2024年營養(yǎng)師復(fù)習(xí)計劃試題及答案

2024年營養(yǎng)師復(fù)習(xí)計劃試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項不是膳食指南的基本原則？

A.平衡膳食

B.適量運動

C.保持體重

D.攝入足夠的維生素

2.人體所需的必需氨基酸共有多少種？

A.8種

B.9種

C.10種

D.11種

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪種疾病與維生素D缺乏有關(guān)？

A.貧血

B.痛風(fēng)

C.佝僂病

D.高血壓

5.下列哪種營養(yǎng)素屬于宏量營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.維生素A

C.膳食纖維

D.水

6.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.魚類

D.豆類

7.人體所需的能量主要來源于哪種營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

8.以下哪種食物富含維生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.魚類

D.奶制品

9.人體所需的必需脂肪酸有多少種？

A.1種

B.2種

C.3種

D.4種

10.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.魚類

D.肉類

11.以下哪種食物富含鋅？

A.蔬菜

B.水果

C.魚類

D.肉類

12.以下哪種食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.魚類

D.奶制品

13.以下哪種食物富含鉀？

A.蔬菜

B.水果

C.魚類

D.豆類

14.以下哪種食物富含鎂？

A.蔬菜

B.水果

C.魚類

D.豆類

15.以下哪種食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.魚類

D.奶制品

16.以下哪種食物富含鐵？

A.蔬菜

B.水果

C.魚類

D.豆類

17.以下哪種食物富含銅？

A.蔬菜

B.水果

C.魚類

D.豆類

18.以下哪種食物富含錳？

A.蔬菜

B.水果

C.魚類

D.豆類

19.以下哪種食物富含鈷？

A.蔬菜

B.水果

C.魚類

D.豆類

20.以下哪種食物富含鉻？

A.蔬菜

B.水果

C.魚類

D.豆類

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.膳食指南的基本原則包括哪些？

A.平衡膳食

B.適量運動

C.保持體重

D.攝入足夠的維生素

2.人體所需的必需氨基酸有哪些？

A.賴氨酸

B.色氨酸

C.蘇氨酸

D.異亮氨酸

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.米飯

D.面包

4.以下哪些疾病與維生素D缺乏有關(guān)？

A.佝僂病

B.痛風(fēng)

C.貧血

D.高血壓

5.以下哪些營養(yǎng)素屬于宏量營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.膳食指南的基本原則中，適量運動是指每天進行30分鐘的有氧運動。（）

2.人體所需的必需氨基酸共有9種。（）

3.維生素C可以預(yù)防感冒。（）

4.膳食纖維可以幫助降低膽固醇。（）

5.攝入過多的鈉會導(dǎo)致高血壓。（）

6.飲食中過多的糖分會導(dǎo)致肥胖。（）

7.膳食中過多的脂肪會導(dǎo)致心血管疾病。（）

8.食物中的鈣質(zhì)可以幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松。（）

9.攝入過多的維生素D會導(dǎo)致中毒。（）

10.攝入過多的鐵質(zhì)會導(dǎo)致貧血。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析：膳食指南的基本原則包括平衡膳食、適量運動、保持體重和攝入足夠的營養(yǎng)素，但保持體重不是基本原則之一。

2.A

解析：人體所需的必需氨基酸共有8種，分別是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和纈氨酸。

3.C

解析：蔬菜通常富含膳食纖維，尤其是綠葉蔬菜和根莖類蔬菜。

4.C

解析：佝僂病是一種由于維生素D缺乏導(dǎo)致的骨骼疾病。

5.C

解析：宏量營養(yǎng)素是指人體需求量較大的營養(yǎng)素，包括碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。

6.C

解析：魚類富含鈣質(zhì)，尤其是深海魚類。

7.C

解析：碳水化合物是人體能量的主要來源。

8.C

解析：魚類是維生素E的良好來源，尤其是富含脂肪的魚類。

9.B

解析：人體所需的必需脂肪酸有2種，分別是亞油酸和α-亞麻酸。

10.D

解析：肉類富含鐵質(zhì)，尤其是紅肉。

11.D

解析：肉類富含鋅，尤其是瘦肉。

12.C

解析：魚類富含硒，尤其是深海魚類。

13.A

解析：蔬菜富含鉀，尤其是綠葉蔬菜。

14.A

解析：蔬菜富含鎂，尤其是綠葉蔬菜。

15.D

解析：奶制品富含碘，尤其是海產(chǎn)品。

16.D

解析：豆類富含鐵質(zhì)。

17.C

解析：魚類富含銅。

18.A

解析：蔬菜富含錳。

19.C

解析：豆類富含鈷。

20.A

解析：蔬菜富含鉻。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析：膳食指南的基本原則包括平衡膳食、適量運動、保持體重和攝入足夠的維生素。

2.ABCD

解析：人體所需的必需氨基酸包括賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和纈氨酸。

3.ABC

解析：蔬菜和水果通常富含膳食纖維，而米飯和面包主要提供碳水化合物。

4.AC

解析：佝僂病和貧血與維生素D和鐵的缺乏有關(guān)。

5.ABC

解析：宏量營養(yǎng)素包括碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析：適量運動是指每天進行至少30分鐘的中等強度運動，而不是有氧運動。

2.×

解析：人體所需的必需氨基酸共有8種，而不是9種。

3.×

解析：維生素C可以幫助增強免疫系統(tǒng)，但并不是預(yù)防感冒的唯一因素。

4.√

解析：膳食纖維可以幫助降低血液中的膽固醇水平。

5.√

解析：攝入過多的鈉會增加血壓。

6.