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文檔簡介

1雜糧掛面本文件適用于雜糧添加量10%以上的雜糧掛面的生GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污GB5009.239食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品酸GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB14880食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)GB/T22515—2008糧油名詞術(shù)語糧食、油料及其加GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)GB/T30642食品抽樣檢驗通用GB/T40636—2021掛面芋粉、藥食同源物質(zhì)、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等輔料，24.1原輔料要求4.2感官要求4.3理化指標(biāo)(>80%）4.4污染物限量4.5真菌毒素限量4.6營養(yǎng)強(qiáng)化劑4.7凈含量凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法4.8生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求5.1感官檢驗5.1.1取適量試樣于潔凈的白色瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤、性狀、雜質(zhì)，嗅其氣味。35.2水分檢驗5.3酸度檢驗5.5熟斷條率及烹調(diào)損失率檢驗5.6凈含量6.3.1產(chǎn)品出廠需經(jīng)檢驗部門逐批檢驗合格，附合格證方能6.3.3依據(jù)批量，按GB/T30642規(guī)定的方法，對同一批產(chǎn)品隨機(jī)抽樣，抽樣應(yīng)滿足出廠檢驗項目及6.4.1正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次型式檢驗；有下列情況時也應(yīng)進(jìn)行型式b)當(dāng)原料來源發(fā)生變化或主要設(shè)備更換，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量；c)出廠檢驗的結(jié)果與上次型式檢驗有較大4

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