家政服務員四級習題庫及答案

家政服務員四級習題庫及答案一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.熨燙刺繡類衣物前應先將衣物燜水使其含水量達到_，再卷起燜10分鐘左右。A、45%~55%B、25%~35%C、55%~65%D、35%~45%正確答案：B2.適當多吃__既有利于消化吸收，也可以充分補充水分。A、蔬菜B、粥和湯C、水果D、肉蛋類正確答案：B3.熨燙衣領尖時，靠領尖部各留厘米不燙死。A、5~8B、2~3C、3~5D、8~10正確答案：A4.呼吸道傳染疾病包括。A、痢疾、傷寒B、流感、肺結核C、破傷風、梅毒D、瘧疾、狂犬病正確答案：B5.老年人實測體重如超過標準體重即為超重。A、7%B、10%C、5%D、1%正確答案：B6.孕婦攝人蛋白的質量適當?shù)慕Y果是A、嬰兒的身高就高B、嬰兒體形小C、出生后嬰兒的發(fā)病率及死亡率均高D、出生時身體組織細胞數(shù)就會減少正確答案：A7.上呼吸道感染就是人們通常所說的，是嬰幼兒最常見的疾病。A、厭食、嘔心B、頭疼、肚疼C、感冒、咳嗽D、腹瀉、嘔吐正確答案：C8.正常成年人的收縮壓為_千帕。A、8~12B、17~21C、5~8D、12~17正確答案：D9.中富含嬰幼兒成長所需的各種營養(yǎng)成分，且各種營成分搭配之均衡是其他任何一種食品無法替代的。A、酸奶B、鮮牛奶C、奶粉D、母乳正確答案：D10.在收藏前要把羽絨類農物上的金屬扣用_涂抹一遍，且要敞開。A、石蠟B、機油C、米醋D、黃油正確答案：A11.偏于陰血不足的老年人，食補應以__為主。A、羊肉B、驢肉C、狗肉D、鵝肉正確答案：D12.新鮮的魚的特征是A、魚鱗色澤灰暗、松動易掉B、魚體有屋味C、魚眼渾濁D、休硬不打彎，眼睛透明正確答案：D13.就是把生的食品的原料置于烤箱中，利用烤箱的高溫把食品生坯烘烤成熟的方法。A、炸B、烤C、烙D、煎正確答案：B14.制作刀削面的面坯要硬，揉制好后要蓋上濕布餳分鐘。A、30B、10C、20D、40正確答案：A15.由于▁，老年人容易出現(xiàn)上腹飽脹等消化不良的癥狀。A、腸道中菌群失調減少B、小腸壁平滑肌的灌化腺萎縮C、胃的分泌和運動功能減弱D、牙齒松動、脫落正確答案：C16.尿毒癥患者應食用_飲食。A、高熱量B、低蛋白C、高蛋白D、多鹽正確答案：B17.電熨斗可以自動斷電，能保證衣物不會因為疏忽而燙壞。A、噴汽型B、遠紅外C、普通型D、調溫型正確答案：B18.不是潤腸食品。A、核桃B、芝麻C、蜂蜜D、瘦肉正確答案：D19.最利于化生精血，充實人體的組織器官。A、秋季B、冬季C、春季D、夏季正確答案：C20.是人體獲取鈣的主要來源。A、奶及奶制品B、豆類及豆制品C、糧食類D、動物性食物正確答案：A21.嬰幼兒最先發(fā)育肌肉。A、軀干B、手部C、頸部D、四肢正確答案：C22.是嬰幼兒重度腹瀉癥狀之一。A、腹瀉的次數(shù)少于10次B、大便呈黃色或黃綠色C、食欲減退，頻繁嘔吐D、大便呈稀糊狀正確答案：C23.烙制大餡餅時，要待鐺底面的面坯基本熟了再初次翻面，避免A、粘鍋B、烙煳C、煳底D、露餡正確答案：D24.老年人如實測體重超過標準體重為即為超重。A、1%B、5%C、7%D、10%正確答案：D25.嬰幼兒輸尿管。A、較短而彎曲B、較短而直C、較長而直D、較長而彎曲正確答案：D26.不適合掛放。A、西服B、風衣C、毛衣D、襯衣正確答案：C27.適量攝入可刺激腸蠕動，能有效防治老年性便秘。A、維生素B、膳食纖維C、脂肪D、蛋白質正確答案：B28.1歲以內嬰幼兒玩游戲的目主要是幫助嬰幼兒發(fā)展。A、心理和語言能力B、觸覺C、感知覺和一些基本動作能力受D、聽覺正確答案：B29.70歲時，肝臟的絕對重量減輕約。A、15%B、35%C、25%D、5%正確答案：C30.一般用酸性染料染色的絹絲類衣物的特點是A、不易掉色B、色彩齊全C、鮮艷奪目D、牢度差正確答案：A31.在熨燙絲織品時可墊一層濕水布，水布含水量應為。A、30%--50%B、20%-30%C、80%~90%D、60%~70%正確答案：D32.衣服上的陳舊茶潰可用浸洗。A、濃食鹽水B、汽油C、酒精D、2%高錳酸鉀溶液正確答案：A33.音樂胎教的音量應不超過分貝。A、50B、90C、120D、150正確答案：B34.對于化纖織物上陳舊的霉點或霉斑，可先在其周圍涂上氨水，再用處理并水洗。A、輕質汽油B、高錳酸鉀溶液C、蘇打粉D、砂糖正確答案：B35.電熨斗是各種電熨斗中結構最簡單的一種。A、噴氣型B、調溫型C、普通型D、噴氣噴霧型正確答案：C36.不新鮮蝦的基本特征是。A、有一定的彎曲度，蝦身較挺B、蝦頭尾完整，爪須齊全C、皮殼發(fā)亮，呈青綠色或青白色D、蝦體變紅或灰紫色，肉質松軟正確答案：D37.給嬰幼兒添加輔食應該。A、隨時進行B、從3歲開始C、越晚越好D、按時進行正確答案：D38.攝人過多或過少均會引起胎兒畸形。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素E正確答案：A39.每100克雞肉中含克蛋白質左右。A、10.8B、20.1C、21.5D、16.7正確答案：C40.適用于漲發(fā)體積小、質地軟的銀耳、木耳、金針菜等。A、熱水發(fā)B、冷水發(fā)C、油發(fā)D、堿水發(fā)正確答案：B41.孕婦一股不會在妊娠出現(xiàn)尿頻、尿急的癥狀。A、早期B、中期C、晚期D、后期正確答案：B42.干魷魚用清水浸泡回軟后，要再用生堿水燒開后浸泡小時以上。A、1B、5C、3D、10正確答案：D43.熨燙鉆身連衣裙的正確順序是A、先將裙內拼縫熨開一領子，然后依次熨袖子等部位B、先將裙內拼縫熨開→裙下身，然后依次熨袖子等部位C、先將裙內拼縫熨開→下裙，然后依次熨袖子等部位D、先將裙內拼縫熨開→左右袖，然后依次熨領子等部位正確答案：A44.老年人補鈣不需要_。A、多吃牛奶、大豆B、醫(yī)生指導C、曬太陽D、多吃粗糧正確答案：D45.品質好的菜子油為A、棕紅色B、淡黃色C、棕褐色D、深黃色正確答案：C46.一般從事輕體力勞動的健康老年人每日攝入千焦左右熱量即可。A、8000B、80000C、80D、800正確答案：A47.__是腦出血最常見的原因。A、糖尿病B、冠心病C、高血壓和動脈硬化D、高血脂正確答案：C48.一般情況下嬰幼兒到左右才能有意識地控制大小便。A、3歲半B、1歲半C、2歲半D、4歲半正確答案：B49.肝臟疾病患者早期應食用_。A、高脂肪B、低脂肪C、高蛋白飲食D、低蛋白飲食正確答案：C50.早期妊娠反應時的惡心、食欲不振也與缺乏有關。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素B6正確答案：D51.老年人攝取的脂肪應該以為主。A、蛋類B、植物油C、動物油D、動物內臟正確答案：B52.制作三鮮餃子時要用水蒸制，以避免塌陷。A、熱B、冷C、溫D、開正確答案：D二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.肥胖老年人應少吃多餐，以控制體重的增加。A、正確B、錯誤正確答案：A2.常用的堿水配制方法為3%的堿、7%的白石灰、90%的開水。A、正確B、錯誤正確答案：B3.兒童到8歲時大血管的發(fā)育成熟程度與成人相同。A、正確B、錯誤正確答案：B4.蔬菜、水果類食物具有多種保健功能，如降壓、防癌、防衰老等。A、正確B、錯誤正確答案：B5.孕婦發(fā)生小腿排腸肌疼痛性攣縮，多因增大的子宮壓迫下肢神經所致。A、正確B、錯誤正確答案：A6.嬰幼兒臥室要保持18~22℃，睡前半小時應開窗通風換氣。A、正確B、錯誤正確答案：A7.碳水化合物是地球上所以動物的食物鏈的始端，是人類賴以生存繁衍的物質基礎。A、正確B、錯誤正確答案：A8.給老年人、嬰幼兒、昏迷病人使用熱水袋時，水溫應保持在70℃左右。A、正確B、錯誤正確答案：B9.把雞蛋放在鹽水(60克食鹽溶于1000毫升水)中，鮮蛋會立即上浮。A、正確B、錯誤正確答案：B10.機洗毛毯時洗滌程序一定要選擇“標準”。A、正確B、錯誤正確答案：B11.蒸制肉籠時火力要大，中途應該打開鍋蓋看一看，以免蒸干。A、正確B、錯誤正確答案：B12.患有高血壓、冠心病的老年人每日食鹽綜合攝入量應控制在5克以下。A、正確B、錯誤正確答案：A13.非典型肺炎是相對典型肺炎而言的，該病來勢迅猛，即使經及時治療也難痊愈。A、正確B、錯誤正確答案：B14.孕婦應該注意營養(yǎng)及休息，一般取左側臥位。A、正確B、錯誤正確答案：A15.嬰幼兒的咽鼓管寬、直、短，呈水平位，鼻咽腔開口處較低，故嬰幼兒患咽部炎癥時易引起中耳炎。A、正確B、錯誤正確答案：A16.麻疹病后可獲得持久性免疫。A、正確B、錯誤正確答案：A17.新生兒出生時已具有吸吮和吞咽反射。A、正確B、錯誤正確答案：A18.鵝口瘡多無疼痛感，輕者不影響進食，但病情嚴重也可能引起其他細菌感染。A、正確B、錯誤正確答案：A19.堿水發(fā)是先將干貨用清水浸泡，再放入堿水浸泡的方法。A、正確B、錯誤正確答案：A20.嬰幼兒的輔食中可以加點味精，以增加嬰幼兒的食欲。A、正確B、錯誤正確答案：B21.秋季天高氣爽，但秋燥之氣易傷肝。A、正確B、錯誤正確答案：B22.無論是哪一類污漬，擦拭時必須從污漬的中心向外圍擦拭。A、正確B、錯誤正確答案：B23.嬰幼兒皮膚的散熱和保溫能力都不及成人，容易受涼或中暑。A、正確B、錯誤正確答案：A24.在老年人中，視力減退比聽力損害更多見。A、正確B、錯誤正確答案：B25.老年人應控制食鹽的攝入，每天綜合攝入量最好控制在10克以下。A、正確B、錯誤正確答案：B26.當母乳不足或產婦因故不能按時喂哺新生兒時，需加喂牛乳或其他代乳品，稱為混合喂養(yǎng)。A、正確B、錯誤正確答案：A27.尼克酸含量較多的食物有動物肝臟、瘦肉、花生、豆類、粗糧等。A、正確B、錯誤正確答案：A28.夏季時，菜的口味、顏色應比較厚重。A、正確B、錯誤正確答案：B29.為新生兒按摩的最佳時間是沐浴后20分鐘。A、正確B、錯誤正確答案：B30.碳水化合物、蛋白質、脂肪三者攝入量的比值應保持在6.5:1:0.7。A、正確B、錯誤正確答案：B31.絲綢衣物晾至五成干時熨燙最好，熨燙時應在衣物的正面進行，且不宜噴灑水。A、正確B、錯誤正確答案：B32.常曬衣服、被褥和兒童玩具，人多曬太陽，可以預防流腦。A、正確B、錯誤正確答案：A33.妊娠期，胎兒與胎盤的發(fā)育、子宮的長大均需要大量鐵。A、正確B、錯誤正確答案：A34.多數(shù)新生兒在出生后3天左右會出現(xiàn)黃疸，一般在出生后約2周左右會自行消退。A、正確B、錯誤正確答案：A35.褥瘡多發(fā)于髂部、骶尾部、肩胛部、手掌部、腳面、足尖部等處。A、正確B、錯誤正確答案：B36.絹絲類衣物多采用水洗法。A、正確B、錯誤正確答案：B37.老年人可以適當飲茶，可降低老年人骨質疏松的發(fā)病率。A、正確B、錯誤正確答案：A38.甲平魚宰殺后，宜開水下鍋，然后再逐漸加熱。A、正確B、錯誤正確答案：B39.疼痛造成的啼哭多表現(xiàn)為突然的尖哭，如被擠壓、刺痛或是腹痛等。A、正確B、錯誤正確答案：A40.烙餅的餅鐺溫度過高容易把食品烙干。A、正確B、錯誤正確答案：B41.維生素B12又名鈷胺素，缺乏時會出現(xiàn)食欲不振、皮膚蒼白、頭昏和貧血等癥狀。A、正確B、錯誤正確答案：A42.如果新生兒大便次數(shù)不多、水分多、像蛋花湯等可能是腸道感染。A、正確B、錯誤正確答案：A43.孕期發(fā)