T-ZNZ 269.7-2024 綠色食品遂昌龍谷茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第7部分：產(chǎn)品質(zhì)量

ICS67.140.10CCSX55T/ZNZStandard-comprehensiveforgreenfoodSuichangIT/ZNZ269.7—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件為T/ZNZ269《綠色食品遂昌龍谷茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體》的第7部分，T/ZNZ269分為以下9個部——第1部分：總則；——第2部分：基地建設(shè)；——第3部分：苗木；——第4部分：栽培管理；——第5部分：鮮葉采收；——第6部分：加工；——第7部分：產(chǎn)品質(zhì)量；——第8部分：包裝和貯運；——第9部分：產(chǎn)品追溯。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會提出并歸口。本文件起草單位：遂昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所、浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會、遂昌劍光茶業(yè)有限公司、浙江珍華生態(tài)茶葉科技有限公司、遂昌林煒農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社。本文件主要起草人：郎根強(qiáng)、吳學(xué)平、何穎、鄭蔚然、朱彩虹、方開榮、劉建斌、朱志明、于國光、李輝、朱漢鑫。1T/ZNZ269.7—2024綠色食品遂昌龍谷茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體第7部分：產(chǎn)品質(zhì)量本文件規(guī)定了綠色食品遂昌龍谷茶產(chǎn)品質(zhì)量的要求、檢驗規(guī)則和判定規(guī)則。本文件適用于綠色食品遂昌龍谷茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末與碎茶含量測定GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求GB/T14456.3綠茶第3部分：中小葉種綠茶GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T23776茶葉感官審評方法NY/T288綠色食品茶葉JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則T/ZNZ269.1綠色食品遂昌龍谷茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體第1部分：總則國家市場監(jiān)督管理總局令第70號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語和定義GB/T14487、T/ZNZ269.1界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4要求4.1基本要求4.1.1無霉變，無劣變，無污染，無異味。4.1.2產(chǎn)品潔凈，無任何外源物質(zhì)，不應(yīng)含有非茶類夾雜物。4.2感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定，感官術(shù)語的使用及感官評審方法應(yīng)分別符合GB/T14487和GB/T23776的規(guī)定。2T/ZNZ269.7—2024表1遂昌龍谷茶感官品質(zhì)4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合GB/T14456.1、GB/T14456.3要求并符合表2的規(guī)定。表2遂昌龍谷茶理化指標(biāo)水分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≤總灰分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≤碎末茶(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≤水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥4.4質(zhì)量安全污染物、農(nóng)藥殘留和真菌毒素限量應(yīng)符合NY/T288的規(guī)定。4.5凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定(國家市場監(jiān)督管理總局令第70號)，檢測方法按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。5檢驗規(guī)則5.1組批同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次。5.2抽樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。5.3出廠檢驗出廠茶葉進(jìn)行逐批檢驗，檢驗項目為凈含量、感官品質(zhì)、水分、碎末茶。5.4型式檢驗型式檢驗項目包括本文件要求規(guī)定中的全部項目。正常生產(chǎn)時每年進(jìn)行一次型式檢驗，有下列情況之一時也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：3T/ZNZ269.7—2024a)正式生產(chǎn)時，如原料、工藝有較大改變可能影響到產(chǎn)品的質(zhì)量；b)出廠檢驗的結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；c)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗要求時；d)產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時。5.5判定規(guī)則5.5.1感官、理化、質(zhì)量安全和凈含量的檢驗結(jié)果全部符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)要求，則判定該批產(chǎn)品合格。5.5.2不應(yīng)含有霉變、劣變、有污染的任何外源物質(zhì)、非茶類夾雜物，或質(zhì)量安全指標(biāo)中有一項不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的，均判定為該批產(chǎn)品不合格。5.5.3除5.5.2中提及的指標(biāo)外