營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)最常見(jiàn)問(wèn)題試題及答案

營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)最常見(jiàn)問(wèn)題試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是什么？

A.藥物治療

B.飲食指導(dǎo)

C.心理咨詢(xún)

D.健身訓(xùn)練

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米

B.紅薯

C.雞蛋

D.牛奶

3.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括哪些？

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

4.以下哪種情況需要營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行膳食指導(dǎo)？

A.健康人群

B.患有慢性疾病的人群

C.兒童和孕婦

D.以上都是

5.營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是什么？

A.體重增加

B.體重減輕

C.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

D.以上都是

6.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚(yú)肉

C.奶制品

D.以上都是

7.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定膳食計(jì)劃時(shí)，首先要考慮的是什么？

A.患者的口味

B.患者的飲食習(xí)慣

C.患者的營(yíng)養(yǎng)需求

D.患者的經(jīng)濟(jì)條件

8.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類(lèi)

D.糧食

9.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，通常采用的方法是什么？

A.調(diào)查問(wèn)卷

B.血液檢查

C.人體測(cè)量

D.以上都是

10.以下哪種食物富含維生素A？

A.水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.以上都是

11.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定膳食計(jì)劃時(shí)，需要考慮患者的年齡、性別、體重等因素，因?yàn)檫@些因素會(huì)影響什么？

A.營(yíng)養(yǎng)需求

B.食物選擇

C.膳食計(jì)劃

D.以上都是

12.以下哪種食物富含鐵？

A.肉類(lèi)

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

13.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，通常采用的方法是什么？

A.講座

B.實(shí)踐操作

C.媒體宣傳

D.以上都是

14.以下哪種食物富含維生素C？

A.水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.以上都是

15.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定膳食計(jì)劃時(shí)，需要考慮患者的疾病狀況，因?yàn)檫@些因素會(huì)影響什么？

A.營(yíng)養(yǎng)需求

B.食物選擇

C.膳食計(jì)劃

D.以上都是

16.以下哪種食物富含維生素D？

A.水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.以上都是

17.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，通常采用的方法是什么？

A.調(diào)查問(wèn)卷

B.血液檢查

C.人體測(cè)量

D.以上都是

18.以下哪種食物富含維生素E？

A.水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.以上都是

19.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定膳食計(jì)劃時(shí)，需要考慮患者的飲食習(xí)慣，因?yàn)檫@些因素會(huì)影響什么？

A.營(yíng)養(yǎng)需求

B.食物選擇

C.膳食計(jì)劃

D.以上都是

20.以下哪種食物富含B族維生素？

A.水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.以上都是

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)原因有哪些？

A.飲食不均衡

B.食物攝入不足

C.慢性疾病

D.營(yíng)養(yǎng)吸收不良

2.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定膳食計(jì)劃時(shí)，需要考慮哪些因素？

A.患者的年齡

B.患者的性別

C.患者的體重

D.患者的疾病狀況

3.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.肉類(lèi)

B.豆類(lèi)

C.蛋類(lèi)

D.水果

4.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，通常采用的方法有哪些？

A.講座

B.實(shí)踐操作

C.媒體宣傳

D.咨詢(xún)服務(wù)

5.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.蔬菜

C.谷物

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足。（）

2.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多。（）

3.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是藥物治療。（）

4.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定膳食計(jì)劃時(shí)，需要考慮患者的經(jīng)濟(jì)條件。（）

5.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。（）

6.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，不需要考慮患者的疾病狀況。（）

7.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定膳食計(jì)劃時(shí)，需要考慮患者的飲食習(xí)慣。（）

8.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，通常采用的方法是咨詢(xún)服務(wù)。（）

9.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。（）

10.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定膳食計(jì)劃時(shí)，需要考慮患者的年齡、性別、體重等因素。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供飲食指導(dǎo)，幫助人們通過(guò)合理的飲食來(lái)維持健康。

2.B

解析思路：紅薯富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

3.A

解析思路：六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。

4.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良、慢性疾病、兒童和孕婦都可能是營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行膳食指導(dǎo)的對(duì)象。

5.B

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致體重減輕，因?yàn)樯眢w無(wú)法獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持正常的生理功能。

6.D

解析思路：奶制品富含鈣，是人體鈣質(zhì)的重要來(lái)源。

7.C

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師首先考慮的是患者的營(yíng)養(yǎng)需求，以確保膳食計(jì)劃能夠滿(mǎn)足患者的營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)。

8.C

解析思路：豆類(lèi)富含蛋白質(zhì)，是植物性蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。

9.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，通常采用調(diào)查問(wèn)卷、血液檢查和人體測(cè)量等多種方法。

10.B

解析思路：胡蘿卜、菠菜等蔬菜富含維生素A，對(duì)視力有益。

11.D

解析思路：年齡、性別、體重等因素會(huì)影響個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需求，因此需要綜合考慮。

12.A

解析思路：肉類(lèi)富含鐵，是人體鐵質(zhì)的重要來(lái)源。

13.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，可以通過(guò)講座、實(shí)踐操作、媒體宣傳和咨詢(xún)服務(wù)等多種方法。

14.A

解析思路：柑橘類(lèi)水果、草莓等富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力。

15.D

解析思路：疾病狀況會(huì)影響患者的營(yíng)養(yǎng)需求，因此需要考慮在內(nèi)。

16.C

解析思路：奶制品、魚(yú)類(lèi)等富含維生素D，有助于鈣的吸收。

17.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，通常采用調(diào)查問(wèn)卷、血液檢查和人體測(cè)量等多種方法。

18.A

解析思路：堅(jiān)果、種子等食物富含維生素E，具有抗氧化作用。

19.D

解析思路：飲食習(xí)慣會(huì)影響食物選擇和膳食計(jì)劃，因此需要考慮在內(nèi)。

20.B

解析思路：全谷物、糙米等富含B族維生素，有助于能量代謝。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.A,B,C,D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的原因可能包括飲食不均衡、食物攝入不足、慢性疾病和營(yíng)養(yǎng)吸收不良等。

2.A,B,C,D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，需要考慮患者的年齡、性別、體重和疾病狀況等因素。

3.A,B,C

解析思路：肉類(lèi)、豆類(lèi)和蛋類(lèi)都是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

4.A,B,C,D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師可以通過(guò)講座、實(shí)踐操作、媒體宣傳和咨詢(xún)服務(wù)等多種方法進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育。

5.A,B,C,D

解析思路：紅薯、蔬菜、谷物和水果都富含膳食纖維，有助于維持腸道健康。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足，而非過(guò)多。

2.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多，而非不足。

3.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供飲食指導(dǎo)，而非藥物治療。

4.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，主要考慮的是患者的營(yíng)養(yǎng)需求，而非經(jīng)濟(jì)條件。

5.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，因?yàn)樯眢w缺乏足夠的營(yíng)養(yǎng)來(lái)支持免疫系統(tǒng)。

6.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，需要考慮患者的疾病狀況，以制定合適的膳食計(jì)劃。

7.√

解析思路：飲食習(xí)慣會(huì)影響食物選擇和膳食計(jì)劃，