2024年?duì)I養(yǎng)師資格考試復(fù)習(xí)必看試題及答案

2024年?duì)I養(yǎng)師資格考試復(fù)習(xí)必看試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.米飯

B.面包

C.豆腐

D.水果

2.人體必需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水、膳食纖維

3.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

4.下列哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.橙子

5.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.水果

6.下列哪種食物富含鐵？

A.肉類

B.雞蛋

C.水果

D.蔬菜

7.下列哪種食物富含鋅？

A.肉類

B.雞蛋

C.水果

D.蔬菜

8.下列哪種食物富含硒？

A.肉類

B.雞蛋

C.水果

D.蔬菜

9.下列哪種食物富含維生素E？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.橙子

D.葵花籽

10.下列哪種食物富含維生素B1？

A.糙米

B.面包

C.水果

D.蔬菜

11.下列哪種食物富含維生素B2？

A.燕麥

B.雞蛋

C.水果

D.蔬菜

12.下列哪種食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.雞蛋

C.水果

D.蔬菜

13.下列哪種食物富含維生素B5？

A.肉類

B.雞蛋

C.水果

D.蔬菜

14.下列哪種食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.雞蛋

C.水果

D.蔬菜

15.下列哪種食物富含維生素B9？

A.菠菜

B.豬肝

C.雞蛋

D.水果

16.下列哪種食物富含維生素B12？

A.魚類

B.肉類

C.雞蛋

D.蔬菜

17.下列哪種食物富含維生素C？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.橙子

D.葵花籽

18.下列哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.橙子

D.蔬菜

19.下列哪種食物富含維生素K？

A.菠菜

B.豬肝

C.雞蛋

D.橙子

20.下列哪種食物富含礦物質(zhì)鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.水果

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.人體必需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

F.水

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

E.水果干

F.蔬菜干

3.下列哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.橙子

D.葵花籽

E.豬肝

F.雞蛋

4.下列哪些食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.水果

E.蔬菜

F.肉類

5.下列哪些食物富含鐵？

A.肉類

B.雞蛋

C.水果

D.蔬菜

E.豆類

F.海產(chǎn)品

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

2.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

3.碳水化合物是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

4.維生素是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

5.礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

6.水是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

7.膳食纖維是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

8.蛋白質(zhì)可以提供能量。（）

9.脂肪可以提供能量。（）

10.碳水化合物可以提供能量。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

解析思路：豆腐是由大豆制成的，大豆是植物性蛋白質(zhì)的良好來源，因此豆腐富含蛋白質(zhì)。

2.A

解析思路：人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，這些是人體正常生理功能所必需的。

3.A

解析思路：膳食纖維主要存在于植物性食物中，如粗糧，它對(duì)維持腸道健康和預(yù)防某些疾病有重要作用。

4.B

解析思路：胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，這是一種維生素A的前體，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。

5.B

解析思路：牛奶是鈣的良好來源，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，對(duì)于維持骨骼健康至關(guān)重要。

6.A

解析思路：鐵是血紅蛋白的組成部分，負(fù)責(zé)運(yùn)輸氧氣，肉類是鐵的良好來源。

7.A

解析思路：鋅對(duì)于免疫系統(tǒng)、細(xì)胞分裂和傷口愈合至關(guān)重要，肉類是鋅的良好來源。

8.A

解析思路：硒是一種微量元素，具有抗氧化作用，肉類是硒的良好來源。

9.D

解析思路：維生素E是一種脂溶性維生素，葵花籽油富含維生素E。

10.A

解析思路：維生素B1（硫胺素）對(duì)于能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能至關(guān)重要，糙米是維生素B1的良好來源。

11.B

解析思路：維生素B2（核黃素）對(duì)于能量代謝和細(xì)胞功能至關(guān)重要，雞蛋是維生素B2的良好來源。

12.A

解析思路：維生素B3（煙酸）對(duì)于能量代謝和皮膚健康至關(guān)重要，雞肉是維生素B3的良好來源。

13.B

解析思路：維生素B5（泛酸）對(duì)于能量代謝和激素合成至關(guān)重要，雞蛋是維生素B5的良好來源。

14.A

解析思路：維生素B6（吡哆醇）對(duì)于蛋白質(zhì)代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能至關(guān)重要，雞肉是維生素B6的良好來源。

15.A

解析思路：維生素B9（葉酸）對(duì)于DNA合成和紅細(xì)胞的形成至關(guān)重要，菠菜是維生素B9的良好來源。

16.B

解析思路：維生素B12對(duì)于紅細(xì)胞的形成和神經(jīng)系統(tǒng)健康至關(guān)重要，魚類是維生素B12的良好來源。

17.B

解析思路：維生素C對(duì)于免疫系統(tǒng)、皮膚健康和鐵的吸收至關(guān)重要，胡蘿卜是維生素C的良好來源。

18.A

解析思路：維生素D對(duì)于鈣的吸收和骨骼健康至關(guān)重要，魚肝油是維生素D的良好來源。

19.A

解析思路：維生素K對(duì)于血液凝固和骨骼健康至關(guān)重要，菠菜是維生素K的良好來源。

20.B

解析思路：牛奶是鈣的良好來源，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCDEF

解析思路：這六個(gè)選項(xiàng)涵蓋了人體必需的六大營養(yǎng)素。

2.ACDF

解析思路：膳食纖維主要存在于植物性食物中，如粗糧、水果和蔬菜。

3.ABDE

解析思路：胡蘿卜、番茄、橙子和豬肝都是維生素A的良好來源。

4.BCE

解析思路：牛奶、面包和蔬菜都是鈣的良好來源。

5.ADEF

解析思路：肉類、蔬菜、豆類和海產(chǎn)品都是鐵的良好來源。

三、判斷題

1.√

解析思路：蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，對(duì)于維持身體組織結(jié)構(gòu)和功能至關(guān)重要。

2.√

解析思路：脂肪是人體必需的營養(yǎng)素之一，提供能量和儲(chǔ)存能量。

3.√

解析思路：碳水化合物是人體必需的營養(yǎng)素之一，是主要的能量來源。

4.√

解析思路：維生素是人體必需的營養(yǎng)素之一，參與身體的各種代謝過程。

5.√

解析思路：礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，參與身體的各種生理功能。

6.√

解析思路：水是人體必需的營養(yǎng)素之一，維持身體的水平衡和生理功能。

7.√

解析思路：膳食纖維是人體必需的營養(yǎng)素之一