營養(yǎng)師資格證應知試題及答案

營養(yǎng)師資格證應知試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師的主要職責是：

A.提供健康飲食指導

B.處理和治療疾病

C.進行藥物研發(fā)

D.從事食品生產(chǎn)

2.下列哪項不是人體必需的宏量營養(yǎng)素：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

3.以下哪種食物富含膳食纖維：

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是：

A.體重增加

B.體重減輕

C.肌肉發(fā)達

D.身體強壯

5.以下哪種食物富含維生素A：

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪種食物富含鈣質(zhì)：

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

7.營養(yǎng)不良的主要原因是：

A.飲食不均衡

B.患有慢性疾病

C.營養(yǎng)素攝入不足

D.遺傳因素

8.以下哪種食物富含鐵質(zhì)：

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

9.營養(yǎng)不良對兒童的生長發(fā)育有什么影響：

A.增強免疫力

B.促進骨骼發(fā)育

C.影響智力發(fā)展

D.提高身體機能

10.以下哪種食物富含鋅質(zhì)：

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪種食物富含維生素E：

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

12.營養(yǎng)不良對老年人的健康有什么影響：

A.增強免疫力

B.促進骨骼發(fā)育

C.影響智力發(fā)展

D.提高身體機能

13.以下哪種食物富含維生素C：

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

14.營養(yǎng)不良對孕婦有什么影響：

A.增強免疫力

B.促進骨骼發(fā)育

C.影響胎兒發(fā)育

D.提高身體機能

15.以下哪種食物富含維生素K：

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

16.營養(yǎng)不良對運動員的表現(xiàn)有什么影響：

A.增強體力

B.提高運動成績

C.影響運動表現(xiàn)

D.降低運動能力

17.以下哪種食物富含維生素B1：

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

18.營養(yǎng)不良對兒童智力發(fā)育有什么影響：

A.促進智力發(fā)展

B.增強記憶力

C.影響智力發(fā)展

D.提高學習成績

19.以下哪種食物富含維生素B2：

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

20.營養(yǎng)不良對老年人有哪些危害：

A.增強免疫力

B.促進骨骼發(fā)育

C.影響智力發(fā)展

D.提高身體機能

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是人體必需的宏量營養(yǎng)素：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

2.以下哪些食物富含膳食纖維：

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含鈣質(zhì)：

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物富含鐵質(zhì)：

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些食物富含鋅質(zhì)：

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良只會影響兒童的身體健康。（）

2.營養(yǎng)不良對孕婦的身體健康沒有影響。（）

3.營養(yǎng)不良只會影響老年人的生活質(zhì)量。（）

4.營養(yǎng)不良只會影響運動員的比賽成績。（）

5.營養(yǎng)不良只會影響兒童的學習成績。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.A

解析思路：營養(yǎng)師的主要職責是提供健康飲食指導，幫助人們改善飲食習慣，提高生活質(zhì)量。

2.D

解析思路：人體必需的宏量營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，維生素屬于微量營養(yǎng)素。

3.C

解析思路：蔬菜富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

4.B

解析思路：營養(yǎng)不良會導致體重減輕，影響兒童的生長發(fā)育。

5.C

解析思路：蔬菜中含有豐富的維生素A，對維持視力健康有重要作用。

6.B

解析思路：牛奶富含鈣質(zhì)，有助于骨骼和牙齒的健康。

7.C

解析思路：營養(yǎng)不良的主要原因是營養(yǎng)素攝入不足，導致身體無法獲得足夠的能量和營養(yǎng)。

8.A

解析思路：雞蛋富含鐵質(zhì)，有助于預防貧血。

9.C

解析思路：營養(yǎng)不良會影響兒童智力發(fā)展，導致注意力不集中、記憶力減退等問題。

10.A

解析思路：雞蛋富含鋅質(zhì)，對免疫系統(tǒng)和細胞分裂有重要作用。

11.C

解析思路：蔬菜中含有豐富的維生素E，具有抗氧化作用。

12.C

解析思路：營養(yǎng)不良會影響老年人的智力發(fā)展，導致認知能力下降。

13.D

解析思路：水果中含有豐富的維生素C，有助于提高免疫力。

14.C

解析思路：營養(yǎng)不良會影響胎兒的發(fā)育，可能導致胎兒生長受限。

15.C

解析思路：蔬菜中含有豐富的維生素K，對血液凝固有重要作用。

16.C

解析思路：營養(yǎng)不良會影響運動員的表現(xiàn)，導致體力下降、運動能力減弱。

17.A

解析思路：雞蛋富含維生素B1，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

18.C

解析思路：營養(yǎng)不良會影響兒童智力發(fā)展，導致學習困難。

19.B

解析思路：牛奶富含維生素B2，有助于維持皮膚和黏膜健康。

20.D

解析思路：營養(yǎng)不良會影響老年人的身體機能，導致免疫力下降、易感染疾病。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析思路：人體必需的宏量營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，這些都是提供能量的主要來源。

2.CD

解析思路：蔬菜和水果富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

3.BC

解析思路：牛奶和蔬菜富含鈣質(zhì)，有助于骨骼和牙齒的健康。

4.AC

解析思路：雞蛋和蔬菜富含鐵質(zhì)，有助于預防貧血。

5.AC

解析思路：雞蛋和蔬菜富含鋅質(zhì)，對免疫系統(tǒng)和細胞分裂有重要作用。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營養(yǎng)不良不僅影響兒童身體健康，還會影響其心理健康和社交能力。

2.×

解析思路：營養(yǎng)不良會影響孕婦的健康，可能導致胎兒發(fā)育不