中藥學(xué)基礎(chǔ)中藥變身藥膳課件

中藥學(xué)基礎(chǔ)中藥“變身”藥膳主講：馮雅麗

藥膳是藥物與食物融為一體，取藥物之性，用食物之味，食借藥力，藥助食功，相得益彰。那么我們普通老百姓，沒有醫(yī)生的處方，藥膳怎樣吃呢?下面讓我們一起深入了解藥膳的使用。課前導(dǎo)入01藥膳的特點(diǎn)02服用藥膳的誤區(qū)03藥膳四季飄香

藥膳既是豐富美味菜肴，又有藥味滋補(bǔ)的作用，其特點(diǎn)有：1、具有中醫(yī)藥理論基礎(chǔ)；2、藥膳是一種特殊食品3、藥膳具有獨(dú)特的制作方法4、藥膳具有治病、強(qiáng)身、抗老的作用一、藥膳的特點(diǎn)中藥“變身”藥膳二、服用藥膳的誤區(qū)

誤區(qū)一：不管什么季節(jié)，藥用蔬菜買來就吃。一年四季，春溫夏熱秋燥冬寒，四季不同，中藥入菜肴，也應(yīng)四季有別。用中藥做膳如若不分季節(jié)，會進(jìn)之不當(dāng)，食之無益，反而有害。誤區(qū)二：藥膳對身體有益，所以要多吃一些。中藥是很講究用量的，量大量小直接關(guān)系著藥效，不分劑量，盲目使用，會引起嚴(yán)重的后果。每個(gè)人的身體素質(zhì)不盡相同，中藥入菜肴應(yīng)因人而異，切不可認(rèn)為只要是藥膳，任何人吃了都能達(dá)到滋補(bǔ)的效果。中藥“變身”藥膳二、服用藥膳的誤區(qū)

誤區(qū)三：藥膳不分藥性，隨便配伍使用。中藥有寒、熱、溫、涼四氣的藥性，配制藥膳必須根據(jù)藥物的屬性來定，不可隨意“大雜燴”，否則會降低藥效或適得其反。中藥“變身”藥膳三、藥膳四季飄香

中醫(yī)認(rèn)為，一年四季可食用藥膳，但必須根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和季節(jié)氣候的不同來選擇配膳的藥物。這里特意根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)給大家推薦一些藥膳常用品，以助大家四季養(yǎng)生。

春季：氣候轉(zhuǎn)暖，萬物齊發(fā)，宜用平補(bǔ)之藥，可選用生曬參、西洋參、太子參、黨參、枸杞、黃芪等配膳，來幫助人體正氣生發(fā)。夏季：氣候炎熱，宜清補(bǔ)之，可選用藿香、紫蘇、蓮子、薄荷、綠豆等配膳，以生津消暑。中藥“變身”藥膳三、藥膳四季飄香秋季：風(fēng)干物燥，宜滋潤，可選用麥冬、蟲草、百合、銀耳、蜂蜜、秋梨等配膳，以潤燥平風(fēng)。冬季：天氣寒冷，宜用溫補(bǔ)，可選用山藥、當(dāng)歸、大棗、龍眼、核桃、板栗、杜仲等配膳，以溫陽驅(qū)寒。中藥“變身”藥膳

藥膳的樣式豐富多樣，如何更好地用好中藥，巧用中藥才是我們作為中藥人應(yīng)該研究的方向。下面請看山楂這味藥食同源的中藥，它是如何“72變”。請觀看《大山楂丸》動畫及《兒童消食餅干》動畫。

通過上述的膳食制作，同學(xué)們思考一下，我們還能有什么奇思妙想，