食堂食品安全應(yīng)急檢查預(yù)案

食堂食品安全應(yīng)急檢查預(yù)案一、總則（一）適用范圍本預(yù)案適用于本生產(chǎn)經(jīng)營單位食堂食品安全事故的應(yīng)急檢查與處理工作。預(yù)案涉及范圍包含但不限于食堂內(nèi)發(fā)生的食物中毒、食源性疾病、食品安全事件等，以及可能對消費者健康造成威逼的食品安全事故。適用于食堂食品安全事故的防備、監(jiān)測、報告、應(yīng)急響應(yīng)、處理和恢復(fù)等各個環(huán)節(jié)。（二）響應(yīng)分級1響應(yīng)分級原則依據(jù)事故危害程度、影響范圍和生產(chǎn)經(jīng)營單位掌控事態(tài)的本領(lǐng)，本預(yù)案將食堂食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)分為四個等級，即一級響應(yīng)、二級響應(yīng)、三級響應(yīng)和四級響應(yīng)。具體分級原則如下：（1）一級響應(yīng)：指食堂食品安全事故可能導(dǎo)致大量人員中毒或死亡，嚴(yán)重影響社會穩(wěn)定和公共安全，需跨區(qū)域、跨部門聯(lián)合處理的事故。（2）二級響應(yīng)：指食堂食品安全事故可能導(dǎo)致較多人員中毒或嚴(yán)重健康損害，對周邊環(huán)境造成較大影響，需組織相關(guān)部門和人員共同應(yīng)對的事故。（3）三級響應(yīng)：指食堂食品安全事故可能導(dǎo)致部分人員中毒或健康損害，對生產(chǎn)經(jīng)營單位內(nèi)部造成肯定影響，需內(nèi)部應(yīng)急資源進(jìn)行處理的事故。（4）四級響應(yīng)：指食堂食品安全事故對個別消費者造成健康損害，影響范圍較小，可由食堂內(nèi)部力氣進(jìn)行初步處理的事故。2響應(yīng)分級標(biāo)準(zhǔn)（1）一級響應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)：事故發(fā)生時，中毒人數(shù)超出50人，或顯現(xiàn)死亡病例；事故影響范圍超出一個縣級行政區(qū)域；事故性質(zhì)惡劣，社會影響較大。（2）二級響應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)：事故發(fā)生時，中毒人數(shù)在1050人之間；事故影響范圍在13個縣級行政區(qū)域；事故性質(zhì)較為嚴(yán)重，社會影響較大。（3）三級響應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)：事故發(fā)生時，中毒人數(shù)在110人之間；事故影響范圍在一個縣級行政區(qū)域內(nèi)；事故性質(zhì)一般，社會影響較小。（4）四級響應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)：事故發(fā)生時，中毒人數(shù)少于1人；事故影響范圍局限在食堂內(nèi)部；事故性質(zhì)細(xì)小，社會影響較小。3響應(yīng)分級實施依據(jù)事故的實際情況，結(jié)合響應(yīng)分級標(biāo)準(zhǔn)，啟動相應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng)程序。各級響應(yīng)需依照預(yù)案要求，快速采取應(yīng)急處理措施，確保事故得到有效掌控。同時，各級響應(yīng)需依照信息共享、協(xié)同作戰(zhàn)、資源共享的原則，實現(xiàn)跨區(qū)域、跨部門的協(xié)同應(yīng)對。二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）應(yīng)急組織形式及構(gòu)成單位（部門）本食堂食品安全應(yīng)急檢查預(yù)案的應(yīng)急組織形式為分級響應(yīng)、多部門協(xié)同的應(yīng)急管理體系。應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)由以下構(gòu)成單位（部門）構(gòu)成：1食堂食品安全應(yīng)急指揮部（以下簡稱“指揮部”）2應(yīng)急指揮中心3應(yīng)急處理小組4監(jiān)測預(yù)警小組5通信聯(lián)絡(luò)小組6信息公開與輿情管理小組7醫(yī)療救助小組8法律事務(wù)小組9后勤保障小組（二）應(yīng)急處理職責(zé)1指揮部職責(zé)（1）負(fù)責(zé)應(yīng)急響應(yīng)的啟動、停止和調(diào)整；（2）統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)和調(diào)度應(yīng)急資源；（3）對應(yīng)急響應(yīng)的決策進(jìn)行監(jiān)督和評估；（4）組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處理本領(lǐng)。2應(yīng)急指揮中心職責(zé)（1）收集、分析事故信息，為指揮部供應(yīng)決策依據(jù)；（2）協(xié)調(diào)各部門之間的溝通與協(xié)作；（3）負(fù)責(zé)應(yīng)急信息的上傳下達(dá)；（4）確保應(yīng)急物資和設(shè)備的調(diào)配與供應(yīng)。3應(yīng)急處理小組職責(zé)（1）依據(jù)事故情況，訂立具體的應(yīng)急處理方案；（2）組織實施應(yīng)急處理措施，掌控事故擴(kuò)散；（3）幫助相關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查和事故處理；（4）負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場的救援和疏散工作。4監(jiān)測預(yù)警小組職責(zé)（1）建立食品安全監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)，實時監(jiān)控食品安全情形；（2）對可能引發(fā)食品安全事故的風(fēng)險因素進(jìn)行評估和預(yù)警；（3）及時向指揮部報告監(jiān)測結(jié)果，提出預(yù)警建議；（4）參加應(yīng)急演練，提高預(yù)警本領(lǐng)。5通信聯(lián)絡(luò)小組職責(zé)（1）確保應(yīng)急響應(yīng)期間的信息暢通；（2）負(fù)責(zé)與政府相關(guān)部門、社會公眾和媒體的信息溝通；（3）維護(hù)應(yīng)急通信設(shè)備，確保應(yīng)急通信網(wǎng)絡(luò)穩(wěn)定運行；（4）幫助其他小組開展通信聯(lián)絡(luò)工作。6信息公開與輿情管理小組職責(zé)（1）訂立信息公開和輿情管理策略；（2）及時發(fā)布事故信息和應(yīng)急措施；（3）監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)輿情，及時回應(yīng)社會關(guān)切；（4）幫助其他小組進(jìn)行輿情引導(dǎo)和處理。7醫(yī)療救助小組職責(zé)（1）組織醫(yī)療救助力氣，為受傷人員供應(yīng)救治；（2）對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，防止交叉感染；（3）供應(yīng)心理健康支持，對受影響人員進(jìn)行心理疏導(dǎo)；（4）參加應(yīng)急演練，提高醫(yī)療救助本領(lǐng)。8法律事務(wù)小組職責(zé)（1）供應(yīng)法律咨詢，確保應(yīng)急處理的合法性；（2）處理事故調(diào)查、事故責(zé)任認(rèn)定等相關(guān)法律事務(wù)；（3）幫助其他小組進(jìn)行法律合規(guī)性審查；（4）參加事故后的法律風(fēng)險評估。9后勤保障小組職責(zé)（1）負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的儲備、調(diào)配和供應(yīng)；（2）保障應(yīng)急現(xiàn)場的后勤服務(wù)，如餐飲、留宿等；（3）幫助其他小組進(jìn)行應(yīng)急資源保障；（4）參加應(yīng)急演練，提高后勤保障本領(lǐng)。三、信息接報（一）應(yīng)急值守電話1食堂食品安全應(yīng)急值班電話：+86（區(qū)號）（具體電話號碼）224小時應(yīng)急值班電話：+86（區(qū)號）（具體電話號碼）（二）事故信息接收1事故信息接收渠道：包含電話、短信、電子郵件、即時通訊工具等。2事故信息接收責(zé)任人：指定專人負(fù)責(zé)接收和處理事故信息。（三）內(nèi)部通報程序、方式和責(zé)任人1通報程序：（1）發(fā)現(xiàn)食品安全事故后，立刻向應(yīng)急值班電話報告；（2）應(yīng)急值班人員接到報告后，快速核實事故情況；（3）依據(jù)事故級別，啟動相應(yīng)應(yīng)急響應(yīng)；（4）將事故信息及時通報指揮部；（5）指揮部依據(jù)事故情況，決議是否向上級主管部門報告。2通報方式：通過電話、短信、電子郵件等即時通訊方式。3責(zé)任人：應(yīng)急值班人員、應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)人。（四）向上級主管部門、上級單位報告事故信息的流程、內(nèi)容、時限和責(zé)任人1報告流程：（1）應(yīng)急值班人員接到事故報告后，立刻向指揮部報告；（2）指揮部評估事故情況，決議是否需要向上級報告；（3）如需報告，由應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)向上級主管部門、上級單位報告。2報告內(nèi)容：（1）事故發(fā)生的時間、地方、原因；（2）事故涉及的食堂名稱、規(guī)模；（3）事故影響范圍、人員傷亡情況；（4）已采取的應(yīng)急處理措施；（5）需要上級支持的事項。3報告時限：事故發(fā)生后，應(yīng)在1小時內(nèi)向上級主管部門、上級單位報告。4責(zé)任人：應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)人。（五）向本單位以外的有關(guān)部門或單位通報事故信息的方法、程序和責(zé)任人1通報方法：（1）通過電話、短信、電子郵件等即時通訊方式；（2）通過官方渠道發(fā)布事故信息公告；（3）利用社交媒體、新聞媒體等公眾平臺進(jìn)行信息發(fā)布。2通報程序：（1）應(yīng)急值班人員接到事故報告后，立刻向指揮部報告；（2）指揮部評估事故情況，決議是否需要向外部通報；（3）如需通報，由信息公開與輿情管理小組負(fù)責(zé)具體實施。3責(zé)任人：信息公開與輿情管理小組負(fù)責(zé)人。（六）事故信息保密1事故信息保密原則：未經(jīng)授權(quán)，不得泄露事故信息。2保密責(zé)任人：應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)監(jiān)督事故信息的保密工作。四、信息處理與研判（一）響應(yīng)啟動的程序和方式1事故信息收集與分析（1）應(yīng)急值班人員接收事故信息后，立刻進(jìn)行初步分類和篩選；（2）監(jiān)測預(yù)警小組對事故信息進(jìn)行實時監(jiān)測和數(shù)據(jù)分析，評估事故性質(zhì)、嚴(yán)重程度、影響范圍和可控性。2響應(yīng)啟動決策（1）依據(jù)事故信息，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組評估是否實現(xiàn)響應(yīng)啟動條件；（2）若事故信息符合響應(yīng)啟動條件，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組可作出響應(yīng)啟動的決策并宣布；（3）若事故信息未實現(xiàn)響應(yīng)啟動條件，但存在潛在風(fēng)險，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組可作出預(yù)警啟動的決策，做好響應(yīng)準(zhǔn)備。3響應(yīng)啟動方式（1）人工啟動：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依據(jù)事故信息研判，人工啟動應(yīng)急響應(yīng)；（2）自動啟動：若應(yīng)急信息系統(tǒng)監(jiān)測到事故信息實現(xiàn)預(yù)設(shè)閾值，系統(tǒng)自動啟動應(yīng)急響應(yīng)。（二）響應(yīng)啟動的條件與分級1響應(yīng)啟動條件（1）事故性質(zhì)：涉及食品安全事故，如食物中毒、食源性疾病等；（2）嚴(yán)重程度：可能導(dǎo)致人員健康損害、死亡，或?qū)ι鐣€(wěn)定造成威逼；（3）影響范圍：事故影響范圍超出食堂內(nèi)部，波及到周邊社區(qū)或公眾；（4）可控性：事故可控性較低，需采取應(yīng)急措施予以掌控。2響應(yīng)分級（1）一級響應(yīng)：事故性質(zhì)惡劣，影響范圍廣，可能導(dǎo)致重點人員傷亡或社會恐慌；（2）二級響應(yīng)：事故性質(zhì)嚴(yán)重，影響范圍較大，可能導(dǎo)致較大人員傷亡或社會不安；（3）三級響應(yīng)：事故性質(zhì)一般，影響范圍較小，可能導(dǎo)致肯定人員傷亡或社會影響；（4）四級響應(yīng)：事故性質(zhì)細(xì)小，影響范圍有限，可能導(dǎo)致個別人員傷亡或社會影響。（三）響應(yīng)啟動后的跟蹤與調(diào)整1跟蹤事態(tài)發(fā)展：應(yīng)急指揮中心連續(xù)收集和分析事故信息，實時跟蹤事態(tài)發(fā)展。2科學(xué)分析處理需求：依據(jù)事態(tài)發(fā)展，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組科學(xué)評估處理需求，提出針對性措施。3及時調(diào)整響應(yīng)級別：依據(jù)事故發(fā)展情況和處理效果，及時調(diào)整響應(yīng)級別，確保響應(yīng)適度。4避開響應(yīng)不足或過度響應(yīng)：在調(diào)整響應(yīng)級別時，充分考慮事故性質(zhì)、嚴(yán)重程度、影響范圍和可控性，避開響應(yīng)不足或過度響應(yīng)。（四）應(yīng)急信息系統(tǒng)支持1應(yīng)急信息系統(tǒng)應(yīng)具備實時監(jiān)測、數(shù)據(jù)分析、預(yù)警發(fā)布、響應(yīng)調(diào)度等功能；2系統(tǒng)應(yīng)與相關(guān)部門和單位的信息系統(tǒng)實現(xiàn)互聯(lián)互通，確保信息共享；3應(yīng)急信息系統(tǒng)應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和升級，確保系統(tǒng)穩(wěn)定運行。五、預(yù)警（一）預(yù)警啟動1預(yù)警信息發(fā)布渠道（1）內(nèi)部渠道：通過食堂內(nèi)部廣播系統(tǒng)、電子顯示屏、告示欄等。（2）外部渠道：利用社交媒體、官方網(wǎng)站、新聞媒體等。2預(yù)警信息發(fā)布方式（1）即時通訊：通過短信、即時通訊軟件向相關(guān)人員發(fā)送預(yù)警信息。（2）網(wǎng)絡(luò)發(fā)布：在官方網(wǎng)站和社交媒體平臺發(fā)布預(yù)警信息。（3）口頭轉(zhuǎn)達(dá)：由應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)人或授權(quán)代表口頭轉(zhuǎn)達(dá)預(yù)警信息。3預(yù)警信息發(fā)布內(nèi)容（1）預(yù)警級別：依據(jù)風(fēng)險程度劃分預(yù)警級別，如紅色預(yù)警、橙色預(yù)警等。（2）預(yù)警原因：簡要描述可能導(dǎo)致食品安全事故的原因。（3）預(yù)警措施：明確要求采取的防備措施和應(yīng)對策略。（4）聯(lián)系方式：供應(yīng)應(yīng)急值班電話、聯(lián)系人等信息。（二）響應(yīng)準(zhǔn)備1隊伍準(zhǔn)備（1）組建應(yīng)急隊伍：由食堂工作人員、管理人員和外部專家構(gòu)成。（2）明確職責(zé)分工：確保每位成員了解本身的職責(zé)和任務(wù)。2物資準(zhǔn)備（1）儲備應(yīng)急物資：如消毒劑、防護(hù)服、口罩、手套等。（2）檢查物資有效性：確保全部物資處于良好狀態(tài)，隨時可用。3裝備準(zhǔn)備（1）檢查應(yīng)急裝備：如便攜式檢測設(shè)備、防護(hù)裝備等。（2）確保裝備完好：定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保裝備功能正常。4后勤準(zhǔn)備（1）保障后勤供應(yīng)：確保應(yīng)急期間有充分的餐飲、留宿和交通保障。（2）訂立應(yīng)急預(yù)案：針對可能顯現(xiàn)的后勤保障問題，訂立相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。5通信準(zhǔn)備（1）確保通信暢通：檢查應(yīng)急通信設(shè)備，確保在應(yīng)急情況下能夠正常使用。（2）建立信息共享機(jī)制：與相關(guān)部門和單位建立信息共享機(jī)制，確保信息及時傳遞。（三）預(yù)警解除1預(yù)警解除的基本條件（1）事故風(fēng)險得到有效掌控；（2）采取的防備措施得到落實；（3）應(yīng)急響應(yīng)措施取得顯著成效。2預(yù)警解除的要求（1）應(yīng)急指揮中心評估預(yù)警解除條件；（2）發(fā)布預(yù)警解除通知，告知相關(guān)人員；（3）恢復(fù)正常運營，漸漸撤銷應(yīng)急響應(yīng)措施。3責(zé)任人（1）預(yù)警解除的決策由應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)；（2）預(yù)警解除通知的發(fā)布由應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)；（3）恢復(fù)正常運營的監(jiān)督由后勤保障小組負(fù)責(zé)。六、應(yīng)急響應(yīng)（一）響應(yīng)啟動1響應(yīng)級別確定（1）依據(jù)事故危害程度、影響范圍和生產(chǎn)經(jīng)營單位掌控事態(tài)的本領(lǐng)，應(yīng)急指揮中心評估確定響應(yīng)級別。（2）響應(yīng)級別分為一級響應(yīng)、二級響應(yīng)、三級響應(yīng)和四級響應(yīng)，分別對應(yīng)不同的事故規(guī)模和緊急程度。2響應(yīng)啟動后的程序性工作（1）應(yīng)急會議召開：應(yīng)急指揮中心組織召開應(yīng)急會議，明確響應(yīng)級別和具體行動方案。（2）信息上報：依照規(guī)定時限和程序，向上級主管部門、上級單位及相關(guān)部門報告事故信息。（3）資源協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)各部門和單位的人力、物力、財力資源，確保應(yīng)急響應(yīng)的順利進(jìn)行。（4）信息公開：通過官方渠道發(fā)布事故信息，確保公眾知情權(quán)。（5）后勤及財力保障：確保應(yīng)急響應(yīng)期間的后勤供應(yīng)和財力支持。（二）應(yīng)急處理1事故現(xiàn)場警戒疏散（1）設(shè)立警戒區(qū)域，限制無關(guān)人員進(jìn)入；（2）組織疏散人員，確保人員安全。2人員搜救（1）對事故現(xiàn)場進(jìn)行細(xì)致搜救，確保無遺漏；（2）對受傷人員進(jìn)行快速評估，優(yōu)先救治。3醫(yī)療救治（1）組織醫(yī)療救助小組，對受傷人員進(jìn)行現(xiàn)場救治；（2）確保傷員得到及時、有效的醫(yī)療救治。4現(xiàn)場監(jiān)測（1）對事故現(xiàn)場進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測，評估污染情況；（2）對食品安全事故進(jìn)行檢測，確定污染源。5技術(shù)支持（1）供應(yīng)食品安全事故的技術(shù)支持，包含檢測、分析等；（2）幫助事故調(diào)查，供應(yīng)技術(shù)依據(jù)。6工程搶險（1）對事故現(xiàn)場進(jìn)行工程搶險，防止事故擴(kuò)大；（2）修復(fù)受損設(shè)施，確保食堂恢復(fù)正常運營。7環(huán)境保護(hù)（1）對事故現(xiàn)場進(jìn)行環(huán)境保護(hù)，防止二次污染；（2）對污染區(qū)域進(jìn)行清理和消毒。8人員防護(hù)要求（1）應(yīng)急人員應(yīng)穿著適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備，如防護(hù)服、口罩、手套等；（2）確保應(yīng)急人員了解防護(hù)措施和注意事項。（三）應(yīng)急幫助1懇求幫助程序及要求（1）應(yīng)急指揮中心評估事態(tài)，如無法掌控，立刻啟動幫助懇求程序；（2）明確幫助需求，包含人員、物資、技術(shù)等。2聯(lián)動程序及要求（1）與外部救援力氣建立聯(lián)動機(jī)制，確保信息共享和協(xié)同作戰(zhàn)；（2）明確聯(lián)動程序，確保救援行動高效有序。3外部救援力氣到達(dá)后的指揮關(guān)系（1）應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)對外部救援力氣的指揮和協(xié)調(diào)；（2）明確指揮關(guān)系，確保救援行動統(tǒng)一指揮、協(xié)同作戰(zhàn)。（四）響應(yīng)停止1響應(yīng)停止的基本條件（1）事故得到有效掌控，不再威逼人員健康和環(huán)境安全；（2）應(yīng)急響應(yīng)措施得到落實，恢復(fù)正常運營；（3）應(yīng)急指揮中心評估認(rèn)為響應(yīng)停止條件滿足。2響應(yīng)停止的要求（1）應(yīng)急指揮中心發(fā)布響應(yīng)停止通知；（2）恢復(fù)正常運營，漸漸撤銷應(yīng)急響應(yīng)措施；（3）對應(yīng)急響應(yīng)過程進(jìn)行總結(jié)和評估。3責(zé)任人（1）響應(yīng)停止的決策由應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)；（2）響應(yīng)停止通知的發(fā)布由應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)；（3）恢復(fù)正常運營的監(jiān)督由后勤保障小組負(fù)責(zé)。七、后期處理（一）污染物處理1污染物收集與存儲（1）對事故現(xiàn)場及受影響區(qū)域進(jìn)行細(xì)致的污染物收集；（2）采用密封、標(biāo)識的方法，將污染物分類存儲，避開交叉污染。2污染物處理方案（1）訂立認(rèn)真的污染物處理方案，包含物理、化學(xué)、生物等方法；（2）依據(jù)污染物的特性和危害性，選擇合適的處理技術(shù)和設(shè)備。3污染物處理實施（1）委托專業(yè)機(jī)構(gòu)或自行實施污染物處理工作；（2）確保污染物處理過程符合環(huán)保法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。4污染物處理效果評估（1）對污染物處理效果進(jìn)行監(jiān)測和評估；（2）如發(fā)現(xiàn)處理效果不達(dá)標(biāo)，及時調(diào)整處理方案并重新處理。（二）生產(chǎn)秩序恢復(fù)1生產(chǎn)線評估與修復(fù)（1）對事故影響的生產(chǎn)線進(jìn)行安全評估；（2）訂立修復(fù)計劃，確保生產(chǎn)線在安全的前提下盡快恢復(fù)生產(chǎn)。2供應(yīng)鏈重修（1）評估事故對供應(yīng)鏈的影響；（2）重新規(guī)劃供應(yīng)鏈，確保原材料子和產(chǎn)品的供應(yīng)穩(wěn)定。3生產(chǎn)秩序恢復(fù)保障（1）供應(yīng)必需的資金和技術(shù)支持；（2）加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高生產(chǎn)效率和安全性。（三）人員安排1受影響人員評估（1）對受事故影響的人員進(jìn)行健康和安全評估；（2）記錄受影響人員的認(rèn)真信息，包含姓名、聯(lián)系方式、健康情形等。2人員安排方案（1）依據(jù)受影響人員的具體情況，訂立個性化的安排方案；（2）供應(yīng)必需的生活保障和心理支持。3人員安排實施（1）依照安排方案，布置受影響人員到指定的安排地方；（2）確保受影響人員的基本生活需求得到滿足。4人員安排效果評估（1）對人員安排效果進(jìn)行跟蹤和評估；（2）依據(jù)評估結(jié)果，調(diào)整安排方案，確保受影響人員的權(quán)益得到妥當(dāng)處理。在后期處理過程中，應(yīng)遵從以下原則：公平、公正、公開的原則，確保全部受影響人員得到合理的彌補(bǔ)和安排；安全、高效、有序的原則，確保事故后的恢復(fù)工作順利進(jìn)行；長效機(jī)制的原則，建立完善的事故后恢復(fù)和防備機(jī)制，防止仿佛事故再次發(fā)生。八、應(yīng)急保障（一）通信與信息保障1相關(guān)單位及人員通信聯(lián)系方式（1）應(yīng)急指揮中心：指定專人負(fù)責(zé)，電話+86（區(qū)號）（具體電話號碼），電子郵件[應(yīng)急指揮中心郵箱]。（2）專家團(tuán)隊：包含食品安全、公共衛(wèi)生、法律等方面的專家，每位專家的聯(lián)系方式和專長記錄在案。（3）專兼職應(yīng)急救援隊伍：明確隊伍負(fù)責(zé)人及成員的聯(lián)系方式，確保應(yīng)急響應(yīng)時能夠快速聯(lián)系。2通信方法（1）固定電話、移動電話、衛(wèi)星電話等常規(guī)通信手段；（2）無線通信網(wǎng)絡(luò)、互聯(lián)網(wǎng)、專用應(yīng)急通信系統(tǒng)等；（3）緊急廣播系統(tǒng)、警報系統(tǒng)等。3備用方案（1）在主通信線路停止時，啟用備用通信線路；（2）通過第三方通信服務(wù)供應(yīng)商供應(yīng)支持；（3）建立應(yīng)急指揮中心備用站點，確保通信不受影響。4保障責(zé)任人（1）通信保障負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)監(jiān)督通信系統(tǒng)的正常運行；（2）信息管理人員：負(fù)責(zé)信息的收集、處理和分發(fā)。（二）應(yīng)急隊伍保障1應(yīng)急人力資源（1）專家團(tuán)隊：由食品安全領(lǐng)域的專家構(gòu)成，具備豐富的經(jīng)驗和專業(yè)知識；（2）專兼職應(yīng)急救援隊伍：由食堂內(nèi)部員工和外部專業(yè)人員構(gòu)成；（3）協(xié)議應(yīng)急救援隊伍：與專業(yè)救援機(jī)構(gòu)簽訂協(xié)議，確保在緊急情況下能夠快速獲獲救援服務(wù)。2隊伍管理（1）訂立應(yīng)急隊伍管理制度，明確隊伍的組織結(jié)構(gòu)、職責(zé)分工和培訓(xùn)計劃；（2）定期進(jìn)行應(yīng)急演練，提高隊伍的應(yīng)急處理本領(lǐng)。（三）物資裝備保障1應(yīng)急物資和裝備（1）個人防護(hù)裝備：如防護(hù)服、手套、口罩、護(hù)目鏡等；（2）消毒與清洗設(shè)備：如消毒液、清洗劑、消毒設(shè)備等；（3）監(jiān)測設(shè)備：如食品安全檢測儀、水質(zhì)檢測儀等；（4）救援工具：如擔(dān)架、急救包、滅火器等。2存放、運輸及使用條件（1）應(yīng)急物資和裝備應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、安全的專用庫房；（2）定期檢查和維護(hù)，確保其性能符合要求；（3）運輸時應(yīng)采取防潮、防塵、防震等措施。3更新及增補(bǔ)時限（1）應(yīng)急物資和裝備應(yīng)依據(jù)使用情況每年進(jìn)行一次全面盤點；（2）依據(jù)盤點結(jié)果，及時更新和增補(bǔ)不足的物資和裝備。4管理責(zé)任人及其聯(lián)系方式（1）物資裝備管理負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)應(yīng)急物資和裝備的采購、儲存、使用和管理；（2）聯(lián)系方式：電話+86（區(qū)號）（具體電話號碼），電子郵件[物資裝備管理郵箱]。5賬臺建立（1）建立應(yīng)急物資和裝備臺賬，認(rèn)真記錄物資和裝備的種類、數(shù)量、性能、存放位置、使用記錄等；（2）定期更新臺賬，確保信息的準(zhǔn)確性和完整性。九、其他保障（一）能源保障1能源供應(yīng)保障措施（1）確保應(yīng)急響應(yīng)期間食堂的電力、燃?xì)獾饶茉垂?yīng)穩(wěn)定；（2）訂立能源應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對能源供應(yīng)停止的情況；（3）建立應(yīng)急能源儲備，包含備用電源、燃料等。2能源管理責(zé)任人（1）指定能源管理責(zé)任人，負(fù)責(zé)監(jiān)督能源供應(yīng)和使用的安全性；（2）定期檢查能源設(shè)施，確保其處于良好狀態(tài)。（二）經(jīng)費保障1經(jīng)費預(yù)算與調(diào)配（1）訂立應(yīng)急經(jīng)費預(yù)算，包含應(yīng)急物資采購、人員培訓(xùn)、演練等費用；（2）明確經(jīng)費使用流程和審批權(quán)限。2經(jīng)費管理責(zé)任人（1）設(shè)立經(jīng)費管理責(zé)任人，負(fù)責(zé)經(jīng)費的合理使用和監(jiān)督；（2）定期對經(jīng)費使用情況進(jìn)行審計。（三）交通運輸保障1交通保障措施（1）確保應(yīng)急車輛暢通無阻，必需時實施交通管制；（2）與交通管理部門建立聯(lián)動機(jī)制，協(xié)調(diào)應(yīng)急車輛通行。2交通管理責(zé)任人（1）指定交通管理責(zé)任人，負(fù)責(zé)應(yīng)急交通的組織和協(xié)調(diào)；（2）確保應(yīng)急人員、物資、設(shè)備的快速運輸。（四）治安保障1治安維護(hù)措施（1）與本地公安機(jī)關(guān)建立聯(lián)動機(jī)制，確保事故現(xiàn)場及周邊治安秩序；（2）訂立治安應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對可能顯現(xiàn)的治安問題。2治安管理責(zé)任人（1）指定治安管理責(zé)任人，負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場的治安維護(hù)；（2）加強(qiáng)對現(xiàn)場周邊的巡邏和監(jiān)控。（五）技術(shù)保障1技術(shù)支持措施（1）確保應(yīng)急技術(shù)設(shè)備的正常運行，如通信設(shè)備、監(jiān)測設(shè)備等；（2）與技術(shù)供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，確保技術(shù)支持及時到位。2技術(shù)支持責(zé)任人（1）指定技術(shù)支持責(zé)任人，負(fù)責(zé)技術(shù)設(shè)備的維護(hù)和更新；（2）定期對技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高技術(shù)保障本領(lǐng)。（六）醫(yī)療保障1醫(yī)療保障措施（1）與醫(yī)療機(jī)構(gòu)建立合作協(xié)議，確保事故現(xiàn)場傷員的快速救治；（2）訂立醫(yī)療保障預(yù)案，應(yīng)對可能顯現(xiàn)的醫(yī)療需求。2醫(yī)療保障責(zé)任人（1）指定醫(yī)療保障責(zé)任人，負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場的醫(yī)療救援工作；（2）確保醫(yī)療救援人員具備必需的專業(yè)知識和技能。（七）后勤保障1后勤保障措施（1）確保應(yīng)急響應(yīng)期間的后勤供應(yīng)，如餐飲、留宿、交通等；（2）訂立后勤保障預(yù)案，應(yīng)對可能顯現(xiàn)的后勤問題。2后勤保障責(zé)任人（1）指定后勤保障責(zé)任人，負(fù)責(zé)應(yīng)急響應(yīng)期