運(yùn)動(dòng)康復(fù)師試題復(fù)習(xí)測(cè)試附答案

第頁(yè)運(yùn)動(dòng)康復(fù)師試題復(fù)習(xí)測(cè)試附答案1.用量角器測(cè)量關(guān)節(jié)活動(dòng)范圍時(shí)，量角器固定臂的正確放置方法是（）A、與構(gòu)成關(guān)節(jié)的遠(yuǎn)端骨長(zhǎng)軸平行B、與構(gòu)成關(guān)節(jié)的近端骨長(zhǎng)軸平行C、與構(gòu)成關(guān)節(jié)的遠(yuǎn)端骨長(zhǎng)軸垂直D、與構(gòu)成關(guān)節(jié)的近端骨長(zhǎng)軸垂直【正確答案】：B2.血漿中的糖類(lèi)主要是（）。A、低聚糖B、果糖C、乳糖D、葡萄糖【正確答案】：D3.長(zhǎng)期大量食用碾磨過(guò)分精白的米和面粉容易引發(fā)（）缺乏。A、維生素B6B、維生素B2C、維生素B1D、維生素B5【正確答案】：C4.下列哪種措施可安全有效地預(yù)防童維生素A缺乏（）。A、每天進(jìn)食100g左右豬肉B、每周進(jìn)食1次豬肝，每天進(jìn)食牛奶和雞蛋C、每天補(bǔ)充大劑量魚(yú)肝油D、每周補(bǔ)充1次紅黃色蔬菜【正確答案】：B5.治療新生兒高膽紅素血癥應(yīng)選用（）。A、超短波B、遠(yuǎn)紅外線(xiàn)C、氨氛激光D、藍(lán)紫光E、藥物治療【正確答案】：D6.連續(xù)踢腿、擺腿屬于（）A、動(dòng)力性牽拉B、靜力性牽拉C、向心牽拉D、離心牽拉【正確答案】：A7.強(qiáng)度時(shí)間曲線(xiàn)連續(xù)光滑，為等邊雙曲線(xiàn)，位于左下方，是為（）A、部分失神經(jīng)支配B、部分重度失神經(jīng)支配C、完全失神經(jīng)支配D、正常神經(jīng)支配【正確答案】：D8.一般輕體力勞動(dòng)者，每日約攝入（）種各類(lèi)食物大約（）克左右，才能基本保證平衡膳食的要求。A、5；600B、10；900C、15；1200D、20；1500【正確答案】：D9.正常情況下，機(jī)體通過(guò)（）免疫防御體系，保護(hù)機(jī)體免受外源性病原體的侵害。A、自身免疫B、非特異性和特異性C、內(nèi)分泌D、免疫分子【正確答案】：B10.正常人的血漿的pH值是（）。A、5.35～6.35B、6.35～7.35C、7.35～7.45D、7.45～7.85【正確答案】：C11.蔬菜不正確的烹調(diào)加工方法是（）。A、先泡后洗B、先洗后切C、現(xiàn)切現(xiàn)炒D、急火快炒【正確答案】：A12.脂肪大部分在（）吸收。A、小腸B、胃C、肝臟D、大腸【正確答案】：A13.不利于鈣吸收的膳食因素有（）。A、蛋白質(zhì)B、植酸C、乳糖D、大量維生素【正確答案】：B14.運(yùn)動(dòng)而引起內(nèi)環(huán)境的急劇變化時(shí)，血清中多種酶的活性（）。A、保持穩(wěn)定B、相對(duì)降低C、相對(duì)提高D、沒(méi)有變化【正確答案】：C15.與人體必需氨基酸需要量模式最接近，所含的必需氨基酸在體內(nèi)的利用率最高的蛋白質(zhì)是（）蛋白質(zhì)。A、牛奶B、羊肉C、魚(yú)肉D、雞蛋【正確答案】：D16.運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練能提高肌肉中酶的活性，而（）會(huì)使肌肉中有氧代謝酶類(lèi)的活性升高，而（）則可使肌肉中無(wú)氧代謝兩類(lèi)酶的活性升高。A、耐力訓(xùn)練；力量及力量訓(xùn)練B、速度訓(xùn)練；耐力及耐力訓(xùn)練C、速度訓(xùn)練；力量及力量訓(xùn)練D、耐力訓(xùn)練；速度及速度訓(xùn)練【正確答案】：D17.電容場(chǎng)法短波，超短波治療時(shí)哪層組織產(chǎn)熱最多（）A、皮膚B、皮下脂肪C、淺層肌肉D、深層肌肉【正確答案】：B18.為有效預(yù)防神經(jīng)管畸形的發(fā)生，中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量推薦孕婦每天額外攝入葉酸（）mg。A、300B、400C、500D、600【正確答案】：B19.具有抗生酮作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、維生素【正確答案】：C20.血液中膽固醇和甘油三酯濃度高的人的（）發(fā)病率高。A、脂肪肝B、心肌梗死C、貧血D、肝炎【正確答案】：B21.人們提高體適能的有效健身方式：（）。A、有氧鍛煉B、無(wú)氧鍛煉C、力竭鍛煉D、有氧鍛煉和無(wú)氧鍛煉【正確答案】：A22.“奶堿綜合征”是由于攝入（）過(guò)多造成的。A、鉀B、鈉C、鎂D、鈣【正確答案】：D23.骨性關(guān)節(jié)炎最常發(fā)生于（）A、肩關(guān)節(jié)B、膝關(guān)節(jié)C、肘關(guān)節(jié)D、踝關(guān)節(jié)【正確答案】：B24.參加有氧代謝的運(yùn)動(dòng)鍛煉，血液中膽固醇含量會(huì)（）；參加靜力性的無(wú)氧代謝運(yùn)動(dòng)（）。A、增加；無(wú)顯著變化B、增加；減少C、減少；無(wú)顯著變化D、減少；增加【正確答案】：C25.一個(gè)健康人具備的條件是：（）。A、軀體健康、心理健康、品德高尚B、心理健康、品德高尚、社會(huì)適應(yīng)良好C、軀體健康、心理健康、品德高尚、社會(huì)適應(yīng)良好D、軀體健康、心理健康、社會(huì)適應(yīng)良好【正確答案】：C26.以下對(duì)食物熱效應(yīng)的解釋哪項(xiàng)是不正確的（）。A、過(guò)去稱(chēng)食物特殊動(dòng)力作用B、因攝食而引起的能量額外消耗C、這種額外能量消耗伴有體溫生高D、這種額外能量消耗與攝食無(wú)關(guān)【正確答案】：D27.下列有關(guān)唾液作用的描述，錯(cuò)誤的是（）。A、唾液可濕潤(rùn)與溶解食物，以引起味覺(jué)B、唾液可清潔和保護(hù)口腔C、唾液可殺滅進(jìn)入口腔內(nèi)的微生物D、唾液淀粉酶可對(duì)淀粉進(jìn)行徹底的分解【正確答案】：D28.基礎(chǔ)代謝所需能量占總能量的（）。A、40％～50%B、50％～60%C、60％～70％D、70％～80％【正確答案】：C29.下列關(guān)于鈣吸收描述正確的是（）。A、草酸鹽抑制吸收B、植酸鹽促進(jìn)吸收C、糖類(lèi)抑制吸收D、膳食纖維無(wú)影響【正確答案】：A30.下列屬于富鈣的食物是（）。A、畜肉類(lèi)B、蛋類(lèi)C、奶類(lèi)D、大米【正確答案】：C31.適合老年人消費(fèi)三低食品是指（）食品。A、低鹽、低脂、低蛋白B、低糖、低脂、低蛋白C、低糖、低脂、低能量D、低鹽、低脂、低能量【正確答案】：D32.人們應(yīng)從（）方面提高體適能。A、心肺適能、肌耐力適能、肌力適能、柔軟度、身高B、心肺適能、肌耐力適能、肌力適能、柔軟度、體重C、肝脾適能、肌耐力適能、肌力適能、柔軟度、體重D、心肺適能、肌耐力適能、肌力適能、靈敏度、體重【正確答案】：B33.缺乏（）容易發(fā)生癩皮病。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B5D、維生素B6【正確答案】：C34.在正常情況下，成人每日有（）升水進(jìn)入和離開(kāi)身體。A、2.0-2.5B、2.5-3.0C、3.0-3.5D、3.5-4.0【正確答案】：B35.n-3系列脂肪酸是（）分類(lèi)。A、按脂肪酸碳鏈長(zhǎng)度B、按脂肪酸飽和程度C、按脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)D、按第一個(gè)雙鍵的位置【正確答案】：D36.中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量建議老年人每天膽固醇的攝入量應(yīng)（）。A、不超過(guò)200mgB、不超過(guò)300mgC、不少于200mgD、不少于300mg【正確答案】：B37.用量角器測(cè)量關(guān)節(jié)活動(dòng)范圍時(shí)，量角器移動(dòng)臂的正確放置方法是（）A、與構(gòu)成關(guān)節(jié)的遠(yuǎn)端骨長(zhǎng)軸平行B、與構(gòu)成關(guān)節(jié)的近端骨長(zhǎng)軸平行C、與構(gòu)成關(guān)節(jié)的遠(yuǎn)端骨長(zhǎng)軸垂直D、與構(gòu)成關(guān)節(jié)的近端骨長(zhǎng)軸垂直【正確答案】：A38.最好的補(bǔ)鐵食物來(lái)源是（）。A、奶類(lèi)B、動(dòng)物血和肝臟C、菠菜D、蛋類(lèi)【正確答案】：B39.最容易導(dǎo)致低血糖癥狀發(fā)生的運(yùn)動(dòng)時(shí)間段是（）。A、早晨時(shí)間段B、上午時(shí)間段C、下午時(shí)間段D、晚間時(shí)間段【正確答案】：A40.血紅蛋白的濃度與（）密切相關(guān)。A、紅細(xì)胞體積B、紅細(xì)胞數(shù)量C、氧氣的濃度D、鐵元素多少【正確答案】：B41.Barthel指數(shù)評(píng)定ADL能力狀況，根據(jù)被評(píng)定者是否需要幫助及幫助的程度分為（）A、1、2、3、4級(jí)B、0、5、10分C、A、B、C、D、E、F、G級(jí)D、0、5、10、15分【正確答案】：D42.運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練強(qiáng)度過(guò)大且時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)大量（），引起血尿素氮（）。A、合成；上升B、合成；下降C、分解；下降D、分解；上升【正確答案】：D43.除（）外，下列為蔬菜中維生素C含量的一般規(guī)律。A、代謝旺盛的葉花莖含量高B、與葉綠素的分布平行C、葉萊高于瓜類(lèi)D、根莖類(lèi)高于葉菜類(lèi)【正確答案】：D44.街頭烤羊肉串，是將小塊羊肉串在鐵釬上，直接在炭火上烤制，這種羊肉串中含量較高的有（）。A、黃曲霉毒素B、苯并[a]笓C、氯丙烷D、丙烯酰胺【正確答案】：B45.維生素A在下列食物中含量最豐富的是（）。A、豆制品B、蔬菜C、牛奶D、豬肝【正確答案】：D46.巴氏消毒法不適合用于（）。A、果汁B、肉類(lèi)罐頭食品C、葡萄酒D、鮮奶【正確答案】：B47.中國(guó)居民膳食寶塔分為（）層。A、4B、5C、6D、7【正確答案】：B48.進(jìn)行氣體交換的場(chǎng)所是（）。A、鼻B、氣管C、肺D、咽【正確答案】：C49.下列烹調(diào)方法中，肉中維生素?fù)p失最少的是（）。A、紅燒B、清燉C、炒肉D、煎炸【正確答案】：C50.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議正常成年人每天攝入膳食纖維（）g。A、35-40B、30-35C、20-25D、25-30【正確答案】：D51.為了獲取足夠的膳食蛋白質(zhì)，老年人最佳的食物選擇是（）。A、牛、羊、豬肉類(lèi)B、魚(yú)蛋類(lèi)C、谷薯類(lèi)D、大豆及其制品【正確答案】：D52.一日三餐中的兩餐間隔以（）小時(shí)為宜。A、1212122021年3月5日B、1212122021年4月6日C、1212122021年5月7日D、1212122021年6月8日【正確答案】：B53.以下食物中，含維生素C最高的食物是（）。A、菠菜B、大白菜C、卷心菜D、青椒【正確答案】：D54.對(duì)肌肉神經(jīng)興奮和抑制作用相同又有拮抗作用的礦物質(zhì)是（）。A、磷和鈣B、鈣和鎂C、鎂和磷D、鈣和鉀【正確答案】：B55.下列食物中含鋅量最高的是（）。A、胡蘿卜、西紅柿B、畜禽肉類(lèi)C、牡蠣D、禽蛋類(lèi)【正確答案】：C56.交叉污染是引起細(xì)菌性食物中毒的常見(jiàn)原因，通常是指（）。A、食品從業(yè)人員帶菌，造成對(duì)食品的污染B、生、熟食品及加工用具、容器未嚴(yán)格分開(kāi)，造成熟食污染C、屠宰過(guò)程中造成的肉類(lèi)食品污染D、餐具未嚴(yán)格消毒造成的食品污染【正確答案】：B57.與橫斷面相垂直，沿前后方向?qū)⑷梭w分為左右兩半的縱切面是（）。A、膜狀面B、水平面C、冠狀面D、矢狀面E、橫斷面【正確答案】：D58.牛奶中碳水化合物的存在形式為（）。A、葡萄糖B、糖原C、乳糖D、半乳糖【正確答案】：C59.關(guān)于脂類(lèi)，下列敘述錯(cuò)誤的是（）。A、脂類(lèi)是產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素B、脂肪攝入過(guò)多可導(dǎo)致肥胖、高血壓、糖尿病等，因此膳食脂肪越少越好C、脂類(lèi)包括脂肪和類(lèi)脂D、植物性食物不含膽固醇【正確答案】：B60.長(zhǎng)期適宜的體育鍛煉使血糖的（），有助于預(yù)防高血糖或低血糖的發(fā)生，對(duì)相關(guān)的疾病有防治的作用。A、可變性增加B、穩(wěn)定性降低C、穩(wěn)定性增加D、可變性降低【正確答案】：C61.社會(huì)適應(yīng)健康是以（）為基礎(chǔ)而發(fā)展了的高級(jí)健康層次。A、生理健康、心理健康、道德健康B、生理健康、心理健康、軀體健康C、軀體健康、心理健康、道德健康D、軀體健康、生理健康、道德健康【正確答案】：A62.健康成人應(yīng)維持零氮平衡并富余（）。A、0.05B、0.1C、0.15D、0.2【正確答案】：A63.以下不符合普通人的運(yùn)動(dòng)指南的是（）。A、運(yùn)動(dòng)類(lèi)型以有氧運(yùn)動(dòng)和耐力運(yùn)動(dòng)為主B、運(yùn)動(dòng)頻率以每周5～7次為宜，最好每天1次C、運(yùn)動(dòng)時(shí)間以每天30～60min，或每周150min以下為宜D、高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對(duì)改善心肺機(jī)能有良好作用【正確答案】：D64.下列食物含蛋白質(zhì)較多的是（）。A、大米B、大豆C、小麥D、蔬菜【正確答案】：B65.控制體重的兩個(gè)主要因素是（）。A、進(jìn)食量與體力活動(dòng)B、飲水量與體力活動(dòng)C、排泄量與體力活動(dòng)D、吸收量與體力活動(dòng)【正確答案】：A66.谷類(lèi)消耗量最大的膳食結(jié)構(gòu)是（）。A、動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)B、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)C、以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)D、地中海膳食結(jié)構(gòu)【正確答案】：B67.老年人隨年齡增長(zhǎng)體內(nèi)瘦體組織（），脂肪組織（）。A、減少增加B、增加減少C、減少減少D、增加增加【正確答案】：A68.以玉米為主食的地區(qū)容易發(fā)生（）。A、癩皮病B、腳氣病C、脂溢性皮炎D、干眼病【正確答案】：A69.茶多酚屬于（）。A、著色劑B、酸味劑C、發(fā)色劑D、抗氧化劑【正確答案】：D70.血脂中最受運(yùn)動(dòng)影響的是（）。A、甘油三酯B、膽固醇C、脂肪酸D、脂蛋白【正確答案】：A71.下列食物中相對(duì)含鈣高且吸收好的食物是（）。A、禽肉B、菠菜、莧菜等C、蛋類(lèi)D、乳類(lèi)【正確答案】：D72.脂肪是（）和（）組成的酯.A、甘油和脂肪酸B、甘油和膽固醇C、甘油和脂蛋白D、甘油和類(lèi)固醇【正確答案】：A73.下列關(guān)于老年人的蛋白質(zhì)代謝的描述正確的是（）。A、易發(fā)生負(fù)氨平衡B、處于零氮平衡C、易發(fā)生正氮平衡D、膳食蛋白質(zhì)難以改變氮平衡【正確答案】：A74.參與細(xì)胞中糖的中間代謝，還可促進(jìn)胃內(nèi)容物排空的維生素是（）。A、維生素B5B、維生素B1C、維生素B2D、維生素B6【正確答案】：B75.血糖正常濃度為（）mmo1/L。A、3.9～7B、3.9～6.1C、3.3～7D、3.9～7.5【正確答案】：B76.既能電離又能作為導(dǎo)體的物質(zhì)是（）。A、電解質(zhì)B、偶極子C、電介質(zhì)D、絕緣體E、導(dǎo)體【正確答案】：A77.谷類(lèi)中的碳水化合物主要是（）。A、葡萄糖B、纖維素C、淀粉D、果糖【正確答案】：C78.長(zhǎng)期飲用劣質(zhì)白酒可引起視力減退甚至失明，其原因與酒中下列有毒物質(zhì)含量較高有關(guān)（）。A、甲醇B、雜醇油C、醛類(lèi)D、氫氰酸【正確答案】：A79.根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成年男子每日鋅的推薦攝入量是（）mg。A、12B、15.5C、20D、25【正確答案】：B80.運(yùn)動(dòng)中的排汗率和排汗量與（）等因素有關(guān)。A、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、密度和持續(xù)時(shí)間B、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、速度和持續(xù)時(shí)間C、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、耐力和持續(xù)時(shí)間D、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、節(jié)奏和持續(xù)時(shí)間【正確答案】：A81.關(guān)于光照度定律的正確敘述是（）。A、與距離有關(guān)，與角度無(wú)關(guān)B、與距離無(wú)關(guān)，與角度有關(guān)C、與距離、角度都有關(guān)D、與溫度有關(guān)，與濕度無(wú)關(guān)與溫度無(wú)關(guān)，與濕度有關(guān)E、導(dǎo)體【正確答案】：C82.存在于細(xì)胞外，對(duì)細(xì)胞內(nèi)外滲透壓的維持起重要作用的是（）。A、鈣B、鎂C、鈉D、鉀【正確答案】：C83.直流電藥物離子導(dǎo)入時(shí)，藥物離子由什么途徑進(jìn)入人體（）A、汗腺、皮脂腺管口B、皮膚角質(zhì)層薄處C、皮下血管豐富處D、皮膚毛發(fā)稀少處【正確答案】：A84.嬰幼兒缺乏維生素D可引起（）。A、佝僂病B、骨質(zhì)軟化癥C、骨質(zhì)疏松D、夜盲癥【正確答案】：A85.我國(guó)成人碳水化合物的攝入量以占總能量的（）為宜。A、40％～50％B、50％～60％C、55％～65％D、60％～70％【正確答案】：C86.適當(dāng)多吃（）有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病，更有利于防止高血糖。A、魚(yú)肉B、粗糧C、海產(chǎn)品D、菌藻類(lèi)【正確答案】：B87.需要血糖的最重要的外周組織是（）。A、骨骼B、肌肉C、人腦D、內(nèi)臟【正確答案】：C88.波長(zhǎng)的概念是什么（）A、從一個(gè)波峰至下一個(gè)波峰之間的距離長(zhǎng)度B、從一個(gè)波峰至下一個(gè)波峰之間的時(shí)間長(zhǎng)度C、從一個(gè)波峰至下一個(gè)波谷之間的距離長(zhǎng)度D、從一個(gè)波峰至下一個(gè)波谷之間的時(shí)間長(zhǎng)度【正確答案】：A89.生物學(xué)價(jià)值最高的蛋白質(zhì)存在于下列哪類(lèi)食物中（）。A、谷類(lèi)B、肉類(lèi)C、蛋類(lèi)D、奶類(lèi)【正確答案】：C90.成年人每日約有（）毫克鈣在更新。A、500B、700C、900D、1000【正確答案】：B91.Lovett肌力評(píng)級(jí)中，Ⅲ級(jí)肌力的判定標(biāo)準(zhǔn)是（）A、抗重力和輕度阻力完成全關(guān)節(jié)活動(dòng)范圍的運(yùn)動(dòng)B、不抗重力，能完成水平面上的運(yùn)動(dòng)C、不施加阻力，能抗肢體重力完成全關(guān)節(jié)活動(dòng)范圍的運(yùn)動(dòng)D、不抗阻力，能抗重力完成全關(guān)節(jié)活動(dòng)范圍的50%以上【正確答案】：C92.呼吸商最高的是（）。A、糖B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、混合膳食【正確答案】：A93.與凝血有關(guān)的維生素是（）。A、抗壞血酸B、維生素KC、維生素B1D、維生素D【正確答案】：B94.被稱(chēng)為奶中黃金的是（）。A、鮮牛奶B、酸奶C、奶酪D、奶油【正確答案】：C95.以意大利、希臘作為代表的膳食結(jié)構(gòu)是（）。A、動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)B、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)C、以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)D、地中海膳食結(jié)構(gòu)【正確答案】：D96.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式指的是（）。A、社會(huì)醫(yī)學(xué)模式B、生物-心理醫(yī)學(xué)模式。C、心理-社會(huì)醫(yī)學(xué)模式D、生物-社會(huì)醫(yī)學(xué)模式E、生物-心理-社會(huì)醫(yī)學(xué)模式【正確答案】：E97.醫(yī)用低頻電流的頻率范圍是多少Hz（）A、0～100HzB、0～1000HzC、0～10000HzD、0～100000Hz【正確答案】：B98.食物脂肪在血液中主要的運(yùn)輸形式是（）。A、長(zhǎng)鏈脂肪酸B、中鏈脂肪酸C、短鏈脂肪酸D、乳糜微?！菊_答案】：D99.某女，22歲，患缺鐵性貧血。膳食中應(yīng)注意選擇含鐵豐富且吸收率高的食物尤其是（）。A、豬肝、瘦肉B、牛奶、雞蛋C、大豆及豆制品D、蔬菜、水果【正確答案】：A100.三角肌由下列哪一條神經(jīng)支配（）A、肩胛背神經(jīng)B、腋神經(jīng)C、肌皮神經(jīng)D、胸背神經(jīng)【正確答案】：B1.蔬菜水果中富含下列哪些成分（）。A、碳水化合物B、蛋白質(zhì)C、有機(jī)酸D、芳香物質(zhì)E、礦物質(zhì)【正確答案】：ACDE2.豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)包括（）。A、蛋白質(zhì)含量較高B、脂肪含量中等C、碳水化合物多為不消化成分D、豐富的B族維生素E、膳食纖維豐富【正確答案】：ABCD3.鮮蛋應(yīng)在（）條件下儲(chǔ)藏。A、1～5℃B、相對(duì)濕度85％～90％C、4～10℃D、相對(duì)濕度80％～90％E、常溫【正確答案】：AB4.嬰兒必需的而又容易缺乏的礦物質(zhì)主要有（）。A、鈣B、鐵C、鋅D、碘E、銅【正確答案】：ABCD5.（）不能很好地保存魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分。A、紅燒B、煎C、清蒸D、烤E、燉【正確答案】：BD6.（）為膳食中鐵的良好來(lái)源。A、動(dòng)物肝臟B、蛋黃C、動(dòng)物血D、菠菜E、雞肉【正確答案】：AC7.含碳水化合物豐富的食物是（）。A、谷類(lèi)B、薯類(lèi)C、根莖類(lèi)蔬菜D、葉類(lèi)蔬菜E、豆類(lèi)【正確答案】：ABC8.維生素D的較好食物來(lái)源有（）。A、牛奶B、蛋黃C、肝臟D、谷類(lèi)E、海魚(yú)【正確答案】：BCE9.屬于油脂類(lèi)的堅(jiān)果包括（）。A、核桃B、腰果C、杏仁D、葵花籽E、栗子【正確答案】：ABCD10.嬰兒的能量消耗包括（）。A、基礎(chǔ)代謝B、體力活動(dòng)C、食物熱效應(yīng)D、生長(zhǎng)發(fā)育E、能量?jī)?chǔ)存及排泄【正確答案】：ABCD11.水療法有哪些治療作用()A、溫度作用B、降低心血管負(fù)荷C、機(jī)械作用D、震蕩作用E、水中加入某些物質(zhì)時(shí)有化學(xué)作用【正確答案】：ACE12.與冠心病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素包括（）。A、能量過(guò)剩B、不飽和脂肪酸攝入過(guò)少C、飽和脂肪酸攝入過(guò)多D、脂肪總量攝入過(guò)多E、膳食纖維攝入不足【正確答案】：ABCD13.不法糧商的摻偽行為包括（）。A、在大米里摻入少量霉變米B、面粉里面摻入滑石粉C、糧食中摻入沙石D、面粉里面添加維生素B2E、面粉里添加麩皮【正確答案】：ABC14.下列食物中哪些食物ω-3多不飽和脂肪酸含量高（）。A、三文魚(yú)B、沙丁魚(yú)C、菠菜D、豬肉E、金槍魚(yú)【正確答案】：ABE15.支鏈氨基酸(BCAA)由（）組成。A、色氨酸B、異亮氨酸C、亮氨酸D、蛋氨酸E、纈氨酸【正確答案】：BCE16.屬于食品腐敗變質(zhì)的控制方法包括（）。A、低溫B、高溫滅菌防腐C、脫水和干燥D、添加化學(xué)防腐劑E、腌漬【正確答案】：ABCDE17.對(duì)某飯店進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，下列哪些項(xiàng)符合衛(wèi)生要求（）。A、動(dòng)物性食品和蔬菜分池清洗B、冰箱內(nèi)熟食品放上層，生食品放下層C、冰箱內(nèi)有私人藥品，但分開(kāi)存放D、盛放生、熟食品的容器分開(kāi)并有明顯標(biāo)記E、地面清潔，無(wú)污水垃圾【正確答案】：ABDE18.屬于脂溶性維生素的是（）。A、維生素AB、維生素BC、維生素ED、維生素DE、維生素K【正確答案】：ACDE19.為增強(qiáng)和發(fā)展肌肉的力量，可采用的鍛煉方式有()A、被動(dòng)運(yùn)動(dòng)B、助力運(yùn)動(dòng)C、主動(dòng)運(yùn)動(dòng)D、抗阻運(yùn)動(dòng)【正確答案】：BCD20.食物能量的來(lái)源是（）。A、碳水化合物B、酒精C、脂肪D、蛋白質(zhì)E、礦物質(zhì)【正確答案】：ACD21.如何預(yù)防脊髓損傷后深部靜脈炎()A、定時(shí)進(jìn)行有關(guān)凝血機(jī)制檢查B、給予抗凝劑C、穿緊身長(zhǎng)腿褲D、序貫性氣壓帶壓迫E、下肢溫水浸浴【正確答案】：ABCD22.糖在人體內(nèi)的存在形式有（）。A、肌糖原B、肝糖原C、雙糖D、低聚糖E、血糖【正確答案】：ABE23.碳水化合物的來(lái)源包括（）。A、復(fù)合碳水化合物淀粉B、不消化的抗性淀粉C、麥芽糖D、低聚糖等碳水化合物E、非淀粉多糖【正確答案】：ABCD24.椎間盤(pán)的功能有()A、保持脊柱的高度B、聯(lián)結(jié)椎間盤(pán)的上下兩椎體C、使壓力分布于椎體側(cè)面D、維持椎間孔的大小E、維持脊柱的生理曲度【正確答案】：ABDE25.具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素是（）。A、鋅B、硒C、維生素CD、維生素EE、鐵【正確答案】：BCD26.頸椎CT檢查可以顯示()A、頸椎骨質(zhì)增生情況B、錐管矢狀徑大小C、脊髓是否變性D、韌帶肥厚或骨化情況E、椎間盤(pán)突出程度【正確答案】：ABDE27.下列屬于脂溶性維生素的有（）。A、維生素AB、維生素DC、維生素ED、維生素BE、維生素K【正確答案】：ABCE28.下列屬于微波加熱的特點(diǎn)有（）。A、加熱速度快B、低溫滅菌，保持營(yíng)養(yǎng)C、通過(guò)水分升華作用干燥D、加熱均勻性好E、破壞營(yíng)養(yǎng)素【正確答案】：ABD29.維生素A缺乏引起（）。A、干眼病B、致盲癥C、腳氣病D、壞血病E、失明【正確答案】：ABE30.以下哪些情況禁用紫外線(xiàn)照射()A、骨軟化癥B、紅斑性狼瘡C、急性濕疹D、慢性濕疹E、惡性腫瘤【正確答案】：BCE31.機(jī)體缺乏葉酸可導(dǎo)致（）的出現(xiàn)。A、壞血病B、成人小細(xì)胞性貧血C、胎兒神經(jīng)管畸形D、成人巨幼紅細(xì)胞貧血E、缺鐵性貧血【正確答案】：CD32.膳食纖維包含（）。A、半纖維素B、樹(shù)膠C、果膠D、纖維素E、木質(zhì)素【正確答案】：ABCD33.糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化燃燒，最后生成（）。A、二氧化碳B、丙酮酸C、水D、乳酸E、酮體【正確答案】：AC34.中風(fēng)早期患者側(cè)臥位的正確姿勢(shì)是()A、患肩前伸避免受壓和后縮B、肘伸直C、前臂旋前D、手指張開(kāi)E、掌面向上【正確答案】：ABDE35.膳食纖維的功能有（）。A、能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B、降低脂肪的吸收C、促進(jìn)鋅的吸收D、有飽腹感E、提供能量【正確答案】：ABD36.深綠色葉菜富含（）。A、碳水化合物B、胡蘿卜素C、維生素CD、蛋白質(zhì)E、葉酸【正確答案】：BCE37.關(guān)于等速運(yùn)動(dòng)技術(shù)，下列哪些描述是正確的()A、定量評(píng)定肌力的方法B、運(yùn)動(dòng)速度恒定不變而阻力可變C、運(yùn)動(dòng)速度恒定不變阻力亦不變D、僅可以測(cè)定等速向心肌力E、僅可以測(cè)定等速向心和等速離心肌力【正確答案】：AB38.谷類(lèi)加工越細(xì)，哪些營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失得較多（）。A、維生素B1B、膳食纖維C、維生素ED、淀粉E、脂肪【正確答案】：ABC39.在某些菜肴的烹飪中加醋．可起到（）的作用。A、保護(hù)維生素B、防止蛋白質(zhì)變性C、促進(jìn)鈣吸收D、防止脂肪氧化E、減少鈉使用【正確答案】：ACE40.超短波療法有哪些治療作用()A、擴(kuò)張血管，改善血循環(huán)B、鎮(zhèn)痛C、緩解平滑肌，橫紋肌痙攣D、增強(qiáng)免疫功能E、促進(jìn)組織修復(fù)【正確答案】：ABCDE41.（）是導(dǎo)致維生素缺乏的主要原因。A、維生素?cái)z入不足B、需要量相對(duì)增加C、人的年齡D、吸收利用障礙E、消耗量增加【正確答案】：ABD42.維持和改善腦卒中后偏癱的痙攣肢體的活動(dòng)范圍，應(yīng)采取的措施為()A、適當(dāng)?shù)捏w位B、持續(xù)的牽張活動(dòng)C、運(yùn)動(dòng)點(diǎn)或周?chē)窠?jīng)的藥物阻斷D、矯形器E、手術(shù)【正確答案】：ABCD43.人體可從谷物食物中攝取大量的（）。A、淀粉B、脂肪C、B族維生素D、鈣E、能量【正確答案】：AC44.中風(fēng)早期應(yīng)預(yù)防的并發(fā)癥有()A、褥瘡B、呼吸道感染C、泌尿系感染D、深靜脈血栓E、肩痛和肩手綜合癥【正確答案】：ABCDE45.微波加熱的特點(diǎn)為（）。A、加熱快B、低溫滅菌保持營(yíng)養(yǎng)C、加熱均勻性好D、加熱易于瞬時(shí)控制E、節(jié)能高效【正確答案】：ABCD46.（）是蛋白質(zhì)的重要生理功能。A、組成人體組織，供給人體生長(zhǎng)、更新、修補(bǔ)組織的材料B、通過(guò)參與酶和激素以維持和調(diào)節(jié)生理功能，催化代謝C、與抗體形成，增強(qiáng)人體抵抗力有關(guān)D、維持體液平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體的滲透壓E、提供能量【正確答案】：ABCD47.徒手肌力評(píng)定的依據(jù)包括()A、年齡及性別B、重力作用C、疲勞程度D、外加阻力E、肌肉的收縮狀況【正確答案】：BDE48.稱(chēng)為神經(jīng)細(xì)胞的“營(yíng)養(yǎng)因子”的是（）。A、酮體B、葡萄糖C、卵磷脂D、腦磷脂E、蛋白質(zhì)【正確答案】：CD49.限制關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)幅度的因素有韌帶、關(guān)節(jié)囊以及()A、關(guān)節(jié)腔B、二骨的關(guān)節(jié)面面積的比例C、肌肉D、關(guān)節(jié)軟骨E、滑膜【正確答案】：BC50.影響人體基礎(chǔ)代謝的因索有（）。A、體表面積與體型B、年齡C、甲狀腺激素異常D、寒冷E、咖啡因【正確答案】：BCD51.下列哪些途徑可預(yù)防骨質(zhì)疏松發(fā)生（）。A、注意選擇鈣豐富的食物外，可選用鈣補(bǔ)充劑B、參加戶(hù)外活動(dòng)，補(bǔ)充維生素DC、適度體力活動(dòng)D、適量食用大豆制品E、摒棄不良生活習(xí)慣【正確答案】：ABCD52.微量元素鋅被稱(chēng)為生命之花，它主要來(lái)源于（）。A、糧谷類(lèi)B、動(dòng)物肝臟類(lèi)C、蔬菜類(lèi)D、海產(chǎn)品類(lèi)E、水果【正確答案】：BD53.下述哪幾項(xiàng)是新生兒的正常表現(xiàn)()A、不對(duì)稱(chēng)性頸緊張反射陽(yáng)性B、踝陣攣陽(yáng)性C、踏步反射陽(yáng)性D、腹壁反射陰性E、babinski征陽(yáng)性【正確答案】：ABCDE54.應(yīng)維持正氮平衡的人群包括（）。A、兒童B、孕婦C、疾病恢復(fù)期D、健康成人E、肥胖【正確答案】：ABC55.魚(yú)發(fā)生腐敗變質(zhì)的特征為（）。A、魚(yú)鱗脫落B、眼球下陷C、魚(yú)鰓呈暗褐色D、有臭味E、腹部膨脹【正確答案】：ABCD56.胃吸收能力較弱，僅能吸收少量（）。A、水分B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、碳水化合物E、酒精【正確答案】：AE57.高血壓患者不主張做下列哪些運(yùn)動(dòng)()A、舉重B、握力練習(xí)C、引體向上D、俯臥撐E、跑步【正確答案】：ABCD58.通常說(shuō)的膳食脂類(lèi)主要包括（）。A、甘油三酯B、植物油C、磷脂D、動(dòng)物脂肪E、膽固醇【正確答案】：ACE59.下列油脂中，因其飽和脂肪含量高應(yīng)該少吃的是（）。A、大豆油B、花生油C、牛油D、豬油E、羊油【正確答案】：CDE60.以下影響基礎(chǔ)代謝的因素有（）。A、體表面積B、年齡和性別C、激素D、勞動(dòng)強(qiáng)度E、季節(jié)【正確答案】：ABCD61.屬于宏量元素的有（）。A、鈣B、鐵C、鋅D、硒E、鈉【正確答案】：AE62.下列哪些物質(zhì)可以促進(jìn)鐵的吸收（）。A、維生素BB、豬肉C、抗酸藥物D、植酸鹽E、維生素C【正確答案】：BE63.維生素B2主要來(lái)源于（）食品。A、調(diào)味品類(lèi)B、奶類(lèi)C、蔬菜類(lèi)D、動(dòng)物內(nèi)臟E、水果類(lèi)【正確答案】：BD64.小腸作為吸收的主要場(chǎng)所的有利條件包括（）。A、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)已消化為可吸收的物質(zhì)B、食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間較長(zhǎng)C、小腸有特殊的絨毛結(jié)構(gòu)D、小腸的吸收面積大E、節(jié)律性分節(jié)運(yùn)動(dòng)【正確答案】：ABCD65.脂肪的生理功能包括（）。A、維持體溫B、保護(hù)臟器C、增加飽腹感D、提高膳食感官性狀E、構(gòu)成細(xì)胞膜【正確答案】：ABCD66.易溶于水，易被人體吸收的維生素有（）。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素DE、維生素E【正確答案】：BC67.腕伸展矯形器可用于()A、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎B、腦癱的手部痙攣C、橈神經(jīng)損傷D、尺神經(jīng)損傷E、正中神經(jīng)損傷【正確答案】：BC68.Bobath方法用于成人偏癱治療時(shí)應(yīng)用反射抑制模式主要抑制()A、上肢屈肌痙攣B、上肢伸肌痙攣C、軀體屈肌痙攣D、下肢屈肌痙攣E、下肢伸肌痙攣【正確答案】：ACE69.烹飪后的葉菜放置過(guò)久，則會(huì)發(fā)生（）。A、氧化反應(yīng)B、咸度增加C、亞硝酸鹽增加D、水分減少E、色澤變暗【正確答案】：ABDE70.下列可提供優(yōu)質(zhì)蛋白的食物包括（）。A、牛肉B、豆腐C、雞蛋D、番茄E、果醬【正確答案】：ABC71.直流電陰極下的主要理化和生理改變是什么()A、電解后產(chǎn)生堿B、電滲使水分增多C、蛋白質(zhì)膨脹，分散稀疏D、細(xì)胞膜通透性下降E、組織興奮性升高【正確答案】：ABCE72.膳食纖維的生理功能有（）。A、降低血清膽固醇，預(yù)防冠心病B、預(yù)防膽結(jié)石形成C、促進(jìn)結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌D、防止能量過(guò)剩和肥胖E、維持血糖正常平衡，防治糖尿病【正確答案】：ABCD73.含碘量豐富的食品有（）。A、海帶B、深綠色蔬菜C、干貝D、紫菜E、海魚(yú)【正確答案】：ACDE74.下面食品中含有的蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的有（）。A、雞蛋B、稻米C、雞肉D、牛肉E、大豆【正確答案】：ACDE75.手部燒傷早期水腫的處理方法為()A、用夾板固定于抗痙攣位B、抬高患手C、配合光療，減少滲出D、服用抗生素E、直流電鈣離子導(dǎo)入【正確答案】：ABC76.蔬菜水果的主要衛(wèi)生問(wèn)題是（）。A、微生物的污染B、寄生蟲(chóng)的污染C、農(nóng)藥殘留的污染D、工業(yè)廢水的污染E、人畜糞便的污染【正確答案】：ABCD77.導(dǎo)致老人發(fā)生骨質(zhì)疏松的因素包括（）。A、活化維生素D的功能下降B、食量減少C、缺乏日照D、體力活動(dòng)減少E、飲食清淡【正確答案】：ABCD78.維生素A缺乏可導(dǎo)致（）。A、夜盲癥B、青光眼C、角膜軟化D、眼睛干燥癥E、骨質(zhì)疏松【正確答案】：ACD79.屬于人體必需脂肪酸的為（）。A、γ-亞麻酸B、α-亞麻酸C、亞油酸D、EPAE、DHA【正確答案】：BC80.動(dòng)物性食物包括肉類(lèi)、蛋類(lèi)和乳類(lèi)等，主要為人體提供（）。A、蛋白質(zhì)B、脂類(lèi)C、礦物質(zhì)D、脂溶性維生素E、碳水化合物【正確答案】：ABCD81.紫外線(xiàn)照射與紅外線(xiàn)、超短波等治療配合應(yīng)用，如果后應(yīng)用紫外線(xiàn)照射可能有什么后果()A、紫外線(xiàn)紅斑潛伏期延長(zhǎng)B、紫外線(xiàn)紅斑反應(yīng)減弱C、紫外線(xiàn)紅斑反應(yīng)增強(qiáng)D、不影響紫外線(xiàn)紅斑反應(yīng)E、紫外線(xiàn)紅斑消失慢【正確答案】：CDE82.蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)生理功能主要表現(xiàn)在參與（）的構(gòu)成等方面。A、核蛋白B、免疫蛋白C、酶蛋白D、血紅蛋白E、酪蛋白【正確答案】：ABCD83.水的生理功能有（）。A、構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成成分B、參與人體內(nèi)新陳代謝C、調(diào)節(jié)人體體溫D、潤(rùn)滑作用E、提供能量【正確答案】：ABCD84.蛋白質(zhì)互補(bǔ)應(yīng)遵循的原則是（）。A、食物的生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)越好B、動(dòng)物性食物之間的混合較好C、搭配的種類(lèi)越多越好D、食用時(shí)間越近越好E、食物的生物學(xué)種屬越近越好【正確答案】：ACD85.下列哪些情況是骨盆牽引的禁忌癥()A、腰椎有占位性病變B、腰椎間盤(pán)突出癥繼發(fā)側(cè)凸C、脊髓壓迫癥狀D、脊柱失穩(wěn)E、嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松【正確答案】：ACDE86.一般來(lái)說(shuō)，植物油脂比動(dòng)物油脂好，原因?yàn)椋ǎ?。A、植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收B、多吃不致引起肥胖C、植物油含多不飽和脂肪酸比動(dòng)物油高D、植物油供給的熱能比動(dòng)物油高E、植物油的消化率比動(dòng)物油高【正確答案】：CE87.脊髓損傷后的早期處理包括()A、盡快解除脊髓壓迫，重建脊柱的穩(wěn)定性B、防止褥瘡C、防止深靜脈血栓形成D、防止泌尿系感染E、防止呼吸道感染【正確答案】：ABCDE88.不溶性膳食纖維包括（）。A、纖維素B、甘露醇C、半纖維素D、木質(zhì)素E、果膠【正確答案】：AD89.常見(jiàn)的單糖有（）。A、麥芽糖B、蔗糖C、葡萄糖D、半乳糖E、果糖【正確答案】：CDE90.超短波治療時(shí)兩條輸出電纜不能交搭是為了避免發(fā)生什么()A、交搭處形成短路，燒壞電纜B、交搭處產(chǎn)生反向電流而抵消電纜內(nèi)的輸出電流C、電力線(xiàn)過(guò)于集中D、交搭處形成短路，減少對(duì)患者的輸出E、容易搞錯(cuò)兩個(gè)電極的位置【正確答案】：AD91.影響胃排空的因素包括（）。A、胃張力的缺乏B、彌漫性神經(jīng)肌肉性疾病C、迷走神經(jīng)切除D、突發(fā)性胃輕癱E、幽門(mén)功能障礙和十二指腸運(yùn)動(dòng)障礙【正確答案】：ABCD92.高血壓、高血脂病的營(yíng)養(yǎng)防治原則包括（）。A、控制能量，控制體重B、高纖維、高營(yíng)養(yǎng)、低鹽膳食C、增加大豆類(lèi)食品的攝入D、控制脂肪和奶類(lèi)的攝入量E、補(bǔ)充有關(guān)維生素，如葉酸、鹽酸和維生素C等【正確答案】：ABCD93.屬于微量元素的有（）。A、鉀B、鐵C、碘D、硒E、鈣【正確答案】：BCD94.光通過(guò)人體組織時(shí)可產(chǎn)生()A、反射B、折射C、振蕩D、散射E、壓力【正確答案】：ABDE95.下列關(guān)于蛋白質(zhì)、脂肪和糖的吸收形式正確的是（）。A、蛋白質(zhì)以氨基酸的形式被人體吸收B、蛋白質(zhì)以小肽的形式被人體吸收C、糖以單糖的形式被人體吸收D、脂肪以脂肪脧的形式被人體吸收E、脂肪以甘油的形式被人體吸收【正確答案】：ABCD96.促進(jìn)鈣吸收的物質(zhì)有（）。A、維生素DB、乳糖C、膳食纖維D、氨基酸E、青霉素【正確答案】：ABD97.參與食物消化吸收的器官有（）。A、牙B、胃C、十二指腸D、結(jié)腸E、胰腺【正確答案】：ABCD98.脂肪酸分為（）。A、飽和脂肪酸B、反式脂肪酸C、多不飽和脂肪酸D、單不飽和脂肪酸E、游離脂肪酸【正確答案】：ACD99.大豆中的脹氣因子包括（）。A、棉子糖B、阿拉伯糖C、水蘇糖D、半乳聚糖E、蔗糖【正確答案】：AC100.孕期維生素D缺乏，可引起新生兒（）。A、低血鈣癥B、神經(jīng)管畸形C、皮炎D、手足抽搐E、無(wú)腦兒【正確答案】：AD1.食物中的維生素E對(duì)熱、光及堿性環(huán)境非常敏感，在一般烹調(diào)過(guò)程中損失很大。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B2.維生素A可維持正常視覺(jué)功能，維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康，維持骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)生長(zhǎng)與生殖。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A3.栗子、蓮子屬于油脂類(lèi)堅(jiān)果。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B4.鋅對(duì)蛋白質(zhì)合成和代謝的調(diào)節(jié)還表現(xiàn)在對(duì)機(jī)體免疫功能的調(diào)節(jié)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.鈉攝入量過(guò)多，尿中Na＋/K＋比值增高，是導(dǎo)致高血壓的重要因素。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A6.維生素A對(duì)酸、堿、熱穩(wěn)定。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.總量低于人體體重的0.01％、日需要量在100毫克以下的元素稱(chēng)為宏量元素。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B8.相比成年人，老年人的能量需要量下降。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A9.來(lái)自零食的能量可以不計(jì)入全天能量攝入之中。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B10.剛擠出來(lái)的牛奶新鮮，可以直接食用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B11.從膳食結(jié)構(gòu)的分析上可以發(fā)現(xiàn)該地區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)與健康、經(jīng)濟(jì)收入之間的關(guān)系。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A12.體育鍛煉是一種以健身為目的的被動(dòng)身體活動(dòng)，如參加跑步、體操、球類(lèi)、游泳、太極拳等項(xiàng)運(yùn)動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B13.維生素D可促進(jìn)骨組織的鈣化，促進(jìn)和維持血漿中適宜的鈣、磷濃度，滿(mǎn)足骨鈣化過(guò)程的需要。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.平衡膳食由幾種種食物組成。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B15.人類(lèi)進(jìn)化的動(dòng)力是食物，而食物和進(jìn)食方式的改變，不會(huì)影響人類(lèi)的進(jìn)化。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B16.建議適于老年人食用的動(dòng)物性食物為禽肉和魚(yú)類(lèi)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A17.谷類(lèi)的維生素主要存在胚乳中。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B18.蔬菜與水果可以相互替換A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B19.平衡訓(xùn)練要在注意下和不注意下訓(xùn)練。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A20.大腸沒(méi)有重要的消化活動(dòng)，其功能主要是吸收水分和鹽類(lèi)。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A21.一般情況下，早餐安排在6：30—8：30，午餐在11：30—13：30，晚餐在18：00—20：00進(jìn)行為宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A22.生長(zhǎng)發(fā)育中少年兒童的能量處于正平衡狀態(tài)。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A23.母乳喂養(yǎng)嬰兒碳水化合物的主要來(lái)源是乳糖。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A24.水果中維生素B1、維生素B2含量較高。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B25.肌肉越發(fā)達(dá)者，活動(dòng)能量消耗越少。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B26.約99%的鈣常以游離的或結(jié)合的離子狀態(tài)存在軟組織，細(xì)胞外液及血液中，統(tǒng)稱(chēng)為混溶鈣池。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B27.在消化酶的作用下，把大分子變成小分子，稱(chēng)為化學(xué)性消化。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A28.細(xì)胞是構(gòu)成人體的基本單位。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A29.富含蛋白質(zhì)的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易攝入更多的能量。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B30.膳食纖維可分為可溶性膳食纖維與非可溶性膳食纖維。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A31.直腿太高試驗(yàn)達(dá)屈曲90度時(shí)出現(xiàn)疼痛才說(shuō)明有腰椎間盤(pán)突出癥狀（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B32.脂肪可以在人體缺氧條件下供給能量。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B33.一個(gè)國(guó)家、民族或人群的膳食結(jié)構(gòu)具有一定的穩(wěn)定性，不會(huì)迅速發(fā)生重大改變。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A34.從計(jì)劃受孕開(kāi)始，女性就應(yīng)補(bǔ)充葉酸。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A35.礦物質(zhì)和維生素都屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B36.富含蔬菜水果的膳食可顯著提高發(fā)生糖尿病的危險(xiǎn)性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B37.老年人隨年齡增長(zhǎng)體內(nèi)瘦體組織減少而脂肪組織增加。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A38.碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺素的合成，其生理作用也是通過(guò)甲狀腺素的功能表現(xiàn)出來(lái)的，其本身無(wú)獨(dú)立功能。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A39.膳食纖維沒(méi)有預(yù)防膽結(jié)石形成的作用。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B40.老年人代謝特點(diǎn)是分解代謝降低，合成代謝增高。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A41.消化是指食物在物理或化學(xué)因素下，由大分子分解為小分子的過(guò)程。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A42.維生素B2在堿性溶液中加熱不易破壞。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B43.食物中含必需氨基酸越多，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A44.高血壓的防治飲食原則是低鈉高鉀膳食。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A45.生蛋清可以直接食用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B46.電解質(zhì)與水的平衡有著依存關(guān)系，鉀、鈉含量的平衡是維持水平衡的根本條件。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A47.Rood技術(shù)可以擴(kuò)大關(guān)節(jié)活動(dòng)范圍（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B48.咸味和酸味可以互相抵消。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B49.合理安排一日三餐的時(shí)間及食量，進(jìn)餐定時(shí)定量。早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25％～30％，午餐應(yīng)占30％～40％，晚餐應(yīng)占30％～40％。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A50.乳酸在體內(nèi)積蓄，當(dāng)其濃度超過(guò)一定量時(shí)，就會(huì)使血液中酸堿度值下降。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A51.膽汁是由膽囊分泌的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B52.為了控制脂肪的攝入，老年人最好不吃動(dòng)物性食品。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B53.胃對(duì)食物進(jìn)行的是化學(xué)性消化。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B54.碳水化合物的主要消化部位是胃和小腸。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B55.營(yíng)養(yǎng)素的功能主要指提供能量、促進(jìn)生長(zhǎng)與組織的修復(fù)、調(diào)節(jié)生理功能三項(xiàng)。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A56.大米面粉越白越好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B57.關(guān)節(jié)松動(dòng)技術(shù)可以擴(kuò)大關(guān)節(jié)活動(dòng)范圍（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A58.抗氧化劑會(huì)影響人體對(duì)維生素A的吸收。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B59.食物蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成與參考蛋白質(zhì)相比較，缺乏較多的氨基酸稱(chēng)限制氨基酸。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A60.胃是重要吸收器官，吸收能力很強(qiáng)。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B61.高血壓、高血脂與冠心病的營(yíng)養(yǎng)防治均要求控制能量攝入。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A62.消化是指食物在物理或化學(xué)因素F，由大分子分解為小分子的過(guò)程。A、正確B、