家政服務(wù)員四級復(fù)習(xí)題與參考答案

家政服務(wù)員四級復(fù)習(xí)題與參考答案一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.妊娠晚期，孕婦應(yīng)吃飲食。A、低鹽B、高脂肪C、高糖D、高鹽正確答案：A2.在三鮮蒸餃的制皮階段要將面團(tuán)置于面盆內(nèi)餳分鐘左右。A、20B、10C、40D、30正確答案：B3.正常人對碘的攝取不能由獲得。A、食物B、飲水C、植物油D、食鹽正確答案：C4.孕婦應(yīng)多吃以補充鋅。A、細(xì)糧B、水果C、蔬菜D、動物性食品和糧正確答案：D5.對維生素D缺乏有很好的療效。A、牡蠣五花粥B、砂仁鯽魚湯C、西紅柿炒雞蛋D、糖醋排骨正確答案：A6.烤箱溫度過低容易導(dǎo)致食品外形干癟且A、顏色發(fā)黑B、顏色淺白C、顏色紅潤D、顏色飽滿正確答案：B7.缺乏可能導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)軟化癥。A、維生素AB、維生素B2C、維生素CD、維生素D正確答案：D8.肉、禽、蛋、魚及水產(chǎn)品等食物應(yīng)占全天食物總量的A、26%B、16%C、22%D、32%正確答案：B9.配制好的流質(zhì)飲食每毫升應(yīng)含有千焦熱量。A、1.18B、4.18C、2.18D、3.18正確答案：B10._就是把餅鐺燒熱，放入成形的面坯，通過鐺傳熱使食品成熟的方法。A、炸B、煎C、烙D、烤正確答案：C11.產(chǎn)后第一天可以做的運動是A、腹式呼吸運動B、胸式呼吸運動C、腹肌運動D、抬頭運動正確答案：B12.即使得過一次也不可能獲終身免疫。A、水痘B、麻疹C、流感D、流行性腮腺炎正確答案：C13.維生素B1存在于食物子胚芽及中。A、牛奶B、白菜C、草莓D、食物外皮正確答案：D14._是預(yù)防血液傳染病的主要措施和努力方向。A、打預(yù)防針B、不和病人接觸C、提前吃藥D、消滅媒介昆蟲正確答案：D15.毛線衣物上的汗?jié)n可用擦拭。A、10%漂白粉液B、50%酒精C、5%大蘇打溶液D、檸檬酸液正確答案：D16.嬰幼兒的小腦發(fā)育較晚，歲左右時小功能才逐漸完善。A、2B、3C、4D、1正確答案：B17.是嬰幼兒最常見的疾病，其發(fā)病占嬰幼兒各種疾病的首位。A、腹瀉B、濕疹C、麻疹D、上呼吸道感染正確答案：D18._不是常見的消化道傳染病。A、肺結(jié)核B、甲型病毒性肝炎C、細(xì)菌性痢疾D、傷寒正確答案：A19.燙刺繡類衣物前，熨斗應(yīng)升高溫度至℃。A、170~190B、140~160C、190~210D、210~250正確答案：A20.母乳喂養(yǎng)的新生兒在個月前不用添加輔和水。A、6B、10C、2D、4正確答案：D21.熨燙質(zhì)地薄、平紋、顏色淺的精紡面料時，應(yīng)比正常毛料的適應(yīng)溫度低℃左右為宜。A、10B、40C、20D、30正確答案：A22.腦血栓病人的飲食應(yīng)以、高鉀類食物為主。A、高膽固醇B、高碳水化合物C、低蛋白D、低鹽正確答案：D23.呼吸道傳染病多發(fā)于。A、春季和夏季B、夏季和冬季C、秋季和冬季D、春季和冬季正確答案：D24._適用于口腔手術(shù)后吞咽困難者。A、濃流食B、普通流食C、清流食D、無糖流食正確答案：C25.萘是從里面提取的化學(xué)物質(zhì)。A、汽油B、煤焦油C、石油D、酒精正確答案：B26.不是紅眼病的典型癥狀。A、持續(xù)低熱、盜汗B、流、紅、異感C、分泌物多D、灼熱感正確答案：A27.西紅柿去皮的方法是。A、熱水燙B、冷水泡C、開水煮D、火烤正確答案：A28.晚期妊娠出血，又稱產(chǎn)前出血，是指妊娠個月以后發(fā)生的陰道出血。A、9B、7C、1D、3正確答案：B29.對于消化道傳染病，要。A、消滅病源昆蟲和動物B、進(jìn)行空氣飛沫的消毒隔高C、進(jìn)行糞便消毒隔離，防止美便污染D、采取防止接觸的措施正確答案：C30.老年人最好在早晨點鐘參加運動鍛煉較為適宜。A、5~6B、9～10C、4~5D、8~9正確答案：D31.嬰幼兒的肌肉發(fā)育是按的順序進(jìn)行。A、從下到上，從小到大B、從下到上、從大到小C、從上到下、從小到大D、從上到下，從大到小正確答案：D32.給老年人、嬰幼兒、昏迷類病人使用熱水袋時，水溫應(yīng)保持在__℃左右。A、75B、50C、60D、90正確答案：B33.用蒸汽調(diào)溫熨斗熨燙淺色毛料西褲時，可以將溫度定在℃直接熨燙。A、300~360B、240~300C、200~240D、150~160正確答案：D34.不是嬰幼兒濕疹的癥狀。A、濕疹呈小米粒狀紅色的小疙瘩B、患兒多因劇癢而表現(xiàn)煩躁不安C、發(fā)燒D、周邊有黃色半透明的滲出液正確答案：C35.電熨斗是各種電熨斗中結(jié)構(gòu)最簡單的一種。A、普通型B、噴氣噴霧型C、噴氣型D、調(diào)溫型正確答案：A36.使用熱水袋進(jìn)行干性熱敷時，熱水要占到熱水袋左右。A、1/2B、2/5C、2/3D、1/3正確答案：C37.白色織物上的陳舊汗?jié)n可用去除。A、10%漂白粉液B、50%酒精C、9%雙氧水D、5%大蘇打溶液正確答案：D38.老年人會造成體液增多、血液循環(huán)量大，從而引起疾病。A、常吃過甜食物B、常吃零食C、常吃過咸食物D、偏食正確答案：C39.如果羽絨制品比較臟，水洗時，要先將羽絨制品放入水中浸泡分鐘左右。A、45B、35C、15D、25正確答案：C40.烙餡餅的肉餡要新鮮，肥瘦比例最好是為宜A、1:4B、1:2C、1:5D、1:3正確答案：B41.除用于治療貧血外，還可用來治療傳染性肝炎和恢復(fù)肝功能等作用。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B12正確答案：D42.痢疾、傷寒是通過而傳染的疾病。A、接觸B、昆蟲、動物C、呼吸道D、消化道正確答案：D43.與愛嘮叨、愛挑剔的老年人相處時，不應(yīng)該。A、具有高度的忍耐力B、生硬打斷對方C、把話題轉(zhuǎn)移D、盡量把事情做到無可挑剔的程度正確答案：B44.不新鮮的蝦的特征是A、皮殼發(fā)亮，呈青綠色或青白色B、有一定的彎曲度，蝦身較挺C、蝦頭尾完整，爪須齊全D、蝦體變紅或灰紫色，肉質(zhì)松軟正確答案：D45.下面關(guān)于老年人飲茶的做法中，正確的是_。A、飲濃茶B、用滾開水泡茶C、不喝隔夜茶D、服茶無選擇正確答案：C46.音樂胎教的音量應(yīng)不超過分貝。A、150B、90C、120D、50正確答案：B47.熨燙鉆身連衣裙的正確順序是A、先將裙內(nèi)拼縫熨開→下裙，然后依次熨袖子等部位B、先將裙內(nèi)拼縫熨開→裙下身，然后依次熨袖子等部位C、先將裙內(nèi)拼縫熨開→左右袖，然后依次熨領(lǐng)子等部位D、先將裙內(nèi)拼縫熨開一領(lǐng)子，然后依次熨袖子等部位正確答案：D48.碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪攝入量的合理比值應(yīng)保持在。A、0.7:1:6.5B、1:6.5∶0.7C、6.5∶1∶0.7D、6.5:0.7:1正確答案：C49.嬰幼兒到歲左右，才可以有意識地回憶以前的事件。A、2B、1C、3D、4正確答案：A50.在人體熱量供給結(jié)構(gòu)方面應(yīng)保持合理，其中碳水化合物提供熱量占。A、40%~50%B、60%~70%C、50%~60%D、30%~40%正確答案：B51.患有高血壓、高血脂、高血糖疾病的老年人的食用油應(yīng)以為主。A、羊油B、豬油C、植物油D、牛油正確答案：C52.癲癇是一種由于異常所導(dǎo)致的慢性疾病。A、脾功能B、肝功能C、腦功能D、心功能正確答案：C二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.兒童到8歲時大血管的發(fā)育成熟程度與成人相同。A、正確B、錯誤正確答案：B2.夏季，老年人應(yīng)保證睡眠充足，晚睡早起。A、正確B、錯誤正確答案：A3.軟炸里脊、炸雞、烤鴨、鹽水蝦等菜肴應(yīng)該是原料加熱前調(diào)味。A、正確B、錯誤正確答案：B4.老年人記憶減退的特點為近事記憶力相對保持較好而遠(yuǎn)事記憶力下降。A、正確B、錯誤正確答案：B5.嬰幼兒的晶狀體彈性差，調(diào)節(jié)能力差。A、正確B、錯誤正確答案：B6.煎藥時應(yīng)該直接用沸水煎煮，不需要浸泡。A、正確B、錯誤正確答案：B7.嬰幼兒先學(xué)會抬頭、坐、立、行等大動作，手部的精細(xì)動作要到2歲左右才能完成。A、正確B、錯誤正確答案：B8.嬰幼兒7-9個月時，可以每日添加菜泥，土豆泥、胡蘿下泥于粥中。A、正確B、錯誤正確答案：A9.鮮肉有一種固有的香味，表面微有干膜，肉色淡紅發(fā)光，指壓有彈性，肉汁透明。A、正確B、錯誤正確答案：A10.制作老年人膳食的烹飪技法應(yīng)以蒸、煮、煎、炸等方法為主。A、正確B、錯誤正確答案：B11.給嬰幼兒種的卡介苗是預(yù)防麻疹的。A、正確B、錯誤正確答案：B12.黑色食品不僅營養(yǎng)豐富，對腎氣漸衰、體弱多病的老年人尤為有益。A、正確B、錯誤正確答案：A13.如果新生兒大便次數(shù)不多、水分多、像蛋花湯等可能是腸道感染。A、正確B、錯誤正確答案：A14.流食24小時內(nèi)如未吃完，第2天可以接著吃。A、正確B、錯誤正確答案：B15.妊娠晚期，孕婦應(yīng)吃低鹽飲食，且要少食多餐，要控制高糖、高脂肪食品。A、正確B、錯誤正確答案：A16.復(fù)合味是指用兩種或兩種以上調(diào)味品調(diào)制出的綜合滋味。A、正確B、錯誤正確答案：A17.產(chǎn)婦適量進(jìn)食小米粥有助于恢復(fù)體力。A、正確B、錯誤正確答案：A18.一般只要排除尿道感染的情況，尿頻、尿急是妊娠期間屬于正常現(xiàn)象。A、正確B、錯誤正確答案：A19.急性卡他性結(jié)膜炎，俗稱“肺癆”，多由細(xì)菌感染引起，傳染性較強(qiáng)。A、正確B、錯誤正確答案：B20.堅果食物含有豐富的植物肪、營養(yǎng)素全面，是健腦、補腦、養(yǎng)腦的食品。A、正確B、錯誤正確答案：A21.新鮮血漬中的蛋白質(zhì)尚未凝固，可即刻用熱水加高級洗衣粉或肥皂洗滌。A、正確B、錯誤正確答案：B22.糧谷類食物能夠提供人體所需熱量的60%~70%。A、正確B、錯誤正確答案：A23.鴨肉性甘寒，有益陰養(yǎng)胃、補腎、除虛弱、消腫、止咳化痰的作用。A、正確B、錯誤正確答案：A24.在臍帶未愈合以前，要始終把尿布放在新生兒臍部以上。A、正確B、錯誤正確答案：B25.染色的衣服和新布在收藏之前最好不要清洗，以防脆化。A、正確B、錯誤正確答案：B26.配置的流質(zhì)飲食要適量，一般一次配制足夠24小時食用即可。A、正確B、錯誤正確答案：A27.喂奶后不要過多晃動新生兒，最好讓其以右側(cè)臥位姿勢睡一會兒。A、正確B、錯誤正確答案：A28.哺乳結(jié)束后，不要猛力將乳頭從孩子口中拉出，以防乳頭受到強(qiáng)力吸吮發(fā)生皸裂。A、正確B、錯誤正確答案：A29.嬰幼兒情緒良好，飲食、睡眠、玩耍正常，就表明嬰幼兒各項活動時間安排合適。A、正確B、錯誤正確答案：A30.冷敷法可分局部療法和全身療法，其中局部療法包括冰袋、冰槽和冷濕敷療法。A、正確B、錯誤正確答案：A31.鼻飼胃管保留時間最長不應(yīng)超過10天，一般7~10天要更換1次胃管。A、正確B、錯誤正確答案：A32.維生素E對胎兒的生長發(fā)育及嗅覺的正常發(fā)育有良好的作用。A、正確B、錯誤正確答案：B33.孕婦應(yīng)該注意營養(yǎng)及休息，一般取左側(cè)臥位。A、正確B、錯誤正確答案：A34.餡餅的肉餡要新鮮，肥瘦比例最好是1:1。A、正確B、錯誤正確答案：B35.少量適度飲酒可促進(jìn)血液循環(huán)，但要忌過度飲酒。A、正確B、錯誤正確答案：A36.心絞痛發(fā)作時，應(yīng)立即將病人扶到床上躺下。A、正確B、錯誤正確答案：B37.維生素B12又名鈷胺素，缺乏時會出現(xiàn)食欲不振、皮膚蒼白、頭昏和貧血等癥狀。A、正確B、錯誤正確答案：A38.給新生兒清潔消毒臍帶時，應(yīng)自臍部中心位置向四周旋轉(zhuǎn)放散消毒。A、正確B、錯誤正確答案：A39.擦浴一般使用30%~50%的酒精，也可用60°白酒或70%酒精加水一倍使用。A、正確B、錯誤正確答案：A40.有停經(jīng)史，有反復(fù)陰道出血，量時多時少，子宮不見增大者，常為過期流產(chǎn)。A、正確B、錯誤正確答案：A41.熨燙緞面衣物時，應(yīng)以正面熨燙為主，且熨燙時熨斗底部必須光滑、無鐵刺，以免劃傷緞面。A、正確B、錯誤正確答案：B42.絲綢纖維需要透氣，儲藏時最好不要長時間放在塑料包裝內(nèi)，可用舊被單或棉紙包住存放。A、正確B、錯誤正確答案：A43.嬰幼兒的肌肉