機(jī)關(guān)食堂管理制度

機(jī)關(guān)食堂管理制度第一章總則第一條為規(guī)范機(jī)關(guān)食堂管理，保證機(jī)關(guān)干部職工的身體健康，制定本管理制度。第二條本制度適用于各機(jī)關(guān)食堂的管理和服務(wù)工作。第三條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)保證食品的衛(wèi)生安全、質(zhì)量和營養(yǎng)，形成健康合理的膳食結(jié)構(gòu)。第四條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)分類管理，確保菜品質(zhì)量，提供豐富的飲食選擇。第五條機(jī)關(guān)食堂在服務(wù)中應(yīng)當(dāng)以廣大機(jī)關(guān)干部職工的利益為重，保證公平，公正，公開。第二章經(jīng)營管理第六條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)依據(jù)本制度有序經(jīng)營，規(guī)范各項管理活動。第七條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)單獨營業(yè)，不得與他人共用廚房或餐具，定期進(jìn)行除菌消毒。第八條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)定期檢查各項儀器設(shè)備，確保正常運(yùn)行。第九條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)按時進(jìn)行保潔工作，及時清理各種衛(wèi)生區(qū)域，確保衛(wèi)生安全。第十條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)對廚余垃圾進(jìn)行分類處理，減少污染。第十一條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)按時按量準(zhǔn)備食材，保證菜品的品質(zhì)和數(shù)量。第三章食品衛(wèi)生第十二條機(jī)關(guān)食堂的食品必須符合國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。第十三條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)落實食品衛(wèi)生管理責(zé)任制，確保食品衛(wèi)生安全。第十四條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)在食品采購及存儲中注意食品保鮮，杜絕出現(xiàn)變質(zhì)、腐敗食品。第十五條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)在食品加工時注意衛(wèi)生，保持良好的生產(chǎn)環(huán)境。第十六條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)根據(jù)時間和環(huán)境的要求使食品加熱至適當(dāng)溫度，確保食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第十七條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)在加工食品前將原材料或食品包裝上標(biāo)示名稱、重量、日期等信息，方便查找追溯。第十八條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)做好就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔工作，按時消毒、通風(fēng)，保證公共餐具的衛(wèi)生干凈。第四章服務(wù)第十九條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)根據(jù)職工的需求，提供具有豐富營養(yǎng)和口味的菜品。第二十條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)制定規(guī)范的菜單，嚴(yán)格管理菜品質(zhì)量。第二十一條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)注意餐廳的餐桌椅和環(huán)境的布局設(shè)計，確保就餐環(huán)境舒適，達(dá)到人性化服務(wù)。第二十二條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)制定預(yù)約就餐制度，保證就餐效率。第二十三條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)規(guī)定就餐時間，嚴(yán)格按照規(guī)定的就餐時間以外不得提供餐食。第二十四條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)實行“先到先得”原則，保證就餐盡快地受理和安排。第二十五條機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)有健全的服務(wù)投訴處理機(jī)制，對職工的投訴及時高效地予以處理。第五章附則第二十六條本管理制度的解釋權(quán)歸機(jī)關(guān)食堂使用單位所有。第二十七條本管理制度自頒布之日起執(zhí)行，解釋權(quán)歸機(jī)關(guān)食堂使用