草莓面包培訓課件

草莓面包培訓課件演講人：日期：目錄草莓面包營銷與推廣策略06草莓面包簡介01草莓面包食材及選購02草莓面包制作流程詳解04草莓面包品質提升策略05草莓果醬制作與應用0301草莓面包簡介PART起源草莓面包起源于歐洲，是一種以草莓果醬為餡料制作的面包。特點草莓面包外皮酥脆，內里松軟，草莓果醬酸甜可口，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。草莓面包的起源與特點市場需求隨著消費者對美食的追求和對生活品質的要求，草莓面包在市場中需求不斷增加。消費群體草莓面包適合各年齡段的人群食用，尤其受到女性消費者的青睞。草莓面包的市場需求草莓面包的制作主要包括和面、發(fā)酵、整形、烘烤等步驟。制作流程制作草莓面包時需要掌握好酵母的用量和發(fā)酵時間，以及烘烤溫度和時間，以保證面包的口感和品質。注意事項草莓面包的制作工藝簡介02草莓面包食材及選購PART主要食材介紹發(fā)酵作用，使面團膨脹松軟，賦予草莓面包獨特的口感。酵母粉增加面團的油脂含量，使草莓面包更加柔軟、細膩，提高口感質量。黃油蛋白質含量高，面筋質量好，是制作草莓面包的主要原料。高筋面粉提供甜味，同時也有保濕作用，延緩面包老化。糖作為餡料，增加草莓面包的果味和風味。草莓果醬高筋面粉和酵母粉應儲存在干燥、陰涼、通風的地方，避免受潮和陽光直射。草莓果醬應儲存在密封容器中，放在冰箱冷藏，避免受潮和變質。黃油應放在冰箱冷藏保存，使用時提前取出軟化，避免過度軟化導致無法操作。制作好的草莓面包應放在密封袋或保鮮盒中保存，避免受潮和變質，同時也可保持其柔軟口感。食材儲存與保鮮技巧03草莓果醬制作與應用PART冷卻裝瓶將熬好的草莓果醬倒入干凈的玻璃瓶中，蓋緊蓋子，放置冷卻后即可食用。準備工作清洗草莓并去掉葉子和蒂，切成小塊備用；準備好細砂糖、檸檬汁等食材。熬制過程將草莓放入鍋中，加入適量的水和細砂糖，用中火加熱；待草莓變軟后，用勺子壓成泥狀；加入檸檬汁，繼續(xù)加熱并攪拌，直到果醬變稠。草莓果醬的熬制方法儲存條件自制草莓果醬的保質期較短，應盡快食用，一般可保存數周至數月，如發(fā)現(xiàn)變質或發(fā)霉，應立即丟棄。保質期使用注意事項草莓果醬在食用時可搭配面包、餅干等食用，也可用作蛋糕、甜點等烘焙食品的餡料；在使用時要用干凈的勺子取用，避免污染果醬。草莓果醬應放在密封的容器中，存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫。草莓果醬的儲存與使用注意事項草莓果醬可以作為面包的餡料，制作成草莓果醬面包，口感甜美可口。作為餡料草莓果醬也可以與面包直接搭配食用，涂抹在面包上，增加面包的口感和風味。搭配食用草莓果醬還可以用于面包的裝飾，將果醬涂在面包表面，制作出各種造型和圖案，增加面包的視覺效果。裝飾點綴草莓果醬在面包中的應用04草莓面包制作流程詳解PART原料準備準備高筋面粉、水、酵母粉、黃油、糖、鹽等原料，以及草莓果醬作為餡料。攪拌技巧將面團攪拌至光滑有彈性，注意水溫和攪拌時間，避免面團過度攪拌。準備工作及面團攪拌技巧將面團放置在溫暖、濕潤的環(huán)境中進行第一次發(fā)酵，注意發(fā)酵時間和溫度控制。發(fā)酵環(huán)境將發(fā)酵好的面團分割、滾圓，再靜置松弛；然后將松弛好的面團搟開，包入草莓果醬餡料，整型成想要的形狀。整型技巧面團發(fā)酵與整型要點草莓面包的烘烤與出爐處理出爐處理烤好后的面包出爐后應立即震盤排氣，放在烤架上冷卻，以保持面包的口感和形狀。烘烤溫度與時間將整型好的面包放入預熱好的烤箱中，以適當的溫度和時間進行烘烤，注意觀察面包的上色情況。05草莓面包品質提升策略PART選用蛋白質含量高、面筋質量好的高筋面粉，優(yōu)化面團結構，提高面包口感。高筋面粉的選擇與配比自制草莓果醬，選用新鮮草莓，控制糖分比例，提升果醬口感和營養(yǎng)價值；或者選用市面上優(yōu)質的草莓果醬。草莓果醬的制作與選用適量添加黃油、雞蛋、牛奶等輔料，提升面包的口感和營養(yǎng)價值。輔料搭配食材優(yōu)化搭配建議嚴格控制面團溫度，避免過高或過低影響面包質量和口感。面團溫度控制合理控制發(fā)酵和醒發(fā)時間，使面團充分發(fā)酵，提升面包的松軟度和口感。發(fā)酵與醒發(fā)時間根據面包大小和烤箱特性，調整烘焙溫度和時間，確保面包表面金黃、內部熟透。烘焙溫度與時間制作工藝改進方向010203嘗試添加其他水果或巧克力等成分，創(chuàng)造豐富多樣的口味和風味?？谖秳?chuàng)新造型創(chuàng)新營養(yǎng)創(chuàng)新利用不同的成型手法和模具，制作出獨具特色的面包造型，吸引消費者。注重營養(yǎng)搭配，添加全麥粉、燕麥等粗糧成分，增加面包的膳食纖維和營養(yǎng)價值。產品創(chuàng)新思路探討06草莓面包營銷與推廣策略PART年齡定位針對草莓產地或消費力較高的城市和地區(qū)。地域定位消費群體特點注重健康、品質、時尚和口感的消費者。面向年輕人和兒童，作為早餐或零食。目標客戶群體定位品牌形象設計以草莓為主題，打造清新、自然的品牌形象?？诒畟鞑ゲ呗酝ㄟ^社交媒體、網紅、博客等渠道進行推廣，提高品牌知名度和美譽度。產品質量保證選用優(yōu)質原料和制作工藝，確保產品品質和口感，贏得消費者的信任和忠誠度。品牌建設與口碑傳播通過電商平臺、微信小程序等線上渠道進行銷售，擴大銷售