桑黃仿野生段木栽培技術(shù)規(guī)程

1DB43/TXXXX—2021桑黃仿野生段木栽培技術(shù)規(guī)程1本文件規(guī)定了桑黃仿野生段木栽培技術(shù)的栽培場(chǎng)地、栽培季節(jié)、菌種生產(chǎn)、栽培培養(yǎng)料配制、裝袋滅菌、菌袋接種、菌絲培養(yǎng)、出菇管理、病蟲(chóng)害防治、采收和檔案管理。本文件適用于湖南省內(nèi)桑黃仿野生段木栽培技術(shù)。2規(guī)范性引用文件GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1桑黃Sanghuangporus桑黃在分類上屬于擔(dān)子菌亞門（Basidiomycota）、多孔菌科（Polyporaceae），桑黃菌屬（Sanghuangporus是一類具有珍貴的具有重要藥用價(jià)值的大型真菌。3.2段木栽培Logcultivation段木栽培是將原木砍或鋸成15cm～20cm的短段，用于制作菌棒并栽培出子實(shí)體的一種栽培模式。3.3轉(zhuǎn)色Colouring桑黃菌袋菌絲生長(zhǎng)到一定階段，由代謝產(chǎn)生色素而使表面變成棕黃色的過(guò)程。4栽培要求24.1栽培場(chǎng)地4.1.1場(chǎng)地條件菌種、菌袋制作場(chǎng)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定。水源充足且符合GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，排水暢通。4.1.2場(chǎng)地消毒、滅蟲(chóng)應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)定。4.1.3建棚要求應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)定，采用塑料大棚，宜采用雙層遮陽(yáng)網(wǎng)遮陽(yáng)，遮陽(yáng)率應(yīng)為80%～90%。4.2培養(yǎng)原料的選擇4.2.1樹(shù)種除松、杉、樟、桉等含油脂和芳香刺激性氣味的樹(shù)種不能用于栽培桑黃外，其他的闊葉樹(shù)可用于栽培桑黃，其中以楊樹(shù)、樺樹(shù)、柞樹(shù)、桑樹(shù)等為栽培桑黃的良好樹(shù)種。4.2.2樹(shù)段規(guī)格可選用直徑為8cm～12cm的樹(shù)干或樹(shù)枝，并截成15cm～20cm長(zhǎng)的木段，表面進(jìn)行修理，去掉毛刺后用于制作菌棒原料。4.3栽培季節(jié)晚春和秋季大棚栽培，湖南自然條件下適宜在4月至6月、9月至11月生產(chǎn)出菇。4.4菌種母種、原種的生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528和NY/T1731的規(guī)定。5段木栽培技術(shù)5.1段木栽培袋制作5.1.1裝袋鋸好的木段，需用水浸泡12小時(shí)以上方可使用。細(xì)的枝椏材扎成直徑16cm～24cm的把，扎實(shí)后裝袋；粗木段可直接裝入菌袋中，應(yīng)在木段的兩頭填充麥麩和木屑的混合物，所用材料應(yīng)符合NY5099要求。栽培袋選用17cmX33cm的聚丙稀或聚乙烯塑料袋，厚度為0.04cm～0.05cm。5.1.2滅菌0.16MPa，溫度121℃~126℃條件下滅菌2h～4h。滅菌結(jié)束后菌袋放置預(yù)冷室或接種室。3DB43/TXXXX—20215.1.3冷卻滅菌完畢后，應(yīng)整筐出鍋，不得擠壓菌包。在潔凈、防塵、易散熱的場(chǎng)所冷卻，冷卻場(chǎng)所地面宜先噴灑1%～2%的來(lái)蘇爾液消毒。5.2菌袋接種5.2.1接種室消毒待栽培袋冷卻至30℃以下時(shí)移入接種箱或無(wú)菌室接種，接種工具、菌種容器表面、料袋用75％酒精進(jìn)行消毒，接種區(qū)域在接種前宜煙霧消毒劑進(jìn)行熏蒸（按產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)煙霧劑散煙1h后接種。5.2.2接種方法選用適齡菌種，先將瓶（袋）外壁和瓶口用75%酒精擦拭去塵和消毒，按無(wú)菌操作要求接種。接種符合NY/T1731要求，袋子頂端接種，1瓶原種接25袋～35袋栽培袋。接種工作完畢后及時(shí)送入培養(yǎng)室培養(yǎng)，貼好標(biāo)簽。5.3菌絲培養(yǎng)5.3.1培養(yǎng)培養(yǎng)室避光，環(huán)境溫度最適20℃~28℃,空氣相對(duì)濕度60％左右，菌種袋直立放置，培養(yǎng)時(shí)間30d～40d。5.3.2剔除雜菌接種5d、10d、20d各檢查1次，將污染的菌袋檢出。5.4開(kāi)口出菇5.4.1整畦棚內(nèi)宜左右設(shè)畦，中間設(shè)通道，畦寬1.2m，畦長(zhǎng)不得大于10m。兩畦間挖寬40cm，深30cm的溝。5.4.2菌棒擺放每畦排菌棒4～5排，棒與棒之間留15cm左右的間隙。5.4.3轉(zhuǎn)色菌袋長(zhǎng)滿菌絲后搬入出菇棚，每天500Lx～800Lx散射光3h～5h促進(jìn)菌絲轉(zhuǎn)色，至菌袋表面出現(xiàn)凸起、菌絲深黃色或出現(xiàn)瘤狀突起時(shí)。5.4.4割口脫去菌棒底部塑料袋，在袋肩部上下交錯(cuò)劃2個(gè)月牙形口，口長(zhǎng)3cm、寬1cm左右，去除割口上的塑料膜，將菌袋豎直放置畦面上，袋底部覆蓋2cm厚的土或沙保濕。5.5出菇管理5.5.1溫度管理4出菇溫度保持在20℃~28℃。5.5.2濕度管理出菇空氣相對(duì)濕度85％～95％。5.5.3光照和通氣管理出菇房每天提供1000Lx～1500Lx散射光3h～5h，出菇大棚每天日光照射3h～5h，注意不要直射。每天通風(fēng)換氣2次，每次0.5h。換氣時(shí)間可根據(jù)外界環(huán)境溫度調(diào)節(jié)，溫度低時(shí)中午換氣，溫度高時(shí)早晚?yè)Q氣。6病蟲(chóng)害防治化學(xué)防治使用藥品種類及用量應(yīng)符合NY/T393的要求。治蟲(chóng)措施是重害治理，輕害人工捕捉即可。原基形成后至采收期禁止使用任何農(nóng)藥。6.1主要病害主要病害有：青霉、綠霉、木霉等。6.2主要蟲(chóng)害主要蟲(chóng)害有：菇蠅、菇蚊和螨類，尤以菇蠅最嚴(yán)重。6.3病蟲(chóng)害防治6.3.1藥劑防治用藥應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。用藥物治蟲(chóng)時(shí)，噴藥方式以地面噴藥為主，將栽培袋移出，噴完藥后再重新擺放。6.3.2其它防治措施嚴(yán)格檢查和選用菌種，防止菌種攜帶病菌。對(duì)栽培場(chǎng)地內(nèi)外環(huán)境和各種用具進(jìn)行消毒滅蟲(chóng)處理。選用無(wú)霉變?cè)牧?，配制無(wú)公害培養(yǎng)基，滅菌處理應(yīng)徹底。利用殺蟲(chóng)燈、黃色粘蟲(chóng)板等防治蟲(chóng)害，安裝孔徑為0.21cm～0.23cm的防蟲(chóng)網(wǎng)。7采收7.1采收期的確定菌蓋邊緣白色基本消失，邊緣變黃，菌蓋開(kāi)始木質(zhì)化時(shí)采收。7.2子實(shí)體采收桑黃采收前一周停止噴水，停止通風(fēng)。采收盡量選擇晴天進(jìn)行，手握菌袋，用刀片輕輕將桑黃沿著菌袋從柄中部切下，不使切口破裂，清理表面殘留的培養(yǎng)基，輕放在容器內(nèi)。8檔案管理5DB43/TXXXX—2021栽培檔案應(yīng)有電子檔案和紙質(zhì)檔案保存，資料記錄完整準(zhǔn)確，檔案內(nèi)容包括栽培檔案（見(jiàn)附錄A）、物料消