2024營養(yǎng)師資格考試研究趨勢試題

2024營養(yǎng)師資格考試研究趨勢試題姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項(xiàng)不是營養(yǎng)師的基本職責(zé)？

A.提供個(gè)性化營養(yǎng)指導(dǎo)

B.監(jiān)督食品安全

C.開展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育

D.制定國家膳食指南

2.營養(yǎng)素中，屬于宏量營養(yǎng)素的是：

A.蛋白質(zhì)

B.纖維素

C.維生素C

D.礦物質(zhì)

3.以下哪項(xiàng)不屬于膳食指南的原則？

A.平衡膳食

B.適量攝入

C.多吃零食

D.增加體力活動

4.營養(yǎng)不良的主要類型不包括：

A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良

B.維生素A缺乏

C.鐵缺乏

D.碘缺乏

5.下列哪項(xiàng)食物不屬于高鈉食物？

A.火腿腸

B.紅燒肉

C.蔬菜沙拉

D.豆腐

6.營養(yǎng)師在評估個(gè)體營養(yǎng)狀況時(shí)，主要依據(jù)以下哪項(xiàng)？

A.體重指數(shù)（BMI）

B.血脂水平

C.血糖水平

D.以上都是

7.以下哪項(xiàng)不是兒童青少年?duì)I養(yǎng)問題的表現(xiàn)？

A.肥胖

B.偏食

C.缺乏鍛煉

D.營養(yǎng)過剩

8.下列哪項(xiàng)不屬于營養(yǎng)素的生理功能？

A.能量供應(yīng)

B.構(gòu)成機(jī)體組織

C.調(diào)節(jié)生理功能

D.促進(jìn)生長發(fā)育

9.以下哪項(xiàng)不是營養(yǎng)師在工作中需要遵循的倫理原則？

A.客觀公正

B.尊重隱私

C.追求經(jīng)濟(jì)利益

D.誠信為本

10.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)治療方案時(shí)，應(yīng)首先考慮：

A.患者的飲食習(xí)慣

B.患者的經(jīng)濟(jì)條件

C.患者的疾病狀況

D.患者的年齡和性別

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉類

2.以下哪些人群容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良？

A.老年人

B.兒童

C.孕婦

D.久病臥床者

3.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)治療方案時(shí)，應(yīng)遵循以下原則：

A.因人而異

B.簡單易行

C.安全可靠

D.長期堅(jiān)持

4.以下哪些營養(yǎng)素屬于必需營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.礦物質(zhì)

5.以下哪些疾病與營養(yǎng)不良有關(guān)？

A.糖尿病

B.高血壓

C.心臟病

D.癌癥

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良只存在于貧困地區(qū)。（）

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的基礎(chǔ)物質(zhì)。（）

3.膳食指南適用于所有人群。（）

4.食鹽攝入過多會導(dǎo)致高血壓。（）

5.營養(yǎng)師在工作中可以隨意更改患者的治療方案。（）

6.營養(yǎng)過剩不會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（）

7.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)治療方案時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的經(jīng)濟(jì)條件。（）

8.營養(yǎng)不良會導(dǎo)致免疫力下降。（）

9.營養(yǎng)師在工作中應(yīng)注重與患者的溝通。（）

10.營養(yǎng)師可以隨意推薦營養(yǎng)補(bǔ)充劑。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析：

1.B營養(yǎng)師的基本職責(zé)不包括監(jiān)督食品安全，這是食品安全監(jiān)管部門的職責(zé)。

2.A宏量營養(yǎng)素是指人體需要量大、攝入量多的營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。

3.C膳食指南的原則包括平衡膳食、適量攝入、增加體力活動等，不包括多吃零食。

4.D營養(yǎng)不良的主要類型包括蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、維生素A缺乏、鐵缺乏等，不包括碘缺乏。

5.C高鈉食物通常指的是加工食品、腌制食品等，蔬菜沙拉通常鈉含量較低。

6.D營養(yǎng)師在評估個(gè)體營養(yǎng)狀況時(shí)，需要綜合考慮體重指數(shù)、血脂水平、血糖水平等多方面指標(biāo)。

7.D兒童青少年?duì)I養(yǎng)問題的表現(xiàn)包括肥胖、偏食、缺乏鍛煉等，營養(yǎng)過剩不屬于營養(yǎng)問題。

8.D營養(yǎng)素的生理功能不包括促進(jìn)生長發(fā)育，這是生長激素的作用。

9.C營養(yǎng)師在工作中應(yīng)遵循的倫理原則包括客觀公正、尊重隱私、誠信為本，不包括追求經(jīng)濟(jì)利益。

10.C營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)治療方案時(shí)，應(yīng)首先考慮患者的疾病狀況，以確保治療方案的有效性和安全性。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析：

1.ABC蔬菜、水果、谷物都富含膳食纖維，而肉類膳食纖維含量較低。

2.ABD老年人、兒童、孕婦、久病臥床者等人群容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

3.ABCD營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)治療方案時(shí)，應(yīng)遵循因人而異、簡單易行、安全可靠、長期堅(jiān)持等原則。

4.ABCD蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)都屬于必需營養(yǎng)素，是人體健康所必需的。

5.ABCD糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥都與營養(yǎng)不良有關(guān)，營養(yǎng)不良會降低人體免疫力，增加患病風(fēng)險(xiǎn)。

三、判斷題答案及解析：

1.×營養(yǎng)不良不僅存在于貧困地區(qū)，城市和富裕地區(qū)也存在營養(yǎng)不良問題。

2.√蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的基礎(chǔ)物質(zhì)，是細(xì)胞生長和修復(fù)的重要成分。

3.×膳食指南是根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定的，并非適用于所有人群。

4.√食鹽攝入過多會導(dǎo)致高血壓，因?yàn)檫^多的鈉會加重腎臟負(fù)擔(dān)，影響血壓調(diào)節(jié)。

5.×營養(yǎng)師在工作中不能隨意更改患者的治療方案，需要根據(jù)患者的病情變化和治療效果進(jìn)行調(diào)整。

6.×營養(yǎng)過剩會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，因?yàn)閿z入過多營養(yǎng)素會導(dǎo)致營養(yǎng)不平衡，影響健康。

7.×營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)治療方案時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的疾病狀況，而不是經(jīng)濟(jì)條件。

8.√營養(yǎng)不良會導(dǎo)致免疫