2024年?duì)I養(yǎng)師考試主題預(yù)測(cè)試題及答案

2024年?duì)I養(yǎng)師考試主題預(yù)測(cè)試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.礦物質(zhì)

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.玉米

D.番茄

3.下列哪種維生素對(duì)于骨骼健康至關(guān)重要？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

4.人體必需的氨基酸中，哪些是必需氨基酸？

A.色氨酸、苯丙氨酸

B.蘇氨酸、亮氨酸

C.異亮氨酸、蛋氨酸

D.以上都是

5.以下哪種食物屬于全谷物？

A.精白米

B.全麥面包

C.紅薯

D.水果

6.以下哪種食物富含ω-3脂肪酸？

A.魚油

B.雞肉

C.豬肉

D.牛奶

7.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于提高免疫系統(tǒng)的功能？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

8.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

9.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.雞蛋

C.面包

D.玉米

10.以下哪種食物富含鉀？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

11.以下哪種食物富含鋅？

A.豬肝

B.雞蛋

C.面包

D.玉米

12.以下哪種食物富含硒？

A.豬肝

B.雞蛋

C.面包

D.玉米

13.以下哪種食物富含維生素B12？

A.豬肝

B.雞蛋

C.面包

D.玉米

14.以下哪種食物富含維生素B6？

A.豬肝

B.雞蛋

C.面包

D.玉米

15.以下哪種食物富含維生素B1？

A.豬肝

B.雞蛋

C.面包

D.玉米

16.以下哪種食物富含維生素B2？

A.豬肝

B.雞蛋

C.面包

D.玉米

17.以下哪種食物富含維生素B3？

A.豬肝

B.雞蛋

C.面包

D.玉米

18.以下哪種食物富含維生素B5？

A.豬肝

B.雞蛋

C.面包

D.玉米

19.以下哪種食物富含維生素B9？

A.豬肝

B.雞蛋

C.面包

D.玉米

20.以下哪種食物富含維生素B12？

A.豬肝

B.雞蛋

C.面包

D.玉米

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚肉

D.玉米

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.豆類

C.全麥面包

D.水果

3.以下哪些維生素有助于提高免疫力？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

4.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.面包

C.玉米

D.番茄

5.以下哪些食物富含鐵？

A.豬肝

B.雞蛋

C.面包

D.玉米

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。（）

2.膳食纖維有助于降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。（）

3.維生素D有助于預(yù)防佝僂病。（）

4.鈣是維持骨骼健康的重要營(yíng)養(yǎng)素。（）

5.鐵是合成血紅蛋白的重要元素。（）

6.鋅對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育和免疫系統(tǒng)功能至關(guān)重要。（）

7.硒有助于預(yù)防癌癥。（）

8.維生素B12有助于預(yù)防貧血。（）

9.維生素B6有助于提高神經(jīng)系統(tǒng)的功能。（）

10.維生素B9有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.D。營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，而水不屬于營(yíng)養(yǎng)素。

2.C。玉米富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

3.D。維生素D對(duì)于骨骼健康至關(guān)重要，有助于鈣的吸收和利用。

4.D。必需氨基酸是指人體不能合成，必須從食物中獲取的氨基酸，包括色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、纈氨酸。

5.B。全麥面包是用全麥面粉制作的，含有豐富的膳食纖維。

6.A。魚油富含ω-3脂肪酸，對(duì)心血管健康有益。

7.B。維生素C有助于提高免疫系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)抵抗力。

8.B。牛奶富含鈣，是補(bǔ)鈣的良好來源。

9.A。豬肝富含鐵，是補(bǔ)鐵的良好來源。

10.D。番茄富含鉀，有助于維持心臟健康。

11.A。豬肝富含鋅，有助于生長(zhǎng)發(fā)育和免疫系統(tǒng)功能。

12.A。豬肝富含硒，有助于預(yù)防癌癥。

13.A。豬肝富含維生素B12，有助于預(yù)防貧血。

14.A。豬肝富含維生素B6，有助于提高神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

15.A。豬肝富含維生素B1，有助于能量代謝。

16.A。豬肝富含維生素B2，有助于維持皮膚和黏膜健康。

17.A。豬肝富含維生素B3，有助于皮膚健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能。

18.A。豬肝富含維生素B5，有助于能量代謝和細(xì)胞生長(zhǎng)。

19.A。豬肝富含維生素B9，有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。

20.A。豬肝富含維生素B12，有助于預(yù)防貧血。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.ABD。雞蛋、牛奶、魚肉都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。

2.ABCD。紅薯、豆類、全麥面包、水果都富含膳食纖維。

3.ABCD。維生素A、C、D、E都有助于提高免疫力。

4.AB。牛奶和面包都富含鈣，有助于骨骼健康。

5.AB。豬肝和雞蛋都富含鐵，有助于預(yù)防貧血。

三、判斷題答案及解析思路：

1.√。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，參與身體的多種生理功能。

2.√。膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

3.√。維生素D有助于鈣的吸收和利用，預(yù)防佝僂病。

4.√。鈣是維持骨骼健康的重要營(yíng)養(yǎng)素，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

5.√。鐵是合成血紅蛋白的重要元素，缺乏鐵會(huì)導(dǎo)致貧血。

6.√。鋅對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育和免疫系統(tǒng)功能至關(guān)重要，缺乏鋅會(huì)影響身體發(fā)育和免疫力