2024營養(yǎng)師考試的復(fù)習(xí)技巧試題及答案

2024營養(yǎng)師考試的復(fù)習(xí)技巧試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪種營養(yǎng)素在人體內(nèi)不能自行合成，需要通過食物攝入？（）

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

2.下列哪項不是膳食指南的基本原則？（）

A.食物多樣，谷類為主

B.多吃蔬果、適量攝入蛋白質(zhì)

C.適量攝入鹽分，限制糖分

D.限制脂肪攝入，多吃蔬菜

3.以下哪種食物富含鈣？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.紅薯

4.下列哪種食物富含維生素A？（）

A.西紅柿

B.橙子

C.豬肝

D.胡蘿卜

5.以下哪種食物富含鐵？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.玉米

6.下列哪種食物富含鋅？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.玉米

7.以下哪種食物富含硒？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.玉米

8.以下哪種食物富含維生素D？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.魚肝油

9.以下哪種食物富含維生素B1？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.全麥面包

10.以下哪種食物富含維生素B2？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.全麥面包

11.以下哪種食物富含維生素B3？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.全麥面包

12.以下哪種食物富含維生素B5？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.全麥面包

13.以下哪種食物富含維生素B6？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.全麥面包

14.以下哪種食物富含維生素B12？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.全麥面包

15.以下哪種食物富含維生素E？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.全麥面包

16.以下哪種食物富含維生素C？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.檸檬

17.以下哪種食物富含鉀？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.西紅柿

18.以下哪種食物富含鈉？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.面包

19.以下哪種食物富含鎂？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.豆腐

20.以下哪種食物富含磷？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.紅薯

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.玉米

2.以下哪些食物富含碳水化合物？（）

A.面包

B.玉米

C.西紅柿

D.橙子

3.以下哪些食物富含脂肪？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.魚肝油

4.以下哪些食物富含維生素A？（）

A.西紅柿

B.橙子

C.豬肝

D.胡蘿卜

5.以下哪些食物富含維生素E？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.魚肝油

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

2.碳水化合物是人體主要的能量來源。（）

3.脂肪攝入過多會導(dǎo)致肥胖。（）

4.維生素是人體必需的有機物質(zhì)。（）

5.鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成部分。（）

6.鈉攝入過多會導(dǎo)致高血壓。（）

7.鎂是人體肌肉和神經(jīng)功能正常運作的重要元素。（）

8.磷是人體骨骼和牙齒的重要組成部分。（）

9.維生素C具有抗氧化作用。（）

10.維生素D有助于鈣的吸收。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路：

1.D解析：維生素在人體內(nèi)不能自行合成，需要通過食物攝入。

2.C解析：膳食指南的基本原則包括食物多樣、適量攝入蛋白質(zhì)、適量攝入鹽分、限制糖分、限制脂肪攝入、多吃蔬菜等，選項C不屬于基本原則。

3.B解析：牛奶富含鈣，是鈣的良好來源。

4.D解析：胡蘿卜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。

5.C解析：豬肝富含鐵，是鐵的良好來源。

6.C解析：豬肝富含鋅，是鋅的良好來源。

7.C解析：豬肝富含硒，是硒的良好來源。

8.D解析：魚肝油富含維生素D，是維生素D的良好來源。

9.D解析：全麥面包富含維生素B1，是維生素B1的良好來源。

10.C解析：全麥面包富含維生素B2，是維生素B2的良好來源。

11.D解析：全麥面包富含維生素B3，是維生素B3的良好來源。

12.D解析：全麥面包富含維生素B5，是維生素B5的良好來源。

13.D解析：全麥面包富含維生素B6，是維生素B6的良好來源。

14.C解析：豬肝富含維生素B12，是維生素B12的良好來源。

15.D解析：全麥面包富含維生素E，是維生素E的良好來源。

16.D解析：檸檬富含維生素C，是維生素C的良好來源。

17.D解析：西紅柿富含鉀，是鉀的良好來源。

18.D解析：面包富含鈉，是鈉的良好來源。

19.D解析：豆腐富含鎂，是鎂的良好來源。

20.D解析：紅薯富含磷，是磷的良好來源。

二、多項選擇題答案及解析思路：

1.ABC解析：雞蛋、牛奶、豬肝都富含蛋白質(zhì)。

2.ABCD解析：面包、玉米、西紅柿、橙子都富含碳水化合物。

3.ABCD解析：雞蛋、牛奶、豬肝、魚肝油都富含脂肪。

4.BCD解析：橙子、豬肝、胡蘿卜都富含維生素A。

5.ABD解析：雞蛋、牛奶、魚肝油都富含維生素E。

三、判斷題答案及解析思路：

1.√解析：蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，參與身體的生長、修復(fù)和維持正常生理功能。

2.√解析：碳水化合物是人體主要的能量來源，提供身體所需的能量。

3.√解析：脂肪攝入過多會導(dǎo)致能量過剩，進(jìn)而引起肥胖。

4.√解析：維生素是人體必需的有機物質(zhì)，參與身體的生理功能。

5.√解析：鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成部分，維持骨骼和牙齒的健康。

6.√解析：鈉攝入過多會導(dǎo)致體內(nèi)水分和電解質(zhì)失衡，增加高血壓的風(fēng)險。

7.√解析：