茶藝師練習試題（二）

第頁茶藝師（中級）練習試題1.服務(wù)人員要提前()min將為VIP賓客所備的茶品、茶食、茶具擺放好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。A、20B、10C、15D、30【正確答案】：A解析：

本題考查的是服務(wù)人員的服務(wù)意識和服務(wù)技能。根據(jù)題意，服務(wù)人員需要提前多長時間將為VIP賓客所備的茶品、茶食、茶具擺放好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。根據(jù)常規(guī)的服務(wù)標準，提前20分鐘是比較合適的時間，因此答案選A。2.接待客人的形式是屬于()。A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝【正確答案】：A解析：

本題考查茶藝的分類。茶藝是一種文化藝術(shù)，根據(jù)不同的目的和形式，可以分為生活型茶藝、營業(yè)型茶藝、表演型茶藝和養(yǎng)生型茶藝四種類型。其中，生活型茶藝是指在日常生活中，以泡茶為主要形式，為家人、朋友或客人提供茶水，以達到交流感情、增進友誼的目的。而營業(yè)型茶藝則是指在商業(yè)場所中，以茶藝表演為主要形式，為顧客提供服務(wù)，以增加商家的收益。表演型茶藝則是指在文藝演出、慶典活動等場合中，以茶藝表演為主要形式，為觀眾提供視覺和味覺上的享受。養(yǎng)生型茶藝則是指在保健養(yǎng)生、健康生活等方面，以茶藝為主要手段，為人們提供健康的生活方式和養(yǎng)生保健的知識。因此，根據(jù)題干所述，接待客人的形式屬于生活型茶藝，故選A。3.()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。A、文化B、知識C、語言D、儀態(tài)【正確答案】：C解析：

本題考查禮儀的基本要素。禮儀是人們在社交活動中遵循的一定規(guī)范和儀式，其基本要素包括語言、儀態(tài)和禮儀文化知識。其中，語言是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一，因為在社交活動中，人們需要用語言進行交流和表達，而語言的使用是否得當，直接影響到人們的社交效果和禮儀形象。因此，本題的正確答案為C。4.下列茶樹中，植株主干明顯的是()茶樹。A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣【正確答案】：A解析：

本題考查對茶樹的形態(tài)特征的理解。茶樹是常綠喬木，高可達10米以上，主干粗壯，樹冠廣闊。因此，植株主干明顯的茶樹應該是喬木型的，故選A。小喬木型和灌木型的茶樹主干不明顯，都是分枝狀的，不符合題意。5.在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和【正確答案】：B解析：

本題考查茶葉的不同類型及其代表茶。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道要找到代表茶是六堡茶、工夫紅茶等的茶葉類型。根據(jù)常識和經(jīng)驗，我們可以知道這些茶葉的滋味應該是濃厚的，因此答案為B。其他選項中，醇和、鮮醇、平和都不符合代表茶的特點。因此，本題的正確答案為B。6.白毫銀針茶藝中的潔具，將玻璃杯一字擺開，依次傾入()杯的開水，從左到右依次凈杯。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5【正確答案】：B解析：

白毫銀針茶藝中的潔具是指清洗茶具的工具。在倒開水凈杯時，需要將玻璃杯一字擺開，依次傾入1/3杯的開水，從左到右依次凈杯。因此，本題的答案為B。7.勞動者享有()。A、接受職業(yè)技能培訓的權(quán)利B、不是每個人都有接受職業(yè)技能培訓的權(quán)利C、沒有參與職業(yè)技能培訓的權(quán)利D、不能私自參加職業(yè)技能培訓【正確答案】：A解析：

本題考察勞動者的權(quán)利，根據(jù)勞動法和相關(guān)法律法規(guī)，勞動者享有接受職業(yè)技能培訓的權(quán)利，因此選項A為正確答案。選項B和C的表述都不準確，而選項D則是錯誤的，因為勞動者可以自愿參加職業(yè)技能培訓。8.真誠守信和()是做人的基本準則，也是一種社會公德。A、禮貌待客B、認真負責C、一絲不茍D、態(tài)度和藹【正確答案】：C解析：

本題考查的是做人的基本準則和社會公德。根據(jù)題干中的“真誠守信和”和“做人的基本準則”可以推斷出，答案應該是一種基本的行為準則或者道德規(guī)范。根據(jù)選項，A選項“禮貌待客”雖然也是做人的基本準則，但是與“真誠守信”沒有直接關(guān)系，因此排除；B選項“認真負責”雖然也是做人的基本準則，但是與“真誠守信”也沒有直接關(guān)系，因此排除；D選項“態(tài)度和藹”雖然也是做人的基本準則，但是與“真誠守信”沒有直接關(guān)系，因此排除。只有C選項“一絲不茍”與“真誠守信”有直接關(guān)系，因此是正確答案。同時，“一絲不茍”也是一種社會公德，符合題干要求。因此，本題答案為C。9.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，做到()、熱情、耐心、周到。A、禮貌B、迅速C、好客D、主動【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中應該具備的素質(zhì)。根據(jù)題干中的“處處為品茶來賓著想，做到、熱情、耐心、周到”，可以推斷出正確答案應該是“主動”，因為茶藝從業(yè)人員需要主動為品茶來賓提供服務(wù)，滿足他們的需求，讓他們感到舒適和滿意。選項A禮貌、B迅速、C好客也是茶藝從業(yè)人員應該具備的素質(zhì)，但是它們并不是本題的正確答案。因此，本題的正確答案是D。10.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的()茶道。A、文人B、宗教C、民間D、宮廷【正確答案】：D解析：

本題考查清代茶道的發(fā)展背景。清代是中國茶文化的重要時期，茶文化在宮廷中得到了極大的發(fā)展和推廣。清代皇帝對茶文化的熱愛和推崇，使得宮廷茶道更加精美絕倫，成為清代茶文化的代表。因此，本題答案為D。其他選項文人、宗教、民間雖然也有茶文化的發(fā)展，但是在清代茶道的發(fā)展中并不是主要的推動力量。11.當新鮮的水中含有低價氧化鐵()時，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L【正確答案】：A解析：

本題考查的是低價氧化鐵對茶湯的影響。低價氧化鐵是一種常見的水質(zhì)污染物，其存在會使水變得渾濁，同時也會影響茶湯的品質(zhì)。根據(jù)題干中的描述，當水中含有低價氧化鐵時，茶湯會發(fā)暗，滋味變淡。因此，我們可以得出結(jié)論：低價氧化鐵的濃度越高，對茶湯的影響就越大。根據(jù)選項中的濃度值，我們可以發(fā)現(xiàn)只有A選項的濃度最低，因此A選項是正確答案。綜上所述，本題的正確答案為A。12.()被選作宮廷用水還有一個極其重要的因素，就是該泉四季勢如鼎沸，涌水量穩(wěn)定，從不干涸。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉【正確答案】：C解析：

本題考查的是宮廷用水的選擇因素，需要考生對各個泉的特點進行了解和比較。正確答案為C，即北京玉泉。該泉四季涌水量穩(wěn)定，從不干涸，因此被選作宮廷用水。其他選項的特點如下：A.康王谷谷簾泉：雖然涌水量大，但是在干旱季節(jié)會干涸。B.鎮(zhèn)江中泠泉：涌水量較大，但是在干旱季節(jié)會減少。D.濟南趵突泉：涌水量較大，但是在干旱季節(jié)會減少。13.沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，()大量破壞。A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素C【正確答案】：D解析：

本題考查的是茶葉沖泡的知識。茶葉中含有豐富的茶多酚，而茶多酚在高溫下容易氧化，導致茶湯變黃，滋味苦澀。但是本題的答案并不是茶多酚，而是維生素C。維生素C是一種易被熱破壞的營養(yǎng)素，高溫會使其大量破壞，因此在沖泡茶葉時應注意水溫不要過高，以免破壞茶葉中的維生素C。因此，本題的正確答案是D。14.設(shè)計茶單要靈活，注意各大茶類品種的搭配，要考慮季節(jié)因素，安排()，推陳出新，同時還要顧及賓客的個性愛好要求。A、主流茶類B、時令茶類C、特色茶類D、優(yōu)質(zhì)茶類【正確答案】：B解析：

本題考查對茶單設(shè)計的靈活性和綜合考慮因素的能力。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“季節(jié)因素”和“安排”，可以推斷出正確答案為B選項，即時令茶類。因為茶單設(shè)計需要考慮到季節(jié)的變化，選擇適合當季的茶類，同時也需要根據(jù)客人的個性愛好和要求進行搭配和推薦。其他選項中，主流茶類、特色茶類和優(yōu)質(zhì)茶類也是茶單中常見的分類，但不如時令茶類更能體現(xiàn)出茶單設(shè)計的靈活性和綜合考慮因素的能力。因此，本題的正確答案為B選項。15.沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。A、瓷壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、蓋碗【正確答案】：B解析：

沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是玻璃杯。白毫銀針是一種高檔的白茶，沖泡時需要注意保持水溫和茶葉的比例，以免影響茶湯的口感。而玻璃杯可以清晰地觀察茶湯的顏色和變化，方便掌握沖泡的時間和水溫，同時也能展現(xiàn)白毫銀針的美麗外觀。因此，選用玻璃杯作為沖泡白毫銀針的茶具是最佳的選擇。16.在產(chǎn)茶地區(qū)的風景旅游點，提倡（），開展高雅文化旅游活動，如茶俗表演、賦詩作畫、品茶評茶、茶藝表演等A、建各具特色的茶室B、舉辦展銷會C、舉辦旅游用品展覽D、建商品一條街【正確答案】：A解析：

本題考查的是在產(chǎn)茶地區(qū)的風景旅游點如何開展高雅文化旅游活動。選項A建各具特色的茶室符合提倡茶文化的主題，可以讓游客更好地了解當?shù)氐牟栉幕?，也可以提供品茶、茶藝表演等服?wù)，是比較合適的選擇。選項B舉辦展銷會和選項D建商品一條街都偏商業(yè)化，不符合高雅文化旅游的主題。選項C舉辦旅游用品展覽與茶文化主題不符，不是最佳選擇。因此，答案為A。17.舉止是指通過人的肢體、器官的動作和表情來表達思想感情的()。A、語言規(guī)則B、語言活動C、語言規(guī)范D、語言符號【正確答案】：D解析：

本題考查的是對舉止的定義和特點的理解。舉止是指通過人的肢體、器官的動作和表情來表達思想感情的一種非語言符號系統(tǒng)。因此，答案為D。選項A、B、C都與舉止無關(guān)，是語言學習中的其他概念。18.(

)是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專做泡茶之用。A、潮汕風爐B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、小朱壺【正確答案】：C19.茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮【正確答案】：C解析：

本題考查茶的呈味物質(zhì)茶褐素的作用。茶褐素是一種多酚類物質(zhì)，它會使茶湯變得發(fā)暗，葉底暗褐，影響茶的品質(zhì)。因此，選項C“茶湯發(fā)暗，葉底暗褐”是正確的答案。選項A“茶湯發(fā)紅，葉底暗褐”和選項B“茶湯紅亮，葉底暗褐”都與茶褐素的作用相反，選項D“茶湯發(fā)紅，葉底紅亮”則與葉底暗褐相矛盾，都不符合題意。因此，本題答案為C。20.“竹筒茶”所用的竹筒應采用剛砍回的生長期為()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四【正確答案】：A解析：

本題考查竹筒茶的制作知識。竹筒茶是一種以竹筒為茶壺，將茶葉和水放入竹筒中加熱制作的茶。竹筒的選材非常重要，應該選擇剛砍回的生長期較短的竹子，這樣的竹子質(zhì)地較嫩，不易燃燒，也不會影響茶的口感。根據(jù)常識可知，竹子的生長期一般為一年左右，因此選項A“一”為正確答案。21.品飲清飲紅茶時，要()。A、看湯色—聞香—嘗滋味B、嘗滋味—聞香—看湯色C、聞香—嘗滋味—看湯色D、聞香—看湯色—嘗滋味【正確答案】：D解析：

本題考查品茶的順序。品茶的順序一般是先聞香，再看湯色，最后嘗滋味。因此，正確的順序應該是“聞香—看湯色—嘗滋味”，選項D符合要求，故為正確答案。22.英國人偏愛()，并需加牛奶、糖、檸檬片等。A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶【正確答案】：B解析：

這道題考察的是英國人喜歡喝什么茶。根據(jù)題目中的提示，英國人需要加牛奶、糖、檸檬片等，可以排除白茶和綠茶，因為這兩種茶不太適合加牛奶和糖。而紅茶和黑茶都是比較適合加牛奶和糖的茶，但是黑茶在英國并不是很流行，因此正確答案是B，即紅茶。23.中國“三教合一”，其中()以“茶禪一味”悟茶道。A、道家B、佛家C、儒家D、法家【正確答案】：B解析：

中國“三教合一”指的是佛教、道教和儒教三種教派的融合。其中，“茶禪一味”是佛家的一種修行方式，強調(diào)通過飲茶和冥想來達到心靈的平靜和清明。因此，答案為B選項，即佛家。24.茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中()的氧化和氧氣有關(guān)。A、多酚類化合物B、蛋白質(zhì)類C、維生素類D、脂肪類【正確答案】：A解析：

本題考查茶葉保存的相關(guān)知識。茶葉中的多酚類化合物容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化反應，導致茶葉的品質(zhì)下降。因此，在保存茶葉時需要注意控制氧氣的接觸。而蛋白質(zhì)類、維生素類和脂肪類與茶葉的保存沒有直接關(guān)系，故選項B、C、D均不正確。因此，本題的正確答案為A。25.人們在交往時()，有助于加強人們之間互相尊重，建立友好合作的關(guān)系。A、以禮相待B、保持距離C、互相謙讓D、熱情友好【正確答案】：A解析：

本題考查人際交往中的基本禮儀。選項A“以禮相待”是正確答案，因為在人際交往中，以禮相待可以表現(xiàn)出對他人的尊重和關(guān)注，有助于建立友好合作的關(guān)系。選項B“保持距離”不符合人際交往的基本原則，會使人們之間產(chǎn)生隔閡。選項C“互相謙讓”也是人際交往中的重要原則，但不是本題的正確答案。選項D“熱情友好”雖然有助于建立友好關(guān)系，但不是人際交往中的基本禮儀。因此，本題的正確答案是A。26.下面()，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。A、滇紅工夫茶B、祁門紅茶C、川紅工夫茶D、寧紅工夫茶【正確答案】：B解析：

本題考查的是紅茶的品種辨識。根據(jù)題干中的描述“其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的‘金圈’”，可以判斷這是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶。而根據(jù)四個選項中的茶葉品種，可以排除掉滇紅工夫茶、川紅工夫茶和寧紅工夫茶，因為它們的特點與題干描述不符。而祁門紅茶是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”，因此選項B是正確答案。27.明代飲用茶葉主要是（）A、團茶B、餅茶C、粒茶D、散茶【正確答案】：D解析：

明代是中國茶文化發(fā)展的重要時期，飲茶已經(jīng)成為了一種時尚和生活方式。在明代，飲用茶葉主要是散茶。散茶是將茶葉制成細小的顆粒，方便泡制和飲用。團茶、餅茶、粒茶等形式的茶葉在明代也有出現(xiàn)，但并不是主流。因此，本題的正確答案是D。28.在商品陳列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陳列位置,所以是最佳陳列位置，是貨架的()。A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、三層【正確答案】：D解析：

本題考察的是商品陳列的最佳位置。根據(jù)題干中的提示，最佳陳列位置應該是眼睛最容易看到和手最容易拿到的位置。因此，最底層和最上層都不是最佳陳列位置，因為它們離人的視線和手的距離都比較遠。中下層相對來說比較接近，但是還不如第二、三層更容易被人們看到和拿到。因此，答案為D，即第二、三層是貨架的最佳陳列位置。29.()的品質(zhì)特點是：顆粒緊實勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉底紅艷、細勻。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶【正確答案】：D解析：

本題考查對紅碎茶品質(zhì)特點的理解和辨析。根據(jù)題干所描述的品質(zhì)特點，可以排除選項A和B，因為它們的色澤不是棕紅色，而是黑褐色。選項C的湯色為紅褐色，不符合題干要求。選項D的品質(zhì)特點與題干描述完全一致，因此選D。30.著名民間音樂藝術(shù)家阿炳以()為素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鮮明的節(jié)奏和清新流暢的旋律為人們所喜愛。A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉【正確答案】：A解析：

本題考查的是著名民間音樂藝術(shù)家阿炳以哪個泉為素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》。正確答案為A，即惠山泉。阿炳是中國著名的二胡演奏家和作曲家，他的作品《二泉映月》是中國民間音樂中的經(jīng)典之作。這首曲子以惠山泉為素材，表現(xiàn)了泉水清澈、流暢的特點，旋律優(yōu)美、節(jié)奏鮮明，被譽為中國音樂的瑰寶之一。因此，本題的正確答案為A，即惠山泉。31.制作500ml的冰茶，沖泡時，用水量以（）為宜A、50mlB、400mlC、200mlD、100ml【正確答案】：B解析：

根據(jù)題目可知，制作500ml的冰茶需要沖泡，因此需要加入一定量的水。選項中，只有B選項的水量為400ml，接近500ml，因此B選項為正確答案。其他選項的水量過少或過多，不適合制作500ml的冰茶。32.以下選項不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點的是()。A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝師導購時有效爭取顧客的要點。選項A、B、C都是有效爭取顧客的要點，只有選項D“熱情好客”不是有效爭取顧客的要點，因此選D。A選項“必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應敏捷”，是指茶藝師在導購時需要觀察顧客的反應，及時調(diào)整自己的推介方式，以達到更好的效果。這是有效爭取顧客的重要手段。B選項“摸清顧客心理”，是指茶藝師需要了解顧客的需求和喜好，從而推薦適合顧客的茶品和服務(wù)。這也是有效爭取顧客的重要手段。C選項“必須做到推介方式有效”，是指茶藝師需要掌握有效的推介方式，讓顧客更容易接受和理解自己的推薦。這也是有效爭取顧客的重要手段。綜上所述，選項D“熱情好客”不是有效爭取顧客的要點，因此選D。33.烏龍茶蓋碗茶藝中的()）是指刮沫。A、春風拂面B、流云拂月C、重洗仙顏D、行云流水【正確答案】：A解析：

本題考查的是烏龍茶蓋碗茶藝中的一項技巧，即刮沫。而選項中只有A選項與刮沫有關(guān)，因此A選項是正確答案。A選項中的“春風拂面”形象地描述了刮沫的動作，即像春風輕拂面頰一樣，輕柔地將茶沫刮去。B選項中的“流云拂月”、D選項中的“行云流水”都是形容自然景象的詞語，與刮沫無關(guān)。C選項中的“重洗仙顏”則是指茶藝中的另一項技巧，即用茶水洗滌茶具，與刮沫也無關(guān)。綜上所述，本題答案為A選項。34.現(xiàn)代茶道更加突出整個茶道活動過程中的()和精神追求。A、精神內(nèi)涵B、歷史內(nèi)涵C、文化內(nèi)涵D、哲學內(nèi)涵【正確答案】：C解析：

本題考查的是現(xiàn)代茶道的特點?，F(xiàn)代茶道強調(diào)的是整個茶道活動過程中的文化內(nèi)涵和精神追求，而不是歷史或哲學內(nèi)涵。因此，答案為C。35.烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，當壺中的茶湯所剩不多時，改用點斟的手法，稱為()，象征著我們想嘉賓們行禮致敬。A、韓信點兵B、點水留香C、再注甘露D、鳳凰點頭【正確答案】：D解析：

本題考查的是烏龍茶紫砂壺茶藝表演中的點斟手法。當壺中的茶湯所剩不多時，為了向嘉賓們表達敬意，表演者會改用點斟的手法，這種手法叫做鳳凰點頭。因此，本題的答案為D。其他選項的含義如下：韓信點兵是指韓信在戰(zhàn)爭中點兵，以此來選拔出精銳的士兵；點水留香是指在泡茶時，先用熱水將茶具燙一遍，然后再泡茶，這樣可以使茶具散發(fā)出淡淡的清香；再注甘露是指在泡茶時，將茶湯倒完后再加入一些清水，以便讓嘉賓們品嘗到更多的茶湯。36.用()材質(zhì)做成的茶葉貯藏罐防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。A、金B(yǎng)、銀C、銅D、錫【正確答案】：D解析：

本題考查的是材質(zhì)對茶葉貯藏的影響。茶葉貯藏需要防潮、防氧化、防光、防異味，因此選用的材質(zhì)需要具備這些特性。金、銀、銅都不具備防潮的特性，而錫具有良好的防潮性能，因此選用錫材質(zhì)做成的茶葉貯藏罐可以達到防潮、防氧化、防光、防異味的效果。因此，本題的答案為D。37.科學飲茶的基本要求不包括()。A、能夠正確地選擇茶葉B、用正確的方法沖泡茶葉C、正確地品飲一杯茶D、過量過濃茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是科學飲茶的基本要求，要求考生了解科學飲茶的基本知識和技巧。選項A、B、C都是科學飲茶的基本要求，而選項D則是錯誤的，因為過量過濃的茶葉會對身體造成不良影響，不符合科學飲茶的基本要求。因此，本題的正確答案是D。38.茶樹的葉片背面著生()茸毛。A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色【正確答案】：C解析：

本題考查茶樹的葉片背面的特征。茶樹的葉片背面著生茸毛，這些茸毛的顏色為白色，因此答案選C。其他選項中，透明、淡黃色、米白色都不是茶樹葉片背面著生茸毛的顏色。39.普洱生茶與熟茶的差異從制作工藝上看，()不是生茶的制作工藝。A、篩選B、分級C、曬青D、渥堆【正確答案】：D解析：

本題考查普洱茶的制作工藝。普洱茶分為生茶和熟茶兩種，其中生茶是指經(jīng)過殺青、揉捻、曬青等工藝制作而成的茶葉，而熟茶則是在生茶的基礎(chǔ)上經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝制作而成的茶葉。因此，本題要求考生從制作工藝的角度來判斷哪個選項不是生茶的制作工藝。選項A、B、C都是生茶的制作工藝，而選項D是熟茶的制作工藝，因此答案為D。40.桃江擂茶是以()和()為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點白糖。A、芝麻和花生B、花生和黃豆C、芝麻和黃豆D、花生和橘皮【正確答案】：B解析：

本題考查桃江擂茶的制作方法。根據(jù)題干中的描述，桃江擂茶的主要原料是兩種食材，并且需要用碾缽擂碎后再用白開水沖泡，最后加入白糖。根據(jù)選項進行排除：A.芝麻和花生：選項中的兩種食材與題干中描述的不符，排除。B.花生和黃豆：選項中的兩種食材與題干中描述的相符，且符合桃江擂茶的制作方法，選項B可能是正確答案。C.芝麻和黃豆：選項中的兩種食材與題干中描述的不符，排除。D.花生和橘皮：選項中的兩種食材與題干中描述的不符，排除。綜上，根據(jù)題干中的描述和選項的排除，可以得出答案為B，即桃江擂茶的主要原料是花生和黃豆。41.一般來說，飲用花茶，為有利于香氣的保持，可用泡()茶，然后斟入瓷杯飲用。A、玻璃杯B、蓋碗C、壺D、紫砂杯【正確答案】：C解析：

本題考查對花茶泡制方法的了解?；ú枧葜茣r，為了保持香氣，一般使用壺泡制，因為壺具有較好的密封性和保溫性，能夠更好地保持花茶的香氣。選項A玻璃杯和D紫砂杯都不具備保溫性和密封性，不適合泡制花茶。選項B蓋碗雖然具備保溫性和密封性，但是不適合泡制花茶，一般用于泡制茶葉。因此，正確答案為C壺。42.科學飲茶要求正確地選擇茶葉要根據(jù)情況選擇相應的茶葉，以下描述錯誤的是()。A、季節(jié)、氣候B、個人體質(zhì)C、人的性格D、茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全【正確答案】：C解析：

科學飲茶需要根據(jù)不同的情況選擇相應的茶葉，包括季節(jié)、氣候、個人體質(zhì)和茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全等因素。但是人的性格并不是選擇茶葉的因素，因此選項C描述是錯誤的。正確答案為C。43.美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放()。A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊【正確答案】：D解析：

本題考查美國人飲用冰茶的習慣。根據(jù)常識可知，飲用冰茶時會加入冰塊以保持飲料的冷度。因此，選項D“冰塊”為正確答案。選項A“煉乳”和選項C“方糖”都不符合常識，選項B“鹽塊”也不太可能加入到飲料中。因此，排除A、B、C三個選項，選D。44.根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。A、杭州擂茶B、臺灣擂茶C、安化擂茶D、蘇州擂茶【正確答案】：C解析：

本題考查擂茶的地域分類知識。根據(jù)題干中提到的四個選項，可以發(fā)現(xiàn)只有選項C中的“安化擂茶”是符合題意的。因此，答案為C。45.品飲白茶時，待茶湯呈()或()，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色【正確答案】：A解析：

本題考查品飲白茶時的觀察和品嘗技巧。白茶湯色應該是橙黃色或杏黃色，這是因為白茶采摘后經(jīng)過自然萎凋、晾曬、殺青等工藝，茶葉中的酶類物質(zhì)被破壞，導致茶湯顏色較淺，呈現(xiàn)出橙黃色或杏黃色。此外，品飲白茶時，還應該注意聞香、嘗味，全面感受茶葉的香氣和口感。因此，選項A“橙黃色或杏黃色”是正確答案。46.下面不屬于工夫紅茶類別的茶葉是()。A、滇紅B、祁紅C、閩紅D、正山小種【正確答案】：D解析：

本題考查的是工夫紅茶的分類知識。工夫紅茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，主要產(chǎn)于福建、云南、安徽等地。其中，滇紅、祁紅、閩紅都屬于工夫紅茶類別，而正山小種則不屬于工夫紅茶類別，因此答案為D。滇紅：產(chǎn)于云南省西雙版納、臨滄、普洱等地，是云南紅茶中的代表品種之一。祁紅：產(chǎn)于安徽省祁門縣，是安徽紅茶中的代表品種之一。閩紅：產(chǎn)于福建省福州、泉州等地，是福建紅茶中的代表品種之一。正山小種：產(chǎn)于福建省武夷山市，是武夷巖茶中的一種。雖然也是紅茶，但不屬于工夫紅茶類別。47.()對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質(zhì)。A、藍光B、亮度C、光照D、光波【正確答案】：C解析：

本題考查對茶樹生長的影響因素的理解。選項中，A選項的“藍光”雖然對植物生長有影響，但并不是本題所要考察的主要因素；B選項的“亮度”只是光照的一個表現(xiàn)形式，不是影響因素本身；D選項的“光波”也只是光的一種表現(xiàn)形式，不是影響因素本身。因此，正確答案為C選項的“光照”，因為光照的強度和性質(zhì)會直接影響茶樹的生長。48.紫砂壺選購時，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，則()。A、不能出水B、出少量水C、出幾滴水D、出水流暢【正確答案】：A解析：

紫砂壺是一種傳統(tǒng)的茶具，選購時需要注意壺蓋的緊密性。如果壺蓋緊密性好，按住氣孔倒水時不能出水，說明壺蓋密封性很好，可以保證茶水不會外泄，但也需要注意不要蓋得太緊，否則會影響茶水的順暢倒出。因此，本題答案為A。49.最常用于品飲花茶的器具是()。A、三才杯B、瓷壺C、紫砂壺D、玻璃杯【正確答案】：A解析：

本題考查的是品飲花茶的器具。選項中，瓷壺、紫砂壺和玻璃杯都是常見的茶具，但是最常用于品飲花茶的器具是三才杯。三才杯是一種傳統(tǒng)的茶具，由杯身、蓋子和托盤三部分組成，可以用來泡花茶、普洱茶等。因此，本題的正確答案是A。50.下列不影響顧客服務(wù)的是()。A、產(chǎn)品服務(wù)B、信譽服務(wù)C、情感服務(wù)D、價值服務(wù)【正確答案】：A解析：

本題考查的是顧客服務(wù)的四個方面，即產(chǎn)品服務(wù)、信譽服務(wù)、情感服務(wù)和價值服務(wù)。其中，不影響顧客服務(wù)的是哪一個。A選項是指產(chǎn)品服務(wù)，即企業(yè)提供的產(chǎn)品或服務(wù)本身的質(zhì)量和性能。這是顧客服務(wù)的基礎(chǔ)，如果產(chǎn)品或服務(wù)本身存在問題，那么其他的服務(wù)也很難得到顧客的認可和滿意。因此，A選項不影響顧客服務(wù)是正確的。B選項是指信譽服務(wù)，即企業(yè)在市場上的聲譽和形象。如果企業(yè)的信譽不好，那么顧客很難相信它的產(chǎn)品和服務(wù)，也不會愿意與其合作。因此，B選項不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。C選項是指情感服務(wù)，即企業(yè)在服務(wù)過程中給顧客帶來的情感體驗，如關(guān)懷、體貼、溫暖等。這種服務(wù)可以增強顧客的忠誠度和滿意度，從而促進企業(yè)的長期發(fā)展。因此，C選項也不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。D選項是指價值服務(wù)，即企業(yè)在提供產(chǎn)品和服務(wù)的過程中給顧客帶來的附加價值，如優(yōu)惠、禮品、服務(wù)等。這種服務(wù)可以增強顧客的購買欲望和滿意度，從而促進企業(yè)的銷售和發(fā)展。因此，D選項也不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。綜上所述，本題的正確答案是A。51.下列沖泡手法中()沒有一定的寓意。A、鳳凰三點頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45o注水法【正確答案】：D解析：

本題考查的是茶藝中的沖泡手法，要求考生了解各種沖泡手法的寓意。選項A的鳳凰三點頭寓意是祈求鳳凰降臨，象征著茶水的高貴和純潔；選項B的雙手內(nèi)旋寓意是象征著茶人的心態(tài)，要保持內(nèi)心的平靜和專注；選項C的高沖法寓意是象征著茶人的尊重和禮儀，向客人展示出自己的誠意和敬意。而選項D的45o注水法并沒有一定的寓意，只是一種沖泡手法而已。因此，答案為D。52.根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于()。A、全發(fā)酵B、不發(fā)酵C、半發(fā)酵D、后發(fā)酵【正確答案】：A解析：

紅茶是一種全發(fā)酵茶。全發(fā)酵茶是指在制作過程中，經(jīng)過揉捻、發(fā)酵、烘干等工序，茶葉的酶類物質(zhì)得到充分的發(fā)酵，使茶葉的顏色、香味、口感等得到全面提升。因此，選項A正確。選項B不正確，因為不發(fā)酵茶是指在制作過程中不進行發(fā)酵工序，如綠茶、黃茶等。選項C不正確，因為半發(fā)酵茶是指在制作過程中，茶葉的酶類物質(zhì)只進行部分發(fā)酵，如烏龍茶。選項D不正確，因為后發(fā)酵茶是指在制作過程中，經(jīng)過初步發(fā)酵后，再進行后續(xù)的發(fā)酵工序，如普洱茶。53.客人聞香完畢，茶藝服務(wù)人員選擇一個合適的固定位置，用水壺將每杯沖至()，并說：“請用茶”。A、半杯B、六分滿C、七分滿D、八分滿【正確答案】：B解析：

根據(jù)題目描述，茶藝服務(wù)人員需要將每杯茶沖至一個合適的固定位置，并說“請用茶”。選項中給出了四個不同的選項，分別是半杯、六分滿、七分滿和八分滿。根據(jù)常識和經(jīng)驗，茶藝服務(wù)人員通常會將茶杯注滿，但是在這道題目中，選項中沒有給出“滿杯”的選項，因此需要根據(jù)其他信息來判斷正確答案。根據(jù)茶藝的常識和經(jīng)驗，將茶杯注滿可能會導致茶葉的味道過于濃郁，影響品嘗體驗。因此，茶藝服務(wù)人員通常會將茶杯注至六分滿或七分滿的位置，這樣可以保證茶葉的味道和香氣得到充分的釋放，同時也不會讓茶葉的味道過于濃郁。因此，正確答案應該是B選項，即將每杯茶沖至六分滿的位置，并說“請用茶”。54.()其品質(zhì)特點是：條索細長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫【正確答案】：B解析：

本題考查對不同種類紅茶的品質(zhì)特點的理解。正確答案為B，即白琳工夫。解析：A.正山小種：正山小種是一種產(chǎn)于福建武夷山的紅茶，其品質(zhì)特點是：外形緊結(jié)，色澤烏潤，香氣獨特，滋味濃郁，湯色紅亮，葉底紅亮。B.白琳工夫：白琳工夫是一種產(chǎn)于福建福鼎的紅茶，其品質(zhì)特點是：條索細長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。C.政和工夫：政和工夫是一種產(chǎn)于福建政和的紅茶，其品質(zhì)特點是：外形緊結(jié)，色澤烏潤，香氣獨特，滋味濃郁，湯色紅亮，葉底紅亮。D.坦洋工夫：坦洋工夫是一種產(chǎn)于福建南安的紅茶，其品質(zhì)特點是：外形緊結(jié)，色澤烏潤，香氣獨特，滋味濃郁，湯色紅亮，葉底紅亮。綜上所述，根據(jù)題干中描述的品質(zhì)特點，可以判斷正確答案為B，即白琳工夫。55.通常房門可分為外開門和內(nèi)開門，一般遵循“外開門()先入，內(nèi)開門()先入”的原則。A、客己B、己客C、尊次D、次尊【正確答案】：A解析：

這道題考察的是禮儀知識。根據(jù)題目中的原則，外開門應該先讓客人進入，內(nèi)開門應該先讓主人進入。因此，答案應該是“客己”，即先讓客人進入再讓主人進入。選項A符合這個原則，因此是正確答案。選項B、C、D都與原則相反，不符合題意。56.采用玻璃杯、蓋碗沏泡時，賓客飲茶至杯的()水量時，需為賓客添水。A、1/2B、1/4C、1/3D、1/8【正確答案】：C解析：

這道題考察的是茶道中的基本知識。在茶道中，沏泡茶時需要注意水量的控制，以保證茶湯的口感和品質(zhì)。對于玻璃杯、蓋碗等容器，一般來說，飲茶時需要保留一定的水量，以免茶湯過于濃郁或者過于稀薄。因此，當賓客飲茶至杯的1/3水量時，需要為賓客添水。所以，本題的答案為C。57.準備配料茶時，應在泡茶臺的（）放置茶盤，內(nèi)放蓋杯和配料缸A、左上方B、右上方C、中間D、左下方【正確答案】：C解析：

準備配料茶時，需要在泡茶臺上放置茶盤，內(nèi)放蓋杯和配料缸。根據(jù)常規(guī)的泡茶流程，茶葉需要先放入茶杯中，然后再加入熱水，因此茶杯應該放在泡茶臺的中間位置，方便操作。同時，配料缸也應該放在中間位置，方便取用。因此，本題的正確答案為C。58.乾隆皇帝在品嘗完用()沖泡的茶湯之后將其命名為“天下第一泉”。A、濟南趵突泉B、昆明碧玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉【正確答案】：A解析：

本題考查的是乾隆皇帝品嘗茶湯后命名的泉名，需要考生對歷史知識有所了解。根據(jù)題干中的提示“乾隆皇帝在品嘗完用()沖泡的茶湯之后將其命名為‘天下第一泉’”，我們可以推斷出這個空格處應該填寫一個泉名。根據(jù)選項，我們可以逐一排除。B.昆明碧玉泉：昆明碧玉泉是云南省昆明市的一處景點，與題干中的“泉”不符，排除。C.鎮(zhèn)江中泠泉：鎮(zhèn)江中泠泉是江蘇省鎮(zhèn)江市的一處景點，與題干中的“泉”不符，排除。D.廬山谷簾泉：廬山谷簾泉是江西省廬山的一處景點，與題干中的“泉”不符，排除。綜上所述，答案應該是A.濟南趵突泉。濟南趵突泉是山東省濟南市的一處景點，也是中國四大名泉之一，乾隆皇帝品嘗完用濟南趵突泉沖泡的茶湯之后，將其命名為“天下第一泉”。59.審評茶葉應包括（）兩個項目。A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、形狀與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、形狀與內(nèi)質(zhì)【正確答案】：D解析：

本題考查審評茶葉的項目。茶葉的品質(zhì)主要包括外觀、香氣、內(nèi)質(zhì)、滋味和湯色等方面。根據(jù)選項，A選項只包括了香氣和內(nèi)質(zhì)，B選項只包括了形狀和香氣，C選項只包括了色澤和內(nèi)質(zhì)，而D選項則包括了形狀和內(nèi)質(zhì)兩個項目，符合審評茶葉的要求。因此，本題的答案為D。60.茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量()時，就會加速茶葉的變質(zhì)。A、超過4%B、達到5%C、不足5%D、超過5%【正確答案】：D解析：

茶葉保存時，水分的控制非常重要。如果茶葉的水分含量過高，就容易導致霉變、發(fā)酵等問題，從而影響茶葉的品質(zhì)和口感。因此，茶葉的水分含量應該控制在一個合適的范圍內(nèi)。根據(jù)題目所給的選項，當茶葉的水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。因此，答案為D。其他選項都不符合題意。綜上所述，茶葉保存時應注意控制水分含量，避免茶葉變質(zhì)。61.根據(jù)銷售心理學基本常識，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將信息交往分為單向交往和()交往。A、間接B、雙向C、直接D、言語【正確答案】：B解析：

根據(jù)銷售心理學基本常識，信息交往可以根據(jù)交往通道的性質(zhì)分為單向交往和雙向交往。單向交往是指信息的傳遞只是單向的，沒有回應或反饋；而雙向交往則是指信息的傳遞是雙向的，有回應和反饋。因此，本題的正確答案為B選項，即雙向交往。其他選項均不符合題意。62.在西藏藏族喝的茶可以分為酥油茶、()、清茶、奶茶。A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶【正確答案】：A解析：

本題考查西藏藏族喝的茶的種類。答案為A，即甜茶。其他選項中，黑茶是指普洱茶等經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，不是西藏藏族喝的茶；咸茶也不是西藏藏族喝的茶；青茶是指綠茶、龍井茶等未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，雖然在西藏也有人喝，但不是主流。因此，本題正確答案為A。63.歷代文人雅士在品茶時講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以（）為目的，更注重同飲之人A、斗茶B、賞茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動【正確答案】：C解析：

這道題考查的是歷代文人雅士品茶的目的和講究。根據(jù)題干中提到的“環(huán)境靜雅、茶具之清雅、飲茶藝境”以及“同飲之人”，可以推斷出歷代文人雅士品茶的目的是怡情養(yǎng)性，更注重的是品茶過程中的心境和情感交流，而不是斗茶或賞茶具這些形式上的表現(xiàn)。因此，答案為C。64.人們在品茗過程中不僅品了香茗，而且增長了()。A、文藝知識B、文化知識C、個人見識D、茶藝知識【正確答案】：D解析：

本題考查品茶的益處。品茶不僅可以品嘗到香茗的美味，還可以學習茶藝知識，了解茶文化，提高個人見識。因此，選項A、B、C都有一定的道理，但是選項D“茶藝知識”更加貼切，是最佳答案。65.“()”是中國茶道的哲學思想核心。A、和B、靜C、怡D、真【正確答案】：A解析：

本題考查中國茶道的哲學思想核心。中國茶道是一種文化傳統(tǒng)，強調(diào)的是人與自然、人與人之間的和諧。因此，選項A“和”是中國茶道的哲學思想核心，符合題意。選項B“靜”是禪宗的哲學思想，選項C“怡”是清代文人的審美情趣，選項D“真”是道家的哲學思想，都與中國茶道的哲學思想核心不符。因此，本題的答案為A。66.營銷人員對待()要呈現(xiàn)出一副老實相，要全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你產(chǎn)生好感就可以了。A、女性顧客B、男性顧客C、中年顧客D、老年顧客【正確答案】：D解析：

本題考查的是營銷人員對待老年顧客的態(tài)度和方法。正確答案為D。解析：營銷人員在對待老年顧客時，應該呈現(xiàn)出一副老實相，全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你產(chǎn)生好感。老年人有著豐富的人生經(jīng)驗和知識，他們更加注重人與人之間的信任和感情，因此營銷人員應該以誠信和真誠的態(tài)度去對待老年顧客，建立起良好的信任關(guān)系，從而提高銷售的成功率。因此，本題的正確答案為D。67.茶葉的保存應注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D【正確答案】：B解析：

本題考查茶葉保存的注意事項，需要考生了解茶葉中的化學成分以及氧氣對其的影響。茶葉中含有茶黃素和茶紅素等成分，這些成分容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化聚合反應，導致茶葉變質(zhì)。因此，茶葉的保存應注意氧氣的控制。選項A、C、D均為維生素，與茶葉保存無關(guān)。選項B為維生素C，與茶葉保存有關(guān)，因為維生素C也容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化反應，導致營養(yǎng)價值降低。因此，本題答案為B。68.個人禮儀是以()為支點，以()為基礎(chǔ)。A、道德修養(yǎng)B、個人道德C、個人修養(yǎng)D、修養(yǎng)個人【正確答案】：C解析：

本題考查的是個人禮儀的支點和基礎(chǔ)。個人禮儀是指個人在社交場合中的言行舉止，是一種社交禮儀。而個人禮儀的支點和基礎(chǔ)是指支撐和基礎(chǔ)，也就是個人修養(yǎng)。因此，本題的正確答案是C。選項A和B雖然也涉及到道德，但是不是本題考查的重點，選項D則是一個錯誤的表述。69.烏龍茶品飲其第三道聞茶香的()。A、持久性B、茶香的純度C、花香D、火香【正確答案】：A解析：

烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其茶香獨特，持久性強，因此選項A正確。選項B中的“純度”不是評價茶香的指標，選項C和D中的“花香”和“火香”雖然是烏龍茶的香氣之一，但不是第三道聞茶香的指標。70.（）飲用茶葉主要是散茶A、明代B、宋代C、唐代D、漢代【正確答案】：A解析：

根據(jù)歷史記載和文獻資料，可以得知飲茶在中國的歷史悠久，最早可以追溯到漢代。但是在漢代，茶葉還沒有成為主要的飲品，主要是用于藥用。到了唐代，茶葉開始普及，但是飲用的茶葉主要是磚茶和餅茶，而不是散茶。宋代時期，茶葉的生產(chǎn)和飲用達到了一個高峰，但是仍然以磚茶和餅茶為主。直到明代，隨著茶葉的生產(chǎn)技術(shù)的進步和茶文化的發(fā)展，散茶開始成為主要的飲用茶葉。因此，選項A“明代”是正確答案。71.硬水中的鐵離子如果大于()，與茶多酚結(jié)合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵鏡，又稱“銹油”，口感澀味，無法飲用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%【正確答案】：C解析：

本題考查了對硬水中鐵離子的了解。硬水中的鐵離子如果超過一定濃度，會與茶多酚結(jié)合，導致茶湯變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無法飲用。根據(jù)題干，我們需要找到這個濃度的數(shù)值。選項中給出了四個數(shù)值，分別是0.01%、0.03%、0.05%和0.06%。我們需要計算出這些數(shù)值對應的鐵離子濃度，然后與硬水中鐵離子的臨界濃度進行比較。首先，我們需要知道0.01%、0.03%、0.05%和0.06%分別對應多少克/升的鐵離子濃度。以0.05%為例，0.05%表示每100份中有0.05份，即0.05克/100毫升。將其轉(zhuǎn)換為克/升，即0.5克/升。同理，0.01%對應0.1克/升，0.03%對應0.3克/升，0.06%對應0.6克/升。根據(jù)題干，當硬水中的鐵離子濃度大于一定值時，茶湯會變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無法飲用。這個臨界濃度是多少呢？根據(jù)題干，我們無法得知具體數(shù)值，但可以根據(jù)選項進行比較。選項中最大的濃度是0.06%，即0.6克/升。因此，如果硬水中的鐵離子濃度大于0.6克/升，茶湯就會變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無法飲用。而選項中最接近臨界濃度的是0.05%，即0.5克/升。因此，答案為C，即硬水中的鐵離子濃度大于0.5克/升時，茶湯會變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無法飲用。72.臺灣“吃茶流”一般采用（）泡法，理念清晰，動作簡捷，較易掌握A、小壺B、大桶C、瓷杯D、蓋杯【正確答案】：A解析：

本題考查的是臺灣“吃茶流”中常用的泡茶器具。根據(jù)題干中的“清晰、簡捷、易掌握”等關(guān)鍵詞，可以推斷出答案應該是一種比較方便易用的泡茶器具。而在選項中，只有小壺符合這一特點，因此答案為A。73.沖泡綠茶其最常用的注水方法是()。A、單手回轉(zhuǎn)B、45o注水法C、鳳凰三點頭D、雙手回轉(zhuǎn)【正確答案】：C解析：

沖泡綠茶時，注水方法是非常重要的，可以影響到茶葉的味道和口感。最常用的注水方法是鳳凰三點頭。這種方法是將水壺高高舉起，讓水流成一條細線，然后將水流注入茶杯中，先注中間，再注兩側(cè)，如同鳳凰三點頭一樣。這種方法可以使茶葉充分展開，釋放出更多的香氣和味道，同時也可以使茶湯更加均勻。其他選項中，單手回轉(zhuǎn)和雙手回轉(zhuǎn)都是較為常見的注水方法，但不太適合沖泡綠茶。45o注水法則是將水壺傾斜45度，讓水流沿著杯壁流入杯中，適用于沖泡某些特定的茶葉。因此，本題的正確答案是C。74.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和()氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素【正確答案】：A解析：

本題考查的是中國茶類的劃分方法。根據(jù)題干中的提示，中國茶類的劃分方法有多種，而本題要求選擇的是根據(jù)制作方法和()氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。因此，我們需要確定空缺處應該填入什么內(nèi)容。根據(jù)中國茶的制作方法，可以將其分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶六大類。其中，綠茶是指不經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉，因此茶多酚的含量較高；而紅茶和黑茶則是經(jīng)過全發(fā)酵處理的茶葉，茶多酚的含量相對較低。因此，本題的答案應該是A，即茶多酚。75.白族三道茶中當客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶湯一般()。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿【正確答案】：C解析：

白族三道茶是白族傳統(tǒng)的待客茶禮，分為三道茶，每道茶都有不同的意義和儀式。當客人喝完第一道茶后，主人會重新煮茶，這就是所謂的“二道茶”。根據(jù)白族傳統(tǒng)，二道茶的茶湯應該是八分滿，因此答案選C。76.()被唐代劉伯芻評為揚子江心第一泉。A、濟南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉【正確答案】：C解析：

本題考查的是中國的泉水名勝，需要考生對中國各地的泉水名勝進行了解和比較。正確答案為C，即鎮(zhèn)江中泠泉。解析：A選項濟南趵突泉是中國著名的泉水名勝，位于山東省濟南市市中心，是中國五大名泉之一，但并非揚子江心第一泉。B選項北京玉泉位于北京市西山腳下，是中國著名的泉水名勝之一，但并非揚子江心第一泉。C選項鎮(zhèn)江中泠泉位于江蘇省鎮(zhèn)江市市區(qū)內(nèi)，是揚子江的一條支流——長江支流——潤州河的源頭，因其水質(zhì)清澈，水量充沛，被唐代劉伯芻評為揚子江心第一泉，是中國著名的泉水名勝之一，符合題目要求。D選項廬山谷簾泉位于江西省九江市廬山風景區(qū)內(nèi)，是中國著名的泉水名勝之一，但并非揚子江心第一泉。綜上所述，選項C為正確答案。77.唐代中葉（）撰寫“百丈清規(guī)”，將茶融入禪宗禮法A、榮西禪師B、皎然C、百丈懷海禪師D、隱元禪師【正確答案】：C解析：

本題考查的是唐代中葉的禪宗文化，要求考生了解禪宗禮法以及茶文化的融合。正確答案為C，百丈懷海禪師。他是唐代中期禪宗大師，著有《百丈清規(guī)》一書，其中將茶融入禪宗禮法，成為茶禪一體的代表之一。選項A榮西禪師、B皎然、D隱元禪師均為唐代禪宗大師，但與茶文化的融合關(guān)系不大，故排除。因此，本題答案為C。78.如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名茶，則用()直接沖泡最為理想。A、玻璃杯B、碗C、壺D、紫砂杯【正確答案】：A解析：

本題考查對茶具的了解和運用。細嫩名茶的沖泡需要注意控制水溫和時間，而玻璃杯可以直接觀察茶葉的展開和顏色變化，方便掌握沖泡的時間和水溫，因此用玻璃杯直接沖泡最為理想。選項B碗和選項D紫砂杯都不適合直接沖泡細嫩名茶，因為碗的底部較窄，茶葉展開不易，而紫砂杯的材質(zhì)會吸收茶湯的味道，影響茶的口感。選項C壺可以用來沖泡茶葉，但需要掌握好水溫和時間，不如玻璃杯直接沖泡方便。因此，答案為A。79.關(guān)于茶藝館的產(chǎn)品衛(wèi)生要求，以下描述錯誤的是()。A、茶品實行倉庫專用，并設(shè)有防鼠、消毒等設(shè)施及措施，同時運轉(zhuǎn)正常B、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，及時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品C、茶品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔D、茶品不用分類，分架，各類茶品有明顯標志，并及時冷藏、冷凍保存【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝館產(chǎn)品衛(wèi)生要求的相關(guān)知識點。根據(jù)題干描述，選項A、B、C均符合茶藝館產(chǎn)品衛(wèi)生要求的相關(guān)規(guī)定，而選項D描述錯誤，因為茶品應該按照不同的種類進行分類、分架，并且有明顯的標志，以便于管理和使用。因此，本題的正確答案為D。80.四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重()之美。A、味覺B、視覺C、觸覺D、嗅覺【正確答案】：A解析：

本題考查茶藝的配合品嘗，四藝指的是味覺、視覺、觸覺和嗅覺。茶藝的完整呈現(xiàn)需要四藝的配合，而品茶重點在于品嘗茶的味道，因此答案為A，即味覺。81.紅茶制作的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、渥堆D、發(fā)酵【正確答案】：D解析：

紅茶制作的關(guān)鍵工序是發(fā)酵。紅茶的制作過程包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、殺青、干燥等步驟。其中，發(fā)酵是紅茶制作的關(guān)鍵工序，它決定了紅茶的香氣和口感。在發(fā)酵過程中，茶葉中的酶會分解茶葉中的多酚類物質(zhì)，產(chǎn)生出芳香物質(zhì)和色素，使茶葉變成紅褐色，同時也使茶葉的口感更加醇厚。因此，選項D是正確答案。82.在茶湯中加入()以上的鉛時，味澀有毒。A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L【正確答案】：D解析：

本題考查對于鉛的安全濃度的了解。根據(jù)國家標準《飲用水衛(wèi)生標準》(GB5749-2006)規(guī)定，飲用水中鉛的安全濃度為0.01mg/L。而茶葉中的鉛含量一般較高，因此在茶湯中加入1mg/L以上的鉛時，味澀有毒是合理的。因此，選項D為正確答案。83.餅茶須經(jīng)炙、碾、()三道工序，加工茶末，再進行煎茶。A、搗B、碎C、羅D、磨【正確答案】：C解析：

本題考查對餅茶加工工序的了解。餅茶是一種壓縮成餅狀的茶葉，需要經(jīng)過炙、碾、羅三道工序，加工成茶末，再進行煎茶。選項A搗、B碎、D磨都是與加工茶葉有關(guān)的動作，但并不是餅茶加工的必要工序。只有選項C羅才是餅茶加工的必要工序之一，因此答案為C。84.茶葉中維生素是一種還原劑,有防止脂質(zhì)過氧化、控制乙型肝炎及預防流感等作用，以下描述錯誤的是()。A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治壞血癥和貧血【正確答案】：B解析：

本題考查對維生素在茶葉中的作用的理解。維生素是一種還原劑，具有防止脂質(zhì)過氧化、控制乙型肝炎及預防流感等作用，但并不是所有的維生素都能治病。因此，選項B描述錯誤，是本題的正確答案。選項A、C、D都是維生素的正常作用，描述正確。85.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料粗老、緊實要比細嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以沖泡水溫要()。A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高【正確答案】：D解析：

泡茶水溫的高低與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。一般來說，茶葉原料較粗老、緊實度較高的茶葉，其茶汁浸出速度較細嫩、松散的茶葉慢，因此沖泡水溫需要更高，以便更好地激發(fā)茶香和滋味。因此，選項D“慢、高”是正確的答案。86.白毫銀針茶藝中品茶時需在沖泡后經(jīng)過()分鐘后，茶芽條條挺立，猶如雨后春筍。A、1～2B、3～4C、5～6D、7～8【正確答案】：C解析：

白毫銀針是中國十大名茶之一，品茶時需要注意沖泡時間。根據(jù)題目描述，茶芽需要在沖泡后經(jīng)過一定時間才能挺立，猶如雨后春筍。根據(jù)茶藝常識，白毫銀針的沖泡時間一般為3-5分鐘，因此選項C5-6分鐘是正確答案。87.店長平時要和店員一起熱情接待顧客，及時解決()。A、顧客疑慮B、員工差錯C、服務(wù)糾紛D、服務(wù)矛盾【正確答案】：C解析：

本題考查店長在日常工作中需要解決的問題。選項A和D都是描述顧客和服務(wù)的問題，但是沒有明確提到需要解決的具體問題，因此不是正確答案。選項B是描述員工的問題，不是顧客的問題，因此也不是正確答案。選項C是描述服務(wù)糾紛，即顧客對服務(wù)不滿意產(chǎn)生的糾紛，店長需要及時解決，因此是正確答案。綜上所述，答案為C。88.下列（）不是茶藝師為顧客推介商品時的重點A、要建立起彼此信賴的關(guān)系B、要使顧客自然而然地決斷C、要與顧客建立和諧的關(guān)系D、要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝師為顧客推介商品時的重點。根據(jù)常識和題干中的關(guān)鍵詞，我們可以排除選項A、B、C，因為建立信任、讓顧客自然決斷、建立和諧關(guān)系都是茶藝師為顧客推介商品時需要重點關(guān)注的方面。而選項D則是錯誤的，因為茶藝師不應該夸大介紹商品的性能，這樣會失去顧客的信任，反而會影響銷售。因此，本題的正確答案是D。89.白茶茶藝中“泉聲落空谷”是指()。A、出湯B、燒水C、燙杯D、沖水【正確答案】：D解析：

白茶是一種輕柔清香的茶，沖泡時需要注意水溫和沖泡時間。在白茶茶藝中，“泉聲落空谷”是指沖泡白茶時，將開水緩緩倒入茶杯中，聽到水聲如泉水落入空谷般清脆悅耳的聲音，表示水溫適宜，可以開始沖泡白茶了。因此，答案為D。90.熟普洱茶的湯色一般以()為佳。A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮【正確答案】：B解析：

本題考查對熟普洱茶的湯色的了解。熟普洱茶的湯色一般以紅濃、明亮為佳，因為熟普洱茶經(jīng)過發(fā)酵，茶湯呈現(xiàn)出紅褐色，濃郁明亮，有一定的透明度，口感醇厚，回甘持久。因此，本題答案為B。91.沖泡金駿眉的水溫一般選擇()。A、初沸之水B、70℃C、85℃D、100℃沸水【正確答案】：C解析：金駿眉是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶，沖泡時需要選擇適宜的水溫來保證茶葉的口感和香氣。一般來說，金駿眉的沖泡水溫選擇在85℃左右比較合適。初沸之水溫度較高，容易燙傷茶葉，影響茶葉的品質(zhì)；70℃的水溫較低，可能無法充分釋放茶葉的香氣和味道；100℃沸水溫度太高，會破壞茶葉中的有效成分，影響茶的口感。因此，C選項85℃的水溫是最適合沖泡金駿眉的選擇。92.沖泡正山小種紅茶最佳選配的茶具是()。A、玻璃杯B、紫砂壺C、蓋碗D、玻璃壺【正確答案】：D解析：

正山小種紅茶是一種香氣濃郁、滋味醇厚的紅茶，沖泡時需要選擇適合的茶具來提升茶湯的口感和香氣。根據(jù)正山小種紅茶的特點，我們可以排除選項A和C，因為玻璃杯和蓋碗都無法保持茶湯的溫度和香氣。紫砂壺雖然是傳統(tǒng)的茶具之一，但是由于正山小種紅茶的茶湯顏色較深，容易在紫砂壺內(nèi)留下茶漬，影響下一次沖泡的口感。因此，最佳選配的茶具是選項D，玻璃壺可以清晰地觀察茶湯的顏色和變化，同時也能保持茶湯的溫度和香氣。93.“竹筒茶”是()人們別具風味的一種茶飲料。A、回族B、傣族C、維吾爾族D、壯族【正確答案】：B解析：

本題考查的是民族文化知識。竹筒茶是一種傣族特色飲品，因為傣族居住在云南等地，這些地方的氣候濕潤，適合茶樹生長，因此傣族人民善于利用當?shù)氐馁Y源，將茶葉裝在竹筒中，加入水煮制而成。因此，本題的正確答案為B選項。94.古代文人雅士斗茶須各自攜帶()與()。A、茶、器具B、茶、水C、爐、器具D、爐、計時器【正確答案】：B解析：

古代文人雅士斗茶是一種文化活動，參與者需要攜帶一些必要的物品。根據(jù)常識和文化背景，我們可以推斷出正確答案為B，即茶和水。因為斗茶需要茶葉和熱水，而器具和爐子等可以由主持人或場地提供。爐和計時器雖然也有可能被使用，但不是必須的物品。因此，答案為B。95.品飲花茶特別講究“一()、二()、三()”。A、看、聞、品味B、品味、聞、看C、聞、看、品味D、嗅、嘗、回味【正確答案】：A解析：

品飲花茶是一種文化，也是一種藝術(shù)。在品飲花茶的過程中，需要注意“一、二、三”的順序，即先看、再聞、最后品味。這是因為花茶的外觀、香氣和口感都是品飲的重要因素。因此，選項A“看、聞、品味”是正確的答案。選項B“品味、聞、看”和選項C“聞、看、品味”順序不正確，選項D“嗅、嘗、回味”則不符合花茶品飲的規(guī)范。96.品茗環(huán)境的營造中，()影響品茗情趣。A、插花B、掛畫C、播放DJ音樂D、焚香【正確答案】：C解析：

本題考查品茗環(huán)境的營造對品茗情趣的影響。選項中，插花和掛畫雖然可以美化環(huán)境，但并不直接影響品茗情趣；而焚香雖然可以營造一種清新的氛圍，但并不是必須的。而播放DJ音樂則可以通過音樂的節(jié)奏和氛圍來影響品茗者的情緒和感受，因此選項C正確。97.宋徽宗時，()泉水成為宮廷貢品。A、無錫惠山泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉【正確答案】：A解析：

本題考查的是宋徽宗時期宮廷貢品的知識。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道是哪個泉水成為了宮廷貢品。根據(jù)歷史資料可知，宋徽宗時期，無錫惠山泉水曾被選為宮廷貢品，因其水質(zhì)清澈，味道甘美，被譽為“天下第一泉”。因此，本題的答案為A選項，即無錫惠山泉。98.有人說春天好比是一個歡快跳躍的女孩，夏天則如同一個健壯有力的青年，秋天則是一個()，冬天恰如一個鐵面無私的判官。A、風韻猶存的女人B、穩(wěn)重的中年人C、沉思的哲人D、清高的詩人【正確答案】：C解析：

本題考查對季節(jié)的比喻和形象的理解。春天被比喻為歡快跳躍的女孩，夏天被比喻為健壯有力的青年，冬天被比喻為鐵面無私的判官，因此選項中只有C選項“沉思的哲人”符合季節(jié)的特點和形象的搭配。99.品飲白茶時須經(jīng)過()分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、三B、五C、七D、十【正確答案】：D解析：

根據(jù)題目所述，品飲白茶需要經(jīng)過一定的時間后才能同時賞湯色、聞香、嘗味。選項中給出的時間分別為三、五、七、十分鐘，因此需要判斷哪個時間最為合適。一般來說，白茶的沖泡時間較長，一般需要3-5分鐘以上，才能充分釋放茶葉的香氣和味道。因此，選項D的十分鐘最為合適，可以讓茶葉充分浸泡，釋放出更多的香氣和味道，同時也不會過長導致茶湯變涼。因此，答案為D。100.茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的()。A、輕音樂B、器樂曲C、純音樂D、鋼琴曲【正確答案】：C解析：

茶藝表演是一種文化藝術(shù)活動，背景音樂的選擇也是非常重要的。茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的純音樂，這種音樂沒有歌詞，只有樂器演奏的聲音，能夠營造出一種靜謐、舒適的氛圍，讓人們更好地享受茶藝表演的過程。因此，本題的答案為C。1.在與人交往的過程中，（）、（）常常是“第一印象”。A、談吐B、笑貌C、儀容D、儀表【正確答案】：CD解析：

本題考查的是人際交往中的第一印象。第一印象是指初次見面時對對方的整體印象，通常是通過外表、言談舉止等方面來判斷。因此，選項中的“儀容”和“儀表”都是影響第一印象的因素。而“談吐”和“笑貌”也是人際交往中非常重要的因素，但并不是本題所考查的答案。因此，本題的正確答案為CD。2.烏龍茶類屬于半發(fā)酵茶類，因產(chǎn)地不同，又分為：（）A、閩北烏龍B、閩南烏龍C、廣東烏龍D、臺灣烏龍E、福建烏龍【正確答案】：ABCD解析：

本題考查烏龍茶的分類知識。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶類，產(chǎn)地不同，分為不同的種類。根據(jù)題目所給信息，烏龍茶分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍，因此答案為ABCD。福建烏龍雖然是烏龍茶的產(chǎn)地之一，但并不是本題所列出的分類。3.武夷巖茶是武夷山優(yōu)茗的總稱，典型代表有大紅袍、（）、（）、（），又稱四大名樅。具‘巖骨花香’，顯“巖韻A、水金龜B、鐵觀音C、鐵羅漢D、白雞冠【正確答案】：ACD解析：

本題考查對武夷巖茶的了解。武夷巖茶是指產(chǎn)自福建武夷山的一類茶葉，其中大紅袍、水金龜、鐵羅漢、白雞冠被稱為四大名樅。這四種茶葉都具有“巖骨花香”，并顯現(xiàn)出“巖韻”。因此，本題的正確答案為ACD。4.明代羅廩《茶解》言：山堂夜坐，()此時趣，固難與俗人言矣。A、汲泉烹茗，至水相戰(zhàn)B、如聽松濤，傾瀉入甌C、清芬滿懷，銀光瀲滟D、涼臺凈室，曲幾明窗E、松風明月，宴坐行吟【正確答案】：ABC解析：

這道題目出自明代羅廩的《茶解》，考查的是對茶文化的理解和領(lǐng)悟。根據(jù)題干中的描述，可以推斷出這是在描述一種茶文化的場景，而選項中的內(nèi)容都是與茶文化相關(guān)的詞語，因此正確答案應該是與茶文化相關(guān)的選項。A選項中的“汲泉烹茗，至水相戰(zhàn)”描述的是烹茶的過程，不符合題干中的場景描述。B選項中的“如聽松濤，傾瀉入甌”描述的是品茶時的感受，符合題干中的場景描述，因此是正確選項之一。C選項中的“清芬滿懷，銀光瀲滟”描述的是品茶時的香氣和色澤，符合題干中的場景描述，因此是正確選項之一。D選項中的“涼臺凈室，曲幾明窗”描述的是品茶的環(huán)境，不符合題干中的場景描述。E選項中的“松風明月，宴坐行吟”描述的是品茶時的情境，不符合題干中的場景描述。綜上所述，正確答案為ABC。5.茶葉中的維生素1、（）、（）屬于脂溶性維生素。A、EB、CC、KD【正確答案】：AC解析：

本題考查的是脂溶性維生素的分類知識。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K四種。而維生素B1屬于水溶性維生素，不屬于本題考查的范圍。因此，本題的正確答案為AC，即茶葉中的維生素A和E屬于脂溶性維生素。6.茶多酚具有增強毛細血管壁彈性、（）、（）的作用。A、抗氧化B、抗輻射損傷C、抗酒精煙堿D、抑制動脈粥樣硬化【正確答案】：BD7.明代（）、（）、元暢、（）號稱制壺＂四名家＂A、董明B、趙梁C、董翰D、時朋【正確答案】：BCD解析：本題考查的是明代制壺四名家，答案為BCD，下面是解析：首先，我們需要知道制壺四名家是誰，他們分別是明代的董翰、趙梁、董明和元暢。因此，選項A是錯誤的。其次，我們需要知道這四位制壺家的名號，其中董翰的名號是“董山人”，趙梁的名號是“趙子真”，董明的名號是“董叔獻”，元暢的名號是“元叔獻”。因此，選項B、C、D都是正確的。綜上所述，本題的正確答案為BCD。8.下列（）有礙于審茶室空氣清新A、增設(shè)氣窗B、落水管設(shè)盛水彎頭C、地板打D、遠離實驗室E、噴灑滅害靈【正確答案】：BE解析：本題考查的是對于審茶室空氣清新的影響因素的理解。根據(jù)題意，應該選擇有礙于審茶室空氣清新的選項。A選項增設(shè)氣窗可以增加通風，有利于空氣流通，不會有礙于審茶室空氣清新，因此排除。B選項落水管設(shè)盛水彎頭，如果不及時清理，會滋生細菌，影響空氣質(zhì)量，有礙于審茶室空氣清新，符合題意。C選項地板打掃可以保持環(huán)境清潔，不會有礙于審茶室空氣清新，因此排除。D選項遠離實驗室與審茶室空氣清新無關(guān)，不符合題意，排除。E選項噴灑滅害靈會產(chǎn)生化學氣味，對人體健康有害，有礙于審茶室空氣清新，符合題意。綜上所述，選項B、C、E有可能影響審茶室空氣清新，因此答案為BE。9.()等都屬于形式茶會A、紀念茶會B、敬老茶會C、迎春茶會D、佛教中的茶禮E、無我茶會【正確答案】：DE解析：

本題考查的是形式茶會的種類，正確答案為DE。A選項的紀念茶會并不屬于形式茶會，因為它更注重紀念和紀念活動本身，而不是茶會的形式。B選項的敬老茶會也不屬于形式茶會，因為它更注重對老人的尊重和關(guān)愛，而不是茶會的形式。C選項的迎春茶會雖然有一定的形式，但并不是嚴格意義上的形式茶會，因為它更注重迎接春天和新年的到來，而不是茶會的形式。D選項的佛教中的茶禮是一種非常正式的形式茶會，它注重禮儀和儀式，是佛教文化中的重要組成部分。E選項的無我茶會也是一種非常正式的形式茶會，它注重禪修和心靈的凈化，是禪宗文化中的重要組成部分。因此，正確答案為DE。10.在商品服務(wù)介紹時，茶藝師應善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的（）、培養(yǎng)顧客的（）、增強顧客的（）、爭取達成交易A、注意B、重視C、購買欲D、興趣【正確答案】：ACD解析：

本題考察茶藝師在商品服務(wù)介紹時應該注意的方面。根據(jù)題目中的關(guān)鍵詞“觀察顧客心理”、“引起顧客的”、“培養(yǎng)顧客的”、“增強顧客的”、“達成交易”，可以得出正確答案為ACD。A選項“注意”符合題目中“觀察顧客心理”的要求，茶藝師應該注意顧客的反應和需求，以便更好地為顧客提供服務(wù)。C選項“購買欲”是茶藝師在服務(wù)過程中需要培養(yǎng)的顧客心理，通過介紹商品的特點和優(yōu)勢，激發(fā)顧客的購買欲望。D選項“興趣”是茶藝師在服務(wù)過程中需要增強的顧客心理，通過介紹茶藝文化和茶葉知識，引起顧客的興趣和好奇心。B選項“重視”雖然也是茶藝師在服務(wù)過程中需要注意的方面，但是并不是本題所要求的答案。因此，排除B選項。綜上所述，本題正確答案為ACD。11.茶葉的保鮮條件是：茶葉含水量低于6%、避光、低溫（5℃以下）、（）以及衛(wèi)生干凈的加工及貯藏。A、脫氧（容器內(nèi)含氧量低于0.1%）B、脫氧（容器內(nèi)含氧量低于0.2%）C、低濕（空氣相對濕度低于60%）D、低濕（空氣相對濕度低于40%）E、低濕（空氣相對濕度低于50%）【正確答案】：AE解析：

本題考查茶葉的保鮮條件，需要考生了解茶葉保鮮的基本知識。茶葉的保鮮條件包括：茶葉含水量低于6%、避光、低溫、低濕以及衛(wèi)生干凈的加工及貯藏。因此，正確答案為AE。選項A中的“脫氧”指的是將茶葉貯存在容器內(nèi)，通過降低容器內(nèi)氧氣含量來延緩茶葉的氧化過程，從而達到保鮮的目的。選項B中的“脫氧”含氧量稍高，不符合茶葉保鮮的要求。選項C、D、E中的“低濕”指的是空氣相對濕度低于一定的數(shù)值，可以減緩茶葉的水分流失和霉菌滋生，從而達到保鮮的目的。選項D中的“低濕”相對濕度過低，可能會導致茶葉過于干燥，影響茶葉的口感和品質(zhì)。因此，選項A和E是正確的保鮮條件。12.茶葉包裝中的強制標示內(nèi)容有：（）；產(chǎn)品名稱；制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址；日期標志和貯藏說明；產(chǎn)品標準號和質(zhì)量（品質(zhì)）等級A、飲用方法B、配料的定量標示C、凈含量及固形物重量D、配料表E、批號【正確答案】：BCD解析：

本題考查茶葉包裝中的強制標示內(nèi)容。根據(jù)題干中的描述，茶葉包裝中的強制標示內(nèi)容有：產(chǎn)品名稱；制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址；日期標志和貯藏說明；產(chǎn)品標準號和質(zhì)量（品質(zhì)）等級。因此，選項A中的飲用方法不屬于強制標示內(nèi)容，排除；選項E中的批號也不屬于強制標示內(nèi)容，排除。最終答案為BCD。13.無論條索粗細，單叢高檔茶都要求條索完整（）、（），（）A、緊結(jié)B、緊實C、勻凈D、無短碎梗雜【正確答案】：BCD解析：

本題考察的是單叢高檔茶的品質(zhì)要求。根據(jù)題干中的描述，無論條索粗細，單叢高檔茶都要求條索完整，具體表現(xiàn)為緊結(jié)、緊實、勻凈和無短碎梗雜。因此，正確答案為BCD。其中，緊結(jié)和緊實都是形容茶葉條索緊密、結(jié)實的詞語，勻凈則是指茶葉條索整齊、均勻，無短碎梗雜則是指茶葉條索中不應該有短碎的莖葉雜質(zhì)。14.綠茶類的品質(zhì)特征是清湯、綠葉，俗稱三綠（）。A、葉底綠B、茶湯綠C、干茶綠D、鮮葉綠E、茶湯黃【正確答案】：ABC解析：

本題考查綠茶的品質(zhì)特征。綠茶的品質(zhì)特征是清湯、綠葉，俗稱三綠，因此選項中應該包括茶湯綠、葉底綠和干茶綠。因此，選項ABC都是正確的，答案為ABC。選項D鮮葉綠雖然也是綠茶的特征之一，但不屬于三綠之列，因此不選。選項E茶湯黃則與綠茶的品質(zhì)特征相反，因此也不選。15.用于沖泡潮汕工夫茶的茶具包括（）、（）、茶船、（）A、蓋甌B、茶爐C、品茗杯D、白瓷杯【正確答案】：ABD解析：

本題考查的是對于沖泡潮汕工夫茶所需的茶具的了解。根據(jù)題干中的描述，我們可以得出正確答案為ABD。A選項中的蓋甌是指用于盛放茶葉的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的保溫性能，能夠保持茶葉的溫度和香氣。B選項中的茶爐是指用于加熱水的茶具，通常是金屬制成，具有較好的導熱性能，能夠快速將水加熱至適宜的溫度。C選項中的品茗杯是指用于品嘗茶湯的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的容量和形狀，能夠展現(xiàn)茶湯的色、香、味等特點。D選項中的白瓷杯是指用于飲用茶湯的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的容量和形狀，能夠保持茶湯的溫度和口感。因此，本題的正確答案為ABD。16.品茶的廳堂陳設(shè)通常講究（）等A、古樸B、雅致C、簡潔D、

時尚【正確答案】：ABC解析：

品茶的廳堂陳設(shè)通常講究古樸、雅致和簡潔等特點。古樸指的是具有傳統(tǒng)文化氣息的裝飾和家具，如古典式的桌椅、屏風、花瓶等；雅致則是指裝飾和家具具有高雅的藝術(shù)品位，如精美的茶具、掛畫、雕刻等；簡潔則是指裝飾和家具簡單、大方，不過分張揚，以營造出清新、自然的氛圍。因此，答案為ABC。17.生活中人們習慣把能當茶泡飲的植物莖葉干樣都稱為“茶”，常見的非茶之“茶”有（）A、絞股藍茶B、苦丁茶C、決明子D、菊花茶E、袋泡茶【正確答案】：ABCD解析：

本題考查的是非茶之“茶”的知識點。非茶之“茶”是指除了茶樹之外，其他植物的莖葉干樣可以泡水飲用的飲品。常見的非茶之“茶”有很多種，本題列舉了四種，分別是絞股藍茶、苦丁茶、決明子和菊花茶。袋泡茶雖然不是植物的莖葉干樣，但也可以泡水飲用，因此也屬于非茶之“茶”。綜上所述，本題的正確答案為ABCD。18.茶葉審評分為干評和濕評，濕評看內(nèi)質(zhì)，包括（）。A、條索B、香氣C、湯色D、凈度E、滋味【正確答案】：BCE解析：

茶葉審評分為干評和濕評，其中濕評主要看內(nèi)質(zhì)。內(nèi)質(zhì)包括香氣、湯色和滋味三個方面。因此，選項B、C、E都是正確的。而條索和凈度屬于茶葉的外觀特征，屬于干評的范疇，不屬于濕評的內(nèi)質(zhì)范疇，因此選項A、D都是錯誤的。綜上所述，答案為BCE。19.卷曲形名優(yōu)綠茶有代表性的如（）、（）等A、鐵觀音B、安吉白茶C、都勻毛尖D、碧螺春【正確答案】：CD解析：

本題考查的是卷曲形名優(yōu)綠茶的代表性品種。選項中，鐵觀音和安吉白茶都不屬于綠茶，因此排除選項A和B。都勻毛尖和碧螺春都是綠茶中的卷曲形名優(yōu)品種，因此選項C和D是正確答案。20.武夷巖茶的內(nèi)質(zhì)特征為（）。A、滋味鮮爽回甘B、滋味甘醇潤滑C、茶湯濃而不澀D、湯色碧綠清澈【正確答案】：ABC解析：

武夷巖茶是中國著名的名茶之一，其內(nèi)質(zhì)特征主要表現(xiàn)在滋味、口感和湯色等方面。根據(jù)題目所給出的選項，可以得出以下解析：A.滋味鮮爽回甘：武夷巖茶的滋味鮮爽，口感清新，同時具有回甘的特點，這也是武夷巖茶受歡迎的原因之一。B.滋味甘醇潤滑：武夷巖茶的滋味也具有一定的甘醇感，口感潤滑，不會有過于刺激的感覺。C.茶湯濃而不澀：武夷巖茶的湯色濃郁，但不會出現(xiàn)澀的感覺，這也是武夷巖茶的特點之一。D.湯色碧綠清澈