關(guān)注全球營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)與影響試題及答案

關(guān)注全球營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)與影響試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪一項(xiàng)不是全球營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)之一？

A.減少加工食品的攝入

B.增加植物性食品的比例

C.提高飽和脂肪的攝入

D.增加全谷物和纖維的攝入

參考答案：C

2.在全球范圍內(nèi)，以下哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏問(wèn)題最為普遍？

A.蛋白質(zhì)

B.鐵

C.鈣

D.維生素D

參考答案：B

3.以下哪項(xiàng)措施有助于減少肥胖的發(fā)生？

A.增加快餐的攝入

B.減少體育活動(dòng)

C.限制糖分?jǐn)z入

D.提高鹽分?jǐn)z入

參考答案：C

4.以下哪種食物被認(rèn)為是“超加工食品”？

A.新鮮水果

B.純凈的谷物

C.預(yù)包裝的餅干

D.原始酸奶

參考答案：C

5.全球營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)中，強(qiáng)調(diào)食物多樣性的目的是什么？

A.降低食品過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)

B.提高人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收

C.預(yù)防慢性疾病

D.增加食物的口感

參考答案：C

6.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素與心血管健康關(guān)系最為密切？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素C

參考答案：C

7.在全球范圍內(nèi)，以下哪種營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題與兒童和青少年最為相關(guān)？

A.營(yíng)養(yǎng)不良

B.肥胖

C.骨質(zhì)疏松

D.貧血

參考答案：B

8.以下哪種食物被認(rèn)為是“地中海飲食”的一部分？

A.牛奶

B.紅肉

C.水果

D.飲料

參考答案：C

9.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素與免疫系統(tǒng)功能密切相關(guān)？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素C

參考答案：D

10.全球營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)中，強(qiáng)調(diào)“可持續(xù)性”的目的是什么？

A.保護(hù)環(huán)境

B.提高食品質(zhì)量

C.降低生產(chǎn)成本

D.增加食品多樣性

參考答案：A

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是全球營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)？

A.提高植物性食品的比例

B.減少加工食品的攝入

C.增加全谷物和纖維的攝入

D.提高飽和脂肪的攝入

參考答案：ABC

2.全球營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題中，以下哪些與慢性疾病相關(guān)？

A.肥胖

B.營(yíng)養(yǎng)不良

C.心血管疾病

D.癌癥

參考答案：ABCD

3.以下哪些措施有助于預(yù)防慢性疾?。?/p>

A.增加蔬菜和水果的攝入

B.減少鹽分?jǐn)z入

C.增加體育活動(dòng)

D.提高飽和脂肪的攝入

參考答案：ABC

4.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素與骨骼健康密切相關(guān)？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.維生素C

參考答案：ABC

5.以下哪些是全球營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)中強(qiáng)調(diào)的“可持續(xù)性”措施？

A.減少食物浪費(fèi)

B.支持本地農(nóng)業(yè)

C.提高食品質(zhì)量

D.降低生產(chǎn)成本

參考答案：AB

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.全球營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)中，強(qiáng)調(diào)減少加工食品的攝入是錯(cuò)誤的。（）

參考答案：×

2.在全球范圍內(nèi)，蛋白質(zhì)缺乏問(wèn)題比鐵缺乏問(wèn)題更為普遍。（）

參考答案：×

3.增加體育活動(dòng)可以預(yù)防肥胖的發(fā)生。（）

參考答案：√

4.飲用含糖飲料會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。（）

參考答案：√

5.地中海飲食中，紅肉是推薦的食物之一。（）

參考答案：×

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.C：飽和脂肪的攝入與心血管疾病和肥胖有關(guān)，因此不屬于全球營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)。

2.B：鐵缺乏是全球范圍內(nèi)最為普遍的營(yíng)養(yǎng)素缺乏問(wèn)題，尤其是女性和兒童。

3.C：限制糖分?jǐn)z入有助于控制體重和預(yù)防肥胖。

4.C：預(yù)包裝的餅干通常含有高量的糖分、鹽分和添加劑，屬于超加工食品。

5.C：食物多樣性有助于預(yù)防慢性疾病，提供豐富的營(yíng)養(yǎng)素。

6.C：脂肪與心血管健康關(guān)系最為密切，特別是飽和脂肪和反式脂肪。

7.B：肥胖是兒童和青少年中普遍存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

8.C：地中海飲食強(qiáng)調(diào)大量攝入水果和蔬菜。

9.D：維生素C對(duì)免疫系統(tǒng)功能至關(guān)重要，有助于抵抗感染。

10.A：可持續(xù)性強(qiáng)調(diào)保護(hù)環(huán)境，確保食物供應(yīng)的長(zhǎng)期可持續(xù)性。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.ABC：提高植物性食品的比例、減少加工食品的攝入、增加全谷物和纖維的攝入都是全球營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)。

2.ABCD：肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良、心血管疾病和癌癥都與全球營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題密切相關(guān)。

3.ABC：增加蔬菜和水果的攝入、減少鹽分?jǐn)z入、增加體育活動(dòng)都是預(yù)防慢性疾病的措施。

4.ABC：鈣、鎂和鉀都是維持骨骼健康的重要營(yíng)養(yǎng)素。

5.AB：減少食物浪費(fèi)和支持本地農(nóng)業(yè)都是全球營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)中強(qiáng)調(diào)的可持續(xù)性措施。

三、判斷題答案及解析思路：

1.×：全球營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)中，強(qiáng)調(diào)減少加工食品的攝入是正確的。

2.×：在全球范圍內(nèi)，鐵缺乏問(wèn)題比蛋白質(zhì)缺乏問(wèn)題更為普遍。

3.√：增加體育活動(dòng)可以