營(yíng)養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)習(xí)慣與試題答案

營(yíng)養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)習(xí)慣與試題答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.提供醫(yī)療建議

B.制定營(yíng)養(yǎng)飲食計(jì)劃

C.監(jiān)督病人飲食

D.進(jìn)行藥物治療

參考答案：B

2.下列哪種食物富含維生素A？

A.玉米

B.胡蘿卜

C.雞蛋

D.牛奶

參考答案：B

3.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的癥狀是：

A.肥胖

B.消瘦

C.肌肉發(fā)達(dá)

D.皮膚粗糙

參考答案：B

4.人體所需的必需氨基酸共有多少種？

A.8種

B.9種

C.10種

D.11種

參考答案：A

5.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是：

A.飲食過(guò)量

B.飲食不足

C.飲食不均衡

D.食物中毒

參考答案：C

6.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.豆?jié){

C.水果

D.蔬菜

參考答案：B

7.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童容易患哪種疾病？

A.流感

B.肺炎

C.貧血

D.結(jié)石

參考答案：C

8.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，首先應(yīng)關(guān)注的是：

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.肌肉量

參考答案：A

9.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

參考答案：A

10.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童容易出現(xiàn)的癥狀是：

A.精神不振

B.睡眠不安

C.消化不良

D.以上都是

參考答案：D

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童容易出現(xiàn)以下哪些癥狀？

A.消瘦

B.肌肉無(wú)力

C.消化不良

D.貧血

E.精神不振

參考答案：ABCDE

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.豆類(lèi)

C.水果

D.蔬菜

E.雞蛋

參考答案：ABCD

3.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些因素？

A.患者的年齡

B.患者的性別

C.患者的體重

D.患者的疾病

E.患者的飲食習(xí)慣

參考答案：ABCDE

4.下列哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆?jié){

D.肉類(lèi)

E.水果

參考答案：ABCD

5.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童容易出現(xiàn)以下哪些并發(fā)癥？

A.貧血

B.感染

C.腎臟疾病

D.心臟疾病

E.腦部疾病

參考答案：ABCDE

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童比正常兒童更容易感染疾病。（）

參考答案：√

2.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童容易出現(xiàn)身高和體重的異常。（）

參考答案：√

3.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童容易出現(xiàn)貧血。（）

參考答案：√

4.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童容易導(dǎo)致智力發(fā)育遲緩。（）

參考答案：√

5.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童容易出現(xiàn)消化不良。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.B.制定營(yíng)養(yǎng)飲食計(jì)劃

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的核心職責(zé)是提供專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)建議和制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃，以幫助個(gè)體改善健康狀況。

2.B.胡蘿卜

解析思路：維生素A主要存在于橙色和黃色的蔬菜和水果中，胡蘿卜是其中富含維生素A的典型代表。

3.B.消瘦

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良通常會(huì)導(dǎo)致體重下降，因此消瘦是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見(jiàn)的癥狀。

4.A.8種

解析思路：人體必需氨基酸共有8種，這些氨基酸是人體無(wú)法自行合成，必須通過(guò)食物攝入。

5.C.飲食不均衡

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良通常是由于飲食不均衡，即攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足或過(guò)多，導(dǎo)致身體無(wú)法獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。

6.B.豆?jié){

解析思路：鈣質(zhì)是骨骼和牙齒的重要組成部分，豆?jié){是一種富含鈣的食物。

7.C.貧血

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致貧血，因?yàn)樯眢w缺乏制造紅細(xì)胞所需的營(yíng)養(yǎng)素，如鐵。

8.A.體重

解析思路：體重是評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的基本指標(biāo)，通過(guò)體重可以初步判斷個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)攝入是否充足。

9.A.豬肝

解析思路：豬肝是動(dòng)物肝臟中的一種，富含鐵質(zhì)，是預(yù)防貧血的良好食物來(lái)源。

10.D.以上都是

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童由于營(yíng)養(yǎng)攝入不足，容易出現(xiàn)多種癥狀，包括精神不振、睡眠不安、消化不良等。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童由于營(yíng)養(yǎng)攝入不足，會(huì)出現(xiàn)多種癥狀，包括消瘦、肌肉無(wú)力、消化不良、貧血和精神不振。

2.ABCD

解析思路：膳食纖維主要存在于植物性食物中，如玉米、豆類(lèi)、水果和蔬菜，它們對(duì)維持腸道健康和預(yù)防便秘有重要作用。

3.ABCDE

解析思路：在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，需要考慮患者的年齡、性別、體重、疾病和飲食習(xí)慣等因素，以確保飲食計(jì)劃的有效性和適宜性。

4.ABCD

解析思路：蛋白質(zhì)是身體組織的重要組成部分，雞蛋、牛奶、豆?jié){和肉類(lèi)都是富含蛋白質(zhì)的食物。

5.ABCDE

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童由于免疫力下降，容易出現(xiàn)多種并發(fā)癥，包括貧血、感染、腎臟疾病、心臟疾病和腦部疾病。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童由于免疫系統(tǒng)功能下降，更容易受到疾病的侵襲。

2.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致兒童的生長(zhǎng)發(fā)育受阻，身高和體重可能無(wú)法達(dá)到正常水平。

3.