2024營養(yǎng)師考試模擬題試題及答案

2024營養(yǎng)師考試模擬題，試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)學(xué)的基本概念中，食物對(duì)人體健康的作用不包括以下哪項(xiàng)？

A.提供能量

B.維持生長

C.修復(fù)組織

D.治療疾病

2.下列哪種營養(yǎng)素在人體內(nèi)不能被合成，必須通過食物攝入？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.碳水化合物

3.以下哪種食物富含維生素A？

A.玉米

B.土豆

C.胡蘿卜

D.白菜

4.下列哪種食物富含鈣？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

5.人體所需的六大營養(yǎng)素包括哪些？

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、糖類

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膽固醇

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.玉米

C.土豆

D.油條

7.人體所需的微量元素中，以下哪種元素的缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂病？

A.鐵

B.鋅

C.鈣

D.硒

8.以下哪種食物富含維生素C？

A.玉米

B.土豆

C.橙子

D.胡蘿卜

9.以下哪種食物富含維生素B1？

A.玉米

B.土豆

C.橙子

D.胡蘿卜

10.以下哪種食物富含維生素E？

A.玉米

B.土豆

C.橙子

D.胡蘿卜

11.以下哪種食物富含鈣？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

12.以下哪種食物富含鐵？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

13.以下哪種食物富含鋅？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

14.以下哪種食物富含硒？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

15.以下哪種食物富含鉀？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

16.以下哪種食物富含鈉？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

17.以下哪種食物富含鎂？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

18.以下哪種食物富含銅？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

19.以下哪種食物富含碘？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

20.以下哪種食物富含氟？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.肉類

B.魚類

C.豆類

D.水果

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.奶制品

B.蛋類

C.油脂

D.糧食

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.谷類

B.水果

C.蔬菜

D.堅(jiān)果

4.以下哪些食物富含維生素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

5.以下哪些食物富含礦物質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.堅(jiān)果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。（）

2.脂肪是人體能量的主要來源，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

3.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致血糖升高。（）

4.維生素是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致中毒。（）

5.礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。（）

6.膳食纖維對(duì)人體的消化系統(tǒng)有益，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致消化不良。（）

7.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是人體三大產(chǎn)能營養(yǎng)素。（）

8.維生素和礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。（）

9.膳食纖維對(duì)人體的健康有益，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（）

10.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水是人體必需的六大營養(yǎng)素。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析：營養(yǎng)學(xué)的基本概念中，食物對(duì)人體健康的作用不包括治療疾病，因?yàn)槭澄镏饕糜谔峁┠芰?、維持生長和修復(fù)組織。

2.C

解析：維生素是人體內(nèi)不能被合成，必須通過食物攝入的營養(yǎng)素。

3.C

解析：胡蘿卜富含豐富的β-胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。

4.A

解析：芝麻含有豐富的鈣，是補(bǔ)鈣的良好來源。

5.A

解析：人體所需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

6.B

解析：玉米富含膳食纖維，有助于腸道健康。

7.B

解析：鋅是人體必需的微量元素，缺乏會(huì)導(dǎo)致生長發(fā)育不良，如佝僂病。

8.C

解析：橙子富含豐富的維生素C，具有抗氧化作用。

9.A

解析：玉米富含維生素B1，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

10.A

解析：芝麻富含維生素E，具有抗氧化作用。

11.C

解析：豆?jié){是富含鈣的食物，適合補(bǔ)鈣。

12.A

解析：芝麻富含鐵，是補(bǔ)鐵的良好來源。

13.A

解析：芝麻富含鋅，有助于促進(jìn)生長發(fā)育。

14.B

解析：燕麥富含硒，具有抗氧化作用。

15.A

解析：芝麻富含鉀，有助于維持心臟健康。

16.D

解析：面粉富含鈉，但過量攝入鈉會(huì)導(dǎo)致高血壓等健康問題。

17.B

解析：燕麥富含鎂，有助于維持骨骼健康。

18.A

解析：芝麻富含銅，有助于鐵的吸收。

19.C

解析：豆?jié){富含碘，有助于甲狀腺健康。

20.B

解析：燕麥富含氟，有助于預(yù)防齲齒。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析：肉類、魚類和豆類都是富含蛋白質(zhì)的食物。

2.ABC

解析：奶制品、蛋類和油脂都是富含脂肪的食物。

3.ABD

解析：谷類、水果和蔬菜都是富含碳水化合物的食物。

4.ABC

解析：蔬菜、水果和肉類都是富含維生素的食物。

5.ABCD

解析：蔬菜、水果、肉類和堅(jiān)果都是富含礦物質(zhì)的食物。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析：蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩和腎臟負(fù)擔(dān)。

2.×

解析：脂肪是人體能量的主要來源，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖和相關(guān)疾病。

3.×

解析：碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致血糖升高和肥胖。

4.×

解析：維生素是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致維生素中毒。

5.×

解析：礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致健康問題。

6.×

解析：膳食纖維對(duì)人體的消化系統(tǒng)有益，但過量攝入可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉等不適。

7.√

解析：蛋白質(zhì)、脂肪、