《微生物檢驗(yàn)》課程教學(xué)大綱

ADDINCNKISM.UserStyle《微生物學(xué)檢驗(yàn)》課程教學(xué)大綱一、課程基本信息課程號1223S02047開課單位生命科學(xué)學(xué)院課程名稱（中文）微生物學(xué)檢驗(yàn)（英文）MicrobiologyDetection課程性質(zhì)選修考核類型考試課程學(xué)分2課程學(xué)時(shí)34課程類別專業(yè)拓展課先修課程微生物學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)，微生物及分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)適用專業(yè)（類）生物技術(shù)專業(yè)二、課程描述及目標(biāo)（一）課程簡介《微生物學(xué)檢驗(yàn)》課程是本專業(yè)（類）的一門專業(yè)拓展課程，本課程是以動(dòng)植物微生物學(xué)的理論為基礎(chǔ)，對食品的微生物污染及檢測、藥品及生物品微生物污染及限度檢查、醫(yī)學(xué)微生物病原檢驗(yàn)以及出入境動(dòng)、植物微生物檢驗(yàn)檢疫的理論和方法進(jìn)行扼要介紹，著重講解微生物檢驗(yàn)的指標(biāo)和病原微生物、以及藥品和生物制品的檢驗(yàn)方法，為將來從事微生物學(xué)檢驗(yàn)的相關(guān)領(lǐng)域研究或工作奠定基礎(chǔ)。同時(shí)追蹤國內(nèi)外最新微生物檢驗(yàn)方面的新病原及研究進(jìn)展，并對微生物檢驗(yàn)的應(yīng)用領(lǐng)域及發(fā)展前景做深入探討。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對微生物檢驗(yàn)相關(guān)的基本概念、技術(shù)應(yīng)用等方面有較全面、準(zhǔn)確的認(rèn)識；培養(yǎng)學(xué)生對微生物檢驗(yàn)的興趣，掌握一定的理論知識并具備一定的從業(yè)背景，更好地適應(yīng)國家戰(zhàn)略性微生物病原檢驗(yàn)的新技術(shù)，也為科研實(shí)踐、畢業(yè)論文等后續(xù)培養(yǎng)階段奠定必要的理論基礎(chǔ)。（二）教學(xué)目標(biāo)通過本課程，學(xué)生將系統(tǒng)掌握重要病原微生物的類別、生物學(xué)特性及檢驗(yàn)原理與技術(shù)，并通過應(yīng)用案例和檢驗(yàn)程序，初步掌握各種檢驗(yàn)微生物的操作原理及方法，具備食品、藥品、生物制品及出入境動(dòng)植物微生物檢驗(yàn)方面的檢驗(yàn)理論，可從事食品、醫(yī)院、出入境檢驗(yàn)檢疫局方面的工作。課程目標(biāo)1：了解微生物檢驗(yàn)的類別、病原微生物的特點(diǎn)，檢驗(yàn)原理，具備從事微生物檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識；課程目標(biāo)2：掌握微生物檢驗(yàn)的技術(shù)及方法，具備食品、藥品及生物制品及出入境檢疫檢驗(yàn)的理論知識；課程目標(biāo)3：掌握有關(guān)微生物檢驗(yàn)的的關(guān)鍵環(huán)節(jié)及控制技術(shù)，具備微生物檢驗(yàn)的操作理論知識，為從事微生物檢驗(yàn)工作及有關(guān)微生物檢驗(yàn)的國家戰(zhàn)略方面的研究儲備理論知識。三、課程目標(biāo)對畢業(yè)要求的支撐關(guān)系畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)權(quán)重1-4：掌握扎實(shí)的微生物檢驗(yàn)相關(guān)基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能，熟悉相關(guān)行業(yè)方針、政策、法規(guī)；課程目標(biāo)1、250%2-2：具有綜合運(yùn)用所掌握的理論知識和技能的能力，從事微生物檢驗(yàn)及其相關(guān)領(lǐng)域科學(xué)研究的能力；課程目標(biāo)2、320%3-3：具備良好的專業(yè)素質(zhì)，受到嚴(yán)格的科學(xué)思維訓(xùn)練，有求實(shí)創(chuàng)新的精神、批判性思維和可持續(xù)發(fā)展理念。課程目標(biāo)2、330%四、教學(xué)方式與方法采用啟發(fā)式課堂講授，提出問題，列出觀點(diǎn)，經(jīng)過實(shí)例分析、研究進(jìn)展的介紹與陳述，得出結(jié)論。根據(jù)教學(xué)內(nèi)容督促學(xué)生思考，并聯(lián)系和整合學(xué)生新舊知識，使學(xué)生對所學(xué)知識能夠融會貫通，注重培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力，并安排課堂提問及討論等形式進(jìn)行。在講授的過程中，以闡明微生物檢驗(yàn)的基本原理和技術(shù)及方法為主，貼合生活、結(jié)合實(shí)例介紹基本操作技術(shù)，不斷補(bǔ)充與更新微生物檢驗(yàn)方面的最新進(jìn)展，配合講授內(nèi)容用多媒體、影像相結(jié)合的方式使學(xué)生對抽象的內(nèi)容有感性認(rèn)識；并結(jié)合授課內(nèi)容，布置課堂討論與課下作業(yè)，讓學(xué)生主動(dòng)查閱資料，解決問題，并及時(shí)得到學(xué)生的反饋，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、自主解決問題的能力，引導(dǎo)學(xué)生正確運(yùn)用各種知識資源分析問題；從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長。五、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)微生物檢驗(yàn)的病原微生物基礎(chǔ)知識及檢驗(yàn)原理和技術(shù)方法。（二）教學(xué)難點(diǎn)檢驗(yàn)微生物的類別特點(diǎn)及檢驗(yàn)技術(shù)流程。六、教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配序號教學(xué)內(nèi)容基本要求學(xué)時(shí)教學(xué)方式對應(yīng)課程目標(biāo)1第1章微生物學(xué)檢驗(yàn)概述了解微生物檢驗(yàn)的研究對象和任務(wù)，掌握其應(yīng)用領(lǐng)域；了解其重要性；2講授課程目標(biāo)12第2章食品微生物檢驗(yàn)之菌落總數(shù)的測定了解重要食品微生物檢驗(yàn)類別的菌落總數(shù)的檢驗(yàn)方法及技術(shù)；2講授課程目標(biāo)1、33第3章食品中大腸菌群的測定掌握大腸菌群的測定原理及流程和檢驗(yàn)程序；2講授課程目標(biāo)1~34第4章食品中常見致病細(xì)菌的檢驗(yàn)了解食品中常見致病菌的類別及特點(diǎn)，掌握其檢驗(yàn)原理及檢驗(yàn)程序；4講授課程目標(biāo)2、35第5章食品中常見產(chǎn)毒霉菌的檢驗(yàn)了解食品中常見產(chǎn)毒霉菌的類別及特點(diǎn)，掌握其檢驗(yàn)原理及檢驗(yàn)程序；2講授課程目標(biāo)1-36第6章某些特殊食品的微生物檢驗(yàn)掌握水及活性乳酸飲料的微生物檢驗(yàn)程序及乳酸菌的生物學(xué)特征；2講授課程目標(biāo)1、27第7章滅菌制劑及生物制品的無菌檢查法掌握滅菌制劑及生物制品的檢驗(yàn)原理及檢驗(yàn)程序；4講授課程目標(biāo)1、38第11章藥品的微生物限度檢查法掌握微生物限度檢查的概念、原理及方法3講授課程目標(biāo)1、29第8章幾種細(xì)菌及真菌的病原簡介及檢驗(yàn)掌握重要細(xì)菌及真菌的類別及檢驗(yàn)原理和檢驗(yàn)程序；4講授課程目標(biāo)1-310第9章病毒的常見類型及檢驗(yàn)掌握重要病毒及當(dāng)前發(fā)生的病毒類型及檢驗(yàn)檢測方法；3講授課程目標(biāo)1-311第10章出入境動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫掌握出入境常見動(dòng)植物檢驗(yàn)的微生物類別及檢驗(yàn)方法和程序4講授課程目標(biāo)1-3課程考查2課程目標(biāo)1~312合計(jì)34七、學(xué)業(yè)評價(jià)和課程考核（一）考核類型：?考試考查（二）考核方式：?開卷考試閉卷考試課程論文課程報(bào)告其它：（三）成績評定：考核依據(jù)建議分值（百分比）考核/評價(jià)細(xì)則對應(yīng)課程目標(biāo)平時(shí)考核30%出勤10%考勤情況課程目標(biāo)1~3作業(yè)10%作業(yè)提交時(shí)間與內(nèi)容的正確性與完整性課程目標(biāo)1~3表現(xiàn)10%回答問題情況課程目標(biāo)1~3期末考核70%卷面答題的完整性與準(zhǔn)確性課程目標(biāo)1~3八、課程目標(biāo)達(dá)成評價(jià)課程目標(biāo)的實(shí)際達(dá)成效果計(jì)算方式如下，達(dá)成值越高，教學(xué)效果越好。課程目標(biāo)達(dá)成度畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)達(dá)成度=九、教材與教學(xué)參考書（一）教材《微生物檢驗(yàn)》，\o"郝生宏、關(guān)秀杰主編"郝生宏、\o"郝生宏、關(guān)秀杰主編"關(guān)秀杰

主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2016，第2版；《食品微生物檢驗(yàn)學(xué)》，劉斌、李志明、趙超編，中國輕工業(yè)出版社，2013；（二）教學(xué)參考書《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》