咖啡調(diào)制技能指導(dǎo)（第二版） 題庫 -虹吸式咖啡調(diào)制_第1頁
咖啡調(diào)制技能指導(dǎo)（第二版） 題庫 -虹吸式咖啡調(diào)制_第2頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1.[單選題] 藍(lán)山咖啡產(chǎn)自A.埃塞俄比亞B.肯尼亞C.巴拿馬D.牙買加答案：D難度：一般解析：2.[單選題] 下列描述符合藍(lán)山咖啡的風(fēng)味特點(diǎn)的是A.有著獨(dú)特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。B.口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草香，在清香略帶苦味，甘滑順口。C.香氣濃郁而厚實(shí)，帶有明朗的優(yōu)質(zhì)酸性，高均衡度，令人回味無窮D.咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，柔和高雅的堅(jiān)果香，可口的水果酸味，細(xì)致滑順的質(zhì)感，令人愉悅答案：D難度：一般解析：3.[判斷題] 虹吸壺制作咖啡是運(yùn)用虹吸的原理。答案：錯誤難度：一般解析：虹吸壺萃取咖啡是熱脹冷縮造成的壓力差實(shí)現(xiàn)的[單選題]虹吸壺又被稱為A.摩卡壺B.塞風(fēng)壺C.比利時壺D.滴濾壺答案：B難度：一般解析：5.[單選題]如果客人A帶的小孩太吵，客人B投訴，服務(wù)人員應(yīng)禮貌地對A說：A.“對不起，您的孩子影響了其他客人”B.“對不起，我們這里的客人投訴您的孩子太吵”C.“對不起，請您看管好孩子”D.“對不起，請問您的孩子有什么需求嗎”答案：D難度：一般解析：5.[單選題]用虹吸壺制作咖啡時，下列描述不正確的是A.以干布擦干下壺，然后才能開水燒火B(yǎng).用木棒攪拌時，注意木棒不能碰到濾布C.用濕布擦拭下壺，冷卻下壺，使咖啡液迅速回落至下壺D.制作完畢，將上壺前后或者左右稍加晃動才可小心拔出上壺答案：C難度：一般解析：5.[單選題]虹吸壺下壺的清潔要求是A.下壺每次使用后都要清潔干凈，并用口布將外壁擦干凈，保持無水漬B.下壺每次使用后都要清潔干凈，并用口布將內(nèi)壁擦干凈，保持無水漬C.下壺使用前需要使用潔凈的濕口布擦拭以確

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論