T-FSRS 6.9-2024 T-THRS 16-2024 保鮮人參標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

ICS67.230CCSX80FSRS代替T/THRS16-2021、T/FSRS6.9—2021IT/FSRS6.9—2024（T/THRS16—2024）本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草和GB/T20001.10—2014《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第10部分：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定起草。本文件代替T/THRS16—2021、T/FSRS6.9—2021《保鮮人參》。本文件與T/THRS16—2021、T/FSRS6.9—2021相比，除編輯性修改外主要內(nèi)容（技術(shù)）變化如下：——?jiǎng)h除了GB30610，增加了GB2757和GB5009.225（見第2章）；——簡(jiǎn)化了保鮮人參的術(shù)語定義（見第3章——簡(jiǎn)化了原料要求（見4.1）；——將乙醇保鮮劑修改為白酒（見4.2）；——增加了白酒浸泡過程（見5.1——修改了保鮮要求（見5.2）；——修改了凈含量測(cè)量的要求（見6.1——增加了感官要求（見6.2）；——理化指標(biāo)刪除了人參總皂苷（%）檢測(cè)，增加了浸泡液酒精度的要求，增加了人參皂苷Rg1、Re、Rb1、Rf的薄層色譜鑒別（見表1）；——農(nóng)藥殘留限量增加了符合GB2763.1的要求（見6.4）。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由撫松縣人參協(xié)會(huì)、通化縣人參產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)共同提出并各自歸口。本文件起草單位：吉林人參研究院、撫松縣人參協(xié)會(huì)、通化縣人參產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、吉林華潤(rùn)和善堂人參有限公司、吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林省參威人參產(chǎn)品科技股份有限公司、吉林長(zhǎng)白明珠森林食品有限公司、康美新開河（吉林）藥業(yè)有限公司、吉林省人參檢測(cè)中心、吉林·撫松人參質(zhì)量檢測(cè)中心、吉林參王植?？萍加邢薰?、吉林匯參堂中藥飲片科技有限公司、吉林省承天韻生物科技有限公司、吉林黃之皇生物科技有限公司。本文件主要起草人：曹志強(qiáng)、侯玉兵、王穎、陳成軍、杜躍中、徐芳菲、周蘭影、白鈺、初賽君、徐懷友、王欣、魏東、張旭、謝麗娟、馮惠柳、李健豪、宋瑩瑩、王佳旭、郭暢冰、李學(xué)軍、高淑芹、董亞南、郭興軍、丁旭、王娜迪、王鵬、王秀琴、李蕾、于晶、馬友德、馮志偉、楊厚義、劉德友、高淑芹、周衡、鄭慶文、戴潔。本文件為首次修訂。1T/FSRS6.9—2024（T/THRS16—2024）保鮮人參本文件規(guī)定了保鮮人參的原料要求、加工要求、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志標(biāo)簽和包裝、運(yùn)輸、貯存要求。本文件適用于保鮮人參的生產(chǎn)和合格評(píng)定。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2757食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留量限量GB2763.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量GB/T2828.1計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序第1部分：按接收質(zhì)量限（AQL）檢索的逐批檢驗(yàn)抽樣計(jì)劃GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB5009.225食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒和食用酒精中乙醇濃度的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T6682分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則JJF1070-2023《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》DBS22/024食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品原料用人參3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1保鮮人參（fresh-keepingginseng）以鮮人參為原料，經(jīng)洗刷、瀝干、浸泡、裝袋、注酒、真空包裝的產(chǎn)品。4原料要求4.1原料應(yīng)為人工種植5年及5年生以下鮮人參根及根莖，并符合DBS22/024的要求。4.2白酒應(yīng)為酒精度≥50%vol的糧食釀制蒸餾酒，并符合GB2757的要求。4.3生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。5加工要求5.1鮮人參洗刷干凈后應(yīng)控干表面水分，放入白酒充分浸泡（人參與白酒比例1:2；浸泡3d～7d）。5.2裝袋后，用5.1中浸泡后的白酒填充，填充量應(yīng)為鮮人參重量的20%～40%。2T/FSRS6.9—2024（T/THRS16—2024）5.3裝袋填充后采用真空包裝。6技術(shù)要求6.1凈含量去除包裝物、人參垂直懸掛、控干，無白酒滴落的鮮人參根及根莖質(zhì)量，應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的要求。6.2感官要求保鮮人參的感官要求應(yīng)滿足表1的要求。表1保鮮人參感官要求12酒36.3理化指標(biāo)保鮮人參的理化指標(biāo)應(yīng)滿足表2的要求。1總灰分（%）2浸泡液酒精度%vol34注：總灰分、薄層色譜鑒別指標(biāo)按干品計(jì)6.4農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763和GB2763.1的要求。6.5污染物限量應(yīng)符合DBS22/024的要求。7檢驗(yàn)方法7.1抽樣按GB/T2828.1執(zhí)行。7.2凈含量檢測(cè)隨機(jī)抽取樣品，去掉包裝袋，人參垂直懸掛，控干，無白酒滴落，分別用感量為0.1g的天平稱量，按JJF1070的要求。7.3污染物限量檢測(cè)7.3.1鉛的檢測(cè)按GB5009.12執(zhí)行。3T/FSRS6.9—2024（T/THRS16—2024）7.3.2鎘的檢測(cè)按GB5009.15執(zhí)行。7.3.3總汞的檢測(cè)按GB5009.17執(zhí)行。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批同一產(chǎn)地、同一批投料、同一個(gè)班次、同一條生產(chǎn)線的產(chǎn)品為一個(gè)批次。8.2檢驗(yàn)分類產(chǎn)品應(yīng)按批提交檢驗(yàn)，檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。8.3出廠檢驗(yàn)每批樣品出廠均需檢驗(yàn)，具有檢驗(yàn)合格報(bào)告方可出廠，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官和凈含量。8.4型式檢驗(yàn)8.4.1有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)新產(chǎn)品或者產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)的試制定型鑒定；b)正式生產(chǎn)后，原材料出現(xiàn)較大變化或更改生產(chǎn)工藝影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)正常生產(chǎn)，按周期要求；d)停產(chǎn)一年以上（含一年），恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；e)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；f)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)或其它行政管理部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)；g)用戶提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。8.4.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括第6章規(guī)定的所有項(xiàng)目。8.5判定規(guī)則8.5.1感官和凈含量有1項(xiàng)不合格的，按不合格判定。8.5.2理化指標(biāo)、農(nóng)藥殘留限量、污染物限量中有1項(xiàng)不合格的，需進(jìn)行復(fù)檢，仍有1項(xiàng)不合格的，則判定該批產(chǎn)品不合格。9標(biāo)志、標(biāo)簽和包裝9.1標(biāo)志包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)志按照GB/T191的規(guī)定執(zhí)行。9.2標(biāo)簽9.2.1應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，地理標(biāo)志產(chǎn)品可使用地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志。9.2.2內(nèi)包裝標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)按下列要求進(jìn)行標(biāo)注：a)品名：保鮮人參；b)原料：鮮人參（人工種植5年及5年生以下鮮人參根及根莖），酒精度≥50%vol糧食釀制蒸餾白酒；c)凈含量：按生產(chǎn)實(shí)際標(biāo)注；d)人參產(chǎn)地：按生產(chǎn)實(shí)際標(biāo)注；e)生產(chǎn)企業(yè)：按生產(chǎn)實(shí)際標(biāo)注；f)地址：按生產(chǎn)實(shí)際標(biāo)注；g)聯(lián)系方式：按生產(chǎn)實(shí)際標(biāo)注；h)生產(chǎn)日期：按生產(chǎn)實(shí)際標(biāo)注；i)保質(zhì)期：24個(gè)月；j)貯存條件：常溫陰涼干燥處保存；k)食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：按生產(chǎn)實(shí)際標(biāo)注；4T/FSRS6.9—2024（T/THRS16—2024）l)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：T/FSRS6.9—2024（T/THRS16—2024）；m)人參食用量：≤3克/天；n)注意事項(xiàng)：不宜與藜蘆、五靈脂同用；o)不適宜人群：孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童。9.2.3外包裝標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)按下列要求進(jìn)行標(biāo)注：a)品名：保鮮人參；b)原料：鮮人參（人工種植4年生或5年生鮮人參根及根莖）；c)保鮮劑：酒精度≥50%vol糧食釀制蒸餾白酒；d)凈含量：按生產(chǎn)實(shí)際標(biāo)注；e)人參產(chǎn)地：按生產(chǎn)實(shí)際標(biāo)注；f)生產(chǎn)企業(yè)：按生產(chǎn)實(shí)際標(biāo)注；g)地址：按生產(chǎn)實(shí)際標(biāo)注；h)聯(lián)系方式：按生產(chǎn)實(shí)際標(biāo)注；i)生產(chǎn)日期：按生產(chǎn)實(shí)際標(biāo)注；j)保質(zhì)期：24個(gè)月；k)貯存條件：常溫陰涼干燥處保存；l)食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：按生產(chǎn)實(shí)際標(biāo)注；m)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：T/FSRS6.9—2024（T/THRS16—2024）；n)人參食用量：≤3克/天；o)注意事項(xiàng)：不宜與藜蘆、五靈脂同用；p)不適宜人群：孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童。9.3包裝內(nèi)包裝袋應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定，外包裝用瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。10運(yùn)輸、貯存10.1運(yùn)輸交通工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無異味；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防雨、防潮、防曝曬，小心輕放；不得與有毒、易污染物品混裝、混運(yùn)。10.2貯存環(huán)境應(yīng)清潔衛(wèi)生、陰涼干燥、通風(fēng)、防潮、防蟲蛀、無異味，并定期檢查。5T/FSRS6.9—2024（T/THRS16—2024）陰性薄層色譜鑒別檢測(cè)方法A.1原理薄層色譜法系將供試品溶液點(diǎn)于薄層板上，在展開容器內(nèi)用展開劑展開，使供試品所含成分分離，所得色譜圖與適宜的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)按同法所得的色譜圖對(duì)比，用于鑒別、檢查或含量測(cè)定。A.2試劑與材料A.2.1水：GB/T6682，一級(jí)水。A.2.2甲醇：分析純?cè)噭?。A.2.3三氯甲烷：分析純?cè)噭.2.4乙酸乙酯：分析純?cè)噭?。A.2.5正丁醇：分析純?cè)噭?。A.2.6硫酸：分析純?cè)噭?。A.2.7氨水：分析純?cè)噭?。A.2.8薄層板：硅膠GF254薄層板。A.3儀器A.3.1分析天平：感量為0.1mg。A.3.2移液管：容量1mL。A.3.3超聲波清洗儀：頻率40kHz。A.4樣品A.4.1陰性對(duì)照品溶液的制備取擬人參皂苷F11對(duì)照品，加甲醇制成每1mL含2mg的溶液，搖勻，作為陰性對(duì)照品溶液。A.4.2供試品溶液的制備同《中華人民共和國(guó)藥典》（2020）一部人參鑒別（2）供試品溶液制備方法。A.5薄層層析吸取對(duì)照品溶液和供試品溶液各1μL～2μL，分別點(diǎn)于同一硅膠GF254薄層板上，以正丁醇-