2024營養(yǎng)師資格證考試題型預(yù)測試題及答案

2024營養(yǎng)師資格證考試題型預(yù)測試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪項不是蛋白質(zhì)的生理功能？

A.構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)

B.參與酶的催化作用

C.產(chǎn)生能量

D.維持細(xì)胞滲透壓

2.下列哪種維生素對骨骼發(fā)育和鈣磷代謝有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素D

D.維生素E

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.燕麥

D.雞蛋

4.人體能量主要來源于哪種營養(yǎng)物質(zhì)？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

5.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪種礦物質(zhì)對維持神經(jīng)和肌肉功能有重要作用？

A.鈣

B.鎂

C.鐵

D.鋅

7.以下哪種維生素有助于提高免疫力？

A.維生素A

B.維生素B6

C.維生素C

D.維生素E

8.以下哪種食物富含不飽和脂肪酸？

A.雞蛋

B.魚油

C.奶油

D.植物油

9.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.雞蛋

10.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.香蕉

B.橙子

C.蘋果

D.梨

11.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪種食物富含維生素C？

A.香蕉

B.橙子

C.蘋果

D.梨

13.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪種食物富含維生素B9？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.燕麥

B.玉米

C.蘋果

D.香蕉

3.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.酸奶

D.奶油

4.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.雞蛋

5.以下哪些食物富含鉀質(zhì)？

A.香蕉

B.橙子

C.蘋果

D.梨

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。（）

2.維生素C可以預(yù)防感冒。（）

3.膳食纖維可以降低膽固醇水平。（）

4.鈣質(zhì)可以幫助人體吸收鐵質(zhì)。（）

5.鋅對生長發(fā)育和免疫系統(tǒng)有重要作用。（）

6.維生素D可以預(yù)防佝僂病。（）

7.脂肪是人體能量的主要來源。（）

8.碳水化合物可以提供人體所需的能量。（）

9.鉀質(zhì)可以維持心臟的正常功能。（）

10.鎂對維持神經(jīng)和肌肉功能有重要作用。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析：蛋白質(zhì)的生理功能包括構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)、參與酶的催化作用和維持細(xì)胞滲透壓，但不產(chǎn)生能量。

2.C

解析：維生素D對骨骼發(fā)育和鈣磷代謝有重要作用，有助于鈣的吸收。

3.C

解析：燕麥?zhǔn)且环N富含膳食纖維的食物，有助于腸道健康。

4.C

解析：碳水化合物是人體能量的主要來源，占人體能量攝入的50%-60%。

5.A

解析：雞蛋富含鈣質(zhì)，有助于骨骼健康。

6.B

解析：鎂對維持神經(jīng)和肌肉功能有重要作用，是多種酶的輔助因子。

7.C

解析：維生素C是一種抗氧化劑，有助于提高免疫力。

8.B

解析：魚油富含不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇水平。

9.A

解析：豬肝富含鐵質(zhì)，有助于預(yù)防貧血。

10.A

解析：香蕉富含鉀質(zhì)，有助于維持心臟的正常功能。

11.B

解析：魚肉富含維生素B12，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

12.B

解析：橙子富含維生素C，有助于提高免疫力。

13.A

解析：魚肝油富含維生素D，有助于預(yù)防佝僂病。

14.C

解析：蔬菜富含維生素B1，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

15.A

解析：雞蛋富含維生素B2，有助于維持皮膚和眼睛健康。

16.A

解析：雞蛋富含維生素B3，有助于維持皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)健康。

17.A

解析：雞蛋富含維生素B5，有助于維持能量代謝。

18.B

解析：魚肉富含維生素B6，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

19.B

解析：魚肉富含維生素B9（葉酸），有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。

20.B

解析：魚肉富含維生素B12，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.AB

解析：雞蛋和魚肉都富含蛋白質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。

2.ABCD

解析：燕麥、玉米、蘋果和香蕉都富含膳食纖維，有助于腸道健康。

3.ABC

解析：魚肝油、雞蛋和酸奶都富含鈣質(zhì)，有助于骨骼健康。

4.ABC

解析：豬肝、豬肉和雞肉都富含鐵質(zhì)，有助于預(yù)防貧血。

5.ABC

解析：香蕉、橙子、蘋果和梨都富含鉀質(zhì)，有助于維持心臟的正常功能。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對維持生命活動至關(guān)重要。

2.√

解析：維生素C具有抗氧化作用，可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒。

3.√

解析：膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，有助于降低膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。

4.×

解析：鈣質(zhì)有助于維持骨骼健康，但不會直接影響鐵的吸收。

5.√

解析：鋅對生長發(fā)育和免疫系統(tǒng)有重要作用，是多種酶的輔助因子。

6.√

解析：維生素D有助于鈣的吸收，預(yù)防佝僂病。

7.×

解析：脂肪是人體能量的來源之一，