食物中能量的釋放課件-2024-2025學年北師大版生物七年級下冊

第1節(jié)

食物中能量的釋放情境導入01我們生命活動需要的能量的能量主要來自哪呢？學習目標021.學會測定食物能量的基本方法，說明燃燒與呼吸作用本質(zhì)的共性和區(qū)別。2.說明能量來自細胞中有機物分解氧化，闡明呼吸作用的實質(zhì)和意義。3.能夠了解檢測氧氣和二氧化碳的方法。食物中儲存能量探究一食物熱價:每克食物在體外充分燃燒時所釋放的能量。

食物熱價＝釋放能量（KJ）食物質(zhì)量（g）原理1：食物中的能量在體外可以通過______方式釋放出來。原理2：100ｇ水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通過測定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水__________，來測定和計算食物中的能量。燃燒升高的溫度探究食物中儲存的能量食物熱價（KJ/g）＝釋放能量（KJ）食物質(zhì)量（g）＝水升溫值。C×水體積mL×0.004187KJ/mL·

。C食物燃燒的質(zhì)量（g）實驗儀器（1）制作能量測定儀方案1方案2提示：裝置的材料選擇應注意什么問題。（）從功能上來說，制作裝置需要注意什么。（）非易燃物，穩(wěn)固保溫、通氣實驗結果

樣品樣品質(zhì)量/g燃燒前(g)60燃燒后(g)5燃燒質(zhì)量(g)水溫變化/。C受熱前(。C)15受熱后(。C)85升溫值(。C)食物熱價/（KJ/g）方案1方案2食物熱價＝釋放能量（KJ）食物質(zhì)量（g）＝水升溫值。C

×水體積mL×

0.004187

KJ/mL·

。C食物·燃燒質(zhì)量（g）5570（2）測定食物中的能量

不同食物中，含有數(shù)量不等的能量，并且食物中的能量在特定條件下，能以一定的方式釋放出來。食物燃燒的本質(zhì)是：食物中的（）在（）的條件下，分解成（）和（），同時釋放（）的過程。有機物有氧氣二氧化碳水能量不同營養(yǎng)物質(zhì)的熱價糖類:17.15千焦/克蛋白質(zhì):23.15千焦/克脂肪:38.91千焦/克結論：人體生命活動所需要的能量主要來自

，其次是

，

還是儲備的能源物質(zhì)。糖類脂肪脂肪１.實驗中食品是通過劇烈燃燒釋放能量，然而，營養(yǎng)物質(zhì)在細胞內(nèi)釋放能量也需要燃燒嗎？２.燃燒過程需要氧氣助燃，而營養(yǎng)物質(zhì)在細胞內(nèi)釋放能量的過程是否也需要借助氧氣？思考與討論細胞通過呼吸作用釋放能量探究二1、請你設計實驗證明人體呼出氣體中氧氣少于空氣？提示：我們是如何證明種子呼吸消耗氧氣的？2、設計實驗證明人體呼出的氣體中二氧化碳多于空氣。提示：我們?nèi)绾巫C明種子呼吸產(chǎn)生二氧化碳？帶火星的小木條澄清的石灰水ABCD演示：檢驗人體呼出氣體成分的變化打開A和B的瓶蓋，置于空氣中3分鐘后蓋上瓶蓋。使瓶內(nèi)氣體成分與空氣一樣用吸管分別向C和D瓶連續(xù)呼氣數(shù)次，蓋上瓶蓋。使瓶內(nèi)氣體成分含有較多的由肺部呼出的氣體演示：檢驗人體呼出氣體成分的變化點燃蠟燭，分別將蠟燭放進A瓶和C瓶，記錄蠟燭燃燒時間的長短分別向B瓶和D瓶中倒入30ml澄清的石灰水，觀察1.將燃著的蠟燭分別放入A和C瓶中，記錄蠟燭燃燒時間的長短。現(xiàn)象：燃燒的蠟燭放入C瓶中更快地熄滅。結論：人呼出氣體和空氣相比，氧氣含量少?，F(xiàn)象：D瓶中石灰水出現(xiàn)渾濁。結論：人呼出氣體和空氣相比，二氧化碳含量多。2.分別向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度。有機物（葡萄糖）+氧氣二氧化碳+水+能量線粒體酶呼吸作用：生物體細胞內(nèi)葡萄糖等有機物氧化分解并釋放能量的過程。呼吸作用為生命活動提供動力燃燒和呼吸作用的比較比較項目燃燒呼吸作用相同點氧化過程

產(chǎn)物是二氧化碳和水產(chǎn)物一般是

需要氧氣一般

氧氣不同點一個步驟完成一連串的化學反應過程在任何地方都可進行只在

內(nèi)進行不需要酶的參與需要多種酶的催化反應迅速、劇烈反應____________

儲存的能量瞬間釋放儲存的能量

釋放能量以

和熱的形式釋放能量以熱和高能化合物的形式釋放氧化過程二氧化碳和水需要細胞緩慢、緩和逐步光食物中的能量釋放細胞通過呼吸作用釋放能量呼吸作用的概念呼吸作用的實質(zhì)呼吸作用的意義隨堂練習1、食物中能為人體生命活動提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A.水、脂肪、糖類B.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)C.水、無機鹽、維生素D.糖類、脂肪、維生素2、我們吃的下列哪種食物中含蛋白質(zhì)最多（）A.葡萄B.餅干C.蔬菜D.魚3、人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于（）A.脂肪B.糖類C.蛋白質(zhì)D.維生素4、等量的食物中，下列哪種食物燃燒釋放的能量最多？（）A.饅頭B.面包C.花生D.玉米BDBC5.呼吸作用的實質(zhì)是()A.吸進氧氣，呼出二氧化碳

B.吸進二氧化碳，呼出氧氣

C.分解有機