記住營(yíng)養(yǎng)師考試技巧與試題

記住營(yíng)養(yǎng)師考試技巧與試題姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本任務(wù)是研究（）。

A.食物與人體健康的關(guān)系

B.食物的生產(chǎn)與加工

C.食物的保存與運(yùn)輸

D.食物的消費(fèi)與浪費(fèi)

2.下列哪一項(xiàng)不是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

3.人體能量代謝的主要物質(zhì)是（）。

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

4.下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)素的生理功能？（）

A.構(gòu)成細(xì)胞

B.提供能量

C.調(diào)節(jié)生理功能

D.維持情緒穩(wěn)定

5.下列哪一項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的常見類型？（）

A.營(yíng)養(yǎng)不良

B.營(yíng)養(yǎng)過剩

C.營(yíng)養(yǎng)缺乏

D.營(yíng)養(yǎng)過剩與營(yíng)養(yǎng)不良并存

6.下列哪一項(xiàng)不是膳食指南的原則？（）

A.平衡膳食

B.合理膳食

C.適量膳食

D.優(yōu)質(zhì)膳食

7.下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)素的功能？（）

A.構(gòu)成細(xì)胞

B.提供能量

C.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

D.防止疾病

8.下列哪一項(xiàng)不是膳食調(diào)查的方法？（）

A.食物攝入量調(diào)查

B.食物消費(fèi)量調(diào)查

C.食物質(zhì)量調(diào)查

D.食物安全調(diào)查

9.下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)教育的方法？（）

A.課堂教學(xué)

B.實(shí)踐操作

C.媒體宣傳

D.社會(huì)調(diào)查

10.下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的目的？（）

A.改善膳食結(jié)構(gòu)

B.提高營(yíng)養(yǎng)水平

C.預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病

D.增加體重

11.下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)咨詢的原則？（）

A.科學(xué)性

B.實(shí)用性

C.系統(tǒng)性

D.針對(duì)性

12.下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的方法？（）

A.體質(zhì)指數(shù)

B.營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估

C.飲食行為評(píng)估

D.心理狀態(tài)評(píng)估

13.下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)咨詢的步驟？（）

A.收集信息

B.分析信息

C.提出建議

D.跟蹤反饋

14.下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的策略？（）

A.政策干預(yù)

B.社會(huì)干預(yù)

C.家庭干預(yù)

D.個(gè)人干預(yù)

15.下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容？（）

A.食物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

B.膳食指導(dǎo)

C.營(yíng)養(yǎng)咨詢

D.營(yíng)養(yǎng)教學(xué)

16.下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師的專業(yè)素質(zhì)？（）

A.科學(xué)素養(yǎng)

B.職業(yè)素養(yǎng)

C.倫理素養(yǎng)

D.社會(huì)素養(yǎng)

17.下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師的工作要求？（）

A.知識(shí)要求

B.技能要求

C.體能要求

D.心理要求

18.下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師的工作原則？（）

A.科學(xué)性

B.實(shí)用性

C.針對(duì)性

D.可行性

19.下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師的工作方法？（）

A.食物調(diào)查

B.膳食指導(dǎo)

C.營(yíng)養(yǎng)咨詢

D.媒體宣傳

20.下列哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師的工作環(huán)境？（）

A.醫(yī)療機(jī)構(gòu)

B.學(xué)校

C.社區(qū)

D.家庭

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括（）。

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的常見類型有（）。

A.營(yíng)養(yǎng)不良

B.營(yíng)養(yǎng)過剩

C.營(yíng)養(yǎng)缺乏

D.營(yíng)養(yǎng)過剩與營(yíng)養(yǎng)不良并存

3.膳食指南的原則包括（）。

A.平衡膳食

B.合理膳食

C.適量膳食

D.優(yōu)質(zhì)膳食

4.營(yíng)養(yǎng)素的功能包括（）。

A.構(gòu)成細(xì)胞

B.提供能量

C.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

D.防止疾病

5.膳食調(diào)查的方法包括（）。

A.食物攝入量調(diào)查

B.食物消費(fèi)量調(diào)查

C.食物質(zhì)量調(diào)查

D.食物安全調(diào)查

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)素的功能包括提供能量、構(gòu)成細(xì)胞、調(diào)節(jié)生理功能和防止疾病。（）

2.營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的常見類型有營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)過剩、營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過剩與營(yíng)養(yǎng)不良并存。（）

3.膳食指南的原則包括平衡膳食、合理膳食、適量膳食和優(yōu)質(zhì)膳食。（）

4.營(yíng)養(yǎng)素的功能包括構(gòu)成細(xì)胞、提供能量、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和防止疾病。（）

5.膳食調(diào)查的方法包括食物攝入量調(diào)查、食物消費(fèi)量調(diào)查、食物質(zhì)量調(diào)查和食物安全調(diào)查。（）

6.營(yíng)養(yǎng)教育的目的是提高人們的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平和營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)。（）

7.營(yíng)養(yǎng)咨詢的原則包括科學(xué)性、實(shí)用性、系統(tǒng)性和針對(duì)性。（）

8.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的方法包括體質(zhì)指數(shù)、營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估、飲食行為評(píng)估和心理狀態(tài)評(píng)估。（）

9.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的策略包括政策干預(yù)、社會(huì)干預(yù)、家庭干預(yù)和個(gè)人干預(yù)。（）

10.營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括食物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、膳食指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)咨詢和營(yíng)養(yǎng)教學(xué)。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.A

解析思路：營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物與人體健康關(guān)系的科學(xué)，因此選A。

2.D

解析思路：人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，維生素屬于微量營(yíng)養(yǎng)素，因此選D。

3.C

解析思路：人體能量代謝的主要物質(zhì)是碳水化合物，因?yàn)樗侨梭w最直接的能量來源，因此選C。

4.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)素的生理功能包括構(gòu)成細(xì)胞、提供能量、調(diào)節(jié)生理功能和維持正常的生理功能，而維持情緒穩(wěn)定不是營(yíng)養(yǎng)素的功能，因此選D。

5.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的常見類型有營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)過剩和營(yíng)養(yǎng)缺乏，不包括營(yíng)養(yǎng)過剩與營(yíng)養(yǎng)不良并存，因此選D。

6.D

解析思路：膳食指南的原則包括平衡膳食、合理膳食、適量膳食和科學(xué)膳食，不包括優(yōu)質(zhì)膳食，因此選D。

7.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)素的功能包括構(gòu)成細(xì)胞、提供能量、調(diào)節(jié)生理功能和維持正常的生理功能，防止疾病是營(yíng)養(yǎng)素的作用之一，因此選D。

8.D

解析思路：膳食調(diào)查的方法包括食物攝入量調(diào)查、食物消費(fèi)量調(diào)查和食物質(zhì)量調(diào)查，不包括食物安全調(diào)查，因此選D。

9.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)教育的方法包括課堂教學(xué)、實(shí)踐操作和媒體宣傳，不包括社會(huì)調(diào)查，因此選D。

10.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的目的是改善膳食結(jié)構(gòu)、提高營(yíng)養(yǎng)水平、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病，不包括增加體重，因此選D。

11.C

解析思路：營(yíng)養(yǎng)咨詢的原則包括科學(xué)性、實(shí)用性和針對(duì)性，不包括系統(tǒng)性，因此選C。

12.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的方法包括體質(zhì)指數(shù)、營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估、飲食行為評(píng)估，不包括心理狀態(tài)評(píng)估，因此選D。

13.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)咨詢的步驟包括收集信息、分析信息、提出建議和跟蹤反饋，不包括個(gè)人干預(yù)，因此選D。

14.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的策略包括政策干預(yù)、社會(huì)干預(yù)、家庭干預(yù)和個(gè)人干預(yù)，不包括營(yíng)養(yǎng)過剩與營(yíng)養(yǎng)不良并存，因此選D。

15.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括食物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、膳食指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)咨詢和營(yíng)養(yǎng)教學(xué)，不包括營(yíng)養(yǎng)過剩與營(yíng)養(yǎng)不良并存，因此選D。

16.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的專業(yè)素質(zhì)包括科學(xué)素養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)、倫理素養(yǎng)和社會(huì)素養(yǎng)，不包括體能要求，因此選D。

17.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的工作要求包括知識(shí)要求、技能要求、心理要求，不包括體能要求，因此選D。

18.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的工作原則包括科學(xué)性、實(shí)用性、針對(duì)性和可行性，不包括系統(tǒng)性，因此選D。

19.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的工作方法包括食物調(diào)查、膳食指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)咨詢和營(yíng)養(yǎng)教育，不包括媒體宣傳，因此選D。

20.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的工作環(huán)境包括醫(yī)療機(jī)構(gòu)、學(xué)校、社區(qū)和家庭，不包括營(yíng)養(yǎng)過剩與營(yíng)養(yǎng)不良并存，因此選D。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析思路：人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，維生素屬于微量營(yíng)養(yǎng)素，因此選ABC。

2.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的常見類型有營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)過剩、營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過剩與營(yíng)養(yǎng)不良并存，因此選ABCD。

3.ABCD

解析思路：膳食指南的原則包括平衡膳食、合理膳食、適量膳食和科學(xué)膳食，因此選ABCD。

4.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)素的功能包括構(gòu)成細(xì)胞、提供能量、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和防止疾病，因此選ABCD。

5.ABC

解析思路：膳食調(diào)查的方法包括食物攝入量調(diào)查、食物消費(fèi)量調(diào)查和食物質(zhì)量調(diào)查，因此選ABC。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)素的功能確實(shí)包括提供能量、構(gòu)成細(xì)胞、調(diào)節(jié)生理功能和維持正常的生理功能，因此判斷為正確。

2.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的常見類型確實(shí)包括營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)過剩、營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過剩與營(yíng)養(yǎng)不良并存，因此判斷為正確。

3.√

解析思路：膳食指南的原則確實(shí)包括平衡膳食、合理膳食、適量膳食和科學(xué)膳食，因此判斷為正確。

4.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)素的功能確實(shí)包括構(gòu)成細(xì)胞、提供能量、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和防止疾病，因此判斷為正確。

5.√

解析思路：膳食調(diào)查的方法確實(shí)包括食物攝入量調(diào)查、食物消費(fèi)量調(diào)查和食物質(zhì)量調(diào)查，因此判斷為正確。

6.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)教育的目的確實(shí)是為了提高人們的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平和營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)，因此判斷為正確。

7.√

解析思