營養(yǎng)師考試預(yù)測(cè)試題與答案

營養(yǎng)師考試預(yù)測(cè)試題與答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.人體必需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、水

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

2.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.人體所需的維生素A主要來源于哪些食物？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅(jiān)果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

4.下列哪種礦物質(zhì)對(duì)骨骼生長(zhǎng)和修復(fù)至關(guān)重要？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.銅

5.營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致哪些疾?。?/p>

A.肥胖、糖尿病、心血管疾病

B.肥胖、骨質(zhì)疏松、癌癥

C.肥胖、高血壓、糖尿病

D.肥胖、心血管疾病、癌癥

6.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪種食物富含維生素B1？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅(jiān)果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

8.下列哪種食物富含維生素C？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅(jiān)果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

9.下列哪種食物富含鈣？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅(jiān)果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

10.下列哪種食物富含鐵？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅(jiān)果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

11.下列哪種食物富含鋅？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅(jiān)果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

12.下列哪種食物富含銅？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅(jiān)果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

13.下列哪種食物富含硒？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅(jiān)果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

14.下列哪種食物富含鎂？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅(jiān)果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

15.下列哪種食物富含鉀？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅(jiān)果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

16.下列哪種食物富含磷？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅(jiān)果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

17.下列哪種食物富含維生素B2？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅(jiān)果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

18.下列哪種食物富含維生素B3？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅(jiān)果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

19.下列哪種食物富含維生素B5？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅(jiān)果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

20.下列哪種食物富含維生素B6？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅(jiān)果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)不良的常見癥狀有：

A.體重下降

B.臉色蒼白

C.肌肉無力

D.消化不良

2.下列哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.水果

B.蔬菜

C.堅(jiān)果

D.肉類

3.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.堅(jiān)果

4.下列哪些食物富含維生素A？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.堅(jiān)果

5.下列哪些食物富含維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.堅(jiān)果

D.肉類

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的六大營養(yǎng)素之一。（）

2.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

3.脂肪是人體必需的六大營養(yǎng)素之一。（）

4.維生素是人體必需的六大營養(yǎng)素之一。（）

5.礦物質(zhì)是人體必需的六大營養(yǎng)素之一。（）

6.水是人體必需的六大營養(yǎng)素之一。（）

7.膳食纖維對(duì)人體的健康有益。（）

8.肉類富含豐富的蛋白質(zhì)。（）

9.水果富含豐富的維生素C。（）

10.蔬菜富含豐富的礦物質(zhì)。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.A

解析思路：六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，選項(xiàng)A正確列出了所有必需營養(yǎng)素。

2.D

解析思路：蛋白質(zhì)主要存在于肉類、魚類、蛋類等動(dòng)物性食品中，選項(xiàng)D正確。

3.D

解析思路：維生素A主要存在于動(dòng)物性食品中，如肝臟、奶制品、魚類等，選項(xiàng)D正確。

4.A

解析思路：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，對(duì)骨骼生長(zhǎng)和修復(fù)至關(guān)重要，選項(xiàng)A正確。

5.A

解析思路：營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病、心血管疾病等疾病，選項(xiàng)A正確。

6.C

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、全谷物等植物性食品中，選項(xiàng)C正確。

7.A

解析思路：維生素B1主要存在于全谷物、肉類、魚類、堅(jiān)果等食物中，選項(xiàng)A正確。

8.B

解析思路：維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜中，選項(xiàng)B正確。

9.D

解析思路：鈣主要存在于奶制品、綠葉蔬菜、堅(jiān)果等食物中，選項(xiàng)D正確。

10.A

解析思路：鐵主要存在于紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟、豆類、綠葉蔬菜等食物中，選項(xiàng)A正確。

11.A

解析思路：鋅主要存在于肉類、魚類、蛋類、堅(jiān)果等食物中，選項(xiàng)A正確。

12.D

解析思路：銅主要存在于海鮮、堅(jiān)果、全谷物、豆類等食物中，選項(xiàng)D正確。

13.A

解析思路：硒主要存在于海鮮、肉類、全谷物、堅(jiān)果等食物中，選項(xiàng)A正確。

14.A

解析思路：鎂主要存在于綠葉蔬菜、全谷物、堅(jiān)果、肉類等食物中，選項(xiàng)A正確。

15.B

解析思路：鉀主要存在于水果、蔬菜、全谷物、豆類等食物中，選項(xiàng)B正確。

16.D

解析思路：磷主要存在于肉類、魚類、蛋類、奶制品、豆類等食物中，選項(xiàng)D正確。

17.A

解析思路：維生素B2主要存在于動(dòng)物性食品、全谷物、綠葉蔬菜等食物中，選項(xiàng)A正確。

18.B

解析思路：維生素B3主要存在于肉類、魚類、家禽、堅(jiān)果、豆類等食物中，選項(xiàng)B正確。

19.A

解析思路：維生素B5主要存在于肉類、魚類、家禽、全谷物、豆類等食物中，選項(xiàng)A正確。

20.A

解析思路：維生素B6主要存在于肉類、魚類、家禽、全谷物、堅(jiān)果等食物中，選項(xiàng)A正確。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD

解析思路：營養(yǎng)不良可能導(dǎo)致體重下降、臉色蒼白、肌肉無力、消化不良等癥狀，選項(xiàng)ABCD均正確。

2.ABC

解析思路：抗氧化物質(zhì)主要存在于水果、蔬菜、堅(jiān)果等食物中，選項(xiàng)ABC均正確。

3.ABC

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、全谷物等植物性食品中，選項(xiàng)ABC均正確。

4.AB

解析思路：維生素A主要存在于動(dòng)物性食品中，如肝臟、奶制品、魚類等，選項(xiàng)AB正確。

5.AB

解析思路：維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜中，選項(xiàng)AB正確。

三、判斷題

1.√

解析思路：蛋白質(zhì)是人體必需的六大營養(yǎng)素之一，選項(xiàng)正確。

2.√

解析思路：碳水化合物是人體能量的主要來源，選項(xiàng)正確。

3.√

解析思路：脂肪是人體必需的六大營養(yǎng)素之一，選項(xiàng)正確。

4.√

解析思路：維生素是人體必需的六大營養(yǎng)素之一，選項(xiàng)正確。

5.√

解析思路：礦物質(zhì)是人