鄭州科技學院《酒店質(zhì)量管理實驗》2023-2024學年第二學期期末試卷

自覺遵守考場紀律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁鄭州科技學院

《酒店質(zhì)量管理實驗》2023-2024學年第二學期期末試卷院(系)_______班級_______學號_______姓名_______題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店管理中，為了提高員工的工作積極性，以下哪種激勵措施更有效：（）A.提供豐厚的獎金B(yǎng).給予更多的休假時間C.提供晉升機會D.組織員工旅游2、在酒店的客房清潔工作中，以下哪種清潔用品的選擇對于保證客房衛(wèi)生和客人健康最為重要？（）A.價格低廉的清潔用品B.環(huán)保型清潔用品C.強效去污的清潔用品D.香氣濃郁的清潔用品3、對于酒店的會議服務，以下哪種設施或服務更能滿足大型商務會議的需求：（）A.高速穩(wěn)定的無線網(wǎng)絡B.豐富多樣的茶歇選擇C.專業(yè)的音響和投影設備D.提供會議期間的免費接送服務4、在酒店的人力資源管理中，以下哪種方法能夠提高員工的工作滿意度和忠誠度？（）A.提供良好的工作條件B.建立公平公正的薪酬體系C.營造積極向上的企業(yè)文化D.以上都是5、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個因素對于預測未來員工需求和制定招聘計劃最為重要？（）A.酒店的業(yè)務發(fā)展戰(zhàn)略和擴張計劃B.員工的離職率和流動情況C.市場上勞動力的供應情況D.行業(yè)內(nèi)的薪酬水平和福利待遇6、酒店要加強與周邊企業(yè)的合作，以下哪種合作方式能夠?qū)崿F(xiàn)互利共贏？（）A.聯(lián)合推出優(yōu)惠套餐B.承接企業(yè)會議和團建活動C.共享客戶資源D.以上都是7、一家酒店想要優(yōu)化其人力資源配置，以下哪種方法更能實現(xiàn)人崗匹配？（）A.工作分析B.崗位輪換C.人才測評D.內(nèi)部招聘8、在酒店的客戶關系管理中，為了提高客戶的回頭率和口碑推薦，以下哪種個性化服務的提供最為有效？（）A.記住客人的喜好和特殊需求B.在客人特殊紀念日提供驚喜禮物C.為?？吞峁﹥?yōu)先預訂和升級服務D.定期回訪客人并征求改進意見9、在酒店客房管理中，為了提高客人的滿意度，以下哪種措施對于確?？头空麧嵑驮O施完好最為關鍵？（）A.增加客房清潔人員數(shù)量B.建立嚴格的客房檢查制度C.定期更新客房內(nèi)的設施D.加強對客人使用客房設施的指導10、對于酒店的采購管理，在選擇供應商時，以下哪個標準對于確保物資供應的穩(wěn)定性和質(zhì)量最為關鍵？（）A.供應商的信譽和口碑B.供應商品的價格和性價比C.供應商的交貨及時性和服務水平D.供應商提供的產(chǎn)品多樣性和創(chuàng)新能力11、在酒店的節(jié)能減排工作中，以下哪種措施既能節(jié)約能源又能降低運營成本？（）A.安裝智能照明系統(tǒng)B.優(yōu)化空調(diào)運行模式C.推廣無紙化辦公D.以上均可12、酒店的服務質(zhì)量管理需要建立有效的監(jiān)督機制。以下哪種監(jiān)督方式最能直接了解員工的服務表現(xiàn)？（）A.神秘顧客調(diào)查B.主管現(xiàn)場巡查C.查看客戶評價D.員工之間相互評價13、在酒店的客戶投訴處理流程中，以下哪個環(huán)節(jié)對于防止類似投訴再次發(fā)生的作用最為重要？（）A.投訴原因分析B.整改措施制定和落實C.對相關員工的培訓和教育D.定期跟蹤和評估整改效果14、在酒店的人力資源管理中，以下哪種招聘渠道最能吸引到有豐富經(jīng)驗的酒店管理人才？（）A.校園招聘B.網(wǎng)絡招聘C.內(nèi)部推薦D.獵頭公司15、酒店的采購部門在選擇供應商時，除了考慮價格和質(zhì)量，還需要考慮供應商的穩(wěn)定性。以下哪種方式最能評估供應商的穩(wěn)定性？（）A.查看供應商的營業(yè)執(zhí)照B.考察供應商的生產(chǎn)能力C.了解供應商的市場口碑D.分析供應商的財務狀況16、在酒店人力資源管理中，若要提高員工的工作積極性和忠誠度，以下哪個方面的改進最為重要？（）A.提供有競爭力的薪酬福利B.制定清晰的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃C.營造良好的工作氛圍和企業(yè)文化D.加強員工的培訓和提升機會17、酒店在接待大型會議團隊時，以下哪個環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)疏漏從而影響整體服務質(zhì)量？（）A.客房安排B.餐飲準備C.會議設備調(diào)試D.結(jié)賬環(huán)節(jié)18、對于酒店的員工培訓與發(fā)展，以下哪種培訓方式在提升員工實際工作技能和解決問題能力方面作用最大？（）A.內(nèi)部培訓課程和講座B.崗位輪換和實踐操作C.外部專業(yè)培訓和認證D.在線學習平臺和遠程培訓19、在酒店的人力資源管理中，以下哪種招聘渠道更能吸引到高素質(zhì)的管理人才？（）A.校園招聘B.社會招聘網(wǎng)站C.獵頭公司推薦D.內(nèi)部員工推薦20、一家度假型酒店想要增加收入，以下哪種附加服務的推出更有可能吸引客人消費：（）A.水上運動項目B.美容美發(fā)服務C.兒童托管服務D.特產(chǎn)銷售服務二、簡答題（本大題共3個小題，共15分)1、（本題5分）簡述酒店人力資源規(guī)劃的制定和實施，根據(jù)酒店發(fā)展戰(zhàn)略如何合理配置人力資源。2、（本題5分）分析在酒店的婚宴菜單設計中，如何結(jié)合當?shù)厥巢暮团腼兲厣?，滿足不同客人的口味和預算要求？3、（本題5分）簡述酒店服務中的客戶價值挖掘，如何發(fā)現(xiàn)和滿足客戶的潛在需求。三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店在接待一個大型會議團隊時，由于客房分配不合理，部分客人的房間未能滿足其特殊要求，同時會議場地的布置和設備準備也出現(xiàn)了問題。分析導致這些失誤的原因，并提出應對類似大型團隊接待的優(yōu)化方案。2、（本題5分）某酒店的餐廳在客人結(jié)賬時，出現(xiàn)賬單錯誤和收費不透明的情況，引發(fā)客人投訴。請分析如何加強餐廳的財務管理，確保賬單準確無誤。3、（本題5分）一家酒店的水療中心在客人預約和接待環(huán)節(jié)存在漏洞。分析如何優(yōu)化水療中心的預約和接待流程，提高服務效率。4、（本題5分）某酒店的早餐品種長期單一，客人對此提出了意見。請?zhí)接懢频陸绾呜S富早餐的種類和品質(zhì)，滿足客人的多樣化需求。5、（本題5分）某