餐飲業(yè)食品安全及免責承諾協(xié)議書

餐飲業(yè)食品安全及免責承諾協(xié)議書合同編號：__________甲方（餐飲服務提供方）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________乙方（消費者）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________一、協(xié)議的背景與目的1.協(xié)議的背景人們對食品安全的關注度不斷提高，為了保障消費者的健康和權益，加強餐飲業(yè)的食品安全管理，甲乙雙方本著平等、自愿、公平和誠實信用的原則，經(jīng)友好協(xié)商，達成如下協(xié)議。2.協(xié)議的目的本協(xié)議的目的在于明確甲乙雙方在餐飲業(yè)食品安全方面的權利和義務，保證餐飲服務提供方提供的食品符合安全標準，同時保障消費者的合法權益。二、定義與解釋1.相關術語的定義（1）“食品安全”指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。（2）“食品原材料”指用于制作食品的原料、輔料、添加劑等。（3）“食品加工與制作”指對食品原材料進行處理、加工、烹飪等操作，以制成可供食用的食品的過程。（4）“食品儲存與運輸”指對食品進行存放和運輸?shù)倪^程，以保證食品的質量和安全。2.解釋規(guī)則本協(xié)議中的標題僅為方便閱讀而設，不應影響對本協(xié)議條款的解釋。除非上下文另有明確說明，本協(xié)議中使用的詞語應具有其通常的含義。三、食品安全標準與要求1.食品原材料的采購標準（1）甲方應從具有合法資質的供應商處采購食品原材料，并要求供應商提供相關的證明文件，如營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、檢驗報告等。（2）甲方應嚴格按照國家相關標準和要求，對采購的食品原材料進行檢驗和驗收，保證其質量和安全。對于不符合要求的食品原材料，甲方應拒絕接收，并及時通知供應商進行處理。2.食品加工與制作的規(guī)范（1）甲方應按照國家相關標準和要求，制定食品加工與制作的工藝流程和操作規(guī)范，并嚴格按照規(guī)范進行操作。（2）甲方應保證食品加工與制作過程中的衛(wèi)生條件符合要求，加工場所應保持清潔、衛(wèi)生，加工設備應定期進行清洗和消毒。（3）甲方應合理使用食品添加劑，嚴格按照國家相關標準和要求進行添加，不得超范圍、超劑量使用。3.食品儲存與運輸?shù)囊螅?）甲方應按照食品的特性和要求，選擇合適的儲存方式和儲存條件，保證食品在儲存過程中的質量和安全。儲存場所應保持干燥、通風、防潮、防蟲、防鼠等。（2）甲方應使用符合衛(wèi)生要求的運輸工具和設備，對食品進行運輸，并保證運輸過程中的溫度、濕度等條件符合要求，避免食品受到污染和變質。四、餐飲服務提供方的責任與義務1.保證食品安全的措施（1）甲方應建立健全食品安全管理制度，加強對食品采購、加工、制作、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的管理，保證食品安全。（2）甲方應配備專職或兼職的食品安全管理人員，負責食品安全管理工作，并定期對員工進行食品安全知識培訓和考核。（3）甲方應加強對食品加工場所和設備的管理，定期進行維護和保養(yǎng)，保證其正常運行和衛(wèi)生條件符合要求。2.員工培訓與健康管理（1）甲方應定期對員工進行食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。培訓內(nèi)容應包括食品安全法律法規(guī)、食品安全標準、食品加工與制作規(guī)范、食品儲存與運輸要求等。（2）甲方應建立員工健康管理制度，要求員工定期進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。對于患有傳染性疾病或其他可能影響食品安全的疾病的員工，甲方應及時調離食品加工崗位。3.設施設備的維護與清潔（1）甲方應定期對餐飲設施設備進行維護和保養(yǎng)，保證其正常運行和安全使用。設施設備包括廚房設備、餐具、桌椅等。（2）甲方應加強對餐飲場所的清潔衛(wèi)生管理，定期進行清掃、消毒，保持環(huán)境整潔。餐具應經(jīng)過嚴格的清洗和消毒后，方可使用。五、消費者的權利與義務1.消費者的知情權（1）乙方有權了解甲方提供的食品的原材料、加工制作過程、食品添加劑的使用等信息。甲方應如實向乙方提供相關信息，并在餐廳顯著位置公示食品的原材料、加工制作過程、食品添加劑的使用等信息。（2）乙方有權了解甲方的食品安全管理制度和措施，甲方應向乙方提供相關信息，并接受乙方的監(jiān)督。2.消費者的反饋與投訴權利（1）乙方在就餐過程中，如發(fā)覺食品存在質量問題或安全隱患，有權向甲方提出反饋和投訴。甲方應及時處理乙方的反饋和投訴，并向乙方反饋處理結果。（2）乙方如對甲方的處理結果不滿意，有權向相關部門進行投訴和舉報。相關部門應及時進行調查處理，并將處理結果反饋給乙方。3.消費者的配合義務（1）乙方在就餐過程中，應遵守甲方的餐廳秩序和衛(wèi)生要求，不得隨意亂扔垃圾，不得損壞餐廳設施設備。（2）乙方應如實向甲方提供個人的健康信息，如是否患有傳染性疾病等。如乙方隱瞞個人健康信息，導致食品安全的發(fā)生，乙方應承擔相應的責任。六、食品安全監(jiān)測與檢驗1.內(nèi)部監(jiān)測機制（1）甲方應建立內(nèi)部食品安全監(jiān)測機制，定期對食品進行抽樣檢測，檢測項目包括食品的微生物指標、理化指標、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等。（2）甲方應配備必要的檢測設備和檢測人員，保證檢測工作的準確性和可靠性。檢測人員應經(jīng)過專業(yè)培訓，具備相應的檢測能力和資質。（3）甲方應將檢測結果及時記錄存檔，并對檢測中發(fā)覺的問題及時進行整改。如檢測結果不合格，甲方應立即停止使用該批食品，并及時通知相關部門進行處理。2.第三方檢驗安排（1）甲方應定期委托具有資質的第三方檢測機構對食品進行檢測，檢測項目和檢測頻率應符合國家相關標準和要求。（2）第三方檢測機構應獨立、公正地進行檢測，并出具檢測報告。甲方應將檢測報告及時公示，接受消費者的監(jiān)督。（3）如第三方檢測機構檢測發(fā)覺食品存在質量問題或安全隱患，甲方應立即停止銷售該批食品，并按照相關規(guī)定進行處理。同時甲方應及時通知乙方，并采取相應的措施，保障乙方的合法權益。七、處理與應急預案1.食品安全的定義與分類（1）食品安全是指由于食品污染、食物中毒等原因，造成人員傷亡、財產(chǎn)損失或者其他嚴重后果的事件。（2）食品安全按照其危害程度和影響范圍，分為特別重大食品安全（Ⅰ級）、重大食品安全（Ⅱ級）、較大食品安全（Ⅲ級）和一般食品安全（Ⅳ級）。2.處理流程（1）一旦發(fā)生食品安全，甲方應立即采取措施，救治患者，防止擴大。同時甲方應及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并按照相關部門的要求，配合進行調查處理。（2）甲方應及時對原因進行調查，查明的原因和責任。如是由于甲方的原因造成的，甲方應承擔相應的責任，并按照相關規(guī)定進行賠償。（3）乙方在就餐過程中如發(fā)生食品安全，應及時向甲方報告，并配合甲方進行救治和調查處理。3.應急預案的制定與實施（1）甲方應制定食品安全應急預案，明確應急處置的組織機構、人員職責、應急響應程序、應急處置措施等內(nèi)容。（2）甲方應定期組織員工進行應急預案的培訓和演練，提高員工的應急處置能力和水平。（3）一旦發(fā)生食品安全，甲方應立即啟動應急預案，按照預案的要求，迅速、有效地進行應急處置，最大限度地減少的損失和影響。八、免責條款1.一般免責情形（1）因不可抗力導致的食品安全，甲方不承擔責任，但應及時采取措施，減少的損失和影響，并及時向乙方和相關部門報告。（2）乙方因自身原因，如食用過期食品、自行攜帶食品進入餐廳食用等，導致的食品安全，甲方不承擔責任。2.特定條件下的免責（1）甲方已按照本協(xié)議的要求，采取了合理的食品安全管理措施，但仍無法避免的食品安全，甲方不承擔責任。（2）乙方在就餐過程中，未按照甲方的要求和提示，進行合理的飲食和消費，導致的食品安全，甲方不承擔責任。九、責任限制與賠償1.責任限制的范圍與條件（1）甲方對因食品安全給乙方造成的損失，承擔賠償責任。但甲方的賠償責任應以乙方的實際損失為限，不包括間接損失和可得利益損失。（2）如食品安全是由于第三方的原因造成的，甲方在承擔賠償責任后，有權向第三方追償。2.賠償?shù)挠嬎闩c支付方式（1）乙方因食品安全受到的損失，包括醫(yī)療費、護理費、誤工費、交通費、營養(yǎng)費等，應按照國家相關標準和規(guī)定進行計算。（2）甲方應在確定賠償金額后，及時向乙方支付賠償款。支付方式可以為現(xiàn)金支付、銀行轉賬等。十、協(xié)議的變更與終止1.協(xié)議變更的條件與程序（1）本協(xié)議的任何變更或補充，須經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，并簽訂書面協(xié)議。（2）如法律法規(guī)發(fā)生變化，導致本協(xié)議的部分條款無法履行或需要變更，甲乙雙方應按照法律法規(guī)的要求，及時對本協(xié)議進行變更或補充。2.協(xié)議終止的情形（1）本協(xié)議期滿，甲乙雙方未達成續(xù)約協(xié)議的，本協(xié)議自動終止。（2）甲乙雙方經(jīng)協(xié)商一致，同意終止本協(xié)議的，本協(xié)議自雙方簽訂終止協(xié)議之日起終止。（3）如甲方違反本協(xié)議的約定，乙方有權提前終止本協(xié)議，并要求甲方承擔相應的違約責任。（4）如乙方違反本協(xié)議的約定，甲方有權提前終止本協(xié)議，并要求乙方承擔相應的違約責任。十一、爭議解決1.協(xié)商解決的途徑（1）甲乙雙方在履行本協(xié)議過程中，如發(fā)生爭議，應首先通過友好協(xié)商解決。協(xié)商應在一方提出書面協(xié)商請求后的[具體天數(shù)]天內(nèi)進行。（2）協(xié)商過程中，雙方應本著平等、互利、誠實信用的原則，積極尋求解決爭議的辦法。如協(xié)商達成一致，雙方應簽訂書面協(xié)議，確認協(xié)商結果。2.仲裁或訴訟的選擇（1）如協(xié)商不成，甲乙雙方同意將爭議提交[仲裁機構名稱]進行仲裁。仲裁裁決是終局的，對雙方均具有約束力。（2）或者，甲乙雙方也可以向有管轄權的人民法院提起訴訟。在訴訟過程中，雙方應遵守法院的判決和裁定。十二、法律適用與管轄1.適用的法律法規(guī)本協(xié)議的簽訂、履行、變更和終止，均適用[法律法規(guī)名稱]及相關法律法規(guī)的規(guī)定。2.管轄法院的確定（1）如甲乙雙方選擇通過訴訟解決爭議，雙方同意由[甲方所在地/乙方所在地/合同簽訂地/合同履行地]的人民法院管轄。（2）如法律法規(guī)對管轄法院有特殊規(guī)定的，從其規(guī)定。十三、通知與送達1.通知的方式與要求（1）本協(xié)議項下的任何通知、要求或其他通訊，應以書面形式作出，并通過專人送達、掛號郵寄、特快專遞或傳真等方式發(fā)送至對方的以下地址：甲方：____________________聯(lián)系人：________________聯(lián)系方式：________________傳真：________________地址：________________郵編：________________乙方：____________________聯(lián)系人：________________聯(lián)系方式：________________傳真：________________地址：________________郵編：________________（2）通知在下列時間視為送達：a.如通過專人送達，在送達對方聯(lián)系人時視為送達；b.如通過掛號郵寄，在寄出后第[具體天數(shù)]天視為送達；c.如通過特快專遞，在寄出后第[具體天數(shù)]天視為送達；d.如通過傳真，在傳真發(fā)送成功并收到對方確認回傳時視為送達。2.送達的確認（1）雙方應在收到對方的通知、要求或其他通訊后，及時予以確認。如未在合理時間內(nèi)予以確認，視為已收到該通知、要求或其他通訊。（2）如一方變更通知、要求或其他通訊的送達地址或聯(lián)系人，應提前[具體天數(shù)]天書面通知對方。否則，由此導致的通知無法送達的后果，由變更方承擔。十四、其他條款1.協(xié)議的完整性本協(xié)議構成甲乙雙方之間關于餐飲業(yè)食品安全及免責承諾的完整協(xié)議，取代之前雙方之間的任何口頭或書面協(xié)議。2.協(xié)議的可分割性如本協(xié)議的任何條款被認定為無效或不可執(zhí)