DB3202-T 1056-2023 食品安全抽樣程序規(guī)范

DB3202DB3202/T1056—2023食品安全抽樣程序規(guī)范Specificationforfoodsafetysamplingprocedures2023–10–18發(fā)布2024–01–01實施無錫市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I14.2.1抽樣工作不得預先通知被抽樣單位4.2.3抽檢品種與檢測項目統(tǒng)一確定，重點選取公4.2.4食品風險監(jiān)測主要是對沒有食品安全標準的風25.1.1抽樣單位由組織實施抽樣檢驗工作的5.1.2委托抽樣的，各級市場監(jiān)管部門應積5.2.2抽樣實施方案應包括抽樣依據(jù)、時限5.3.2應熟悉食品安全法律、法規(guī)5.4.2抽樣單位應在執(zhí)行具體某項任務前，就食品安全36.1.1.2承檢機構(gòu)承擔抽樣工作的，還6.1.2.1要求被抽樣單位提供單位營業(yè)6.1.2.2抽樣時發(fā)現(xiàn)被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者存6.1.2.3抽樣中遇有其他不需要抽樣檢驗、應當6.1.3.1抽樣人員應當從食品生產(chǎn)者的成品庫待4b)擬抽樣檢驗的食品全部用于出口的；c)擬抽樣檢驗的食品由被抽樣單位停止銷售、單獨存放、明確標注封存待處置的；e)被抽樣單位存有明顯不符合有關(guān)法律法規(guī)和部門規(guī)章要求的；f)法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他情形。6.1.4.1為保證抽樣過程客觀、公正，抽樣人員樣場所、貯存環(huán)境、抽樣基數(shù)、樣品信息及其他可能影5），6.1.6.1樣品一經(jīng)抽取，抽樣人員應6.1.7.1抽樣人員應向被抽樣單位支付樣品購置費并索取發(fā)票（或相關(guān)購物憑證）及所有樣品6.1.8.1抽取樣品有明示貯存要求的，按照標6.1.8.2對有特殊貯存和運輸要求的66.1.8.4樣品接收或拒收時，應填6.2.5.2抽樣人員應要求被抽樣店鋪提供發(fā)票，7），6.2.8.1樣品一經(jīng)抽取，兩名抽樣人員應對檢驗6.2.8.2封樣時注意封條的完整性，不得6.3.2.2一次性使用的無菌采樣工具應選擇具有消8），9A.1抽樣前“表明身份”用語范例：“您好，我們是×××（機構(gòu)名稱）的抽樣人員，受×××（組織實施部門）委托，來你處進行×××食品抽樣工作，這是食品安全抽樣檢驗任務委托書，請予以配合。”A.2抽樣前“告知”用語范例：“本次抽檢為×××類型的抽檢，我們將對你處××樣品進行抽樣，樣品由你處提供，我們會支付樣品購置費用。”A.3對被抽樣單位的經(jīng)營合法性和被抽樣產(chǎn)品是否具備合法、真實身份進行“核對”可證（食品流通許可證/餐飲服務許可證），讓我們核對相關(guān)信息并進行相關(guān)的登記?！庇谜Z范例：“我們將在你的成品倉庫的檢驗合格區(qū)/貨架/原料倉庫/加工制作間，進行隨機抽樣，為保證樣品一致性，我們將抽取同一型號規(guī)格，同一生產(chǎn)日期的樣品。請你安排人員帶我們前往×××倉庫檢驗合格區(qū)/貨架/原料倉庫/加工制作間?！庇谜Z范例：“這是填寫完整的×××抽樣文書，請您確認企業(yè)信息和樣品信息是否有誤。確認無誤后，請在被抽樣單位代表處簽名并蓋上公章?！蹦銌挝怀善穫}庫的檢驗合格區(qū)/貨架/原料倉庫/加工制作間進行抽樣和封樣時拍照，最后完成封樣的樣品和你方代表一起合影拍照等。請您理解和配合。”A.7購樣寫×××單位，按照所抽取樣品的名稱、型號規(guī)格、數(shù)量和單價列出明細，收款人名字需填寫完整并蓋上財務章或者公章?！笔称钒踩闃訖z驗抽樣單（非網(wǎng)絡）見表B.1，食品安全抽任務來源任務類別□監(jiān)督抽檢□風險監(jiān)測□評價性抽檢被抽樣單位信息單位名稱單位地址如證照與許可證不一致，以許可證為準區(qū)域類型□景點□城市□鄉(xiāng)鎮(zhèn)□學校周邊□其他()□經(jīng)營許可證號□生產(chǎn)許可證號法人代表聯(lián)系人營業(yè)執(zhí)照號/社會信用代碼聯(lián)系電話抽樣地點生產(chǎn)環(huán)節(jié)：□原輔料庫□生產(chǎn)線□半成品庫成品庫(□待檢區(qū)□已檢區(qū)）□其他()流通環(huán)節(jié)：□農(nóng)貿(mào)市場□菜市場□批發(fā)市場□商場□超市□小食雜店□其他 餐飲環(huán)節(jié)：□餐館(□特大型餐館□大型餐館□中型餐館□小型餐館）□食堂(□機關(guān)食堂□學校∕托幼食堂□企事業(yè)單位食堂□建筑工地食堂）□小吃店□快餐店□飲品店□集體用餐配送單位□中央廚房□其他()樣品信息樣品名稱商標條形碼樣品類型□食用農(nóng)產(chǎn)品□工業(yè)加工食品□餐飲加工食品□食品添加劑□食品相關(guān)產(chǎn)品□其他()樣品來源□加工∕自制□委托生產(chǎn)□外購□其他()樣品屬性□普通食品□特殊食品□節(jié)令食品□重大活動保障食品□其他()□生產(chǎn)日期□購進日期□加工日期□檢疫日期執(zhí)行標準∕技術(shù)文件樣品批號規(guī)格型號質(zhì)量等級保質(zhì)期單價抽樣基數(shù)抽樣數(shù)量備樣數(shù)量抽樣方式□無菌抽樣□非無菌抽樣是否進口□是□否原產(chǎn)地包裝分類□預包裝□非定量包裝□無包裝儲存條件□常溫□冷藏□冷凍□避光□密閉□陰涼□通風□干燥□其他()（標稱）生產(chǎn)者信息生產(chǎn)者名稱生產(chǎn)者地址生產(chǎn)許可證號聯(lián)系電話（標稱）第三方企業(yè)信息企業(yè)名稱企業(yè)地址企業(yè)性質(zhì)□委托□代理□經(jīng)銷□進口□其他()企業(yè)許可證號聯(lián)系電話抽樣單位信息單位名稱地址聯(lián)系人傳真?zhèn)渥⒈怀闃訂挝粚Τ闃映绦?、過程、封樣狀態(tài)及上述內(nèi)容無異議被抽樣單位簽名（蓋章年月日抽樣人（簽名抽樣單位（蓋章市場監(jiān)管人員（簽名年月日此單一式五聯(lián)。第一聯(lián)交組織抽樣檢驗的市場監(jiān)督管理部門；第二聯(lián)交承檢機構(gòu)；第三聯(lián)交（標稱）生產(chǎn)者或境內(nèi)代理商；第四聯(lián)抽樣單位留存；第五聯(lián)交被抽樣單位。任務來源任務類別□監(jiān)督抽檢□風險監(jiān)測□評價性抽檢供者信息平臺名稱營業(yè)執(zhí)照號/社會信用代碼平臺網(wǎng)址電信業(yè)務經(jīng)營許可證平臺地址法人代表被抽樣單位信息（入網(wǎng)經(jīng)營者信單位名稱單位地址如證照與許可證不一致，以許可證為準網(wǎng)店商鋪名稱樣品網(wǎng)址□經(jīng)營許可證號□生產(chǎn)許可證號聯(lián)系人營業(yè)執(zhí)照號/社會信用代碼聯(lián)系電話抽樣地點□流通環(huán)節(jié)：網(wǎng)購□餐飲環(huán)節(jié)：外賣餐飲樣品信息樣品名稱商標訂單編號樣品類型□食用農(nóng)產(chǎn)品□工業(yè)加工食品□餐飲加工食品□食品添加劑□食品相關(guān)產(chǎn)品□其他()樣品來源□加工∕自制□委托生產(chǎn)□外購□其他()樣品屬性□普通食品□特殊食品□節(jié)令食品□重大活動保障食品□其他()□生產(chǎn)日期□加工日期保質(zhì)期樣品批號執(zhí)行標準∕技術(shù)文件質(zhì)量等級規(guī)格型號抽樣數(shù)量備樣數(shù)量抽樣方式□無菌抽樣□非無菌抽樣條形碼單價是否進口□是□否原產(chǎn)地包裝分類□預包裝□非定量包裝□無包裝儲存條件□常溫□冷藏□冷凍□避光□密閉□陰涼□通風□干燥□其他()（標稱）生產(chǎn)者信息生產(chǎn)者名稱生產(chǎn)者地址生產(chǎn)許可證號聯(lián)系電話