2024年春九年級(jí)化學(xué)下冊 12 化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)實(shí)錄 （新版）新人教版

2024年春九年級(jí)化學(xué)下冊12化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)實(shí)錄（新版）新人教版主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：2024年春九年級(jí)化學(xué)下冊12化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)實(shí)錄（新版）新人教版

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：九年級(jí)（1）班

3.授課時(shí)間：2024年4月15日星期一上午第二節(jié)課

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)分析培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究的實(shí)踐能力，提高學(xué)生對化學(xué)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用意識(shí)。通過學(xué)習(xí)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和創(chuàng)新精神，使他們能夠認(rèn)識(shí)到化學(xué)在生活中的重要作用，激發(fā)學(xué)生對健康飲食和營養(yǎng)學(xué)知識(shí)的興趣。同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的實(shí)驗(yàn)操作習(xí)慣和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。學(xué)情分析九年級(jí)學(xué)生在化學(xué)學(xué)習(xí)上已具備一定的知識(shí)基礎(chǔ)，對物質(zhì)的性質(zhì)、變化等有初步的認(rèn)識(shí)。然而，在具體到人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)這一章節(jié)，學(xué)生的知識(shí)層次存在差異。部分學(xué)生可能對食物中的營養(yǎng)成分有一定的了解，但缺乏系統(tǒng)性的認(rèn)識(shí)；而另一部分學(xué)生可能對食物的化學(xué)成分知之甚少。

在能力方面，學(xué)生已具備基本的觀察、實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)分析能力，但在運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力上還有待提高。例如，在分析食物營養(yǎng)成分時(shí)，學(xué)生可能難以將理論知識(shí)與實(shí)際食物中的成分相對應(yīng)。

素質(zhì)方面，學(xué)生普遍具備良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和求知欲，但在實(shí)驗(yàn)操作過程中，部分學(xué)生可能存在操作不規(guī)范、注意力不集中等問題。此外，學(xué)生在合作學(xué)習(xí)、交流討論等方面也有待加強(qiáng)。

行為習(xí)慣上，學(xué)生在課堂上普遍能夠遵守紀(jì)律，但部分學(xué)生可能存在遲到、早退等不良行為。這些行為習(xí)慣對課程學(xué)習(xí)產(chǎn)生一定影響，如影響課堂氛圍、降低學(xué)習(xí)效率等。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生擁有《新人教版九年級(jí)化學(xué)下冊》教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備食物營養(yǎng)成分表、人體所需營養(yǎng)素圖片、營養(yǎng)學(xué)相關(guān)視頻。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備量筒、燒杯、玻璃棒、食物樣本等實(shí)驗(yàn)器材。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，布置實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保實(shí)驗(yàn)安全。教學(xué)過程設(shè)計(jì)（一）導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：展示一張健康飲食的圖片，引導(dǎo)學(xué)生思考食物與健康的關(guān)系。

2.提出問題：為什么說食物是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)？食物中的哪些成分對人體健康至關(guān)重要？

3.學(xué)生討論：分組討論，分享自己對食物營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，教師巡視指導(dǎo)。

（二）講授新課（20分鐘）

1.介紹食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。

2.講解每種營養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源，結(jié)合實(shí)例說明。

3.強(qiáng)調(diào)人體所需營養(yǎng)素的平衡攝入，避免營養(yǎng)過?；虿蛔恪?/p>

4.通過多媒體展示食物營養(yǎng)成分表，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)查閱和解讀。

（三）鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.課堂練習(xí)：分發(fā)練習(xí)題，要求學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成。

2.學(xué)生互評：學(xué)生之間互相批改練習(xí)題，討論解題思路。

3.教師點(diǎn)評：針對典型錯(cuò)誤進(jìn)行講解，幫助學(xué)生鞏固知識(shí)點(diǎn)。

（四）課堂提問（5分鐘）

1.提問：食物中的哪些成分有助于增強(qiáng)免疫力？

2.學(xué)生回答：蛋白質(zhì)、維生素等。

3.教師總結(jié)：合理搭配食物，確保營養(yǎng)均衡，有助于提高免疫力。

（五）師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.教師提問：如何判斷食物中的營養(yǎng)成分？

2.學(xué)生回答：查閱營養(yǎng)成分表、了解食物來源等。

3.教師引導(dǎo)：結(jié)合實(shí)際生活，舉例說明如何判斷食物營養(yǎng)成分。

4.學(xué)生分享：分享自己在生活中如何關(guān)注食物營養(yǎng)成分的經(jīng)歷。

（六）核心素養(yǎng)拓展（5分鐘）

1.提問：如何培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣？

2.學(xué)生討論：分享自己的觀點(diǎn)，如合理搭配飲食、注意食物衛(wèi)生等。

3.教師總結(jié)：培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，有助于身體健康和全面發(fā)展。

（七）總結(jié)與作業(yè)布置（5分鐘）

1.總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物營養(yǎng)的重要性。

2.布置作業(yè)：查閱資料，了解一種自己感興趣的營養(yǎng)素，下節(jié)課分享。

教學(xué)過程流程環(huán)節(jié)：

1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)：5分鐘

2.講授新課：20分鐘

3.鞏固練習(xí)：10分鐘

4.課堂提問：5分鐘

5.師生互動(dòng)環(huán)節(jié)：5分鐘

6.核心素養(yǎng)拓展：5分鐘

7.總結(jié)與作業(yè)布置：5分鐘

總用時(shí)：45分鐘學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果

1.知識(shí)掌握：學(xué)生能夠準(zhǔn)確地識(shí)別和描述人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，并了解它們在人體中的作用和來源。

2.能力提升：學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)分析方面的能力得到了提高。通過實(shí)際操作，學(xué)生學(xué)會(huì)了如何使用量筒、燒杯、玻璃棒等實(shí)驗(yàn)器材，并能夠根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和判斷。

3.實(shí)踐應(yīng)用：學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)的化學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活，例如通過閱讀營養(yǎng)成分表來選擇健康食品，或者根據(jù)食物中的營養(yǎng)成分來設(shè)計(jì)合理的飲食計(jì)劃。

4.思維能力：學(xué)生在課堂討論和提問環(huán)節(jié)中，能夠提出自己的觀點(diǎn)并參與到問題的解決過程中，這有助于培養(yǎng)他們的批判性思維和問題解決能力。

5.合作能力：在分組討論和合作實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生學(xué)會(huì)了如何與他人合作，共同完成任務(wù)。這有助于提高他們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通技巧。

6.自主學(xué)習(xí)能力：通過查閱資料和完成作業(yè)，學(xué)生培養(yǎng)了自主學(xué)習(xí)的能力。他們能夠獨(dú)立尋找信息，進(jìn)行學(xué)習(xí)，并應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。

7.科學(xué)態(tài)度：學(xué)生對化學(xué)在生活中的應(yīng)用有了更深刻的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)了他們的科學(xué)態(tài)度和創(chuàng)新精神。他們開始意識(shí)到科學(xué)知識(shí)對于健康和日常生活的重要性。

8.健康意識(shí)：學(xué)生通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，提高了對健康飲食的認(rèn)識(shí)，有助于他們形成良好的飲食習(xí)慣，從而促進(jìn)身體健康。

9.價(jià)值觀培養(yǎng)：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，認(rèn)識(shí)到合理飲食對于個(gè)人和社會(huì)的重要性，這有助于培養(yǎng)他們的社會(huì)責(zé)任感和集體主義精神。

10.學(xué)習(xí)興趣：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對化學(xué)學(xué)科產(chǎn)生了更濃厚的興趣，激發(fā)了他們進(jìn)一步探索科學(xué)奧秘的欲望。作業(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.完成教材中的課后練習(xí)題，包括選擇題、填空題和簡答題，以鞏固對人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的理解。

2.選擇一種自己感興趣的營養(yǎng)素，進(jìn)行深入研究，包括其化學(xué)性質(zhì)、生理功能、食物來源等，并撰寫一份簡要的報(bào)告。

3.設(shè)計(jì)一份包含多種營養(yǎng)素的健康食譜，并說明為什么選擇這些食物以及它們對身體的好處。

4.觀察自己或家人的日常飲食，記錄一周內(nèi)攝入的主要營養(yǎng)物質(zhì)，并分析其營養(yǎng)均衡性。

作業(yè)反饋：

1.作業(yè)批改：在學(xué)生完成作業(yè)后，教師應(yīng)及時(shí)進(jìn)行批改，確保作業(yè)的及時(shí)反饋。

2.反饋內(nèi)容：反饋應(yīng)包括對學(xué)生作業(yè)的肯定之處，以及需要改進(jìn)的地方。

3.問題指出：對于作業(yè)中的錯(cuò)誤，教師應(yīng)具體指出錯(cuò)誤原因，如概念混淆、計(jì)算錯(cuò)誤等。

4.改進(jìn)建議：針對學(xué)生的錯(cuò)誤，給出具體的改進(jìn)建議，如查閱資料、重新理解概念、練習(xí)相關(guān)題目等。

5.鼓勵(lì)學(xué)生：對于表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，給予表揚(yáng)和鼓勵(lì)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

6.個(gè)性化反饋：針對不同學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，提供個(gè)性化的反饋，幫助學(xué)生針對性地提高。

7.課堂討論：在下一節(jié)課的開始，可以組織學(xué)生就作業(yè)中的問題進(jìn)行討論，促進(jìn)學(xué)生之間的交流和知識(shí)共享。

8.定期回顧：在作業(yè)反饋過程中，教師應(yīng)定期回顧學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度，確保所有學(xué)生都能夠達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。板書設(shè)計(jì)①

-人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，參與身體生長和修復(fù)

-脂肪：提供能量，保護(hù)內(nèi)臟，調(diào)節(jié)體溫

-碳水化合物：主要能量來源，維持身體活動(dòng)

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，維持身體健康

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，參與新陳代謝

②

-營養(yǎng)物質(zhì)的來源

-蛋白質(zhì)：肉類、魚類、蛋類、豆制品等

-脂肪：植物油、堅(jiān)果、魚類、乳制品等

-碳水化合物：谷物、根莖類、水果、蔬菜等

-維生素：水果、蔬菜、肉類、奶制品等

-礦物質(zhì)：谷物、蔬菜、肉類、乳制品、水產(chǎn)品等

③

-營養(yǎng)平衡的重要性

-避免營養(yǎng)過?；虿蛔?/p>

-合理搭配飲食，保證營養(yǎng)均衡

-定期體檢，監(jiān)測身體狀況

-倡導(dǎo)健康飲食，提高生活質(zhì)量課后作業(yè)1.**名詞解釋**：

-解釋“蛋白質(zhì)”在人體中的作用及其主要食物來源。

**答案**：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，參與身體的生長、修復(fù)和免疫功能。主要食物來源包括肉類、魚類、蛋類、豆制品等。

2.**簡答題**：

-簡述脂肪在人體中的功能及其對健康的影響。

**答案**：脂肪是人體能量的重要來源，有助于保護(hù)內(nèi)臟，維持體溫，以及調(diào)節(jié)某些激素的分泌。過多攝入高脂肪食物可能導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等健康問題。

3.**分析題**：

-分析碳水化合物在人體中的作用，并舉例說明其在日常飲食中的應(yīng)用。

**答案**：碳水化合物是人體主要的能量來源，參與身體的代謝過程。在日常飲食中，谷物、根莖類、水果和蔬菜都是富含碳水化合物的食物，如米飯、面條、蘋果、香蕉等。

4.**比較題**：

-比較維生素和礦物質(zhì)在人體中的作用和區(qū)別。

**答案**：維生素和礦物質(zhì)都是微量營養(yǎng)素，但它們的作用和功能有所不同。維生素通常作為酶的輔因子參與代謝過程，而礦物質(zhì)則是構(gòu)成骨骼和牙齒的成分，參與調(diào)節(jié)身體的水分平衡和神經(jīng)傳導(dǎo)。

5.**應(yīng)用題**：

-設(shè)計(jì)一份簡單的健康食譜，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，并解釋為什么選擇這些食物。

**答案**：健康食譜示例：

-早餐：燕麥粥（碳水化合物）、雞蛋（蛋白質(zhì)）、牛奶（礦物質(zhì)）

-午餐：米飯（碳水化合物）、雞胸肉（蛋白質(zhì)）、綠葉蔬菜（維生素、礦物質(zhì)）

-晚餐：全麥面包（碳水化合物）、豆腐（蛋白質(zhì)）、番茄炒蛋（維生素、礦物質(zhì)）

選擇這些食物的原因是它們提供了均衡的營養(yǎng)，涵蓋了人體所需的各類營養(yǎng)素。

6.**實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題**：

-設(shè)計(jì)一個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)，用于檢測食物中的脂肪含量。

**答案**：

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