xùn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。本文件沒有規(guī)范性引用文件。3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1雷公刨theLeigongplane藥刨藥材刨片常用工具?？傮w長1.2m～1.5m、寬0.3m～0.4m、高2.0m～2.5m，因操作時(shí)聲響如雷而得名。常用于將藥材刨制成長、斜、直、圓等各形極薄片，具有刨制片形均勻美觀、工作效率高等特點(diǎn)，是建昌幫創(chuàng)制的獨(dú)特刨具。適用于植物根莖、果實(shí)類藥材，如白芍、甘草、玄參、白芷、天麻、當(dāng)歸、木香、姜半夏、煨附片、淡附片、陰附片、白附子、玄胡索、郁金、泡南星、川芎、川烏、三棱、莪術(shù)等。4刨藥四法4.1圓斗加壓法4.1.1本法適用于根及根莖、果實(shí)類藥材刨小圓片，具有速度快、效率高，片形均勻美觀等特點(diǎn)。建昌幫藥界認(rèn)為圓斗加壓刨法為雷公刨正宗刨法，4.1.2操作規(guī)程如下：——上杠，將園壓頂石套于木柱上，靠緊鐵栓，雙手舉起套于鐵固定圈內(nèi)，暫置刨桶左角?！獙⑺幉难b入圓藥斗內(nèi)，加上斗蓋，移加壓木柱于斗蓋上，雙手虎口向內(nèi)握緊藥斗木把，均勻用力來回推拉?！貢r(shí)注意不得將藥斗前面下邊的邊緣拉過刀口，否則刨傷藥斗。——無名指、小指自然彎曲，刨面潤滑方法視藥材的不同性質(zhì)，搽以食油或水。4.2長斗刨法4.2.1本法適用范圍同壓板刨法，尤其適用于刨制完整的原藥。有整只藥材刨片后不散，操作安全，效率高等優(yōu)點(diǎn)。4.2.2操作規(guī)程如下：2DBXX/XXXXX—XXXX——刨藥坐姿同前，將整枝、整只或按飲片長度要求切成的藥段整齊嵌于長斗內(nèi)，用實(shí)心加壓長木塊，塞于斗內(nèi)，壓平壓緊藥材?！獌墒趾险茽罴訅海簝墒中≈负蜔o名指分別按嵌于盒兩側(cè)，小指端掌肉不能放過低，以防刨傷。——拉兩手其余三指同時(shí)平壓于蓋上。均勻用力來回推動(dòng)刨藥?！L斗拉回時(shí)，長斗下面前沿不能拉過刀口，以防向前推刨時(shí)，刨傷長斗前邊沿。4.3壓板刨法4.3.1本法適用于根莖類藥材按飲片規(guī)定的長度切出的藥段，按藥材順紋縱刨成直片。具刨片長大美觀，縱面紋理細(xì)致，便于藥材辨別，效率高等優(yōu)點(diǎn)。4.3.2操作規(guī)程如下：——刨藥坐姿同前，將藥材一至數(shù)根直放刨床上?！獌墒钟瞄L壓板（板長33厘米，厚約13-27cm，中間寬13cm，兩頭手握處弧形凹進(jìn)，寬約6厘米）橫放于藥材上?！獌墒只⒖谙騼?nèi)，握緊壓板，重壓向前用力來回刨片。——如有打滑現(xiàn)象，可用牡蠣粉或海螵蛸擦涂壓板。4.4手按刨法4.4.1適用于根及根莖類藥材刨斜片（包括柳葉片、竹葉片、瓜子片）。斜片系在刨片時(shí)將藥材與刨刀口成一傾斜角度，刨出的斜片，可長、可短、可厚、可薄、規(guī)格基本一致，斜片中心紋理別致，一些短小藥材也可刨成薄大美觀的飲片，同時(shí)還具有效率高等特點(diǎn)4.4.2操作規(guī)程如下：——左腕刨藥坐姿同前，右手戴無指套的半截皮手套，左手大拇指戴一皮套。待刨藥材潤好后用容器盛裝置刨桶左側(cè)，左手取藥如刨短條藥材，藥材大段向身邊，小端朝刀口放刨床上，右手小指端掌肉按緊藥材，五指張開翹起，左手巴掌交叉斜按在右手手背上。如刨長條藥材，則將一或數(shù)根藥材平順排列于刨床上，大端向前，小端朝刀口。——右手小指端掌肉按緊藥材大端，使藥材緊貼刨床。藥材前端過長部分嵌緊于小指和無名指中間，左手握緊藥材前端，使藥材前端翹起。刨時(shí)兩手均勻用力，右掌用力宜重，左手按壓或牽拉用力宜輕，不斷向前刨藥。——拉回藥材時(shí)，掌肉減少用力，用指稍壓藥面將藥拉回。調(diào)節(jié)片形長短方法：刨柳葉片，藥材接觸刨床面宜長，右手指靠緊藥材的部分必須全面下壓；刨竹葉片，手指與長段藥材前端略翹起；刨瓜子片僅用右小指端掌肉壓緊藥材，手指全部翹起?！偎幬卜ǎ簩⑴儆嗟乃幬才倜尜N刨床，以左手大拇指按緊藥尾上面中后部，手腕懸空提起，其余四指靠刨床左側(cè)邊沿，均勻用力刨完藥尾。5用前準(zhǔn)備5.1磨刀5.1.1刨刀只磨刀口，不必磨刀板和刀面。5.1.2磨刀口時(shí)刨刀面朝上，刀口朝下。5.1.3雙手大拇指嵌在刀背，虎口緊貼刀頭，其余八指平按刀面，刀口與刀石橫邊平行，使刨刀與刀5.1.4刨刀開口磨1厘米寬。兩手均勻用力來回鏟磨。其它注意事項(xiàng)參照切藥刀磨法3DBXXXXXXX—XXXX5.2上刀5.2.1將刀口朝內(nèi)放入刨殼刀槽內(nèi)，刀背與槽之間加一塊墊片（木質(zhì)或鐵質(zhì)均可），刀面與刨槽內(nèi)杠中間加一斜木尖。5.2.2尖木小頭從上往下插入敲緊。根據(jù)藥材刨片厚薄要求調(diào)整刨刀位置：刨薄片用錘敲刨殼后腦，使刀口退至一定程度；刨厚片用錘敲刨刀頭，并以單眼觀察刀口線條是否與刨床平行、厚薄是否適宜。5.2.3上完刨刀，用油櫸在刨殼面上擦以食油潤滑。將刨刀口朝上，方向?qū)θ?，刨殼嵌于刨桶木槽?nèi)。5.3坐姿刨藥姿勢取坐姿，兩腿分開，騎坐于刨桶座位上。4DBXX/XXXXX—XXXX建昌幫中醫(yī)藥技能傳承實(shí)訓(xùn)參考大綱表A.1建昌幫中醫(yī)藥技能傳承實(shí)訓(xùn)大綱學(xué)徒工4、能正確地掌握炮制崗位基礎(chǔ)操作，能按崗位操作法進(jìn)行初級(jí)工特色炮制方法、水泛丸）操作要求，并能在師傅及按崗位操每個(gè)品種的性狀、功效，道地來源、炮制工藝，對(duì)每一個(gè)品通過傳統(tǒng)鑒定（眼看、手摸、1、掌握建昌幫中藥炮制（潤、切、炒、水泛丸等）操作要2、常用中藥（50種以內(nèi)）熟悉每個(gè)品種的性狀、功效，道握炮制過程中的所有技術(shù)參數(shù)，并能獨(dú)立操作；水泛丸悉每個(gè)品種的性狀、功效，道通過傳統(tǒng)鑒定（眼看、手摸、4、熟練掌握建昌幫