T-YNRZ 006-2025 番荔枝果實(shí)分級(jí)

ICS65.020.20CCSB31FruitclassificationofAnnonasquamosaL.IT/YNRZ006—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所提出。本文件由云南省熱帶作物學(xué)會(huì)歸口。本文件起草單位：云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所、元江農(nóng)技推廣服務(wù)中心、元謀縣常榮農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、元謀食佳果業(yè)有限責(zé)任公司、云縣康暉農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司、永勝縣洋洋水果種植專業(yè)合作社、紅河順和莊園有限公司、武定縣乙木農(nóng)業(yè)有限公司。本文件主要起草人：劉海剛、胡祥、陽世瑩、孟富宣、段元杰、孫漫瑩、王玉倩、龍會(huì)英、趙興東、馬云飛、李吉榮、祖瀚文、楊慶、楊自花、束明華、張開守。1T/YNRZ006—2025番荔枝果實(shí)分級(jí)本文件規(guī)定了番荔枝果實(shí)術(shù)語和定義、等級(jí)劃分、檢測(cè)方法等內(nèi)容。本文件適用于阿蒂莫耶類番荔枝（鳳梨釋迦）鮮果果實(shí)分級(jí)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T750綠色食品熱帶、亞熱帶水果NY/T1809番荔枝種質(zhì)資源描述規(guī)范NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1果實(shí)形狀fruitshape果實(shí)外部輪廓形狀，分為圓錐形、心形、卵形、橢圓形、圓心形。[來源：NY/T1809-2009，定義4.2.23]3.2果肩形狀shouldershapeofthefruit果實(shí)肩部輪廓形狀，分為雙肩隆、雙肩平、一平一隆、雙肩斜。[來源：NY/T1809-2009，定義4.2.24]3.3果頂形狀apexshapeofthefruit果實(shí)頂部輪廓形狀，分為尖圓、盾圓、渾圓。[來源：NY/T1809-2009，定義4.2.25]3.4果皮鱗目形狀scaleshapeofthepericarp果皮上突起鱗目的輪廓形狀，分為片狀突起、橢圓狀突起、雞嘴狀突起、刺狀突起、片狀微凹、無。[來源：NY/T1809-2009，定義4.2.26]3.5果皮鱗目數(shù)scalequantityofthepericarp果皮上突起鱗目的數(shù)量。3.6鱗溝Squamosalgroove果皮表面鱗溝的明顯程度,分為不明顯、較明顯、明顯。[來源：NY/T1809-2009，定義4.2.27]3.7果粉pruinose果皮上蠟質(zhì)層。2T/YNRZ006—20253.8裂痕cracks不良生長(zhǎng)條件、過熟、機(jī)械外力等造成的果實(shí)裂開。3.9果面缺陷Fruitsurfacedefect自然或人為因素、機(jī)械外力造成果面損傷，包括壓傷、擦傷、裂痕、戳傷等損傷。3.10銹斑rustspots外來因素刺激或危害造成的果實(shí)表皮木栓化現(xiàn)象，主要為凍害、冷害、藥害、日灼造成。3.11病蟲果damagedbypestsanddiseasesofthefruit果實(shí)表明附著蚧殼蟲類害蟲，蛾類、象甲類害蟲果皮有蛀孔，果實(shí)蠅危害局部或整果腐爛。4等級(jí)劃分4.1基本要求所有等級(jí)的鳳梨釋迦果實(shí)均應(yīng)符合以下基本要求：具有鳳梨釋迦果實(shí)固有的特征，品種不混雜；果形完整、新鮮、潔凈；果梗不脫落，果柄長(zhǎng)度不超過1cm；無異常外部水分；果實(shí)無異味、無腐爛變質(zhì)；無病蟲害，無病蟲害造成的損傷；無裂痕和無凍害，具有適于市場(chǎng)需求的成熟度。4.2等級(jí)劃分鳳梨釋迦分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)，各等級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1鳳梨釋迦果實(shí)等級(jí)指標(biāo)斜--色色色色有有有-4.3等級(jí)容許度按質(zhì)量計(jì)，所有的等級(jí)中，每個(gè)等級(jí)允許有5%的果實(shí)超過該規(guī)格規(guī)定的范圍。在樣品中分別檢出符合項(xiàng)目指標(biāo)，不符合項(xiàng)目指標(biāo)要求的果實(shí)，用臺(tái)秤分別稱量。按式（1）計(jì)算等級(jí)容許度和大小容許度，結(jié)果精確到小數(shù)點(diǎn)后一位：×100………………式中：X——不符合項(xiàng)目指標(biāo)要求的果實(shí)質(zhì)量百分比，單位為(%)；m1——不符合項(xiàng)目指標(biāo)要求的果實(shí)質(zhì)量，單位為克(g)；m2——符合項(xiàng)目指標(biāo)要求的果實(shí)質(zhì)量，單位為克(g)。T/YNRZ006—20254.4衛(wèi)生要求參照NY/T750執(zhí)行。5檢測(cè)方法5.1稱量單果重用檢驗(yàn)合格的計(jì)量器具稱重。5.2品質(zhì)檢測(cè)5.2.1可食率隨機(jī)抽取鮮果5個(gè)，用感量為0.01g的天平稱總重量，然后按果皮、果肉和種子分開，稱果皮加種子的重量。按式（2）計(jì)算百分率，保留一位小數(shù)。Y(%)=×100………………(2)式中：Y-可食率，%；m-測(cè)定